ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

საუკეთესო Queso ფრესკოს რეცეპტები

საუკეთესო Queso ფრესკოს რეცეპტები



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ყველაზე რეიტინგული Queso ფრესკოს რეცეპტები

ენჩილადები არის მექსიკური საკვების მთავარი ნაწილი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება მთელ ოჯახს. ყველგან შემჩნეული საუკეთესო მექსიკური რესტორნების და ადგილობრივი ტაკერიების მენიუებში, ენჩილადები საკმაოდ მარტივია, რომ სახლში დაამზადოთ ამ მარტივი ოჯახის რეცეპტის გამოყენებით.

ეს მექსიკურად შთაგონებული საუზმე არის დღის დასაწყებად ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი გზა. ეს რეცეპტი არის Eggland's Best– ის წყალობით.

ეს არაფრისმთქმელი რეცეპტი შესანიშნავია თქვენი მომავალი შეკრებისთვის. გახადეთ ის უფრო ცხარე, დაამატეთ სერანო წიწაკის თესლი. რეცეპტი Vida Verde– ს თავაზიანობით.

მიიღეთ ქათმის ფრთები მომდევნო დონეზე McCormick® Cheesy Taco სანელებლების მიქსით. თამაშის დღის სტუმრები არ დააყოვნებენ წამების თხოვნას. ყველაზე ქათმის ფრთები მაგარი ქესოს ფრესკული ყველით, პომიდორით და მწვანე ხახვით გამარჯვებული დასრულებისთვის. რეცეპტი თავაზიანობით მაკკორმაკის

ეს ხელახლა შემწვარი ლობიო მზადდება პომიდორით, ნაღების ყველით და ბეკონით, კომბინირებული შესანიშნავია ზაფხულის მწვადი ან თამაშის დღის შეხვედრებისთვის. რეცეპტი თავაზიანობის მზა კომპლექტი ჭამე

დაამატეთ ცოტაოდენი სანელებელი თქვენს დილას ამ ჰუევოს რანჩეროებით, რომლებიც კლასიკური მექსიკური საუზმისთვის ახალი სალზით არის დაფარული. რეცეპტი ფილის ახალი კვერცხების წყალობით

რამდენიმე საკუჭნაოს კერძით ადვილი გასაკეთებელია, ენტომატა ენჩილადას მსგავსია. ისინი შეიცავს მსგავს ინგრედიენტებს; tortillas და crumbly ყველის შევსების. ეს რეცეპტი ასევე იძლევა შესაძლებლობას პერსონალიზაციისთვის. დაამატეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი შევსება; ყველი, ლობიო ან ცილა. Ეს შენზეა დამოკიდებული. რეცეპტი მექსიკურად გთხოვთ

აქ არის მარტივი რეცეპტი მისიის სტილის ბურიტოს სახლში.

საზამთრო, მიუხედავად იმისა, რომ ის ერთ -ერთი ყველაზე ტკბილი ხილია, წარმოუდგენლად კარგად მუშაობს ქონდარი პროგრამებისთვის. ამ მსუბუქ და გამაგრილებელ სალათში იგი პარტნიორობს უამრავ გემრიელ ინგრედიენტთან: პიტნას, ოხრახუშს, სიმინდს, კესოს ფრესკას, ხახვს, ძმარს და რამოდენიმე ბრუნვას ახალი დაფქული შავი პილპილი. ის კაშკაშა და ზაფხულია და სრულყოფილად ავსებს ნებისმიერი მწვადი მწვადი. დააწკაპუნეთ აქ, რომ ნახოთ 5 საზამთრო საზამთრო რეცეპტი საზაფხულო საცხობებისთვის.

ტრადიციული გუაკამოლის შესაცვლელად, სცადეთ ეს რეცეპტი, რომელიც შეიცავს მზეზე გამომშრალ პომიდორს და მწვანე წიწაკას.

მექსიკაში მზარეულები მიირთმევენ შემწვარ ტორტილასა და სალსას ამ სწრაფ კასეროლს, როგორც სადილს კვერცხთან ერთად. ჩვენ გამოვტოვებთ კვერცხებს და ამის ნაცვლად ვაერთიანებთ ქათმის ტყეს სოკოს ცხარე, მდიდარი სალზით, რომელიც დამზადებულია პასილას ჩილესგან, რის შედეგადაც მიიღება მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული მთავარი კურსი. იხილეთ სოკოს ყველა რეცეპტი. დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ სამზარეულოში გადასვლა "ამერიკის უდიდესი სახლის მზარეულები".

პოპულარული ბურიტოს სტილში ჩაყრილი სპეციალურად მომზადებული პობლანოს წიწაკა. აქ არის რეცეპტი შთაგონებული ტრადიციული ჩილეს რელენო ბურიტოთი, რათა დაიწყოთ საკუთარი თავის დამზადება სახლში.


როგორ გააკეთოთ სრულყოფილი Queso ფრესკა

გამოქვეყნებულია: 2019 წლის 27 აპრილი • შეცვლილია: 2021 წლის 5 მარტი • ავტორის მიერ: Analida • სიტყვების რაოდენობა: 881 სიტყვა. • დაახლოებით 5 წუთი ამ სტატიის წასაკითხად.

სრულყოფილი კესოს ფრესკის გაკეთება უფრო ადვილია, ვიდრე გგონიათ. თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა ან რთული ინგრედიენტების მისაღებად. თქვენ გჭირდებათ რძე, ძმარი და მარილი. Ის არის? დიახ, ეს არის ის! ისე, თქვენ დაგჭირდებათ ყველი, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის ინგრედიენტი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ კარგი ციფრული თერმომეტრი ზუსტი კითხვისთვის. მოდით, გავაკეთოთ queso ფრესკა!

სანამ გავაგრძელებ, რაღაც უნდა განვმარტო: queso ფრესკა არის მჟავე, როგორც ლიმონის წვენი ან ძმარი და queso blanco, მსგავსი ყველი დაფარულია რენეტით, ცხოველური ფერმენტით, რომელსაც ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ სასურსათო მაღაზიის საცხობ დერეფანში. ასევე არის რენეტენის ვეგეტარიანული პროდუქტები, მაგრამ მე არ მაქვს გამოცდილება მათთან.


როგორ მოვამზადოთ Queso ფრესკო, მსოფლიოში ყველაზე მარტივი ყველი

ვაღიაროთ ის, რომ არსებობს გარკვეული უნარები, რომელთა ფლობაც მაგარია. შეუძლია ნივთების შედუღება, ძალიან მაგარია. მთვარეზე სიარულის უნარი? ყოველთვის მაგარი. და ყოველდღიური რძის ბოროტი კარგი ყველის გადაქცევა ნამდვილად მიეკუთვნება ამ სიას. რა მოხდება, თუ თქვენ გამოჩნდით თქვენს მომავალ სადღესასწაულო წვეულებაზე სოლით queso ფრესკა რომ - დიდი საქმე არ არის - თქვენ იმ დილით აურიეთ? საკმაოდ მაგარი.

ზოგიერთი ყველი სხვებთან შედარებით უფრო რთულია. მათ შეუძლიათ მოითხოვონ სპეციალური კულტურები, სპეციალური ფორმები (როგორც ფორმები, რომლებშიც ისინი დაჭერილია, ასევე საგნები, რომლებიც იზრდება გარედან), ან თვეები და წლებიც კი მიჯაჭვულობა (ლამაზი ყველი-ლაპარაკი დაბერებისათვის). თუმცა, ზოგი ძალიან, ძალიან ადვილია. რამდენად ადვილია? მე გაჩვენებ, მაგრამ ჯერ მე ვაპირებ წავიდე ბილ ნაზე და განვსაზღვრო ყველის ძირითადი მეცნიერება, რადგან ყოველთვის ცოტათი სახალისოა როცა იცი რას აკეთებ სინამდვილეში.

გააკეთეთ ეს რძე ყველით

დასაწყებად, მოდით ერთი წუთი დაველაპარაკოთ რძეს. რძე შედგება ცილების, შაქრის (ლაქტოზა), ცხიმის, მინერალების, ვიტამინებისა და ფერმენტებისგან. ყველა ეს ნივთიერება სხვადასხვა როლს ასრულებს ყველის წარმოებაში, მაგრამ თამაშის მთავარი საკვანძო მოთამაშეა ცილები, კერძოდ კაზეინი და შრატი.

რძის ყველად გადაქცევა არის ამ ცილების თვისებების შეცვლა, რაც იწვევს კაზეინების შედედებას გემრიელად რბილ, რძიან ხაჭოში და დატოვებს მოღრუბლულ, წყლიან პროდუქტს, რომელიც ცნობილია როგორც შრატი. ამ ცვლილების განხორციელების ორი გზა არსებობს: რენეტით და მჟავით, რომლებიც ორივე ჯადოქრობენ სითბოსთან ერთად. თქვენი ტიპიური დაძველებული, ყველის ფირფიტის სტილის ყველი არის რენეტი, მათ შორის ჩედარი, პარმეზანი, ბრი და მსგავსი. მაგრამ დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ მჟავებზე დაფუძნებულ ყველზე. არა მხოლოდ მჟავეზე დაფუძნებული ყველი არის ფეხის დასველების შესანიშნავი საშუალება, არამედ ეს არის გიჟური მარტივი, სრულიად გემრიელი რეცეპტი, რომელიც უკანა ჯიბეში გაქვთ.

მჟავე ყველი არაფერს მოითხოვს, ვიდრე ქვაბი, რძე, თერმომეტრი, ყველი და მჟავე წყარო, როგორიცაა ლიმონის წვენი ან ძმარი. როდესაც ყველაფერი ნათქვამია და გაკეთდება, თქვენ გექნებათ ის, რაც ცნობილია როგორც კესოს ფრესკა ლათინურ ამერიკაში, პანიერი ინდოეთში, ვაგაში განაში და ფერმერის ყველი ბევრ ანგლოფონურ ქვეყანაში.

მაგრამ როგორ გკითხავთ, ხდება ეს ყველაფერი? მოკლე პასუხი არის ის, რომ ჩვენ გამოვყოფთ ჩვენს ხაჭოს, გადავწურავთ მათ და დავაწებებთ მათ მყარ, ახალ ყველში. გრძელი პასუხი რძის ცილებთან შერევას ემყარება.

ჩვეულებრივ, კაზეინი და შრატი შეჩერებულია თხევადი რძის განმავლობაში. კაზეინი ძირითადად არის ცილის კვანძები, ამინომჟავების ჯაჭვები იშლება ყველა მიმართულებით - წარმოიდგინეთ ისინი, როგორც ძაფის ჩახლართული ბურთულები, გაფუჭებული ბოლოებით კი ირგვლივ. რძის თხევად მდგომარეობაში, ამ კაზეინებს აქვთ მცირე უარყოფითი მუხტი, რაც მათ აიძულებს ერთმანეთის მოგერიებას (დაიმახსოვრეთ მაგნიტები მეცნიერების კლასში? მოწინააღმდეგეები იზიდავს მომგვრელი საშუალებების მსგავსად.) თქვენი ძაფის ძაფები მიმოფანტულია იატაკზე. რა არეულობაა! როდესაც თქვენ, ყველის მწარმოებელმა, შეამცირეთ ახალი რძის pH 6.7 -დან 4.6 -მდე და გაათბეთ იგი დაახლოებით 165 ° F- მდე, კაზეინის მოლეკულების ელექტრული მუხტი აღწევს გარდატეხის წერტილს. ერთმანეთისგან მოგერიების ნაცვლად, ისინი თავდახრილი ეშვებიან ერთმანეთის მკლავებში და მჭიდრო კავშირებს ქმნიან. ახლა თქვენ გააკეთეთ სახლის მოვლა და თქვენ გაქვთ ძაფების მთელი კალათა შეფუთული ერთად, მყუდრო მსგავსი. (საბედნიეროდ, ეს ნართი ფაქტიურად რძის ცილებისგან შედგება, ასე რომ, მისი გემოვნება მართლაც ძალიან კარგია.)

კიდევ უკეთესი, თითქმის ნებისმიერი სახის რძე ამზადებს ყველს, გარდა ულტრა-პასტერიზებული. ულტრა-პასტერიზაციის პროცესში ცილები დაზიანებულია ისე, რომ ისინი საიმედოდ არ წარმოქმნიან ხაჭოს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნედლი რძე ყველის დასამზადებლად და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის არ არის კარგი იდეა ყავისფერი ყველისთვის (სადაც რძეს არ გააცხელებთ ისე მაღლა, როგორც კესოს ფრესკაზე), ამ რეცეპტში თქვენ გააცხელებთ რძეს. პასტერიზაციის წერტილი, რაც მას სრულიად უსაფრთხოდ აქცევს.

როგორ გაკეთდა

მოდით რეალურად გავაკეთოთ ეს საქმე! ვიწყებ ქვაბში რძის გაცხელებით, მეტ -ნაკლებად გამუდმებით მორევით და ტემპერატურის თვალით დაკვირვებით. ამ ეტაპზე ადვილია რძის დაწვა, რაც თქვენს ყველს მკვეთრ, მწარე არომატს მისცემს, ასე რომ, თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ მძიმე ფსკერიანი ქვაბი და ნაზად და მუდმივად აურიეთ.

როდესაც რძე მიაღწევს სადმე 165 ° F– დან 185 ° F– მდე, მე მას ცეცხლიდან ვხსნი. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტების უმეტესობა გეუბნებათ, რომ რძე გაათბოთ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე - 180 ° F– დან 195 ° F– მდე - ამის საფუძველი ნამდვილად არ არსებობს. სურსათის უვნებლობა არ არის პრობლემა და ფართო ტესტირებამ დაგვანახა, რომ პრაქტიკულად არანაირი განსხვავება არ არის ამ ფართო ტემპერატურის დიაპაზონში წარმოებული ხაჭოს რაოდენობასა და ტექსტურაში.

შემდეგი, მე დავამატებ ჩემს მჟავას. აქ მე ავირჩიე ლიმონის წვენის გამოყენება, მაგრამ ძმარი ასევე იმუშავებდა მის ადგილას - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის არომატს ეძებთ. ლიმონის წვენი დაამატებთ ციტრუსოვან ტანგს ყველით, ხოლო გამოხდილი ძმარი დაგტოვებთ უფრო ნეიტრალურ არომატს.

ვმუშაობ ერთ ჯერზე და ნაზად ვურევ ყოველი დამატების შემდეგ, ვაგრძელებ მჟავას ასხამს მანამ, სანამ ხაჭო შრატისგან გამოყოფილდება. ის გამოიყურება რბილ, ხვეულ თეთრ გროვებად, რომელიც შეჩერებულია გამჭვირვალე სითხეში და ეს იქნება უეცარი. დამიჯერე, გაიგებ როდის მოხდება.

როდესაც ისინი დაშორდნენ, შეისვენეთ. დატოვეთ ქოთანი დაფარული მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში და 20 წუთამდე, რომ დაასრულოთ გამოყოფის პროცესი.

ახლა უკვე დამთავრდა დრო! ჩავასხათ ხაჭო ყველით გაფორმებულ ყურძენში. თუ არ გაქვთ ჩიზქაფა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა პირსახოცი. დახვეწილი ქსოვა ნიშნავს იმას, რომ გაშრობას რამდენიმე წუთი დასჭირდება, მაგრამ ქსოვილი მრავალჯერადი გამოსაყენებელია და საბოლოოდ უფრო იაფი იქნება, თუ ყველის ხშირად დამზადებას აპირებთ.

თუ გსურთ შრატის დაზოგვა, მოათავსეთ ქერქი დიდ თასზე. მე მომწონს მისი გამოყენება ხორცის მარინირებისთვის ან გახეხვისთვის - შრატში შემავალი ფერმენტები თითქმის ჯადოსნურ დამამშვიდებელ გავლენას ახდენს ხორცზე და ამატებს სასიამოვნო გემოს. იმავე მიზეზების გამო, ის ასევე კარგია მარცვლეულის დასველებისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას წყლის ნაცვლად პურის რეცეპტებისთვის. ზოგიერთი ადამიანი მას შინაურ ცხოველებსაც კი აჭმევს, მაგრამ მე აღმოვაჩინე, რომ ჩემს ძაღლს მხოლოდ მცირე დოზებით შეუძლია კუჭის შეწვა (თუმცა ის გიჟდება მასზე და სვამს იმდენს, რამდენიც მე მას ნება მივეცი).

თუ თქვენ მხოლოდ ყველით ხართ დაკავებული, შეგიძლიათ ხაჭო ნიჟარაზე გადაწუროთ. ასეა თუ ისე, ნება მიეცით ხაჭო დაიძაბოს 20 წუთის განმავლობაში დაჭყლეტილი ყველისთვის, ან სრული საათი ახალი ხაჭოსთვის (თუმცა ეს არ არის ნამდვილი რიკოტა, ეს ახალი ხაჭო არის ის, რაც ჩვენმა უმეტესობამ იცის დღეს როგორც რიკოტა). ყველის დასამცირებლად, დაასხით ხაჭოს მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი და ნაზად აურიეთ.

დაჭყლეტილი ყველისთვის, შეაგროვეთ ხაჭო ბურთში თქვენი ჩიქოსნის შუაგულში და დაჭერით მათ ჰოკეის პაკის ფორმაში.

შემდეგ, მიამაგრეთ ქსოვილი ყველის ირგვლივ, დააბრუნეთ შეკრული ყველი ისევ საწურში და დადეთ რაიმე სახის წონა - მე მომწონს პატარა თეფშის გამოყენება, რომელიც აწონილია წყლის დიდ ქვის ქილაში, მაგრამ საკვების რამდენიმე ქილა იმუშავებს , ან მართლაც რაიმე, რაც იწონის რამდენიმე კილოგრამს.

მიეცით საშუალება დაისვენოს საათნახევარი, ან სანამ ყველი არ მიაღწევს თქვენთვის სასურველ ტექსტურას-რაც უფრო დიდხანს დაელოდებით, მით უფრო მტკიცე გახდება. ის ინახება მაცივარში ერთ კვირამდე, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ. თქვენ გაქვთ ყველაფერი - ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ (კარგი, და შესაძლოა ცოტა მეტიც) ძირითადი ყველის დასამზადებლად. Ძალიან მაგარი.

ასე რომ, რისთვის არის კარგი?

რამდენად მყარად ამზადებთ თქვენს ყველს, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისთვის გსურთ გამოიყენოთ იგი. არაპრესირებული, ის შესანიშნავია წვნიანებისა და სალათების დასანგრევად. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ ნაჭრებს ან კუბებს, თქვენ უნდა დააჭიროთ მას. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის ისეთივე გემრიელია, მაგრამ მჟავე დაფქული ყველი, როგორიცაა პანიერი და კესოს ფრესკა, უნიკალურია, რადგან არ ბერდება და არ დნება. ეს მათ შესანიშნავად ხდის გრილზე (ან უბრალოდ დაუყოვნებლივ ჭამისთვის). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი უბრალო შემწვარ კარტოფილში და ისპანახთან ერთად კარაქში, ან შეწვით სენდვიჩებისა და ტაკოსთვის. შესაძლებლობები უზარმაზარია და საკმაოდ ერთნაირად გემრიელი. Აბა რას ელოდები?


ემსახურება შემოთავაზებებს

როგორც წესი, ცხარე მექსიკური კერძებით, თქვენ გინდათ დააბალანსოთ ის "ცხელი" იმით, რაც დაგეხმარებათ ტემპერატურის დაწევაში. Queso ფრესკა შესანიშნავია იმისთვის, რომ დააბალანსოს თქვენი გემოვნება, როდესაც თქვენ იყენებთ მას საფუარის ან შიგთავსის სახით. ის მოგაწვდით დახვეწილ მინიშნებას ოდნავ მარილიანი, ოდნავ მჟავე და ოდნავ რძიანი არომატების შესახებ, რაც აუცილებლად გაახალისებს ნებისმიერ კერძს.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის რბილი ყველი, ის კარგად არ დნება. თუმცა, ის ყავისფერი გახდება ლამაზი ოქროსფერი, რაც მას შესანიშნავად ხდის ტოპინგის სახით. თუ პირველად გამოიყენებთ queso ფრესკას, გაითვალისწინეთ ეს რჩევები.

ზოგიერთი საუკეთესო გზა, რისი განხილვაც გსურთ მისი გამოყენებისას, არის ტაკოს ტოპინგი ან დაიმსხვრა სხვადასხვა ცხარე მექსიკური კერძებით.


საუკეთესო კესუო

  • ავტორი: ქუქი და ქეთი
  • მომზადების დრო: 15 წუთი
  • მომზადების დრო: 15 წუთი
  • საერთო დრო: 30 წუთი
  • პროდუქტიულობა: 8 პორცია 1 x
  • კატეგორია: დიპ
  • მეთოდი: ღუმელი
  • სამზარეულო: მექსიკური
  • დიეტა: წებოვანა თავისუფალი

მოამზადეთ ეს კესოს რეცეპტი! ეს მექსიკური დიპლომატიური არის ყველიანი, კრემისებრი და სავსე ახალი არომატით. ეს გასაკვირი ადვილია გასაკეთებლად და სრულიად დაუძლეველი. რეცეპტი იძლევა დაახლოებით 4 და frac12 ჭიქას, საკმარისია 8 პორციისთვის (რეცეპტი ადვილად განახევრდება).

ინგრედიენტები

  • 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 1 საშუალო ჯალაპენიო ან 2 სუფრის კოვზი გაწურული ქილა (ორივე სურვილისამებრ)
  • 1 პატარა-საშუალო წითელი ხახვი, დაჭრილი
  • & frac12 ჩაის კოვზი წვრილი მარილი, გაყოფილი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭერით ან დაჭერით
  • ¾ ჭიქა მთლიანი რძე, სურვილისამებრ გამხდარი
  • 8 უნცია ნაღების ყველი, დაჭრილი 1 ინჩი კუბებად
  • 8 უნცია რბილი ჩედარის ყველი, გახეხილი (დაახლოებით 2 ჭიქა)
  • 8 უნცია მონტერეი ჯეკ ან წიწაკის ჯეკ ყველი, გახეხილი (დაახლოებით 2 ჭიქა)
  • 1 ჭიქა მეოთხედი ალუბლის პომიდორი, დაჭრილი მწიფე პომიდორი ან დაკონსერვებული დაჭრილი დაჭრილი პომიდორი
  • თქვენი საყვარელი ცხელი სოუსის რამდენიმე ნაჭერი, მაგალითად ჩოლულა
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კილანტრო
  • ტორტილას ჩიფსები ან გაცხელებული ტორტილები, ემსახურება

ინსტრუქციები

  1. სანამ დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ თქვენი ყველა ინგრედიენტი მომზადებულია და მზად არის ღუმელთან ახლოს წასასვლელად. სურვილისამებრ jalapeño ამატებს გარკვეულ გემოს და გარკვეულ სითბოს. თუ იყენებთ ახალ წიწაკას, ამოიღეთ თესლი და ნეკნები, შემდეგ წვრილად დაჭერით. დაფქული ჯალაპენიოსთვის, უბრალოდ წვრილად დაჭერით ისინი.
  2. გაადნეთ კარაქი პატარა და საშუალო ზომის ჰოლანდიურ ღუმელში ან დიდ, ღრმა ტაფაში. დაამატეთ ხახვი, ჯალაპენიო (თუ იყენებთ) და & frac14 ჩაის კოვზი მარილი. მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ სანამ არომატული არ იქნება აურიეთ, დაახლოებით 30 წამი.
  3. ქვაბში დაამატეთ რძე და ნაღების ყველი. აურიეთ სანამ ნაღების ყველი არ გადნება ნარევში (ის უნდა იყოს ძირითადად გლუვი), დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
  4. შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე და დაიწყეთ ყველის დამატება საშუალო მუჭებში, აურიეთ თითოეულის შემდეგ. მას შემდეგ, რაც ყველი მთლიანად გადნება, დაამატეთ შემდეგი მუჭა და ასე გააგრძელეთ სანამ არ დაამატებთ მთელ ყველს.
  5. აურიეთ პომიდორი, ცხელი სოუსი, ქინძი და დარჩენილი და ფრაკი 14 ჩაის კოვზი მარილი. ნაზად აურიეთ სანამ ნარევი არ გაერთიანდება და დიპლომატიური გახდება გლუვი და კრემისებური (თუ ნარევი საერთოდ ბლანტი ჩანს, შეიძლება რეალურად დაგჭირდეთ აქ სითბოს ოდნავ გაზრდა). სურვილისამებრ, გააცხელეთ კესუო და გახეხეთ 12 ჭიქამდე დამატებით რძეში და დაამატეთ 14-ჭიქა ნარევი, აურიეთ თითოეულის შემდეგ, სანამ ის სრულად არ ჩაირთვება.
  6. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან (არ დატოვოთ ქესო ქურაზე, თორემ შეიძლება ზედმეტად მოხარშოთ). მიირთვით ცხელი. გარნირი არჩევითია, მაგრამ მე მინდა დავამატო კილანტროს რამდენიმე დამატებითი ფოთოლი და დამატებითი პომიდვრის გაფანტვა.

შენიშვნები

მომსახურებისა და შენახვის წინადადებები: კესუო დროთა განმავლობაში შეიმუშავებს ცოტაოდენი კანის ”, მინიმალური ზემოქმედებით მთლიან ტექსტურაზე. თქვენ შეგიძლიათ ნაზად გააცხელოთ კესო გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში საჭიროებისამებრ, ფრთხილად იყავით რომ არ გაცხელდეს. ნარჩენები კარგად ინახება მაცივარში, თავდახურული, 5 დღემდე. სუფრაზე მიტანის წინ ნაზად გააცხელეთ.

რძის შენიშვნა: უკაცრავად, ეს კითხვა არ შეიძლება გაკეთდეს რძის გარეშე (ამის ნაცვლად სცადეთ ჩემი კრემისებური ვეგანური კესო!). თქვენ შეგიძლიათ, რამოდენიმეჯერ შეამციროთ რძის პროდუქტები სქელი, უბრალო, უშაქრო არა-რძის რძის გამოყენებით. მე წარმატებით გავაკეთე ეს რეცეპტი Forager ’s ბრენდის კეშიუს რძით.


გეგმავთ სადილს და გჭირდებათ შთაგონება?

რას იტყვით ახალი ნელი გაზქურის სადილის იდეაზე?

ჩვენ გაგაცნობთ ჩვენს მზარდ ფეისბუქ ჯგუფს! თუ ჯერ არ ხარ წევრი, რატომაც არა ?!

ჩვენ ვსაუბრობთ სამზარეულოს ტექნიკას, დესერტის იდეებს და ყველაფერს შორის. თუ უკვე წევრი ხართ, მოიწვიეთ მეგობრებიც შემოგვიერთდით!


კუსო ბლანკოს ხელნაკეთი ყველი

Queso blanco და queso ფრესკული ყველი არის ნაღების ახალი (დაძველების გარეშე) ყველი, რომელიც ჩვეულებრივ დამზადებულია ძროხის ან თხის რძისგან. მისი გემო სუფთა და კაშკაშაა ოდნავ მარილიანი, მჟავე ელფერით. მიუხედავად იმისა, რომ რძიანია, კესოს ფრესკა არ არის მდიდარი და უფრო მეტად წააგავს ახალ მოცარელას. შეერთებულ შტატებში პესტერიზებული კესოს ფრესკა გავრცელებულია, მაგრამ მისი დამზადება იმდენად ადვილია სახლში, რომ ყიდვის მიზეზი არ არსებობს.

ამ ტიპის ყველი მზადდება თბილი რძისგან, რომელიც მჟავეა. მას არ სჭირდება რენეტი ან სხვა ინგრედიენტები - ძმარი ან ლიმონის წვენი შეასრულა. მას შემდეგ, რაც ხაჭო ჩამოყალიბდება, შრატი დაძაბულია და ხაჭო შეიძლება დაჭერით უფრო მყარ ყველში, ან გამოიყენოთ კრემისებრი, გასაშლელი ფორმით. (ტექნიკურად, ზოგიერთ ადგილას, queso ფრესკა მზადდება რენეტით და queso blanco არის ტერმინი ამ ყველისთვის, რომელიც მზადდება მჟავით).

ამ ყველის საკუთარი თავის დამზადების ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ მისი ტექსტურა. Queso blanco ხაჭო შეიძლება იყოს "დაჭერილი" მყარ ყველში, რომლის დაჭრა, დაჭრა და შემწვარიც კი შეიძლება (ეს ყველი არ "დნება", მაგრამ გახდება უფრო რბილი, როდესაც გაცხელდება). ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაძაბოთ ჩიზქაფით და ისიამოვნოთ კრემისებრი, უფრო გავრცელებული ტექსტურით. კესოს ფრესკა სარგებლობს ყველაფერზე, არეპებიდან დაწყებული კარტოფილით დამთავრებული პლანეტებით და გამოიყენება სოუსებსა და ცომეულში.


გეგმავთ სადილს და გჭირდებათ შთაგონება?

რას იტყვით ახალი ნელი გაზქურის სადილის იდეაზე?

ჩვენ გაცნობებთ ჩვენს მზარდ ფეისბუქ ჯგუფში! თუ ჯერ არ ხარ წევრი, რატომაც არა ?!

ჩვენ ვსაუბრობთ სამზარეულოს ტექნიკას, დესერტის იდეებს და ყველაფერს შორის. თუ უკვე წევრი ხართ, მოიწვიეთ თქვენი მეგობრებიც შემოგვიერთდით!


გააფორმეთ ყურძნის ოთხი ფენა ყველით ან 2 ფენა საკვებით უსაფრთხო ქაღალდის პირსახოცი და დადეთ დიდ თასზე. გააცხელეთ რძე დიდ ქვაბში საშუალო დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დაარეგისტრირებს 165-180 ° F მყისიერად წაკითხულ თერმომეტრზე. დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ძმარი 1 სუფრის კოვზი ერთდროულად, ყოველი დამატების შემდეგ ნაზად აურიეთ. შეწყვიტეთ მჟავის დამატება, როდესაც ხაჭო გამოეყოფა შრატს: დაინახავთ ხაჭოს თეთრ გროვებს შეჩერებული ღია გამჭვირვალე შრატში. დატოვეთ დაუცველი მინიმუმ 5 წუთი და 20 -მდე, სანამ განშორება დასრულდება.

კოვზის ან მავთულის შემწვარის გამოყენებით, გადაიტანეთ ხაჭო მომზადებულ საცერში, დაფარეთ ზემოდან პლასტმასის გადასაფარებელი და დაუშვით, სანამ სასურველი ტექსტურა არ მიიღება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, თუ იყენებთ დაჭყლეტილ ყურში (იხ. ნაბიჯი 3), ან ერთი საათი ახალი ხაჭოსთვის. . ნაზად აურიეთ მარილი გემოვნებით.

დაჭყლეტილი ყველისთვის, შეაგროვეთ ხაჭო ბურთი ქსოვილის შუაგულში და დაჭერით მათ ჰოკეის პაკის ფორმაში. მიამაგრეთ ყველი ირგვლივ დახურული ქსოვილით. შეკრული ყველი მოათავსეთ საცერში და ზემოდან მოათავსეთ მძიმე ქილა ან ტაფა. გააჩერეთ სანამ ყველი არ მიაღწევს სასურველ ტექსტურას, დაახლოებით საათნახევარი.


შეგიძლიათ გაუძლოთ უსარგებლო საკვებს მხოლოდ მისი სუნით? ჯენა ცდილობს

ჯენას ქესუო ნამდვილად დიდი წარმატებაა სახლში: "ჩემს ქმარს აბსოლუტურად უყვარს". და რადგანაც ჰენრის მოსწონს მისი კესო ცოტაოდენი სანელებლებით, ჯენა ჩვეულებრივ უმატებს მას ჯალაპენიოს წიწაკის ნაჭრებით. "მაგრამ ამ რეცეპტის მთავარი ნაწილი ის არის, რომ ის ძალიან მრავალმხრივია. ასე რომ, ჩემი ქალიშვილებისთვის მე ვიყენებ რო-ტელის დაახლოებით ნახევარს და ყოველთვის ვამზადებ მათ თავიანთ მცირე ნაწილს."

კესოს სიყვარული აშკარად ვლინდება ოჯახში.

"ჩემს ქალიშვილებს უყვართ ეს! გულწრფელად გითხრათ, მათ ძალიან უყვართ ისინი ცდილობდნენ კოვზით მიეტანა და ეგონათ რომ ყველის წვნიანი იყო", - გაიცინა ჯენამ, "რაც ნამდვილად არ არის ცუდი იდეა!"


ტაფაზე დაფქული ვირთხა სალსაში ქესოს ფრესკით

ინგრედიენტები

  • 12 oz 350 გრ ვირთევზა, ძვლის გარეშე ფილე ვირთევზა, ძვლის გარეშე
  • 1 ჩ / კ 1 ჩ / კ დაფქული კამა
  • 1 ჩ / კ 1 ჩ / კ ჩილის ფხვნილი
  • & frac14 tsp & frac14 tsp მარილი
  • 1 ს / კ 1 ჩ / კ ზეითუნის ზეთი
  • & frac12 ჭიქა 120 მლ მსხვილი სალსა
  • & frac14 ჭიქა 60 მლ არაჟანი
  • & frac12 (3 & frac12 უნცია) & frac12 (100 გრ) ავოკადოავოკადო
  • 2 უნცია 55 გრ queso ფრესკა ან ჩედარი ყველი

ოპტიმიზირებული მაკროები ეფექტური და ჯანსაღი წონის დაკარგვისთვის დაწვრილებით

გარდა იმისა, რომ შემოწმებულია ორიგინალური რეცეპტის შემქმნელის მიერ, ეს რეცეპტი ასევე გამოცდილია და ხარისხის დამტკიცებულია ჩვენი საცდელი სამზარეულოს მიერ.

ინსტრუქციები

ინსტრუქციები მოცემულია მომსახურებისთვის. გთხოვთ შეცვალოთ საჭიროებისამებრ.

მარტივი შემცვლელები

ნუ მისცემთ სრულყოფილებას საკმარისად კარგის მტერს. თუ თქვენ აკლია რამდენიმე ზუსტი ინგრედიენტი, აქ არის რამდენიმე მარტივი შემცვლელი. ვირთხა არა? შეცვალეთ ნებისმიერი რბილი თეთრი თევზი, როგორიცაა ჰალიბუტი. დაფქული სალსადან? დაჭრილი პომიდვრის ქილა (ჩილით ან მის გარეშე) შეიძლება გამოყენებულ იქნას პინჩში. დაამატეთ თქვენი საკუთარი Tex-Mex სანელებლები. და თუ Queso ფრესკა არ არის მთავარი თქვენს სამზარეულოში, გამოიყენეთ ყველი, როგორიცაა ჩედარი, გუდა, ან მონტერეის ჯეკი.

რძის გარეშე?

გამოტოვეთ არაჟანი და ყველი და ნაცვლად გამოიყენეთ მაიონეზი. ასევე შეგიძლიათ გაორმაგოთ ავოკადო.


Უყურე ვიდეოს: Stop SMS. გაწევ-გამოწევა ფრესკოში