ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

სახლის პური

სახლის პური


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • სამი პურისთვის:
  • 2.5 კგ. ფქვილი,
  • 3 ჩაის კოვზი გახეხილი მარილი,
  • 50 გრ საფუარი,
  • თბილი წყალი დაახლოებით 4-5 ჭიქა წყალი.

მომსახურება: 12

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე მეტი

რეცეპტის მომზადება ხელნაკეთი პური:

უფრო დიდ თასში მოათავსეთ ცხელი წყალი, შაქარი, საფუარი და 1 ჭიქა ფქვილი. აურიეთ რომ გათანაბრდეს. დატოვეთ ადუღება დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში საფუარის გასააქტიურებლად, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და დანარჩენი ფქვილი. ცოტ-ცოტა აურიეთ სანამ ცომი კარგად იკვრება. ეს უნდა იყოს რბილი ცომი, ცოტა წებოვანი, მაგრამ არ ეჭირა თქვენს ხელებს. დატოვეთ დაახლოებით 1 საათი და ნახევარი ან თუნდაც ორი საათი. აურიეთ ცომი და კიდევ ერთხელ მოზილეთ. გაყავით სამად ნაწილები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტორტის უჯრებში და დატოვეთ ისევ თბილ ადგილას, სანამ უჯრები არ გაივსება. გამოაცხვეთ 200 C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. პირსახოცი და გააციეთ.


როგორ გამოვაცხოთ ავოკადო წუთებში (ან დღეებში, თუ გირჩევნიათ) - Myprotein Blog

რატომ ვცურავთ ფქვილს ფქვილი შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ ნაგავს, შეცდომებს და ჭიებს, არამედ სხვადასხვა დანამატებს, რომლებსაც მწარმოებლები არ ჭირვეულობენ. მაგალითად, სახამებელი. შენახვის დროს შეწვით და გააჩერეთ ფირფიტებთან ერთად.

გახეხეთ ფქვილი, თქვენ გათავისუფლდებით ყველა მინარევისგან, გატეხეთ სიმსივნეები და გაჯერეთ ჟანგბადით. გაცრილი ფქვილის ნებისმიერი გამომცხვარი პროდუქტი უფრო ბრწყინვალე და რბილი აღმოჩნდება - ეს დამოწმებულია პირადი გამოცდილებიდან.

  • პურის გამოცხობა სახლში. პურის რეცეპტები - როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი პური ღუმელში სახლში
  • გამოიმუშავეთ ფული ფინანსურ ბაზარზე
  • ეს არის ყველა ის ძირითადი ინსტრუმენტი, რომელიც ჩვენ მიგვაჩნია საჭიროდ პურის ცხობის დასაწყებად სახლში.

შეიძინეთ საცერი პატარა ბადეებით ან სპეციალური საცერი თქვენი ჭიქისა და პურისთვის.პურის ცომის დამზადება პური სახლში მზადდება ორი სახის - ცომზე და შეუსაბამოდ. ოპარა არის ფქვილი, თხევადი, საფუარი და შაქარი.

სამზარეულოსთვის აუცილებელი ინსტრუმენტები: პურის გამოცხობა - მთავარი - 2021 წ

მისი მომზადება არ არის რთული. საფუარი განზავებულია წყლით და შაქრით, ემატება ფქვილი და ნარევს ტოვებენ გასათბობად დუღილისთვის მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ჩვეულებრივ ამას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. ხელმისაწვდომობა განისაზღვრება მოცულობით, გარეგნობით და სუნით. საფუარი, შაქართან ურთიერთქმედებით, გამოყოფს ნახშირორჟანგს, რაც ზრდის ცემას.

როგორ გამოვაცხოთ ბადრიჯანი სწორად? ბადრიჯნის გამოცხობის და გაწმენდის 3 მეთოდი

ციტატების ვარიანტები გამომცხვარი ღრუბელი გაიზრდება მოცულობით, გახდება დასუსტებული, რადგან სახლის გამოცხობა მკვეთრ მჟავე სუნს მისცემს. მაგრამ მომზადების მთავარი ნიშანი - ის დაიწყებს დალაგებას, დაცემას, როგორც ეს იყო, ეს ნიშნავს რამდენს ვაცხობ სახლში არის დრო რამდენს ვაცხობ სახლში ცომს. როგორ მოვზილოთ ფქვილის ფქვილი, დავამატოთ კარაქი ცომში და მოვზილოთ პურის ცომი.

თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი, სანამ ფუნთუშა არ გახდება რბილი და გლუვი, დროთა განმავლობაში ეს იქნება 10 -დან 20 წუთამდე.

პირველ ეტაპზე, ცომი იქნება უხეში, მკვრივი, ტენიანი, როდესაც დაიჭიმება ის იშლება. დუღილისას მასში ხდება გარკვეული პროცესები, იცვლება წებოვანის მდგომარეობა, ცომი ხდება რბილი, ელასტიური, ის წყვეტს ხელებზე წებოვებას.

მოზელვის შემდეგ საფუარის ცომი ისეა დაყენებული, რომ მტკიცებულება იზრდება მოცულობით. ერთი -ორი საათის შემდეგ ცომი ხდება აყვავებული, გლუვი და ადვილად იღებს სასურველ ფორმას ჩამოყალიბების დროს.

პურის დამზადება თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხელნაკეთი პური ღუმელში სხვადასხვა ფორმით: მრგვალი, ოვალური, პური, აგური. პირველ რიგში, ცომს ერთი ხელით ამსხვრევენ ისე, რომ ნახშირორჟანგი გამოდის, შემდეგ ის იხვევა ფუნთუშაში ან მოთავსებულია მართკუთხა, მრგვალ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე, სადაც ნებადართულია კვლავ ამოსვლა.

ზოგიერთ შემთხვევაში, პარტიის ფორმაში შესვლისთანავე. იქ ის ჯდება, შემდეგ იგზავნება ღუმელში.


გლეხის რეცეპტები: ხელნაკეთი პური საფუარის გარეშე

მიერ ოტილია ტეპოსუ, ნომერი 1419 ფოტო: Shutterstock

იზოლაციისა და სოციალური დისტანციის პერიოდი, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ ბოლო თვეებში, სხვა საკითხებთან ერთად გულისხმობს დიდი ხნის დავიწყებული ჩვევებისა და პროფესიების დაბრუნებას, რომელიც მხოლოდ წლების განმავლობაში მდიდრების მოგონებებშია დაცული. ჩვენ იძულებულნი ვიყავით ხელახლა აღმოგვეჩინა კრიზისის დროს საკუთარი თავის მართვის გზები, შევცვალოთ ის რაც გვაკლდა იმით რაც ხელთ გვქონდა. ბევრმა ამჯობინა, მაგალითად, საკუთარი პურის მომზადება. ინტერნეტი აფეთქდა პურის რეცეპტებით. მაგრამ რა კარგია, თუ საფუარი სულ უფრო და უფრო ძლიერდებოდა და მაღაზიებიდან კვირაობით იკარგებოდა? მე ვფიქრობ, რომ უფუარი პურის რეცეპტები, რომლებიც მე აღმოვაჩინე ჩემი ჟურნალის კოლეგებთან ერთად მოგზაურობისას ქვეყნის მასშტაბით, შესაფერისია ასეთი უფრო რთული პერიოდებისთვის. ის, რაც ადრე ჩვეულებრივი რამ იყო, დღეს ჩვენთვის თითქმის ეგზოტიკურად გამოიყურება. გულმოდგინედ მახსოვს ქალები, ვისგანაც ავიღე ეს რეცეპტები: დედა პეტრონია, აპუსენის მონასტრიდან, აგორა რაფტე, დობროგეელი მაკედონელი კვიპროსელების ასწლეული, ჰელგა შულცი, საქსონურ სოფელში ევანგელური ეკლესიის უზარმაზარი გასაღების მცველი, ილეანა ვოივოდენი სალაჯულუიდან, ბებია მენდიკა კამპენი დე ვარანსასგან და, უპირველეს ყოვლისა, ჩემო ძვირფასო ბუნა, რომელიც ბავშვობაში მაყენებდა, ყოველ შაბათს დილით, ხის თასის შესანახად, ისე რომ შეეძლო ცომის პურის მოზელვა.

პური, როგორც ჭიების ქვეყანაში

ჯერ მოამზადეთ & # 8222aluţel & # 8221, რომელიც საფუარის ადგილს იკავებს შემდეგნაირად: ჩაასხით 1 კგ ფქვილი თასში, გაათავისუფლეთ ადგილი შუაში და დაასხით თბილი წყალი, რომელშიც გახსენით 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ქატო და 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის, სიმინდის ან გოგრის ზეთი. შეურიეთ ფქვილი იმდენ ნელ წყალს, სანამ არ მიიღებთ ძალიან მაგარ ცომს (ცომს). ცომს უტოვებენ ამოსვლას ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამზადებენ სქელ თითის ნამცხვრებს, დიამეტრით არაუმეტეს 10 სმ. ხუჭუჭა მზეზე ხმება. ისინი ძალიან კარგად უნდა იყოს გამხმარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ყალიბდება. შეინახეთ ქაღალდის ჩანთაში. ეს ბლინები გამოიყენება საფუარის ნაცვლად. როდესაც ჩვენ გვსურს პურის დამზადება, ჩვენ ნამცხვარს ვასხამთ ცხელ წყალში, ვტეხავთ და ვურევთ 1 ჩაის კოვზ შაქართან ან თაფლით. ჩვენ ნარევს ვასხამთ გაცრილი ფქვილის შუაგულში (1 კგ) პურისთვის. დატოვეთ თასი დაფარული მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ცომი პატარა ბუშტუკების წარმოქმნას დაიწყებს ცომთან ერთად. შემდეგ მოზილეთ ცომი, დაამატეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც ცომი ჩამოდის ხელებიდან და თასიდან, დაასხით ფქვილი და დაფარეთ ხელსახოცით. დატოვე ადუღებული, ცხელი, მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით თეფშებად, რომლებიც კარგად არის შეზეთული ზეთით, კარაქით ან ღორის ქონით. უჯრები ინახება თბილ ადგილას, დაცულია დინებისგან, კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ იდება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ღუმელიდან ამოღებულ პურს თაყვანს სცემს ღმერთი, მასზე კეთდება ჯვრის ნიშანი, იგი პირსახოცით არის დაფარული და გასაცივებლად არის დატოვებული.

სიმინდის პური, როგორც Vrancea- ში

Vrancea- ში, პუტნას ველზე, & # 8222aluățel- ის ნაცვლად, გამოიყენება ხორბლის ფქვილისგან მიღებული მაიონეზი, შერეული სიმინდით. 1 კგ თეთრ ფქვილს დაამატეთ 300 გრ სიმინდის ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი და თბილი წყალი, საჭიროებისამებრ, რათა მიიღოთ მყარი ნარევი. აქედან მზადდება დაახლოებით 18-20 ბლინი, რომლებიც ძალიან კარგად ხმება და შემდეგ ინახება მშრალ ადგილას. პურის დასამზადებლად 1 კგ ხორბლის ფქვილი გამოიყენება 1 კგ ხორბლის ფქვილში, თბილ წყალში გახსნილი, საფუარის ნაცვლად.

საზაფხულო პური სალაჯიდან

საფუარის ნაცვლად, ზაფხულში ქალები სოფელ სალაჯში იყენებენ ვაზის ფოთლების დუღილის შედეგად მიღებულ წვენს. გატეხეთ ვაზის ფოთლების 15-20 ნაჭერი და დაფარეთ ნახევარი ლიტრი თბილი წყალი, რომელშიც ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი ან თაფლი. ნარევი დარჩა მზეზე, დაფარული ქსოვილით, სანამ არ დაიწყებს დუღილს (გრძელდება რამდენიმე დღე). შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე და გამოიყენეთ 1 კილოგრამი ფქვილის დასალევად. დროს kneading, დაამატოთ მარილი და ცოტა ზეთი. მას შემდეგ, რაც ცომი ელასტიური გახდება, კარგია ფორმირებისთვის, ის რჩება თბილი, დაფარული, რომ ამოვიდეს. ერთი საათის შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პური და ჩადეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. პური ასევე შეიძლება მოათავსოთ კომბოსტოს, ცხენის ან ნეკერჩხლის ფოთლებზე, ცხიმიანი ზეთით. უფრო გემრიელია. პურის უჯრა ინახება თბილ ადგილას ნახევარი საათით ადრე ღუმელში ჩადებამდე.

საქსური პური

დაასველეთ ქიშმიში, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი - მუჭა ყურძენი 800 მლ თბილ წყალში. გააჩერეთ თასი ერთი, ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოზილეთ ცომი 1 კგ ხორბლის ფქვილით, 100 გრ ჭვავის ფქვილით, ნახევარი კგ მოხარშული და დაფქული კარტოფილით, 150 მლ სიმინდის ზეთი, მარილი და, თუ საჭირო, ცოტა თბილი წყალი, რომელშიც მოხარშეს კარტოფილი. დაქუცმაცებულ ცომს აჩერებენ მინიმუმ 1 საათი დასასვენებლად, შემდეგ დებენ უჯრებში და ნახევარ საათში მაინც ადუღებენ. გამოცხობამდე პურებს დანით ასხამენ, ასხამენ ცოტაოდენი რძეს და ასხამენ გოგრის თესლს.

ვენახების პური

ვენახების მქონე რეგიონებში ცომს საფუვრის ნაცვლად, დუღილით დამზადებული ქაფით ამზადებენ. 1 კგ ფქვილში ჩაყარეთ ნახევარი ჭიქა მდოგვის ცხელი ქაფი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი და ცოტა თბილი წყალი. დატოვე ცომი ერთი საათის განმავლობაში ამოსასვლელად, შემდეგ ჩადეთ თასებში, რომლებიც ინახება თბილ, საფუვრიან და შემდეგ აცხვეთ პური სწორ ცეცხლზე. ზოგიერთ სოფელში, ღუმელიდან ამოღებულ პურს სცემენ დანით, ამოიღონ ზედმეტად დამწვარი ქერქი, რომელიც გამკვრივდება.

დობროგეული პიტა კუმინით

1 კგ ფქვილიდან, ჭიქა გოგრა ან მზესუმზირის ზეთი, 500 მლ თბილი წყალი და ცოტა მარილი მოზილეთ შესაფერისი მყარი ცომი. ცომში დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ქვიშის თესლი. ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ დაფარული, დასვენებული, ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ვრცელდება ორი თითის სისქის ფურცლებზე, რომლებიც გამომცხვარია ზეთით დაფარულ უჯრებში. თხელი ფურცლები შეიძლება შევსოთ პრაზით, ყველით, ხახვით, ან ზეთში გამაგრებული კომბოსტოთი, შემდეგ მჭიდროდ შემოხვიოთ ისე, რომ არ დაკარგოს შევსება და გვერდიგვერდ მოათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე.


გლეხის რეცეპტები: ხელნაკეთი პური საფუარის გარეშე

მიერ ოტილია ტეპოსუ, ნომერი 1419 ფოტო: Shutterstock

იზოლაციისა და სოციალური დისტანციის პერიოდი, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ ბოლო თვეებში, სხვა საკითხებთან ერთად გულისხმობს დიდი ხნის დავიწყებული ჩვევებისა და პროფესიების დაბრუნებას, რომელიც მხოლოდ წლების განმავლობაში მდიდრების მოგონებებშია დაცული. ჩვენ იძულებულნი ვიყავით ხელახლა აღმოგვეჩინა კრიზისის დროს საკუთარი თავის მართვის გზები, შევცვალოთ ის რაც გვაკლდა იმით რაც ხელთ გვქონდა. ბევრმა ამჯობინა, მაგალითად, საკუთარი პურის მომზადება. ინტერნეტი აფეთქდა პურის რეცეპტებით. მაგრამ რა კარგია, თუ საფუარი უფრო და უფრო ძლიერდებოდა და მაღაზიებიდან კვირაობით იკარგებოდა? მე ვფიქრობ, რომ უფუარი პურის რეცეპტები, რომლებიც მე აღმოვაჩინე ჩემი ჟურნალის კოლეგებთან ერთად მოგზაურობისას ქვეყნის მასშტაბით, შესაფერისია ასეთი უფრო რთული პერიოდებისთვის. ის, რაც ადრე ჩვეულებრივი რამ იყო, დღეს ჩვენთვის თითქმის ეგზოტიკურად გამოიყურება. გულმოდგინედ მახსოვს ქალები, ვისგანაც ავიღე ეს რეცეპტები: დედა პეტრონია, აპუსენის მონასტრიდან, აგორა რაფტე, დობროგეელი მაკედონელი კვიპროსელების ასწლეული, ჰელგა შულცი, საქსონურ სოფელში ევანგელური ეკლესიის უზარმაზარი გასაღების მცველი, ილეანა ვოივოდენიი სალაჯულუიდან, ბებია მენდიკა კამპენი დე ვარანსასგან და, უპირველეს ყოვლისა, ჩემი ძვირფასო ბუნა, რომელიც ბავშვობაში მაყენებდა, ყოველ შაბათს დილით, ხის თასის შესანახად, ისე რომ შეეძლო ცომის პურის მოზელვა.

პური, როგორც ჭიების ქვეყანაში

ჯერ მოამზადეთ & # 8222aluţel & # 8221, რომელიც საფუარის ადგილს იკავებს, შემდეგნაირად: ჩაასხით 1 კგ ფქვილი თასში, გაათავისუფლეთ ადგილი შუაში და დაასხით თბილი წყალი, რომელშიც გახსენით 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ქატო და 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის, სიმინდის ან გოგრის ზეთი. შეურიეთ ფქვილი იმდენ ნელ წყალს, სანამ არ მიიღებთ ძალიან მაგარ ცომს (ცომს). ცომს უტოვებენ ამოსვლას ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამზადებენ სქელ თითის ნამცხვრებს, დიამეტრით არაუმეტეს 10 სმ. ხუჭუჭა მზეზე ხმება. ისინი ძალიან კარგად უნდა იყოს გამხმარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ყალიბდება. შეინახეთ ქაღალდის ჩანთაში. ეს ბლინები გამოიყენება საფუარის ნაცვლად. როდესაც ჩვენ გვსურს პურის დამზადება, ჩვენ ნამცხვარს ვასხამთ ცხელ წყალში, ვტეხავთ და ვურევთ 1 ჩაის კოვზ შაქართან ან თაფლით. ჩვენ ნარევს ვასხამთ გაცრილი ფქვილის შუაგულში (1 კგ) პურისთვის. დატოვეთ თასი დაფარული მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ცომი პატარა ბუშტუკების წარმოქმნას დაიწყებს ცომთან ერთად. შემდეგ მოზილეთ ცომი, დაამატეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც ცომი ჩამოდის ხელებიდან და თასიდან, დაასხით ფქვილი და დაფარეთ ხელსახოცით. გააჩერეთ ცხელი, მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით თეფშებად, რომლებიც კარგად არის შეზეთული ზეთით, კარაქით ან ღორის ქონით. უჯრები ინახება თბილ ადგილას, დაცული დინებისგან, კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ღუმელიდან ამოღებულ პურს თაყვანს სცემს ღმერთი, მასზე კეთდება ჯვრის ნიშანი, იგი პირსახოცით არის დაფარული და გასაცივებლად არის დატოვებული.

სიმინდის პური, როგორც Vrancea- ში

Vrancea- ში, პუტნას ველზე, & # 8222aluățel- ის ნაცვლად, გამოიყენება ხორბლის ფქვილისგან მიღებული მაიონეზი, შერეული სიმინდით. 1 კგ თეთრ ფქვილს დაამატეთ 300 გრ სიმინდის ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი და თბილი წყალი, საჭიროებისამებრ, რათა მიიღოთ მყარი ნარევი. აქედან მზადდება დაახლოებით 18-20 ბლინი, რომლებიც ძალიან კარგად ხმება და შემდეგ ინახება მშრალ ადგილას. პურის დასამზადებლად 1 კგ ხორბლის ფქვილი გამოიყენება 1 კგ ხორბლის ფქვილში, თბილ წყალში გახსნილი, საფუარის ნაცვლად.

საზაფხულო პური სალაჯიდან

საფუარის ნაცვლად, ზაფხულში ქალები სოფელ სალაჯში იყენებენ ვაზის ფოთლების დუღილის შედეგად მიღებულ წვენს. გატეხეთ ვაზის ფოთლების 15-20 ნაჭერი და დაფარეთ ნახევარი ლიტრი თბილი წყალი, რომელშიც ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი ან თაფლი. ნარევი დარჩა მზეზე, დაფარული ქსოვილით, სანამ არ დაიწყებს დუღილს (გრძელდება რამდენიმე დღე). შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე და გამოიყენეთ 1 კილოგრამი ფქვილის დასალევად. დროს kneading, დაამატოთ მარილი და ცოტა ზეთი. მას შემდეგ, რაც ცომი ელასტიური გახდება, კარგია ფორმირებისთვის, ის რჩება თბილი, დაფარული, რომ ამოვიდეს. ერთი საათის შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პური და ჩადეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. პური ასევე შეიძლება მოათავსოთ კომბოსტოს, ცხენის ან ნეკერჩხლის ფოთლებზე, ცხიმიანი ზეთით. უფრო გემრიელია. პურის უჯრა ინახება თბილ ადგილას ნახევარი საათით ადრე ღუმელში ჩადებამდე.

საქსური პური

დაასველეთ ქიშმიში, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი - მუჭა ყურძენი 800 მლ თბილ წყალში. გააჩერეთ თასი ერთი, ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოზილეთ ცომი 1 კგ ხორბლის ფქვილით, 100 გრ ჭვავის ფქვილი, ნახევარი კგ მოხარშული და დაფქული კარტოფილი, 150 მლ სიმინდის ზეთი, მარილი და, თუ საჭირო, ცოტა თბილი წყალი, რომელშიც მოხარშეს კარტოფილი. დაქუცმაცებულ ცომს აჩერებენ მინიმუმ 1 საათი დასასვენებლად, შემდეგ დებენ უჯრებში და ნახევარ საათში მაინც ადუღებენ. გამოცხობამდე პურებს დანით ასხამენ, ასხამენ ცოტაოდენი რძეს და ასხამენ გოგრის თესლს.

ვენახების პური

ვენახების მქონე რეგიონებში ცომს საფუვრის ნაცვლად, დუღილით დამზადებული ქაფით ამზადებენ. 1 კგ ფქვილში ჩაყარეთ ნახევარი ჭიქა მდოგვის ცხელი ქაფი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი და ცოტა თბილი წყალი. დატოვე ცომი ერთი საათის განმავლობაში ამოსასვლელად, შემდეგ ჩადეთ თასებში, რომლებიც ინახება თბილ, საფუვრიან და შემდეგ აცხვეთ პური სწორ ცეცხლზე. ზოგიერთ სოფელში, ღუმელიდან ამოღებულ პურს სცემენ დანით, რათა ამოიღონ ზედმეტად დამწვარი ქერქი, რომელიც გამკვრივდება.

დობროგეული პიტა კუმინით

1 კგ ფქვილიდან, ჭიქა გოგრა ან მზესუმზირის ზეთი, 500 მლ თბილი წყალი და ცოტა მარილი მოზილეთ შესაფერისი მყარი ცომი. ცომში დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ძეხვის თესლი. ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ დაფარული, დასვენებული, ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ვრცელდება ორი თითის სისქის ფურცლებზე, რომლებიც გამომცხვარია ზეთით დაფარულ უჯრებში. თხელი ფურცლები შეიძლება შევსოთ პრაზით, ყველით, ხახვით, ან ზეთში გამაგრებული კომბოსტოთი, შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელოთ ისე, რომ არ დაკარგოს შევსება და გვერდიგვერდ მოათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე.


ხელნაკეთი პური პურის აპარატში ეტაპობრივად

ხელნაკეთი პური პურის აპარატში ეტაპობრივად. პურის უმარტივესი ვერსია დამზადებულია მანქანაში. როგორ მოვამზადოთ პური მანქანაზე ან მანქანაზე? თეთრი პური, უბრალოდ გამომცხვარი პურის მარკაში. ღირს პურის აპარატის ყიდვა?

მე მაქვს პურის მცხობელი 25 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ჯერ არ მოვემზადე ხელნაკეთი პური პურის მანქანაში დაახლოებით 20 წლის განმავლობაში, რადგან არ ღირს პურის აპარატის გამოყენება. ნებისმიერს, დამწყებსაც კი შეუძლია გააკეთოს ლამაზი ხელნაკეთი პური, კლასიკური გამომცხვარი ღუმელში.

თუმცა, შესაძლოა არსებობდეს სიტუაციები, როდესაც ჩქარობთ და აწყობთ პურს მანქანას. ამ პურის აპარატის ერთადერთი უპირატესობა ის არის, რომ საღამოს შეგიძლიათ მასში ინგრედიენტები ჩააწყოთ და მისი დაპროგრამებაც შეგიძლიათ. საუზმეზე ცხელი პური გელოდებათ. რადგან თაყვანისმცემლებმა გვკითხეს, მე ამოვიღე ჩემი მოწყობილობა & # 8222 ღამის ბუდიდან და # 8221 და გავაკეთე ჩვეულებრივი პური პურის მანქანაში.

პირველივე მცდელობიდან მივხვდი, რომ მანქანაში დამზადებული პური სულაც არ ჰგავს ღუმელში გამომცხვარს. მე მას დაახლოებით 10 შანსი მივეცი განსხვავებული რეცეპტებითა და ფქვილის კომბინაციებით. მე არ მომეწონა არცერთი, ამიტომ მივატოვე. სამაგიეროდ, პურის აპარატს ვიყენებდი მკაცრად დასალევად, მიქსერის სახით, სანამ საჭმელი არ შევიძინე.

მანქანაში დამზადებული თეთრი ან მთლიანი პური აქვს სქელი, მშრალი ქერქი და დამსხვრეული ბირთვი. ის ასევე ძალიან მახინჯია, ბრწყინვალების გარეშე და მადის მომგვრელი ფორმის გარეშე. რატომ უნდა გაანადგურო ინგრედიენტები მსგავს რამეზე, როდესაც მინიმალური ძალისხმევით შემიძლია მსგავსი რამის გაკეთება? იხილეთ უცხიმო პურის რეცეპტი (ასევე მოუწოდა ზარმაცი პური).

ვაღიარებ, მე გულშემატკივარი ვარ ხელნაკეთი პურის ლამაზად, მოზელილ და საფუვრიანად. ის არ შეედრება პურს, რომელიც დამზადებულია & # 8222 დაჭიმვით და დაკეცით & # 8221 (დაჭიმვით და დაკეცით) მსოფლიოს მსგავსად! ეს მანევრები ქმნის და აძლიერებს წებოვანის ქსელს, ქმნის პურის ფუმფულა და სტრუქტურირებულ ბირთვს. პურის სილამაზეს ასევე იძლევა & # 8222 ჩამოყალიბება & # 8221 (ბუშტუკების ტიპის პურის ფორმის მოდელირება, ბაგე, ბაგეტი და სხვა), რაც არ არის საკმარისი ცომის რამდენიმე ნატეხის გასატეხად და უჯრაში ჩასასმელად. მე ვგულისხმობ მსგავს რამეს და # 8211 იხილეთ ჩვეულებრივი ხელნაკეთი პურის რეცეპტი.

ერთიდაიგივე ინგრედიენტებისგან და მხოლოდ 10 წუთიანი დამატებითი მუშაობის შედეგად, გამოვაცხვე ღუმელში გამომცხვარი პური, ტორტის (ან ტორტის) ფორმით. რეცეპტი აქ არისრა თქვენ ნახავთ განსხვავებებს.

ასე რომ, თაყვანისმცემლების თხოვნით, მე გავაკეთე ა ხელნაკეთი პური პურის მანქანარა დაახლოებით 1 კგ თეთრი პური გამოვიდა.


თუჯის ქვაბში გამომცხვარი ხელნაკეთი პური, მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

  • მომსახურება: 8 ადამიანი
  • Მოსამზადებელი დრო: 70 წთ
  • სამზარეულო დრო: 50 წთ
  • კალორია: -
  • სირთულე: გარემო

არაფერი შეედრება ხელნაკეთ პურს. არა ძვირადღირებული ინგრედიენტებით, წყალი, ფქვილი, მარილი და საფუარი ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ პური მკვრივი ბირთვით, მოწითალო და თხელი ქერქით, თბილი პურის სუნი მოიცავს მთელ სამზარეულოს! ღუმელში თუჯის ქვაბში გამომცხვარი პურის მარტივი რეცეპტი, რომლის გამოცდა ღირს. თანაბრად კარგი და ადვილად მოსამზადებელი პურის რეცეპტი არის ხელნაკეთი პური დაქუცმაცების გარეშე, მარტივი და სწრაფი რეცეპტი


მარტივი, ფუმფულა თეთრი პური, გამომცხვარი ტორტის ფორმაში ("აგური" ან სადღეგრძელო ტიპი)

ტორტის ფორმაში გამომცხვარი მარტივი და ფუმფულა თეთრი პური ("აგური" ან სადღეგრძელო ტიპი). პურის რეცეპტი დამწყებთათვის. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პური? პური რბილი ბირთვით და თხელი, ხრაშუნა ქერქით, შესანიშნავია ცივი ან ცხელი სენდვიჩებისთვის. პარალელეპიპედიანი ბაგე (აგურის ან სადღეგრძელოს ტიპი), რომელიც ადვილად იჭრება თანაბარ, ლამაზ ნაჭრებად.

ჩვენ, აქ, არადის მხარეში, განებივრებული ვიყავით კარგი ხელნაკეთი პურით. ვინ არ იცის ცნობილი & # 8222Pecita de Pecica & # 8221? რამდენი ადამიანი გადის ტრანსილვანიასა და ბანატში არ ყიდულობს ფქვილის პიტას კარტოფილით? ეს არის განსაკუთრებული პურები! შეხედე აქ კარტოფილის პურის რეცეპტი.

გარდა ამისა, ბავშვობაში მასწავლიდნენ ნამცხვრებს, რულეტებსა და პურს ჩემი ბებიის მიერ. ბარი ძალიან მაღალი იყო! ჩემი დიდი ბებია და ბებია არ ყიდულობდნენ პურს ან ნამცხვრებს კოოპერატივიდან ან საცხობიდან. სირცხვილი იყო არ ვიცოდე ან არ მინდოდა სახლში ასეთი სიკეთეების გაკეთება. სიმართლე გითხრათ, ისინი არც საკონდიტრო ნაწარმს ყიდულობდნენ, რადგან მე ყოველდღე ტკბილეულს ვამზადებდი სახლში. ყოველდღიურად არ მზადდებოდა ნამცხვრები და ტორტები, მაგრამ სიაში ყოველთვის იყო ბრინჯი ან სემოლინა რძით, ფრინველის რძე, ჯემი ჯემით, ლაქის პუდინგი ტკბილი ყველით, ან ფუმფულა კრუასანი ნიგვზით ან ყაყაჩოს თესლით. გარდა ამისა, საკონდიტრო ნაწარმმა არ გაამართლა ხელნაკეთი კერძები. აზრი არ ჰქონდა მათ ყიდვას, თუ ხარ ეკონომიური და გამოცდილი.

მათ, ვინც მათ არ აქვთ საფუარი ჩვენ ვთავაზობთ მათ პურის რეცეპტს ნატურალური მაიონეზით და # 8211 ნახე აქ.

ან პურის რეცეპტი გამაფხვიერებლით ან საცხობი სოდათ და # 8211 ირლანდიური სოდა პურით & # 8211 ნახე აქ

ან უფუარი ჩხირები (უზრდელი ნამცხვრები) ტაფაში გამომცხვარი & # 8211 ნახე აქ.

ასევე არსებობს მაიონეზის პურის ტრადიციული ვერსია (საფუარის გარეშე). როგორ მოვამზადოთ ნატურალური მაიონეზი ნახე აქ

თაყვანისმცემლების თხოვნით, პურის აპარატში ვაკეთებდი პურს (იხილეთ აქ)რა პარალელურად, სულ რაღაც 10 წუთის დამატებითი მუშაობის და ერთი და იგივე ცომის გამოყენებით, მე გავაკეთე ეს მარტივი და ფუმფულა თეთრი პური. ტორტის ან ტორტის ფორმის გამომცხვარი ბაგე, ძალიან მარტივად მოსამზადებელი და ყველასთვის ხელმისაწვდომი. ის ბევრად უკეთესად გამოიყურება ვიდრე მანქანაში დამზადებული (ფონზე). ეს არის ძირითადად ხელნაკეთი სადღეგრძელო, დანამატების, გაუმჯობესების გარეშე და ა. ეს არის მარტივი პურის რეცეპტი დამწყებთათვის.

აქ თქვენ ხედავთ ორივეს განყოფილებაში. მარჯვნივ არის ეს უბრალო თეთრი პური, რომელიც გამომცხვარია ნამცხვრის ფორმაში, ღუმელში. მას აქვს უფრო წითელი და თხელი გარსი და ბირთვი სულ სხვაა (ის არ არის მსხვრევადი, მაგრამ ფუმფულა და ელასტიური).

ვფიქრობ, თქვენ უკვე იცით, რომ ჩვენ გვაქვს ბევრი პურის რეცეპტი, ყველა განსაკუთრებული და ძალიან უყვარს მკითხველს. ზოგი უფრო შრომატევადია, ზოგი უფრო მარტივი. ეს არის უმარტივესი გზა ღირსეული პურის მოსაპოვებლად. და ამ უბრალო პურისთვის მე მინიმუმ გავაკეთე ჩამოყალიბება (მოდელირება) რაც მკაცრად აუცილებელია ნებისმიერი პურისთვის. არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

ქვემოთ მოყვანილი რაოდენობებიდან გამოდის მარტივი თეთრი პური, გამომცხვარი ტორტის უჯრაში / ნამცხვარი 30 x 10 სმ და 7 სმ სიმაღლე.

  • 650 გრ ტიპი 650 ფქვილი
  • 350 გრ თბილი წყალი
  • 17 გრ ახალი საფუარი ან 5 გრ მშრალი საფუარი
  • 13 გრ მარილი (ფქვილის ოდენობის 2%)
  • 10 გრ შაქარი
  • 20 მლ ზეთი სამუშაო მაგიდის გასასუფთავებლად

გლეხის რეცეპტები: ხელნაკეთი პური საფუარის გარეშე

მიერ ოტილია ტეპოსუ, ნომერი 1419 ფოტო: Shutterstock

იზოლაციისა და სოციალური დისტანციის პერიოდი, რომელშიც ჩვენ ვცხოვრობთ ბოლო თვეებში, სხვა საკითხებთან ერთად გულისხმობს დიდი ხნის დავიწყებული ჩვევებისა და პროფესიების დაბრუნებას, რომელიც მხოლოდ წლების განმავლობაში მდიდრების მოგონებებშია დაცული. ჩვენ იძულებულნი ვიყავით ხელახლა აღმოგვეჩინა კრიზისის დროს საკუთარი თავის მართვის გზები, შევცვალოთ ის რაც გვაკლდა იმით რაც ხელთ გვქონდა. ბევრმა ამჯობინა, მაგალითად, საკუთარი პურის მომზადება. ინტერნეტი აფეთქდა პურის რეცეპტებით. მაგრამ რა კარგია, თუ საფუარი სულ უფრო და უფრო ძლიერდებოდა და მაღაზიებიდან კვირაობით იკარგებოდა? მე ვფიქრობ, რომ უფუარი პურის რეცეპტები, რომლებიც მე აღმოვაჩინე ჩემი ჟურნალის კოლეგებთან ერთად მოგზაურობისას ქვეყნის მასშტაბით, შესაფერისია ასეთი უფრო რთული პერიოდებისთვის. ის, რაც ადრე ჩვეულებრივი რამ იყო, დღეს ჩვენთვის თითქმის ეგზოტიკურად გამოიყურება. გულმოდგინედ მახსოვს ქალები, ვისგანაც ავიღე ეს რეცეპტები: დედა პეტრონია, აპუსენის მონასტრიდან, აგორა რაფტე, დობროგეელი მაკედონელი კვიპროსელების ასწლეული, ჰელგა შულცი, საქსონურ სოფელში ევანგელური ეკლესიის უზარმაზარი გასაღების მცველი, ილეანა ვოივოდენიი სალაჯულუიდან, ბებია მენდიკა კამპენი დე ვარანსასგან და, უპირველეს ყოვლისა, ჩემი ძვირფასო ბუნა, რომელიც ბავშვობაში მაყენებდა, ყოველ შაბათს დილით, ხის თასის შესანახად, ისე რომ შეეძლო ცომის პურის მოზელვა.

პური, როგორც ჭიების ქვეყანაში

ჯერ მოამზადეთ & # 8222aluţel & # 8221, რომელიც საფუარის ადგილს იკავებს, შემდეგნაირად: ჩაასხით 1 კგ ფქვილი თასში, გაათავისუფლეთ ადგილი შუაში და დაასხით თბილი წყალი, რომელშიც გახსენით 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ქატო და 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის, სიმინდის ან გოგრის ზეთი. შეურიეთ ფქვილი იმდენ ნელ წყალს, სანამ არ მიიღებთ ძალიან მაგარ ცომს (ცომს). ცომს უტოვებენ ამოსვლას ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამზადებენ სქელ თითის ნამცხვრებს, დიამეტრით არაუმეტეს 10 სმ. ხუჭუჭა მზეზე ხმება. ისინი ძალიან კარგად უნდა იყოს გამხმარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ყალიბდება. შეინახეთ ქაღალდის ჩანთაში. ეს ბლინები გამოიყენება საფუარის ნაცვლად. როდესაც გვსურს პურის დამზადება, ნამცხვარს ვასხამთ ცხელ წყალში, ვამსხვრევთ და ვურევთ 1 ჩაის კოვზ შაქართან ან თაფლით. ჩვენ ნარევს ვასხამთ გაცრილი ფქვილის შუაგულში (1 კგ) პურისთვის. დატოვეთ თასი დაფარული მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ცომი პატარა ბუშტუკების წარმოქმნას დაიწყებს ცომთან ერთად. შემდეგ მოზილეთ ცომი, დაამატეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც ცომი ჩამოდის ხელებიდან და თასიდან, დაასხით ფქვილი და დაფარეთ ხელსახოცით. დატოვე ადუღებული, ცხელი, მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით თეფშებად, რომლებიც კარგად არის შეზეთული ზეთით, კარაქით ან ღორის ქონით. უჯრები ინახება თბილ ადგილას, დაცულია დინებისგან, კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ იდება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ღუმელიდან ამოღებულ პურს თაყვანს სცემს ღმერთი, მასზე კეთდება ჯვრის ნიშანი, იგი პირსახოცით არის დაფარული და გასაცივებლად არის დატოვებული.

სიმინდის პური, როგორც Vrancea- ში

Vrancea- ში, პუტნას ველზე, & # 8222aluățel- ის ნაცვლად, გამოიყენება ხორბლის ფქვილისგან მიღებული მაიონეზი, შერეული სიმინდით. 1 კგ თეთრ ფქვილს დაამატეთ 300 გრ სიმინდის ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი და თბილი წყალი, საჭიროებისამებრ, რათა მიიღოთ მყარი ნარევი. აქედან მზადდება დაახლოებით 18-20 ბლინი, რომლებიც ძალიან კარგად ხმება და შემდეგ ინახება მშრალ ადგილას. პურის დასამზადებლად 1 კგ ხორბლის ფქვილი გამოიყენება 1 კგ ხორბლის ფქვილში, თბილ წყალში გახსნილი, საფუარის ნაცვლად.

საზაფხულო პური სალაჯიდან

საფუარის ნაცვლად, ზაფხულში ქალები სოფელ სალაჯში იყენებენ ვაზის ფოთლების დუღილის შედეგად მიღებულ წვენს. დაარღვიეთ ვაზის ფოთლების 15-20 ნაჭერი და დაფარეთ ნახევარი ლიტრი თბილი წყალი, რომელშიც ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი ან თაფლი. ნარევი დარჩა მზეზე, დაფარული ქსოვილით, სანამ არ დაიწყებს დუღილს (გრძელდება რამდენიმე დღე). შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე და გამოიყენეთ 1 კილოგრამი ფქვილის დასალევად. დროს kneading, დაამატოთ მარილი და ცოტა ზეთი. მას შემდეგ, რაც ცომი ელასტიური გახდება, კარგია ფორმირებისთვის, ის რჩება თბილი, დაფარული, რომ ამოვიდეს. ერთი საათის შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პური და ჩადეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. პური ასევე შეიძლება მოათავსოთ კომბოსტოს, ცხენის ან ნეკერჩხლის ფოთლებზე, ცხიმიანი ზეთით. უფრო გემრიელია. პურის უჯრა ინახება თბილ ადგილას ნახევარი საათით ადრე ღუმელში ჩადებამდე.

საქსური პური

დაასველეთ ქიშმიში, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი - მუჭა ყურძენი 800 მლ თბილ წყალში. გააჩერეთ თასი ერთი, ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოზილეთ ცომი 1 კგ ხორბლის ფქვილით, 100 გრ ჭვავის ფქვილი, ნახევარი კგ მოხარშული და დაფქული კარტოფილი, 150 მლ სიმინდის ზეთი, მარილი და, თუ საჭირო, ცოტა თბილი წყალი, რომელშიც მოხარშეს კარტოფილი. დაქუცმაცებულ ცომს აჩერებენ მინიმუმ 1 საათი დასასვენებლად, შემდეგ დებენ უჯრებში და ნახევარ საათში მაინც ადუღებენ. გამოცხობამდე პურებს დანით ასხამენ, ასხამენ ცოტაოდენი რძეს და ასხამენ გოგრის თესლს.

ვენახების პური

ვენახების მქონე რეგიონებში ცომს საფუვრის ნაცვლად, დუღილით დამზადებული ქაფით ამზადებენ. 1 კგ ფქვილში ჩაყარეთ ნახევარი ჭიქა მდოგვის ცხელი ქაფი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი და ცოტა თბილი წყალი. დატოვე ცომი ერთი საათის განმავლობაში ამოსასვლელად, შემდეგ ჩადეთ თასებში, რომლებიც ინახება თბილ, საფუვრიან და შემდეგ აცხვეთ პური სწორ ცეცხლზე. ზოგიერთ სოფელში, ღუმელიდან ამოღებულ პურს სცემენ დანით, ამოიღონ ზედმეტად დამწვარი ქერქი, რომელიც გამკვრივდება.

დობროგეული პიტა კუმინით

1 კგ ფქვილიდან, ჭიქა გოგრა ან მზესუმზირის ზეთი, 500 მლ თბილი წყალი და ცოტა მარილი მოზილეთ შესაფერისი მყარი ცომი. ცომში დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ქვიშის თესლი. ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ დაფარული, დასვენებული, ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ვრცელდება ორი თითის სისქის ფურცლებზე, რომლებიც გამომცხვარია ზეთით დაფარულ უჯრებში. თხელი ფურცლები შეიძლება შევსოთ პრაზით, ყველით, ხახვით, ან ზეთში გამაგრებული კომბოსტოთი, შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელოთ ისე, რომ არ დაკარგოს შევსება და გვერდიგვერდ მოათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე.


როგორ მოვამზადოთ ტორტის ფორმაში გამომცხვარი მარტივი და ფუმფულა თეთრი პური ("აგური" ან სადღეგრძელო ტიპი)?

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პურის ცომი?

მე მოვამზადე ცომის ინგრედიენტები. პატარა თასში აურიეთ თბილი წყალი შაქართან და საფუართან ერთად და დატოვეთ 5 წუთი. რობოტის თასში დავყარე ფქვილი და მარილი. საფუარის ნაზავი მათზე გადავაგდე. ზეთს მოგვიანებით გამოვიყენებთ სამუშაო მაგიდის დასაცხებლად და არა ცომში.

Am frământat repede (la robot) un aluat compact (cca. 5 minute cu cârligul special pentru aluat sau 10 minute cu mâna). L-am lăsat la dospit timp de 20-30 de minute acoperit cu folie de plastic.

Dupa trecerea celor 20 de minute am scos aluatul pe masa de lucru și i-am aplicat manevrele brutărești de „stretch and fold” (întindere și pliere). Am apucat delicat marginile aluatului cu mâna dreaptă și le-am culcat peste mijlocul aluatului, apoi acelasi lucru și cu mana stanga. Am repetat această operațiune pe masa de lucru de 6 ori. Aducem marginile din stânga și dreapta peste partea din mijloc.

Am format o sferă de aluat pe care am așezat-o într-un bol suficient de încăpător. Am acoperit bolul cu o folie alimentară și l-am lăsat la dospit o ora sau până se dublează. Aluatul a crescut frumos.

Cum se dă formă unei pâini tip franzelă coaptă în formă?

Acum vine etapa de „shaping” – modelare, formare a pâinii. Am răsturnat aluatul pe o tavă stropită cu ulei și l-am întins cu palmele unse în forma unui dreptunghi.

I-am împăturit lateralele peste partea din mijloc.

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Apoi am împăturit partea din stânga și din dreapta peste mijloc și am întors aluatul cu îmbinarea în jos. L-am lăsat la dospit încă 10 minute, acoperit cu o folie alimentară.

Am întins din nou foaia astfel încât lățimea ei să corespunda cu lungimea formei de cozonac sau chec.

Am rulat aluatul foarte foarte strâns. Nu se lasă bucle lejere ci se apasă bine de tot când îl rulăm. Strâns de tot!

Am lipit cu grijă marginea liberă (cusătura). Am așezat pâinea cu lipitura în jos, spre tavă.

Am tăiat o hârtie de copt potrivită dimensiunilor formei de cozonac și am așezat pâinea pe ea. Va fi mult mai ușor de așezat în formă.

Cu ajutorul hârtiei am mutat pâinea în forma de cozonac sau chec.

Am lăsat pâinea la dospit încă 20 de minute sau până crește vizibil, acoperind lejer forma cu folie de plastic. Nu se lasă liberă pentru că se usucă.


Pâine de casă fără frământare: rețeta simplă de pâine pufoasă, aromată, cu crustă crocantă!

Dacă nu ați încercat să coaceți pâine, fiindu-vă frică de dificultățile pregătirii, această rețetă este pentru dumneavoastră! Datorită ei, veți putea bucura familia cu pâine de casă pufoasă și aromată chiar și în fiecare zi. Fără frământare îndelungată!

Pâinea este destul de umedă în interior, cu pori mari și crustă crocantă subțire. Va fi în special pe placul celor, care preferă ciabatta – pâine albă italiană. Drojdia proaspătă poate fi înlocuită cu drojdie uscată, 4 gr vor fi suficiente pentru această cantitate de făină (aproximativ ¾ de lingură).

INGREDIENTE:

– 10 gr de drojdie proaspătă

MOD DE PREPARARE:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă (37-39°С). Cerneți făina într-un vas adânc, adăugați sare și turnați drojdia. Amestecați un aluat de consistență medie. Acoperiți vasul cu folie alimentară cu o mică gaură pe unde va ieși aerul și îl lăsați pentru 2 ore la temperatura camerei.

2. În acest timp, aluatul trebuie să-și dubleze volumul, iar pe suprafață să apară multe bule. Nu uitați, aluatul nu are nevoie de frământare, deci, fără să-l lucrați, acoperiți vasul cu folie de plastic sau capac și îl dați la frigider peste noapte.

3. Dimineață, scoateți cantitatea necesară de aluat. Ca să se lipească mai puțin de mâini, le presărați cu făină. Treceți bucata de aluat prin făină, modelând o bilă (pentru aceasta, pliați marginile aluatului în jos și în interior).

4. Așezați bila pe o coală de hârtie de copt înfăinată și o lăsați să dospească timp de încă 40-60 de minute. Nu e nevoie să acoperiți aluatul. Între timp, încălziți cuptorul până la 235°С.

5. Faceți 3 incizii pe suprafața aluatului, îl transferați cu tot cu hârtie pe tava de copt și îl dați la cuptor pe treapta medie. Pe treapta inferioară, puneți încă o tavă, în care turnați 1½ pahar de apă fierbinte. Coaceți pâinea timp de 45 de minute, apoi o scoateți din cuptor și o lăsați să se răcească pe grătar.

Aluatul pentru pâinea de casă se păstrează perfect la frigider timp de 2 săptămâni, ca să puteți în orice moment să coaceți pâine proaspătă. Nu uitați doar să-l acoperiți, să nu se usuce. Prietenii dumneavoastră vor fi bucuroși să afle o rețetă nouă, distribuiți-o!


Paine de casa coapta in oala de fonta, reteta simpla si rapida

  • Portii: 8 Persoane
  • Timp de preparare: 70min
  • Timp de gatit: 50min
  • Calorii: -
  • Dificultate: Mediu

Nimic nu se compara cu painea facuta in casa. Cu ingrediente deloc costisitoare, apa, faina, sare si drojdie putem obtine o paine cu miez dens, coaja rumena si subtire, mirosul de paine calda invaluie intreaga bucatarie! O reteta simpla de paine coapta in oala de fonta la cuptor pe care merita sa o incercati. O reteta de paine la fel de buna si usor de facut este Paine de casa fara framantare, reteta simpla si rapida


Video: ქართული პური