ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

პიპეტის ხარშვა

პიპეტის ხარშვა



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 500 გრ ქათმის ან ინდაურის მკერდი
  • 2 ხახვი მწვანე ხახვი
  • 1 ლეგი. მწვანე ნიორი
  • 1 ლეგი. პატრუნჯელი
  • 1 ფეხი. მარარი
  • 3 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 1 ქილა პომიდორი ბულიონში
  • 3 კარტოფილი
  • სანელებლები კოტამის ქათმისთვის
  • მარილი წიწაკა

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება პიპეტის ჩაშუშული:

ტაფაში ცხელი ზეთით მოათავსეთ გაწმენდილი და გარეცხილი პიპეტები, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, პომიდვრის ყუთი და გააჩერეთ სახურავით 30 წუთის განმავლობაში, ამ ხნის შემდეგ დაამატეთ გაწმენდილი კარტოფილი, გარეცხილი კუბიკებად და 1 ჭიქა წყალი; როდესაც ისინი თითქმის მოიხარშება, დაასხით სეზონი, დაამატეთ მწვანილი და მიიწვიეთ სუფრაზე!


ნაბიჯები

პიპეტების მომზადებამდე, ჩვენ კარგად ვწმენდთ მათ თბილ წყალში, მათ შეიძლება ჰქონდეთ შიგნიდან სქელი გარსი, რომლის ამოღებაც შესაძლებელია.
განათავსეთ ისინი ცოტაოდენი ზეთით ცეცხლზე, აურიეთ კოვზით, დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს და ადუღდეს.

როდესაც წყალი ჩამოვარდება და პიპეტები არ მოიხარშება, ჩვენ ვასხამთ მეტ წყალს და ვაგრძელებთ ადუღებას.
წვრილად დაჭერით ხახვი და კაპია წიწაკა ან დაჭრილი დონატი.
ჩვენ ვიღებთ პიპოტას და ვჭრით დანით, თუ ის რბილია ჩვენ ვდებთ ხახვს და პილპილს, ვაყრით მარილს და პილპილს და ვუშვებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ტომატის წვენი და ცხელი წიწაკა მრგვალებად, ადუღეთ სანამ სოუსი არ შემცირდება.
გამორთეთ ცეცხლი და მიირთვით ცხლად პოლენტასთან და მწნილთან ერთად.


ჩაშუშეთ პიპეტებით და ქათმის ღვიძლით, კერძი, რომელიც სხვადასხვა სახის გარნირებთან ერთად მიდის

ჩაშუშეთ პიპეტებით და ქათმის ღვიძლით

ქვემოთ წარმოდგენილი პიპოთი და ქათმის ღვიძლი არის კერძი, რომელიც ძალიან უხდება დაფქულ კარტოფილს, ბრინჯს, მაკარონს ან სხვა გარნირს. რეცეპტი საშუალო სირთულისაა და აქვს საჭირო რაოდენობა 4 პორციაზე.

ინგრედიენტები ჩაშუშეთ პიპეტით და ქათმის ღვიძლით

  • 300 გრ ქათმის მკერდი
  • 200 გრ ქათმის ღვიძლი
  • 2 დიდი ხახვი
  • 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • მარილი გემოვნებით
  • წიწაკა გემოვნებით
  • ოხრახუში მწვანილი

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ ქათმის მკერდი, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად. ქათმის ღვიძლი ინახება წყალში, რომელიც იცვლება სანამ არ გახდება სუფთა. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ხახვი გაწმენდილია, გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი და ჩადებულია ცხელ ზეთში, დაბალ ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
დაუმატეთ ცხელი წიწაკა, როცა გათეთრდება, დაუმატეთ ჩაის კოვზი პაპრიკა, შემდეგ დაამატეთ წყალი, სანამ სოუსი არ დაიფარება. ფრთხილად იყავით, რომ პაპრიკა ძალიან არ შეწვათ, რადგან მწარე გახდება.
პიპოტის მოხარშვის შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ღვიძლი, რომელიც არ ადუღდება 5 წუთზე მეტხანს.
გისურვებ კარგ მადას!

დაჭრილი ხახვი ქათმის ღვიძლი პიპოტა პუი პიპოტა და ხახვი გამაგრდება პიპეტი ჩაშუშული და ქათმის ღვიძლი ხარშეთ ქათმის ღვიძლით და პიპეტით, გარნირთან და მწნილთან ერთად

როგორ მოვამზადოთ ხარშვა ღვიძლის, პიპოტისა და ქათმის გულიდან

Დამწყებთათვის, ქათმის წიაღი (ღვიძლი, პიპეტი და გული) ისინი გარეცხილი იქნება წყალში, შემდეგ გაწურეთ და დაამატეთ მათზე ლიმონის წვენი, წიწაკა (სისხლის აღმოფხვრის როლით და ფრინველის სპეციფიკური სუნით ), აურიეთ და დატოვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

იმავდროულად, ა გამყარებული ტაფა დაიდება მცენარეული ზეთი გააცხელეთ, შემდეგ დაამატეთ გამაგრებული ხახვი (სანამ არ გახდება გამჭვირვალე, ოდნავ ოქროსფერი), გამუდმებით ურიეთ სპატულით.

ნიორი გაწმენდილი და დაჭრილი ძალიან წვრილად დაემატება ხახვი, დარჩა ერთად გასამაგრებლად დაახლოებით 1 წუთი, იქნება კაპიას წიწაკა უხეშად დაჭრილი, დაჭრილი სოკო და პომიდვრები გაიწმინდა კანიდან (ან დარჩა მათ ფორმაში, გარსით), დაახლოებით 5 წუთი.

ქათმის წიაღი (ღვიძლი, პიპეტი და გული), მარინირების შემდეგ წიწაკა და ლიმონის წვენი, ისინი კვლავ გაირეცხება თბილი წყლით და დაემატება ტაფას, დაფარავს სახურავს და დატოვებს დაბალ ცეცხლზე ადუღებას, დაახლოებით. 30-35 წუთი (სანამ წიაღი კარგად არ მოიხარშება და ბლანტი სოუსს არ შექმნის).

სამზარეულოს დროს, ჩაშუშული სეზონი გემოვნებით მარილით, დაფქული წიწაკა და ქვიშის ფხვნილი.

გულის ხარშვები, პიპეტები და გულები ცხელთან ერთად მოემსახურება ახალი პური, თან სეზონური სალათი ან ძმარი / კიტრის დონატები.


პიპეტებისა და გულების ხარშვა

ბავშვობაში მენატრებოდა ჩაშუშვის გემო, გემრიელად კარგი აღმოჩნდა!

მე ასევე შევნიშნე, რომ ხალხმა დაივიწყა ეს ხარშვა. ალბათ იმ დროს პიპეტები და გულები საკმაოდ იყო გამოყენებული და იმის გამო, რომ მაღაზიებიდან ხორცი აკლია :)

ისევ გავიმეორე, ისეთივე კარგი აღმოჩნდა, როგორც წინა დროს. როგორც "კვოტანიმი" ზემოთ, ეს მეც ვარ. :) მომზადების დრო (რეცხვა, გაწმენდა, ჭრა) ცოტათი იმედგაცრუებთ, მაგრამ გემოვნება ანაზღაურებს! ბევრ მეგობარს ვურჩევდი. )

ანა მარია, მიხარია, რომ აღმოვაჩინე ვინ იმალება ამ ანონიმურობის მიღმა :) და ისიც მიხარია, რომ ასე ადვილად არ იმედგაცრუებ, თორემ სხვა ვინ მირჩევს ხარშვას.

მე ასევე ორჯერ მოვამზადე ეს რეცეპტი, მას აქვს შესანიშნავი გემო. დაჭრილი ნივრის ნაცვლად დავდე დაჭყლეტილი ნიორი. Შესანიშნავია! სახლიდან შორს ვარ, მაგრამ ვცდილობ, რაც შეიძლება რუმინულად მოვამზადო

მე მიყვარს შეგრძნება ნივრის ცალი stew. იქნებ თქვენც სცადოთ ეს. თქვენ შეიძლება ვერც კი შეამჩნიოთ განსხვავება, მაგრამ მაინც იპოვით საბაბს, რომ კვლავ მოამზადოთ რუმინული :)

დავბრუნდი და გადავწყვიტე, რომ მოხარშულიყო, ის უკვე ცეცხლშია. მომენატრა ბებიაჩემის ღუმელი პოლენტასთან ერთად, მადლობა იდეისთვის, ბლინები და ფრინველის რძე ასევე არის დღევანდელ მენიუს სიაში.
http://www.trilulilu.ro/muzica-populara/petrecere-colaj-pentru-chef-1?quicklist=autoplay
ეს უკეთესად გააკეთოს პოლენტასთან.
მშვენიერი საღამო.

მე არ ვარ პოპულარული მუსიკის დიდი გულშემატკივარი, მაგრამ შენი კოლაჟი მშვენივრად ერწყმის პოლენტას და პიპოტისა და გულების ამ ღუმელს. მე ვფიქრობ, რომ ის მშვენივრად ჯდება პეიზაჟში და დოქში ღურღულიული ღვინით :))

თქვენმა ჩაშუშულმა ხალხურ მუსიკას მომაწვა, ღვინის დოქი პირდაპირ წავიდა!

და ჩემი ხარშვა ცეცხლზეა, ბარდა და კავა მაქვს? .სპერ სა იას კარგი.

სცენაზე არ ვიყავი. ჩემი პასუხი ცოტა გვიან მოდის, ახლა თქვენ იცით რა იყო შედეგი :) მე ვფიქრობ, რომ მე მომეწონებოდა ბარდის ჩაშუშვა ბარდით, მაგრამ საბოლოოდ ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა. მაშ, როგორ გრძნობდით თავს?

მე შევეცადე ეს რეცეპტი, ასევე გუშინ, მე ნამდვილად არ ვიცოდი, რა გამეკეთებინა და შთაგონებული ვიყავი თქვენი ბლოგით. და ეს კარგად გამოვიდა!

მე მიყვარს პიპოტი და გულის ღუმელი. იამიიიი იამიიიიი

სუპერ რეცეპტი. Დიდი მადლობა ! გამოვედი სუუუუპერ! მომწონს

სიამოვნებით, სორინა! ვიმედოვნებ, რომ თქვენ იპოვით სხვა რეცეპტებს ბლოგზე, რომელსაც თქვენ სცადეთ.

სუპერ რეცეპტი, ხვალ დილით ვცდი. 2 წელზე მეტია არ მიჭამია ეს ხარშვა, თუმცა ეს ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კერძი იყო. რეცეპტი დამავიწყდა მაგრამ შენ გამახსენე. ვიმედოვნებ, რომ კარგად ვიქცევი.

კრისტინა, რეცეპტი მარტივია და არ ინერვიულოთ, ის აუცილებლად გამოგივათ. მე უნდა ვიდარდო - ვიფიქრო, რომ შესაძლოა ჩემი რეცეპტის მიხედვით დამზადებული პიპოს ღუმელი განსხვავდება იმისგან, რაც შენ შეჭამე :)

ახლა დავამთავრე. გაგიჟდა, მიუხედავად იმისა, რომ მე მხოლოდ პიპოტს (თურქეთს) ვიყენებდი. არაფრისთვის არ მითქვამს, რომ შენ ხარ ჩემი ფავორიტი, ასე ვისწავლი რაღაცას. როგორც მაგ. რისთვის არის სამზარეულო: D მე ვიპოვე თქვენ მაქსიმუმ კვირაში და ეს არის მესამე რეცეპტი. ბევრი, არ ფიქრობ?
პ.ს. გიგანტური ნახტომი. განვითარება

მე ვფიქრობ, რომ უგულო პიპეტის ხახვი რადიკალურად არ ცვლის მის გემოს, მხოლოდ ის, რომ ის ნამდვილად გრძნობს გულის ნაკლებობას. ეს ეხება მათ ტექსტურას / თანმიმდევრულობას, საინტერესოა კონტრასტი გულებსა და პიპეტებს შორის. იქნებ შემდეგ ჯერზე, როცა ხარშავ, სცადე და ასე, მაშინ ადვილად მიხვდები რისი თქმაც მინდა ახლა :)
არ ვიცი, ყველას ჰგონია, რომ ბევრია კვირაში სამი რეცეპტის მომზადება, მაგრამ მე ასე მგონია :) იმიტომ, რომ ბოლო შვიდი დღის განმავლობაში ორი რეცეპტი მოვამზადე.
თუ სწორად მახსოვს, რეცეპტში თქვით, რომ სამზარეულო დაიწყეთ "პატარა ნაბიჯებით" და მე გითხარით, რომ მალე თქვენ საბოლოოდ იფიქრებთ, რომ ეს არის "ციტირებული ნახტომი". ამ "პატარა ნაბიჯებით" რომ გისმენთ, მე გავიფიქრე ნილ არმსტრონგი, რომელმაც თქვა "პატარა ნაბიჯი კაცისთვის, გიგანტური ნახტომი კაცობრიობისთვის", როდესაც ის პირველად დაეშვა მთვარეზე. იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ საჭმლის მომზადებისას ყველაფერი გაცილებით ადვილი მოგეჩვენებათ და ნახავთ, რამდენად სწრაფად დაგროვდება ცოდნა, გამოცდილება და მოხერხებულობა. სამ წელზე ნაკლები ხნის წინ დავიწყე სამზარეულო, მინდოდა გამომეყენებინა ჩემი ახლად გარემონტებული და აღჭურვილი სამზარეულო. ასე რომ, ალბათ, მე ვარ ცოცხალი მაგალითი: D ნუ მაიძულებ პროვოცირებას, რადგან თუკი მე ცოტა განვვითარდები, აქ ვამთავრებ იმაზე მეტს, ვიდრე დავწერე ხარშვის რეცეპტში :)))

გამარჯობა მე იგივე რეცეპტი გავაკეთე გულების გარეშე და ძალიან გემრიელი გამოვიდა: D, მე კიდევ ერთხელ გადავავლებ თვალი თქვენს ბადეებს, რომ ვნახო კიდევ რას ვამზადებ. სხვათა შორის, ეს არის პირველი შემთხვევა, როდესაც მე ვხარშავ ჩაშუშვას და როდესაც ვამზადებ რაღაცას, გარდა კვერცხის თვალების, კარტოფილის ომლეტისა და სხვა ნივთებისა. :))

გამარჯობა, ალექს! მოგესალმებით მათ, ვინც ამზადებს! :) მოხარული ვარ, რომ თქვენ მიიღეთ უგემრიელესი ჩაშუშული თუნდაც მხოლოდ პიპოტით, ვიმედოვნებ, რომ თქვენ ისევე აღფრთოვანებული იქნებით სხვა რეცეპტებით, რომლებსაც თქვენ გასინჯავთ. და თუ ოდესმე გჭირდებათ დახმარება, მკითხეთ)

ჩემი ღუმელი ძალიან კარგი გამოვიდა! კიდევ ერთხელ გავაკეთებ. ჩემი 3 წლის ქალიშვილი კი პოლენტასთან ერთად ჭამდა.

მიხარია, რომ პატარა გოგოსაც მოეწონა ხარშვა, არ ვიცი რატომ მაქვს ისეთი შთაბეჭდილება, რომ პატარებს დიდად არ იზიდავთ პიპეტები და გულები.


მომზადების მეთოდი

ქათმის ციულამა სოკოთი

მკერდი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ და მსუბუქად შეწვით სანამ არ შეიცვლება ფერი. გამოეყო

ფრინველის ღვიძლის ჩაშუშული

გარეცხილი ღვიძლი, ჩადეთ მაცივარში, თასში რძით 30 '. ხახვი, ნიორი დაჭერით


მომზადების მეთოდი

ქათმის ციულამა სოკოთი

მკერდი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ და მსუბუქად შეწვით სანამ არ შეიცვლება ფერი. გამოეყო

ფრინველის ღვიძლის ჩაშუშული

გარეცხილი ღვიძლი, ჩადეთ მაცივარში, თასში რძით 30 '. ხახვი, ნიორი დაჭერით


მომზადების მეთოდი

ქათმის ციულამა სოკოთი

მკერდი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ და მსუბუქად შეწვით სანამ არ შეიცვლება ფერი. გამოეყო

ფრინველის ღვიძლის ჩაშუშული

გარეცხილი ღვიძლი, ჩადეთ მაცივარში, თასში რძით 30 '. ხახვი, ნიორი დაჭერით


ბარდის კერძი პიპოტით

ბარდის კერძი პიპოტით ეს არის მარტივი საკვები, ადვილი მოსამზადებელი და საკმაოდ ეკონომიური.

ღირს დროდადრო სცადოთ, თუ მას ემსახურებით მწნილის ასორტი თქვენ აუცილებლად გექნებათ წარმატებული კვება.
ააა, და ღვინო არ უნდა დაგვავიწყდეს, თქვენ მას თან უნდა ახლდეთ ჭიქა კალოის ვარდის ღვინო Crama Oprisor

ინგრედიენტები
600 გრ ქათმის მკერდი
2 საშუალო ხახვი
ქილა ბარდა (800 გრ)
2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
მარილი
წიწაკა
მწვანე ოხრახუში
სუფრის კოვზი ფქვილი
2-3 ლ ზეთი

მომზადების მეთოდი
კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი ქათმის მკერდი ადუღდება მარილიან წყალში, სანამ ოდნავ შეაღწევს.
მე მოვხარშე ისინი წნევის გაზქურაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც პიპეტები ადუღდება, შეწვით 2-3 სუფრის კოვზ ზეთში ხახვთან ერთად და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სანამ ხახვი არ გახდება მინისებრი და პიპეტები მსუბუქად შეწითლდება.
დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა და წვენის ნაწილი, რომელშიც პიპეტები იყო მოხარშული და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ტომატის პასტა და ადუღეთ განუწყვეტლივ .. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წვენი.
თუ პიპეტები და ბარდა მოხარშულია, გახსენით კოვზი ფქვილი ცოტა ცივ წყალში და დაუმატეთ კერძს.
ჩვენ ვდგამთ მას ცეცხლზე დაახლოებით ერთი ან ორი წუთის შემდეგ, რის შემდეგაც საკვები მზად არის.
მიირთვით დაჭრილი მწვანე ოხრახუშით მოფენილი.


ბარდის კერძი პიპოტით

ბარდის კერძი პიპოტით ეს არის მარტივი საკვები, ადვილი მოსამზადებელი და საკმაოდ ეკონომიური.

ღირს დროდადრო სცადოთ, თუ მას ემსახურებით მწნილის ასორტი თქვენ აუცილებლად გექნებათ წარმატებული კვება.
ააა, და ღვინო არ უნდა დაგვავიწყდეს, თქვენ მას თან უნდა ახლდეთ ჭიქა კალოის ვარდის ღვინო Crama Oprisor

ინგრედიენტები
600 გრ ქათმის მკერდი
2 საშუალო ხახვი
ქილა ბარდა (800 გრ)
2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
მარილი
წიწაკა
მწვანე ოხრახუში
სუფრის კოვზი ფქვილი
2-3 ლ ზეთი

მომზადების მეთოდი
კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი ქათმის მკერდი ადუღდება მარილიან წყალში, სანამ ოდნავ შეაღწევს.
მე მოვხარშე ისინი წნევის გაზქურაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც პიპეტები ადუღდება, შეწვით 2-3 სუფრის კოვზ ზეთში ხახვთან ერთად და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სანამ ხახვი არ გახდება მინისებრი და პიპეტები მსუბუქად შეწითლდება.
დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა და წვენის ნაწილი, რომელშიც პიპეტები იყო მოხარშული და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ტომატის პასტა და ადუღეთ განუწყვეტლივ .. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წვენი.
თუ პიპეტები და ბარდა მოხარშულია, გახსენით კოვზი ფქვილი ცოტა ცივ წყალში და დაუმატეთ კერძს.
ჩვენ ვდგამთ მას ცეცხლზე დაახლოებით ერთი ან ორი წუთის შემდეგ, რის შემდეგაც საკვები მზად არის.
მიირთვით დაფქული მწვანე ოხრახუშით.


პიპეტი ჩაშუშული და გული მაკარონით

პიპოს და გულები მაკარონით არის ერთ -ერთი იმ რეცეპტიდან "მოხარშული საკვები" ან "ტიპი ორი", რომელიც მახსენებს ბავშვობას და სახლის სამზარეულოს, დედაჩემის რეცეპტებს და მოუთმენლობას, რომლითაც ჩვენ დავბრუნდით სკოლიდან იმის ცოდნით, რომ ის ელოდება მოგვცეს ცხელი საკვები სახლში.

ჩვენს ოჯახში პიპეტის ჩაშუშვისა და გულის "კლასიკური" გარნირი იყო მაკარონი, რომელსაც ჩვენ ზოგადად "მაკარონს" ვუწოდებდით, იმისდა მიუხედავად, იყო ეს მაკარონი თუ არა. მაგრამ დარწმუნებულია, რომ ყოველთვის იყო მოკლე მაკარონი, სპირალები ან მელიცისორი, რომელიც სრულყოფილად ემთხვეოდა სოუსს. ჩვენ ასევე ვჭამთ ცნობილ პაპრიკას მაკარონთან ერთად, სადაც გვერდითი კერძი ყოველთვის იყო თქვენი არჩევანი: მაკარონი ან პოლენტა. მე ყოველთვის მაკარონს ვარჩევ!

პიკოტისა და გულების მაკარონის ტოკანიტას რეცეპტში, სპირალები კვერცხით ან "სერპენტინით" პასტა ბანეასასგან მშვენივრად ჯდება! კვერცხის მაკარონის კლასიკური და საყვარელი გემოთი, სერპენტინები შეიცავს საუკეთესო ხარისხის თხევად კვერცხს და ხორბალს. Შედეგი? ზოგიერთი მაკარონი განსაკუთრებული ფერით, ტექსტურა, რომელიც ძალიან კარგად ინახება მოხარშვისას და კვერცხის მაკარონის უნიკალური გემო.

ბოლო 3 წლის განმავლობაში, Baneasa აღდგომა იყო მუდმივი ყოფნა ჩვენს სამზარეულოში, გამძლე ხორბალიდან, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ უფრო "თანამედროვე" მაკარონის რეცეპტებამდე და კვერცხთან ერთად, რომელსაც მე ყოველთვის ვიყენებ, როდესაც მინდა ტრადიციული გემო. და უყვარდა. მაკარონიდან ყველით დაწყებული, კუსკუსით ან noodles– ით, მაკარონი კვერცხით ყოველთვის თაროზეა ჩემს საკუჭნაოში და ელოდება დელიკატესებად გადაქცევას დღევანდელ რეცეპტად - პიპოტის ხარშვა და გულები მაკარონით.

მაკარონის ჩაშუშული და გული მაკარონით - ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ რეცეპტის შესახებ

  • პიპეტი და გული გამოყენებამდე კარგად უნდა გაიწმინდოს. ჩვენ ვასუფთავებთ ძუნწის პიპეტებს შუაში და ვჭრით გულებს, რომ ამოვიღოთ გარსები და სისხლის კვალი. შემდეგ რამდენჯერმე ვრეცხავთ მათ ცივ წყალში.
  • ცალკე მოვხარშოთ მაკარონი, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად და შემდეგ დავამატოთ ხარშვაზე, მას შემდეგ, რაც პიპეტები და გულები ადუღდება.
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რეცეპტი პიპეტებისთვის და ინდაურის გულებისთვის, მხოლოდ თქვენ უნდა გაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად, არ ჩაყაროთ მთლად ხარშვაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ქათამი (ძვლის გარეშე), ინდაური ან ღორის ხორცი (ხორცი, კისერი).

ინგრედიენტები 4-6 პორცია Tocanita de pipote და გული მაკარონით

  • 300 გრ სერპენტინი ბანეასას კვერცხით
  • 1 კგ პიპეტი და ქათმის გული
  • დიდი თეთრი ხახვი
  • ½ წითელი ბულგარული წიწაკა
  • ½ ყვითელი ბულგარული წიწაკა
  • ½ მწვანე ბულგარული წიწაკა
  • 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
  • მარილი წიწაკა
  • ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა (ან ტკბილი / ცხელი წიწაკა, სურვილისამებრ)
  • რამოდენიმე მწვანე ოხრახუში
  • 300 მლ წყალი

პირველ რიგში ვამზადებთ პიპეტებსა და გულებს, რომლებსაც ძალიან კარგად ვრეცხავთ ცივ წყალში და ვწმენდთ ნაკბენებისა და გარსებისგან. ხახვი წვრილად დაჭერით, წიწაკა დაჭერით კუბიკებად.

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ხახვი და წიწაკა 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე ან დარბილებამდე. დაამატეთ პიპეტები, გული და სანელებლები. ჩვენ ძალიან კარგად ავურიოთ. დაასხით 300 მლ წყალი ან საკმარისი წყალი ხორცის დასაფარავად. პიპოტისა და გულების ხარშვა ადუღეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ხორცი კარგად არ მოიხარშება. როდესაც ხორცი მოიხარშება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.

მოვხარშოთ მაკარონი პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, 3 ლიტრ წყალში. ყოველ 100 გრ პასტაზე ადუღეთ 1 ლიტრი წყალი. დაამატეთ ცოტა მარილი. ჩვენ ვაყენებთ მაკარონს მხოლოდ მაშინ, როდესაც წყალი ადუღდება და მითითებული დროის შემდეგ ვუშვებთ. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ მათ იმ წყლიდან, რომელშიც ისინი ხარშავდნენ, ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ გავლის გარეშე. ამრიგად, მაკარონზე არსებული სახამებელი ხელს შეუწყობს ხარშვის სოუსს, რომ უკეთესად დაიჭიროს მაკარონი.