ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

ღვეზელი ხორცით და ხელნაკეთი ცომით

ღვეზელი ხორცით და ხელნაკეთი ცომით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


პირველი ჩვენ ვამზადებთ ცომს:

შეურიეთ კარაქი იოგურტს, კვერცხს, მარილს, გამაფხვიერებელსა და ფქვილს, რამდენადაც ის შეიცავს, სანამ არ მივიღებთ ცომის გასაბრტყელებლად. ის შეიძლება შეიცავდეს 1 კგ -მდე ფქვილს. კარგად აურიეთ და მოზილეთ სანამ ცომი ხელებიდან არ ამოვა. ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება: წვრილად დაჭერით ხახვი და მოხარშეთ ცოტა ცხელ ზეთში. დაამატეთ ხორცი, მოაყარეთ, კარგად შეწვით და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ.

დაასხით ფქვილი სამუშაო მაგიდაზე, გაყავით ცომი 2 არათანაბარ ნაწილად: რაც უფრო დიდი იქნება ცომი, მით უფრო პატარა იქნება ტორტის სახურავი. გაშალეთ უფრო დიდი ცომი, გააბრტყელეთ მოძრავ პინზე და მოათავსეთ მისი დახმარებით უჯრაში, საცხობ ფირფიტაზე. ხელებით მსუბუქად დაალაგეთ, რომ ტორტის კიდეები ჩამოყალიბდეს. ზედმეტი ცომი იჭრება და გამოიყენება დეკორაციისთვის. შემდეგ დაამატეთ ხორცის შევსება. გაშალეთ მაგიდაზე და პატარა ცომზე, მოათავსეთ ტორტის სახურავი. დაამშვენებს დარჩენილი ნაჭერი ცომი, შეზეთეთ კარგად ათქვეფილი კვერცხით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

აცხვეთ სწორ ცეცხლზე და დატოვეთ დაახლოებით 25-30 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ეს არის ძალიან გემრიელი საკვები, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

Კარგი მადა!

თუ მოგეწონათ ჩემი რეცეპტი, ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ჩემს ბლოგში:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/04/placinta-de-primavara-cu-carne-si-aluat_17.html


თირკმელი და ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ თასში და დავაფაროთ ფქვილი, კარგად ავურიოთ რომ „ჩაცვივდეს“ და ჩავყაროთ ცხელ ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით.

რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც ხორცი იცვლის ფერს, დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, უხეშად დაჭრილი ხახვი, მწვანილი, დაფნის ფოთოლი და ა.


დაამატეთ ცხელი წყალი მათ დასაფარად და დადგით დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ დაახლოებით საათნახევარი 2-ჯერ.

საათნახევრის შემდეგ, სოუსი უკვე დაბალია, სქელი, ხორცის ნაზი


გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ ქვაბი გაგრილების მიზნით, ამოიღეთ ჩხირები და ფოთლები მისგან.

გაანაწილეთ ცომი ლამაზად და თანაბრად, დაადეთ ფორმები ზემოდან და დანით დაჭერით მათ გარშემო, იზრუნეთ, რომ დატოვოთ ცომის კიდე უფრო დიდი ვიდრე თასის ზედაპირზე.


ჭრის შემდეგ, ჩვენ შუაში ვაკეთებთ ხვრელს, რადგან სწორედ იქ ისუნთქავს საცხობი შევსება.


ახლა შეავსეთ კერძები და გააცივეთ.


ჩვენ ცომის კიდეებს ფოთლებად ვაქცევთ, დანის პირებით მსუბუქად ვაჭერთ.

განათავსეთ დიდი ფურცელი პირდაპირ ხორცზე, დააწებეთ ფოთლები, გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი და შეზეთეთ კვერცხით.


ცალკეული პირობა, ჩვენ კარგად ვაჭერთ გარე კიდეებს, არა ჭურჭლის "პირის ღრუს" ყვითლად შეზეთვის წინ, სახეზე ცხიმი.


ბურეკის ინგრედიენტები ხორცით

25x35 სმ უჯრისთვის

  • ტორტის ფურცლების 3/4 პაკეტი (მე გამოვიყენე სერბული ფურცლები, რომლებიც უფრო თხელია ვიდრე ჩვენს ვაჭრობაში, მაგრამ ბურეკი ძალიან კარგი გამოდის რუმინული ფურცლებით)
  • 750 გრამი დაფქული ხორცი, უფრო თხელი (მე გამოვიყენე ძროხის და # 8211 რბილობი და # 8211, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხისა და ღორის ნაზავი, შემწვარი)
  • 250 გრამი წვრილად დაჭრილი ხახვი
  • 1 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
  • 1 სუფრის კოვზი სემოლინა ან 2 სუფრის კოვზი პური
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი, წიწაკა, მწვანილი გემოვნებით, მე ჩავყარე 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme, პაპრიკა ან ცხელი წიწაკა (გემოვნებით)
  • სურვილისამებრ, 2-3 სუფრის კოვზი აჟვარი და სპეციფიკური სერბული წიწაკის პასტა
  • სურვილისამებრ, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • ზეთი ამისთვის ცხიმიანი ფურცლები ან ნარევი 1: 1 გამდნარი კარაქი და ზეთი (დაახლოებით 100 მლ. ზეთი ან გამდნარი კარაქი + ზეთი)
  • 1 ან
  • 100 გრამი კრემი
  • 150 მლ გაზიანი მინერალური წყალი

ბურეკი ხორცით, შევსების მომზადება:

1. დიდ ქვაბში / ქვაბში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი. ვაღიარებ, ხახვი ხორცის საფქვავში გავუშვი, მას შემდეგ რაც დავამთავრე ტორტისთვის ხორცის დაჭრა.

2. მას შემდეგ, რაც ხახვი დარბილდება, დაამატეთ ხორცი და გააგრძელეთ გამაგრება, ხის კოვზით ან სპატულით კარგად დაჭერით, ისე, რომ არ დაგროვდეს მუწუკებში.

3. გახეხეთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ წითელი ხორცის კვალი არ ჩანს, ამ დროს დაამატეთ ტკბილი პაპრიკა, სურვილისამებრ, ტომატის პასტა ან აჟვარული (ან ორივე).

4. მოხარშეთ ხორცი კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ, გააჩერეთ მარილით, პილპილით და მწვანილით გემოვნებით, შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა ან პურის ნატეხი და კარგად აურიეთ.

ბურეკი ხორცით და # 8211 შეკრება და გამოცხობა

1. ტაფა კარგად წაუსვით ზეთს ან ზეთში შეზავებულ გამდნარ კარაქს (როგორც გავაკეთე).

2. დაამატეთ ტორტის ფურცლების პირველი ფენა (2-3 ფურცელი). თითოეული ფურცლის დამატების შემდეგ ჩვენ არ გვჭირდება ცხიმი, საკმარისია ერთი ზემოდან შეზეთოთ.


3. გაანაწილეთ ხორცის შევსების 1/4 ტორტის ფურცლების ამ პირველ ფენაზე, დაფარეთ 3 ღვეზელი კიდევ ერთი ფენით და ასევე, კარგად შეზეთეთ ზეთით ან კარაქით ზეთში შერეული ბოლო ფურცელი. ჩვენ ვაგრძელებთ იდენტურად, უნდა მივიღოთ ტორტის ფურცლების 5 ფენა და ხორცის 4 ფენა.

4. ბოლო ფენა უნდა იყოს ტორტის ფურცლები, რომლებიც კარგად იქნება შეზეთული მთელ ზედაპირზე და შემდეგ, ბასრი დანით, ბურეკს სურვილისამებრ დაჭერით ნაწილებად (რომბები, კვადრატები, სამკუთხედები).


5. ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით. დაამატეთ ნაღები და კარგად აურიეთ, შემდეგ გაზავეთ ნარევი გაზიანი მინერალური წყლით. ეს თხევადი ნარევი ასხამენ უკვე დაყოფილ ბურეკს, როგორც წინა პუნქტში ვაჩვენეთ. მხოლოდ ახლა ღუმელი არის დაყენებული, ტემპერატურა 190 ° C. სანამ ღუმელი თბება, ბურეკი შთანთქავს თხევად ნარევს, რომელიც მე ზემოდან დავასხი.

6. ბურეკული გამომცხვარია საშუალო სიმაღლეზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე. ჩვენ გამოვაცხობთ ბურეკს, როგორც კი ღუმელი კარგად გაათბო. გამოცხობის დრო დაახლოებით 40 წუთია, საბოლოოდ ბურეკი გამოიყურება წითელი და მადისაღმძვრელი.

მომსახურება

ბურეკი გაგრილდება, შეძლებს ემსახუროს მას ფაზიდან, როდესაც ის თბილია.

არ არის საჭირო იმის თქმა, როგორი მადისაღმძვრელი სუნი აქვს! როგორი მოუთმენელია ჩვენი გემოვნების კვირტი, ელოდება მათ ოდნავ გაგრილებას, სულ ოდნავ! დროის გასავლელად, ვამზადებ ჭიქა ათქვეფილ რძეს. მშვენივრად მიდის თბილ ბურეკთან ერთად. მმმ & # 8230 ვერავის გავუზიარებ!

დიდი მადა!

მათთვის, ვისაც სურს სცადოს ვერსია ხელნაკეთი ფურცლებით, მათ შეუძლიათ ამის გაკეთება რეცეპტის ინსტრუქციის შესაბამისად გადაჭიმული ღვეზელი.


როგორ შეავსოთ ღვეზელი დაფქული ხორცით და თხელი ფურცლებით

კარაქი გავადნეთ დაბალ ცეცხლზე და დავტოვე გასაცივებლად.

ჩემი ფურცლების პაკეტი იწონიდა 400 გრ და შეიცავდა 15 წვრილ ფურცელს. მე გადავწყვიტე გავაკეთო 5 რულეტი 3 ფურცელი თითოეული. საქმე მარტივია: მე ავიღე პირველი ფურცელი და მსუბუქად შევასხურე გამდნარი კარაქი (ფუნჯით), დავდე მეორე ფურცლის თავზე, რომელიც კარაქით მოვაყარე და შემდეგ მესამე ფურცელი, რომელიც არ შევისხი.. მნიშვნელოვანია, რომ ფურცლები შეზეთოთ ერთმანეთთან ისე, რომ ისინი არ დარჩეს გამომცხვარზე და გადაიქცეს ლაზანიას ფურცლად. არ დალიოთ ბევრი კარაქი, რადგან ხორციც მსუქანია!

ფურცელი, რომელზეც იდება შევსება, არასოდეს არის ცხიმიანი, რადგან ის უსარგებლოა: შევსებას აქვს თავისი ცხიმი. ხორცით დაჭრილი 5 ჩაყრილი ხორცი ხახვით გავყავი 5 -ზე და მისი 1/5 დავდე ამ პირველ 3 ფენოვან ფურცელზე. თქვენ ხედავთ სურათს, რომ მე შევქმენი ხორცის ზოლები ფურცლების პირას და შემდეგ ყველაფერი მჭიდროდ გადავატრიალე.

მე ავირჩიე 30 სმ დიამეტრის მრგვალი უჯრა, რომელიც მსუბუქად შევაცხვე გამდნარი კარაქით. მე პირველი რულეტი ჩავდე მასში, ზღვიდან დაწყებული ცენტრისკენ. ანალოგიურად გავაგრძელე დანარჩენი 4 რულეტი და კინაღამ ავავსე უჯრა მათით. დამრჩა იდეალური ცენტრალური ადგილი იოგურტის, ყველის ან ნაღების თასისთვის (რომელიც გაცივებისას გაცივდება). თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი უჯრა, მოათავსეთ რულონები ერთმანეთის გვერდით მართკუთხა უჯრაში დაახლ. 35 x 25 სმ.

ღუმელი 180 გრადუსზე დავაყენე ვენტილაციით (გათბობა + დაწევა) და გაზის საშუალო ეტაპი. დანარჩენ გამდნარ კარაქთან ერთად მე შეზეთეთ ტორტის ზედაპირი და მოვაყარე მას ცოტაოდენი კამონი (სურვილისამებრ, მაგრამ რეკომენდირებული). Cumin, გარდა მისი დიდი არომატი, არის კარგი მომნელებელი.

აცხვეთ ღვეზელი დაფქული ხორცით და გამაგრებული ხახვით

მე გამოვაცხვე ეს ხორცის ტორტი 35-40 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე (პირველი ეტაპი). ამასობაში, მე მოვამზადე "გუბე" ცხელ ღვეზელზე დასალევად. მე განზრახ ავურიე კრემი უმი კვერცხებით და ცოტა ცივი რძით. დავამატე მარილი და პილპილი.


  1. ჩაასხით გამაფხვიერებელი და მარილი ფქვილზე და გაცერით თასში ან უფრო დიდ თასში. შუაში გააკეთეთ ხვრელი და დაასხით ზეთი, ძმარი და წყალი.
  1. შეურიეთ ინგრედიენტები ფქვილიდან, სანამ არ შეიტანთ ამ ყველაფერს. კარგად მოზილეთ და, თუ ცომი ძალიან მაგარია, დაუმატეთ ცოტა თბილი წყალი, სანამ არ მიიღებთ ტორტის მშვენიერ ცომს შესაბამისი კონსისტენციით.
  1. ცომი ჩაასხით ზეთში ცხიმწასმულ თასში, გადააფარეთ მას საფარი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. არ არის აუცილებელი მისი შენახვა მაცივარში, შეგვიძლია ცომი ოთახის ტემპერატურაზე დავისვენოთ.

რჩევა: თუ დრო დაუშვებს, კარგია დატოვოთ ცომი ნახევარ საათზე მეტხანს & # 8220odihneasaca & # 8221 (დაახლოებით 1 საათი). ფურცლები უფრო ადვილად გაიჭიმება.

  1. გაყავით ცომი ნაწილებად, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ფურცლის მიღება გვინდა.
  1. დაასხით ფქვილი სამუშაო მაგიდაზე და ცომის თითოეული ნაჭერი გადაანაწილეთ ძალიან თხელ ფურცელზე თხელი, გრძელი მოძრავი პინის გამოყენებით. ჩვენ ხშირად ვაფრქვევთ ფქვილს ფურცელზე ისე, რომ ცომი არ დაიჭიროს მოძრავ პინზე.

დროისა და ძალისხმევის დაზოგვის მიზნით, ჩვენ შეგვიძლია ცომის ნაჭრები პატარა ფურცლებზე გავანაწილოთ. თითოეულ მათგანს კარგად წაუსვით ზეთი და დააწყვეთ სამჯერ, შემდეგ გაანაწილეთ დიდ ფურცლებზე. გამოცხობის დროს ფურცლები გამოყოფილია.

ჩვენ შეგვიძლია დავაყაროთ ცომის ნაჭრები 5 გროვად და გავანაწილოთ ისინი დიდ ფურცელზე, იმ პირობით, რომ ისინი კარგად შეზეთეს მათ შორის. ამ შემთხვევაში, 5 პატარა ფურცლისგან მიღებული დიდი ფურცელი მოათავსეთ უჯრაში, მოათავსეთ შევსება და თავზე მოათავსეთ ანალოგიურად მიღებული მეორე ფურცელი. გაშალეთ ბოლო ფურცელი უჯრაზე უფრო დიდი და გაპრიალეთ.

ტორტის ცომის რეცეპტი


ხორცის ღვეზელი

წელს ჩვენ არ გვქონდა დრო დეკორაციებისთვის და ჩვენი სააღდგომო სუფრა თითქმის ტრადიციული იყო. მე თითქმის იმიტომ ვამბობ, რომ ნამცხვრის ნაცვლად მე შევუდექი მტრედს, რომლის გაკეთებაც სახლში მქონდა დაგეგმილი, მხოლოდ მე მივიღე მტრედის ფორმები ძალიან გვიან შეკვეთილი და ვერ დავიწყე რთული ცომი, რომელიც მოითხოვს დროს და მოთმინებას ფორმების გარეშე. სახლი.

მე მოვამზადე მოხატული კვერცხი, ხორცის ღვეზელი დედაჩემის რეცეპტით, აბსოლუტურად ღვთაებრივი და ადვილი გასაკეთებელი, ცხვრის ხორცი, ცხვრის სტეიკი ღუმელში და დავამთავრე მტრედი და ყავა. ეს საკმარისზე მეტი იყო ორი ადამიანისთვის. მე მქონდა ძალიან მშვიდი აღდგომა და თუ ის ლამაზი იყო გარეთ, ის იყო აბსოლუტურად სრულყოფილი. სამწუხაროდ, მთელი დღე წვიმდა და ციოდა, ამიტომ გადავაგდე დაგეგმილი გასვლა მთებში.

ყოველ შემთხვევაში, მე ძალიან ბედნიერი ვარ, რადგან ყველაფერი, რაც ამ აღდგომისთვის მოვამზადე, მშვენივრად აღმოჩნდა.

ეს ერთი ხორცის ღვეზელი დედაჩემი ძალიან ხშირად ამზადებს და შემიძლია ვთქვა, რომ უგემრიელესია. ძალიან ადვილი შესასრულებელი, სწრაფი და ყველასთვის ხელმისაწვდომი.


ხორცის ღვეზელი

მე მიყვარს ისინი და მინდა გამოვიგონო და გამოვცადო ყველაზე უნიკალური და უჩვეულო ღვეზელები.

დღეს მე საბოლოოდ უნდა გამოვცადო ხორცის ტორტის რეცეპტი, რომელიც ავსტრიიდან კარგი მეგობრისგან მაქვს.

მე დავწერე და ჩავწერე, როგორც ტორტი დღესასწაულებისთვის და დიახ, ვიცი, რომ უნდა გამომექვეყნებინა აღდგომის დღესასწაულებამდე, მაგრამ ეს გამოვტოვე მხოლოდ დროის ნაკლებობის გამო, არა იმიტომ, რომ ის არ იქნებოდა შესაფერისი. მე ვფიქრობ, რომ ის მშვენივრად გამოიყურებოდა აღდგომის სუფრაზე სხვა სიკეთეებთან ერთად.

  • 100 გრ რბილი ცხიმიანი კარაქი (მინ 80%) ოთახის ტემპერატურაზე
  • 200 გრ ცხიმიანი არაჟანი
  • 1 მთლიანი კვერცხი
  • 400 გრ ფქვილი
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი სამუშაო ზედაპირის მოსაფრენად
  • 600 გრ დაკეპილი ღორის ან ძროხის ნარევი
  • ან ქათამი, ინდაური და # 8211 ამ შემთხვევაში საჭიროა 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 400 გრ ხახვი დაჭრილი სასწორი
  • 3 კბილი ნიორი
  • 400 გრ ახალი სოკო
  • მარილი, დაფქული წიწაკა
  • 2 უმი კვერცხი, მთლიანი
  • 200 გრ ცხიმიანი არაჟანი
  • ოხრახუშის ფოთლების პატარა თაიგული
  • 150 გრ ყველი დაჭრილი 1 სმ კუბებად
  • 1 მთლიანი ათქვეფილი კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი ცივი რძე
  • მარილი
  • სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცხიმწასმულ ტორტს მოაყაროთ მდოგვის თესლი

თასში ჩადეთ რბილი კარაქი, მარილი, მთელი კვერცხი, ფქვილი და არაჟანი. ერთ წუთზე ნაკლებ დროს ვკრავდი ხელით და ვაყალიბებდი ცომის ბურთს, რომელსაც საკვების პლასტიკით ვხვევდი და 30 წუთის განმავლობაში ვდებ მაცივარში. არ გადააჭარბოთ მოზელვას, საკმარისია ყველა ინგრედიენტი ერთად შეაგროვოთ.

ჩვენ ვჭრით ხორცს ან ვყიდულობთ მზა დაფქვილს. ხახვი დავჭრათ სასწორებად და ნიორი დავჭრათ დანით.

დიდ არაწებოვან ტაფაში გააცხელეთ, მოათავსეთ დაფქული ხორცი. მუდმივად აურიეთ სპატულით, რომ ხორცი მსუბუქად გაწითლდეს. თავიდან მან დატოვა წყალი, შემდეგ დაიწყო ცხიმის დატოვება და ფერი. ეს გრძელდება დაახლოებით 20 წუთი, მაღალ სითბოზე. შემდეგ ტაფაში დავამატე ხახვი და ნიორი და კარგად ავურიე.

ახლა დავამატე მარილი და პილპილი. როდესაც ხახვი შუშისფერი გახდა, დავამატე დაჭრილი სოკო.

სოკო დატოვებს წყალს და შემდეგ ყავისფერდება. მუდმივად აურიეთ და კიდევ 15 წუთის შემდეგ ცეცხლის ჩაქრობა შესაძლებელია ტაფის ქვემოდან.

შევსების სუნი იმდენად კარგი, რომ თქვენ გრძნობთ ემსახურება მას პირდაპირ პან და ტოვებს ტორტი მოგვიანებით. არა, ნუ გააკეთებ ამას, შენ გამოგრჩება რაღაც ძალიან მადისაღმძვრელი და მე არ გირჩევ.

მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა გაცივდა, დაამატეთ დაჭრილი ყველი, უმი კვერცხი, დაჭრილი მწვანე ოხრახუში და არაჟანი.

კარგად აურიეთ შემადგენლობა. ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავამატოთ წიწაკა, ეს სანელებელი ძალიან კარგად მიდის ამ კომბინაციაში.

ცომი მაცივრიდან გამოვიღე და ფურცელი გავავლე მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო მაგიდაზე. ფურცელი უნდა იყოს დაახლოებით 40 x 30 სმ და სისქე დაახლოებით 0.5 სმ.

გადაიტანეთ ტორტის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გაასწორეთ კიდეები დაკბილული რულეტით და მოათავსეთ სიგრძე ფურცლის შუა ნაწილში, შეაკეთეთ ოთხკუთხედი, რომელიც იკავებს ფურცლის მეოთხედს და აქვს სიმაღლე 4-5 სმ. რა ზედა და ქვედა ფურცლის ბოლოებში უნდა იყოს 3 სმ ცომის რეზერვი.

ცომი ზღვარზე შევინახე, ოდნავ გავწექი და დავჭრა რამდენიმე ფოთოლი, რომლითაც ბოლომდე გავაფორმე ტორტი.

ასევე დაკბილული რულეტით ვჭრი ცომის გვერდებს ზოლების სახით, სანამ ხორცის შევსებასთან ახლოს არ იქნება. ჯერ ცომის რეზერვები ავწიე ბოლოებიდან (ზევით და ქვევით). დავიწყე მონაცვლეობით ერთი ზოლის მოტანა მარჯვენა და მარცხენა მონაცვლეობით, ოდნავ ქვევით მოქაჩვა ისე, რომ ისინი ირიბად იყვნენ. ცომის ზოლები კარგად უნდა ფარავდეს ხორცს და მათ შორის არ უნდა იყოს ხარვეზები ისე, რომ წვენი არ გამოედინება იქ შევსებიდან.

შემდეგ პატარა თასში გავხეხავ, უმი კვერცხს ჩაის კოვზ ცივ რძესა და მარილს და ფუნჯის დახმარებით ტორტი კარგად შევაცხე. მე დაჟინებით ვცდილობდი ცომის ზოლებით, რომ მათ შორის დარჩენილი მცირე ფართები შეავსო უმი კვერცხით. ვისაც სურს შეუძლია დაამშვენოს ტორტი ზოგიერთი დეკორატიული ელემენტებით, მე გამოვიყენე დარჩენილი ცომიდან ამოჭრილი ფოთლები და ბოლოს მსუბუქად შევაცხე კვერცხი.

ჩადეთ ხორცის ტორტი ტაფაში, საცხობ ქაღალდთან ერთად. ახლა დროა ტორტის თავზე მოვაყაროთ მდოგვის თესლი, სურვილისამებრ და შემდეგ ტორტი პირდაპირ ღუმელში შევა 180C ტემპერატურაზე ცხელ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც მოხარშვის დრო გავიდა, ამოიღეთ ღვეზელი ღუმელიდან და დატოვეთ გაგრილება 15-20 წუთის განმავლობაში. ის მშვენივრად გამოიყურება ლამაზი ოქროს ქერქით.

ტორტი გადაიტანეთ სუფრაზე და თქვენ დაასრულეთ, ყველას შეუძლია დაურეკოს მაგიდას, ტორტი ემსახურება.

გემო და არომატი დაუვიწყარია, გპირდები მალე არ დაივიწყებ ამ საჭმელს.

კარგად გაჭერით, დაკბილული დანით, რომელიც ადვილად გადის ხრაშუნა ქერქში, მოწითალო და ნაზი. როდესაც მიაღწევთ შევსებას და # 8230 ოცნებაა, მსუბუქად გამდნარი ყველი ოდნავ წვეთობს, სოკოს ნაჭრები თავისი განსაკუთრებული არომატით და # 8230 არომატიზებული ხორცით და # 8230


როგორ მოვამზადოთ ხორცის ტორტი

Თუ ხელნაკეთი ცომი გააგრძელეთ შემდეგნაირად: მაღალ თასში განათავსეთ მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ სანამ არ გახდება ქაფი.

დაამატეთ კვერცხის გული, აურიეთ, შემდეგ ნაღები და მარილი.

შევწყვიტოთ შერევა და ჩავასხათ გაცრილი ფქვილი (მეტ -ნაკლებად .. იმის მიხედვით, რამდენს მოითხოვს ცომი, იყოს ელასტიური და კარგად გასავრცელებელი), ხელით ვურიოთ სანამ არ მივიღებთ ელასტიურ ცომს.

კერძი დაფარულია საკვებით და შედგით მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ეს გაკეთდება შევსება.

ხახვი გაიწმინდება და წვრილად დაჭერით, ჩადება გასამყარებლად დიდ ტეფლონის ტაფაში (გამჭვირვალე გახდება) დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.

მსხვილ ბადეზე გახეხილი სტაფილო დაემატება ხახვს, ურიეთ უწყვეტად დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.

იგივე გაკეთდება თხლად დაჭრილი ბულგარული წიწაკით.

დაფქული ხორცის ნარევი დაემატება ქვაბს, აურიეთ ჩანგლით (დაპრესილი ხორცი .. გახეხილი მუწუკები), შემდეგ ჭიქა წვნიანი ან წყალი დაემატება ხორცის კარგად მოხარშვას.

მას შემდეგ რაც ხორცი კარგად დარბილდება, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ახლად დაჭრილი კამა.

შემადგენლობა თვალიდან ამოიღება გასაცივებლად (ან გახდება თბილი), შემდეგ დაემატება ათქვეფილი კვერცხი, რომელიც კარგად შედის ხორცისა და ბოსტნეულის შემადგენლობაში.

შეკრება: მაცივრიდან ამოღებული ცომი განთავსდება სამუშაო მაგიდაზე (ხის ან პლასტმასის), რომელიც კარგად არის დაფარული ფქვილით.

გაავრცელეთ თხელი ფურცელი ან ორი დანის სისქის სისქით.

თითოეულ ფურცელზე მოათავსეთ გაცივებული შევსების კოვზი, შემდეგ ისინი მჭიდროდ დაახვიეთ და მოათავსეთ კვადრატულ უჯრაში, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით (ის უნდა გაცხელდეს ცოტა ზეთით).

კარგად ათქვეფილი კვერცხით ჩანგლით თასში, შეზეთეთ ფურცლების ზედაპირი, შემდეგ ჩადეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში (რამდენადაც გახდება ყავისფერი საცხობი ფურცელი).

ხორცის ღვეზელს მიირთმევენ ცხელ დიდ თეფშებში 1-2 სუფრის კოვზ ნატურალურ იოგურტთან ან არაჟანთან ერთად.


ვაშლის ტორტი და ხელნაკეთი ცომი

მომზადების მეთოდი:
გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ თუ არა, თქვენი შეხედულებისამებრ. განათავსეთ ისინი დიდი სახეხზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ქვაბში. თუ ვაშლი ტკბილია, შაქარი აღარ გჭირდებათ. როცა მოიხარშება და დარბილდება, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავამატოთ დარიჩინი და დავტოვოთ გასაცივებლად.

ცომისთვის: აურიეთ ცოტაოდენი ფქვილი მარგარინთან და შაქართან, მიიღება რბილი შემადგენლობა. შუაში გააკეთეთ სივრცე, გახეხეთ საფუარი თითებით, დაუმატეთ ბორში და კარგად აურიეთ. დაამატეთ მარილი და შემდეგ ფქვილი, აურიეთ და მოზილეთ, სანამ არ მიიღებთ კარგ ცომს, მაგრამ რბილი და ფუმფულა.
გაყავით ცომი შუაზე, რომ გაადვილდეს მუშაობა.
გაანაწილეთ პირველი ცომი თხელი ფურცლით მაგიდაზე, რომელსაც ფქვილი მოაყარეთ.
მარგარინით ცხიმწასმულ ტაფაზე და დაფქული ფქვილით, მოათავსეთ ცომის პირველი ფურცელი, ამოიღეთ ზედმეტი ცომი. მოაყარეთ პურის ნატეხი, რომელიც შთანთქავს ტენიანობას და ისე, რომ გამოცხობისას ცომი არ დარჩეს ნედლი, შეავსეთ ვაშლით, რომელზედაც კვლავ მოაყარეთ ცოტაოდენი პურის ნამცეცები.
მეორე ცომი გაშლილია ფურცელზე და მისგან იჭრება პატარა წრეები. დაფარეთ ტორტი ამ წრეებით, შეზეთეთ წყლით.
აცხვეთ საშუალო ცეცხლზე სანამ არ გახდება ოქროსფერი.


ვიდეო: ხორცის ღვეზელი. დღის რეცეპტი იმედზე


კომენტარები:

  1. Ordsone

    I apologize for interrupting you, but, in my opinion, there is another way to resolve the issue.

  2. Faris

    მე მგონი ცდები. Დარწმუნებული ვარ. მოდით განვიხილოთ ეს. გამომიგზავნეთ ელექტრონულ ფოსტაზე.

  3. Mas'ud

    This question is not discussed.

  4. Preostcot

    haaaaaa ........ class

  5. Drago

    Logical question



დაწერეთ შეტყობინება