ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

გამომცხვარი ღორის მკერდი ბოსტნეულით და ლეურდა

გამომცხვარი ღორის მკერდი ბოსტნეულით და ლეურდა



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


მოამზადეთ ღორის მკერდი, გაზარდეთ თაგვებთან ერთად, ჩაიცვით სანელებლებში და დატოვეთ მაცივარში დაახლოებით 12-14 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც შეინახება მაცივარში, შეწვით ღორის მკერდი 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, შემდეგ მოათავსეთ თასში დაამატეთ ჭიქა წყალი და გამოაცხვეთ 2 საათი-2 და 1/2 საათი საშუალო სიცხეზე. ღუმელიდან მკერდის ამოღებამდე 1/2 საათით ადრე მოამზადეთ ბოსტნეული.

მარილიან წყალში მოვხარშოთ. მწვანე ხახვი და ლეურდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავამკვრივოთ, მოვაყაროთ მოხარშული ბოსტნეული და დავტოვოთ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სტეიკი დარჩა. ის სავსეა და არ არის რეკომენდებული სიმანდიკოსთვის .....


Adi`s blog - Jurnal culinar


ფურცლების შესაგროვებლად, მე ასე მოვიქეცი: მე გავფინე საჭმლის კილიტა იმ უჯრაში, რომელშიც მე გამოვაცხვე ფურცლები, დავტოვე იგი უჯრის კიდეებზე შორს, ისე რომ მე შემეძლო ტორტის დაფარვა.
უკეთესი იყო 2 დღის შემდეგაც კი, როდესაც კრემი კარაქად იქცა.

17 კომენტარი:

კარგად გამოიყურება და თუ ამბობ, რომ კარგია, ასეც იყოს. სასიამოვნო კვირა! CAMI

რა ლტოლვა გამიჩინე! მე ვიცი, რომ მსგავს ტორტს მხოლოდ ნიგოზი აქვს !: D მალე გავაკეთებ !: D

ძალიან ლამაზია და დარწმუნებული ვარ რომ ძალიან გემრიელია. )))))))
Კარგი დღე!

მმმ, რა კარგი უნდა იყოს. და ძალიან კარგად გამოიყურება! გკოცნი! xxx

იყავი გულმოწყალე და მომეცი, ვიფიქრე, რომ ამდენი ტკბილეულის შემდეგ არ მომინდება, მაგრამ ასეთი დელიკატესებით შეუძლებელია, ხოლო თაფლით ფოთლები ჩემი რჩეულია (მაგალითად: როდესაც ტიმისოარა I– ში მივდიოდი ყოველდღე გადიოდა საკონდიტრო ნაწარმში, რომელსაც აქვს შესანიშნავი ნამცხვრები, ასევე ჰქონდათ თაფლის ფურცლები, ჩვეულებრივი რეცეპტი, ჩვენ ყოველდღიურად ვჭამთ ერთს) ისინი უგემრიელესია. გილოცავთ, ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება! მშვენიერი კვირა!

ძალიან მადისაღმძვრელი. გილოცავთ! სასიამოვნო კვირას გისურვებთ!

დაააა. კარგია, კარგი, კარგი. რამდენჯერმე გავაკეთე. თუნდაც ტორტის სახით. )

დიახ, ძალიან კარგი, ბავშვობას მახსენებს, ეს იყო ჩემი საყვარელი ტორტი, ხოლო ზემოდან ნიგოზით კი უკეთესი

Კარგია. ეს არის ბავშვობის ტორტი. დედაჩემი ამას აკეთებდა ყველა შემთხვევაში, როდესაც ჩვენ გვეკითხებოდა. რა შემიძლია ვთქვა მათზე ძალიან კარგი

ნახე რომ შენც იცი ნამცხვარი? მართალია, ეს ბავშვობის ტორტია. ძალიან გემრიელია. რატომ არ გავაკეთე აქამდე?

ეს ძალიან კარგი უნდა იყოს mrc, bizz

მხოლოდ მე, მადლობა პრიზებისთვის.

ტორტი ძალიან კარგად გამოიყურება. მე დიდი ხანია ვეძებ მედოვიკის რეცეპტს. Მე მაქვს შეკითხვა. კრემი არ უნდა იყოს ნაცემი, უბრალოდ შერეული შაქართან? ის ფურცლებს შორის არ ჩაედინება? Გმადლობთ.

კრემი, როგორც ვთქვი, არ უნდა იყოს ნაცემი. თუ სცემეს, ჩვენ რისკავს ყველს. შაქრის დამატების შემდეგ (მე გამოვიყენე FIN შაქარი Mărgăritar– დან) შეურიეთ მას კოვზთან ერთად, სანამ არ გადნება და ნაგულისხმევად გასქელდება კრემი. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ცხიმიანი კრემი. მე ვიყენებ რომფულდას ან ლეჩინას კრემს, ორივე ბისტრინა ნასუდის ოლქიდან. იქნებ იპოვოთ ისინი თქვენს ქალაქში. სპორი!


გემრიელი რეცეპტი პასტების ბუდეებისთვის დაფქული ხორცით (გამომცხვარი)!

ღვეზელების დღევანდელი რეცეპტი ნაკლებად გავრცელებულია, მაგრამ ისეთივე გემრიელია. სწრაფად მოზილეთ ცომი, შეავსეთ ღვეზელი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით და შედგით ღუმელში.

შემადგენელი:

ცომისთვის:

-100 გრ კარაქი ან მარგარინი.

შევსების მიზნით:

-1/2 ჩაის კოვზი ქინძი

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ცხელი წყალი მარილით, შაქრით და საფუარით.

2. ჩაყარეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.

3. დაფარეთ თასი და დატოვეთ ცომი 1 საათის განმავლობაში.

4. შეურიეთ დაფქული ხორცი დაჭრილი ხახვით, პატარა კუბურები წიწაკა და პომიდორი, ზეთი, მარილი და დაფქული ქინძი.

5. გადაიტანეთ ცომი სამუშაო მაგიდაზე, შეზეთეთ ზეთით, გატეხეთ ცომის ნაჭრები და დააბრტყელეთ.

6. მოათავსეთ ბურთულები ზეთოვანი ფორმით, შეზეთეთ ისინიც, შემდეგ დატოვეთ 10 წუთი, დაფარეთ ფორმა სამაგრი ფილმით.

7. შეზეთეთ სამუშაო ზედაპირი ზეთით, აიღეთ ცომის ბურთი, გაშალეთ ძალიან თხელი ფურცელი თქვენი ხელებით, დაფარეთ კარაქით ან გამდნარი მარგარინით, შეაგროვეთ ორივე მხრიდან შუაგულისკენ და გაახვიეთ ლოკოკინა.

8. მოათავსეთ ლოკოკინები საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ უჯრაზე და თითებით მსუბუქად გაათანაბრეთ შუა, წარმოქმენით დეპრესიები.

9. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები ხორცის შევსებიდან, მოათავსეთ მიღებულ კალათებში და დაჭერით პალმით.

10. შეზეთეთ ცომი ათქვეფილი კვერცხით და მოათავსეთ ღვეზელები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° С- ზე 30 წუთის განმავლობაში.


გამომცხვარი ღორის მკერდი ბოსტნეულით და ლეურდა - რეცეპტები

რამდენადაც მინდოდა რაღაცის დაკბენა და მაღაზიებში ვერაფერს პოულობ, მარილის გარეშე, მე თვითონ მოვიფიქრე ერთგვარი კრანცანელის გამოგონება.
ინგრედიენტები ცვალებადი რაოდენობითაა, იმის მიხედვით თუ რა ნებადართულია ან რა მოგწონთ.

შემადგენლობა:

ფქვილი,
წყალი,
გრანულირებული ნიორი,
ტკბილი ბოია,
წიწაკა,
ცოტაოდენი ოლიმპიას ტომატის პასტა
(ამ პასტას არ აქვს მარილი),

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ არ მიიღებთ საკმაოდ მყარ ცომს და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით (მე მაკარონის მანქანა გამოვიყენე), სანამ არ გავაკეთებთ ძალიან თხელ ფურცელს.
ჩვენ მას ვჭრით პიცის დანით ან თუნდაც ჭიქით (თუ გვინდა, რომ ის მრგვალი იყოს), ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ უჯრაზე (საცხობი მნიშვნელოვანია!) რომ არ გააკეთოს დიდი ბუშტები.
განათავსეთ უჯრა ცხელ ღუმელში და დატოვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებენ ოქროსფერ ფერს.
დატოვე ისინი გაგრილებისთვის რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეგიძლია მიირთვა უბრალო ან სოუსით ან იოგურტით.

ხელნაკეთი მდოგვი, მარილის გარეშე

1 სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი,
1-2 სუფრის კოვზი მდოგვის ფქვილი,
4 სუფრის კოვზი კარტოფილის ფანტელი (ან მოხარშული კარტოფილი),
კარის ფხვნილი,
1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი,
3 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი,
წიწაკის ფხვნილი,
ჯავზის ფხვნილი,
1 ჩაის კოვზი თაფლი ან შაქარი,
კოვზი მარგარინი ან კარაქი

პირველ რიგში დაგჭირდებათ ბლენდერი ან ვერტიკალური მიქსერი.
მდოგვი ჩადეთ წყლით სავსე ჭიქაში 24 საათის განმავლობაში.
ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის კონტეინერში, მდოგვის ფქვილისა და ძმრის ნახევრის გარდა.
გაათბეთ ლიტრი წყალი პატარა ქვაბში. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ნება მიეცით კიდევ ცოტა ამოისუნთქოს :) და თანხის ნახევარი დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებს, დაახურეთ სახურავი ბლენდერს და აურიეთ.
თუ ძალიან ძნელია და არ აურიეთ, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.
დაახლოებით 30 წამის შემდეგ დააგემოვნეთ და თუ არ არის ძალიან მძიმე, დაამატეთ ჩაის კოვზი მდოგვის ფქვილი და დანარჩენი ძმარი. კვლავ აურიეთ და ნახეთ მოგწონთ თუ არა.
ფრთხილად! გემო ამ დროს ნაკლებად ინტენსიური იქნება. ამიტომ ნუ გადააჭარბებთ მდოგვის ფქვილს.
თუ გემოთი დაკმაყოფილდებით, მდოგვი ჩადეთ ქილაში და გაგრილების შემდეგ შეინახეთ მაცივარში. მომდევნო რამდენიმე დღის განმავლობაში მდოგვის გემო ოდნავ ცხელდება.
მდოგვი არის ძალიან კრემისებრი და სასიამოვნო გემოთი.

ცხადია, მდოგვი არასოდეს იქნება მაღაზიის მაღაზიის იდენტური!
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, განსაკუთრებით ცხარე ან ჯანჯაფილი.

ბოსტნეულის ნარევი, მარილის გარეშე



"გამხმარი ბოსტნეულის ნარევი" შეიცავს:

პრასი,
ხახვი,
ზაფრანა
სტაფილო,
ოხრახუში,
ტომატის ფანტელები,
ოხრახუშის ფესვი,
ოხრახუშის ფოთლები,

ინგრედიენტები გახეხილია სხვადასხვა პროპორციით.

ის არ შეიცავს მარილს.
ის არ შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს.

ეს ნარევი არის სანოვიტასგან და შეგიძლიათ ნახოთ ბუნებრივ აფთიაქებში.
მას აქვს ძალიან კარგი გემო და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპებში, პილაფებში, ან თქვენთვის სასურველ სხვა საკვებში.


ხახვი და წიწაკა, მარილის გარეშე

მწნილები ბორშით, მარილის გარეშე

-გოგონელე,
-სტაფილო,
-კიტრი,
-Წითელი წიწაკა,
-1 ლ ჩანთები,
წიწაკის მარცვლები,
-ზაფხულის მწნილები, მარილის გარეშე.

ბოსტნეულს არ აქვს ფიქსირებული რაოდენობა, რადგან თითოეულს შეუძლია თითოეულის მეტ -ნაკლებად დადება.
დაახლოებით 10 დღე დასჭირდება, ასე რომ ნუ დადებ ძალიან ბევრს!
გოგონელები ექვსზეა დაჭრილი, სტაფილო წვრილად, კიტრი ოთხად (მაგრამ არა ყველა), წიწაკა ოთხად. მე ასევე დავამატე ორი ცხარე წიწაკა (სურვილისამებრ).
მოათავსეთ ბოსტნეული, წიწაკა, სანელებლები და ოდნავ თბილი ბორში თასში (ქილა, პლასტმასის ვედრო და სხვა). ბოსტნეულის თავზე შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფში, რომ ყველა ბოსტნეული დაფარული იყოს ბორშით.
ჭურჭლის სახურავი ოდნავ ღია დატოვეთ (დასადუღებლად) და გაასუფთავეთ იგი დღეში ერთხელ მაინც.გააცხელეთ ისე, რომ უფრო სწრაფად გაშრეს. 4-5 დღის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა.
მას შემდეგ რაც მჟავე გახდება, ისინი ინახება მაცივარში.

პ.ს.
გემო ოდნავ უკეთესია, ვიდრე საფუარიანი, ახლა ყველას აქვს გადასაწყვეტი, როგორ მოსწონთ ის საუკეთესოდ.

ხელნაკეთი ბარაბანი, მარილის გარეშე

შემადგენლობა:


ღორის,
დაბეგვილი ღორის ხორცი,
ღორის მუცელი,
პატარა ღვიძლი,
ერთი გული,
ნიორი,
წიწაკა,
ჟელატინი

თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ თაგვი და ხორცი ჟელატინით. უმარტივესი გზაა ღორის ხორცის ყიდვა, რადგან მას აქვს ხორცი, ჟელატინი და თაგვები ერთად. ამ გზით თქვენ აღარ გჭირდებათ თაგვები და ყურები.
გარეცხეთ ღორის პროდუქტები და მოხარშეთ (სასურველია წნევის გაზქურაში), დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და 6-7 წიწაკის მარცვალი.
მას შემდეგ, რაც ხორცი კარგად ადუღდება, ამოიღეთ იგი წყლიდან და გააგრილეთ, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
აიღეთ 1/2 ლ წვენი, საიდანაც მოხარშული იყო ხორცი და მოათავსეთ ჟელატინის პაკეტი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაადნეთ ჟელატინი და გააჩერეთ სანამ არ გახურდება.
გახეხეთ ნიორი და დაასხით მას წვენი ჟელატინით. მან ოდნავ გაბედა.
დაჭრილი ხორცი აურიეთ და მოათავსეთ ღორის მუცელში, რომელიც ადრე კარგად იყო გაწმენდილი შიგნიდან (აიღეთ კანის მწკრივი) და ერთ ბოლოზე უფრო სქელი ძაფით არის მიბმული.
გადაწურეთ წვენი, რომელშიც ჩავყარე ნიორი და დავასხათ ხორცს. შეაერთეთ მეორე ბოლო და დადგით ადუღებამდე იმ წვენში, რომელშიც მე ვხარშავ ხორცს დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ამოიღეთ იგი წყლიდან, ჩაყარეთ თასში და დაჭერით ცოტა უფრო ძლიერად.
ის ერთი დღის განმავლობაში კარგად გაცივდება, რის შემდეგაც მისი მოხმარება შეიძლება.

ნახევრად შებოლილი ლორი, მარილის გარეშე

0.5 კგ ლორი (ან ღორის მუცელი)
0.5 ლ ახალი ჩანთა,
2 დაფნის ფოთოლი,
5-6 წიწაკა,
thyme, nutmeg,
ტკბილი ან ცხელი წიწაკა
გრანულირებული ნიორი
სანელებლები კოტანიის სტეიკისთვის

სასურველია ლომის მომზადება დილით ადრე დაიწყოთ.
ლორი დაჭრილია წვრილ ნაჭრებად დაახლოებით 2-3 სმ. მიამაგრეთ ნაჭრები კბილის ჯაგრისით ან მიამაგრეთ უფრო სქელი ძაფით ისე, რომ არ ამოიღონ.
დადგით ბორში ადუღებამდე, დაფნის ფოთლებთან, წიწაკასთან, ტამიდთან, სტეიკ სანელებლებთან და მუსკატის კაკლის ფხვნილთან ერთად (შეგიძლიათ ამის გარეშეც) და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ლორი და ცხიმი პაპრიკასა და გრანულირებული ნივრის ნარევით. გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და გაუშვით აივანზე ან სადაც შეგიძლიათ მინიმუმ 8 საათი.
ამ დროის შემდეგ (თუ შესაძლებელია) მოწიეთ ლორი 15-20 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ ჰაერში კიდევ 2-3 საათის განმავლობაში.
მე მქონდა ლითონის ყუთი, უფრო მაღალი, 10 ლ მოცულობით, რომელშიც დავწვი ორი პატარა ხის ნაჭერი, დავდე თავზე გრილი მიკროტალღურიდან და შემდეგ ყუთის სახურავი. თქვენ არ გჭირდებათ ვინ იცის რა ტექნოლოგია, არამედ ცოტა ფანტაზია და აშკარად სივრცე. ამის გაკეთება ასევე შეგიძლიათ გარედან, იმის გათვალისწინებით, რომ ამას დიდი დრო არ სჭირდება.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეფუთოთ იგი ალუმინის კილიტაში და შედგით მაცივარში.

ბოსტნეულის კრემის სუპი, მარილის გარეშე

ეს წვნიანი ძალიან მკვებავია და შესანიშნავია ცივ სეზონზე.

ინგრედიენტები 10 პორციისთვის:

4 კარტოფილი,
3 სტაფილო,
ოხრახუშის 2 ფესვი,
2 მწვანე ბულგარული წიწაკა,
1 ფეხი. ოხრახუში, წიწაკა,
4 ლ აპა,
1 ლ. ზეთი
კრუტონები

ჩაასხით წყალი ქვაბში, ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც პატარა კუბებად არის დაჭრილი და ადუღეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
მოხარშვის შემდეგ გაწურეთ ბოსტნეული, წვენის გარეშე და გადაუსვით ბლენდერით.
ჩაასხით პიურე წვენში და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი და ბოლოს დაამატეთ ცოტა წიწაკა, ოხრახუში და სუფრის კოვზი ზეთი.
კრუტონები მზადდება უმარილო პურისგან. ნაჭრები დაჭრილი იქნება კუბებად და ოდნავ გაწითლდება ტაფაში, რომელშიც ჩავყარე სუფრის კოვზი ზეთი. როცა გაყავისფრდება, ამოიღეთ და ჩაყარეთ თასში.
მიირთვით ცხელი!

პაკეტები სოკოთი, მარილის გარეშე

1 ხახვი,
1 ბულგარული წიწაკა,
1 სტაფილო,
6-7 სოკო,
ზეთი, წიწაკა, თიამი,

ფქვილი, წყალი, 1 ლ. რამა მარგარინი, 1/2 პაკეტი საფუარი, კვერცხის გული.

ხულიანი ხახვი, წიწაკა და დაჭრილი სოკო და სტაფილო დავჭრათ წვრილ ზოლებად, ეკონომიური დანით.
ტაფაში ჩავასხათ ცოტაოდენი ზეთი და როცა გაცხელდება ხახვს დავდებთ გასამაგრებლად. როდესაც ის შუშის ფერს მიიღებს, დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა დაჭრილი სოკოთი.
მას შემდეგ, რაც ყველაფერი გამკვრივდება, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი წყალი, ცოტა წიწაკა, თიამი და ჩაის კოვზი ტომატის ბულიონი, მარილის გარეშე.
შეამცირეთ რამდენიმე წუთი, სანამ არ გახდება პასტა და დატოვეთ გასაცივებლად.
ცომი მზადდება 1/2 ჭიქა თბილი წყლისგან, რომელზედაც მოთავსებულია საფუარის ნახევარი პაკეტი.
თასში მოათავსეთ სუფრის კოვზი რამა მარგარინი (აქვს მარილის ყველაზე დაბალი პროცენტი) და ოდნავ გაწურეთ კოვზით, რომელზედაც დაამატეთ კვერცხის გული და შემდეგ დაასხით წყალი საფუარით.
დაამატეთ რაც შეიძლება მეტი ფქვილი, რომ მიიღოთ უფრო მყარი ქერქი, როგორც ნამცხვარი და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
გაშალეთ ფურცელი და გაჭერით კვადრატები დაახლოებით 7-8 სმ, რომელიც მოთავსებულია მაფინის უჯრაში, ადრე ცოტაოდენი ზეთით შეზეთილი.
შუაზე მოათავსეთ შევსება და კუთხეები გაახურეთ ორად, დიაგონალზე, დატოვეთ ხვრელები ისე, რომ შიგთავსმა დაკარგოს მეტი წყალი და ცომი დარჩეს ხრაშუნა.
სანამ უჯრა ღუმელში შედგით, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შეზეთეთ პაკეტები.
დატოვე ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
როდესაც მათ აქვთ ოქროსფერი ფერი, ეს ნიშნავს რომ ისინი მზად არიან.
მიირთვით ცხელი.

აღმოსავლური სალათი, მარილის გარეშე

4 ვარდისფერი კარტოფილი,
1 წითელი ხახვი,
2 კვერცხი,
უმარილო ზეთისხილი,
ზეთი,
ძმარი,
მჟავე კიტრი (სურვილისამებრ)
ბულგარული წიწაკა (სურვილისამებრ)

მომზადების მეთოდი:


გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ. გარეგნულად, ისინი შეიძლება მოხარშული იყოს ჭურვიში, რის შემდეგაც ისინი მოთავსებულია წყლის ქვეშ, რათა უკეთ გაიწმინდოს.
კარტოფილი დავჭრათ უფრო დიდ კუბიკებად.
მოხარშეთ კვერცხი დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში, რომ იყოს მაგარი.
ჩვენ დავჭრათ კვერცხი, კიტრი და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
ხახვი დავჭრათ ჟულიენად (ფიდელუტა).
თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ წიწაკა, ზეთი და ცოტა ძმარი ან ლიმონის წვენი, გემოვნებით.


გამომცხვარი ღორის ხორცი ყველით

საჭმლის მადა არ მქონდა, ცოტა ხანს ვიფიქრე და მომზადება გადავწყვიტე გამომცხვარი ღორის ხორცი ყველით. განათავსეთ chop შევიდა ფენების ყველი და არაჟანი. ბუნებრივია, მე ავირჩიე საუკეთესო ყველი, შებოლილი ყველი - დელაკო ამ რეცეპტის მოსამზადებლად. გამოვიდა საპატიო მომზადება. მე გირჩევთ სცადოთ ეს კერძი, გამომცხვარი ღორის ხორცი ყველით რაც შეიძლება მალე. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ დღესასწაულებზე, აღდგომასა თუ შობაზე და რატომ არა ახალი წლის ღამესაც კი. ჩვენ გირჩევთ დაათვალიეროთ დელაკოს რეცეპტები , სადაც ნახავთ ბევრ სხვა რეცეპტს, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები გამომცხვარი ღორის ხორცი ყველით

500 გრ ღორის დაჭრილი
400 გრ არაჟანი
300 გრ შებოლილი ყველი
მარილი, პილპილი გემოვნებით
კარაქი

გამომცხვარი ღორის ხორცის მომზადება ყველით :
დაჭრილი ღორის ნაჭერი თხელია ჩანთებს შორის რაც შეეხება ლოკოკინებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გახეხეთ გახეხილი ყველი პატარა სახეხზე ისე, რომ კარგად დაფაროს. უჯრაში, რომლის ზომებია 27 x 17 სმ, დაფარული საცხობი ქაღალდით, კარგად შეზეთული კარაქით, ჩვენ ვასხამთ 2 ნაჭერს, ზემოდან ვასხამთ რამდენიმე უხვი არაჟნის კოვზს, რომელსაც შემდეგ ვავლებთ ხორცის ნაჭრებს და ვაგრძელებთ ასე სანამ ნაჭრები არ დაგვრჩება. ბოლო ფენა იქნება არაჟანი და გახეხილი ყველი. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და ალუმინის ფოლგით დაფარული უჯრა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და დატოვეთ ლამაზად. სცადეთ ხორცი ჩანგლით (თუ ის ადვილად შეაღწევს ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ კილიტა ყავისფერში, თუ ცოტა არ დავტოვებთ).

მიირთვით ბრინჯის გარნირით, ან დაფქული კარტოფილით ან რატომ არა, თან დოფინიზა კარტოფილი


დაჭრილი ღორის მკერდი, მოხარშული ღუმელში. შესაფერისია ძეხვის ფირფიტისთვის!

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის მკერდი. დავჭრათ დაახლოებით 2 თანაბარ ნაწილად.

2. მოათავსეთ ხორცის სანელებლები, პაპრიკა, მარილი და დაფქული შავი პილპილი, ხახვის პასტა, მდოგვი, ზეთი და ნიორი ნივრის პრესის გავლით თასში. აურიეთ ძალიან კარგად.

3. შეზეთეთ ღორის მკერდის ნაჭრები გულუხვად ცხარე შემადგენლობით - ყველა მხრიდან.

4. შემდეგ გადაიტანეთ თითოეული ნაჭერი 2 ფენაში ალუმინის კილიტა. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე.

5. გამოაცხვეთ ღორის მკერდი 75 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C– მდე.

6. შემდეგ ამოიღეთ ალუმინის კილიტა მისი ზედაპირიდან და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ლამაზად გაწითლდეს.

7. დაუშვით ღორის მკერდი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გადააფარეთ საჭმლის ფილმი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.


ღორის და კარტოფილის ნეკნები პომიდორით და გამომცხვარი ყველით!

საინტერესო რეცეპტი, რომელიც ყველას მოეწონება! ღორის ნეკნები და გამომცხვარი კარტოფილი პომიდორითა და ყველით ქმნის იდეალურ კერძს ლანჩზე ან სადილად. იმდენად გემრიელი, რომ ჩვენ ვამზადებთ მათ ყოველდღე! თეფშზე არ დარჩა ნამსხვრევები!

-ჩაის კოვზი პაპრიკა

-ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

-2 ჩაის კოვზი პაპრიკა

-ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი

-ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით.

1. მოამზადეთ კარტოფილი: გააცალეთ კარტოფილი და შუაზე გააჩერეთ შამფური. დაჭერით ისინი დანით არასრულ რაუნდებში, ჩადეთ ისინი მხოლოდ შამფურამდე. ამოიღეთ შამფურები მათგან და მოათავსეთ ღრმა თასში.

2. დაამატეთ პაპრიკა, მარილი, გრანულირებული ნიორი, დაფქული შავი პილპილი და ზეითუნის ზეთი. გაანაწილეთ ისინი კარტოფილის ზედაპირზე.

3. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე. ჩაასხით დარჩენილი ზეთი თასში მათზე.

4. მოხარშეთ ხორცი: გაყავით ღორის ნეკნები და ჩადეთ ღრმა თასში.

5. დაუმატეთ პაპრიკა, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ნივრის პრესაში გავლილი ნიორი და ტომატის პასტა, რომელიც თქვენ გაზავებული გაქვთ 100 მლ წყლით. გაშალეთ ისინი ხელებით ნეკნების ზედაპირზე.

6. მოათავსეთ ნეკნები იმ უჯრაზე, რომელზედაც მოათავსეთ კარტოფილი. გაანაწილეთ დარჩენილი სანელებლების ნარევი თასში მათ ზედაპირზე.

7. დაფარეთ უჯრა საცხობი ქაღალდით და საკინძავი ფილმით. ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.

8. ამასობაში პომიდორი და ყველი დავჭრათ წვრილ ნახევარმთვარეებად.

9. ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და მონაცვლეობით ჩადეთ პომიდვრისა და ყველის ნახევარი თითოეული კარტოფილის ნაჭრებს შორის.


სამშაბათი, 2016 წლის 1 მარტი

ხორცის ბურთულები სტევია და ლეურდა

. ეს ხორცის დღეა ახლა ჩვენ ხორცს ვამზადებთ. სტევიასთან და ლეურდასთან ერთად.

ინგრედიენტი:
-700 გრ დაკეპილი ღორის ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც გსურთ. ღორის, ძროხის ნარევი. ან ქათამი
-მე მას სტევიასთან ვაკავშირებ
-ლეურდას ფეხი
-მწვანე ხახვის თაიგული
-პარკოსანი მცენარე
- 2 ტარა კვერცხი
-მარილი და პილპილი
-ფქვილი და ზეთი შესაწვავად
. მოდით დავიწყოთ. დავიწყე შავკანიანი გოგოთი დეალუ მარეს რაიონიდან. კარგი ცუდი. მიდიხარ ძაღლების უკან. წვრილად დაჭერით ხახვი, ლეურდა, სტევიოარა და ოხრახუში. შეურიეთ დაფქულ ხორცს. ბევრი მარილი და პილპილი, რათა ღვინო იმუშაოს. კვერცხი გატეხილი და შერეული შემადგენლობით. გემოვნებით, დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წიწაკა. იწვის ცეცხლში. ჩვენ ვამზადებთ ფქვილის საწოლს თეფშზე. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და გააბრტყელეთ ფქვილში. ჩვენ მათ ცხელ ზეთში ვყრით. ყავისფერი ერთ მხარეს და მეორეზე. მიირთვით დაფქულ კარტოფილთან და სტაფილოსთან ერთად ხახვთან და შემწვარ ლეურდასთან ერთად.


გამომცხვარი ღორის მკერდი ბოსტნეულით და ლეურდა - რეცეპტები

http://anishoara.blogspot.com/2010/01/assorti-din-pastrama-de-casa.html ასახულია პასტრამის სახლის პირობებში მომზადების ძირითადი რეცეპტი.

  • 1 კგ ღორის ხორცი მუცლიდან ან კისრიდან
  • 4-5 კბილი ნიორი
  • დაფნის ფოთოლი
  • არომატული შავი პილპილი
  • რეჰანი
  • დაფქული წითელი წიწაკა
  • დაქუცმაცებული thyme
  • აჯიკა
  • დაფქული შავი პილპილი
  • ორეგანო
  • მარილი
  • საცხობი ქაღალდი (პერგამენტი) ან ყავისფერი ქაღალდი ჩანთისთვის

სეზონი, მარილი ნაჭერი ხორცი, grease adjica, თუ სასურველი, მისცეს ხორცი მართკუთხა ფორმის. შეფუთეთ პერგამენტის ქაღალდში, მიამაგრეთ ძაფით და გააჩერეთ მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.


2 დღის შემდეგ ხორცის ტომარა იდება ზეთით ცხიმწასმულ უჯრაზე და ასხამენ წითელ ღვინოსთან შერეულ წყალს.ფანჯას ათავსებენ ცხელ ღუმელში 220 გრადუსამდე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ამ ტემპერატურაზე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160-170-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

ჩანთა არასოდეს გახსნილა და არ გატეხულა გამოცხობის დროს.
როგორც ხედავთ, ხორცი კარგად მოხარშული, კარგად შეწითლებული.

თუ არ ხართ დარწმუნებული ღუმელში, რომელიც გაქვთ, გახსენით ჩანთა და დატოვეთ ხორცი ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ამ შემთხვევაში საჭირო იყო ხორცის დატოვება მარინადში 3 დღის განმავლობაში და არა ორი. ეს კარგად ჩანს ფოტოებში. დაჭრილ ხორცს აქვს უფრო წითელი და ღია ფერი. იქ, სადაც ის უფრო წითელია, როგორც ჩანს, მან აქამდე მიიღო ხორცის მარინადი.


ვიდეო: გურმანია - ღორის კანჭი. შემწვარი მჟავე კიტრი. ქლიავის ნამცხვარი