ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

ექსტრა crispy სამხრეთ შემწვარი ქათმის ფილე რეცეპტი

ექსტრა crispy სამხრეთ შემწვარი ქათმის ფილე რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • მეფრინველეობა
  • ქათამი
  • ქათმის ნაჭრები
  • Ქათმის გულ - მკერდი

უგემრიელესი სამხრეთის შემწვარი ფილე, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს, მე ეს რეცეპტი შევადგინე რამოდენიმესთან ერთად, რათა განვავითარო ის, რაც მე ვფიქრობ, რომ ყველაზე ლამაზი შემწვარი ქათამია!

ეს გააკეთა 307 ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 2 საშუალო კვერცხი
  • 50 გრ კარაქი
  • 250 მლ რძე
  • 500 გრ ქათმის ფილე, დაჭრილი 1-1,5 სმ სისქის ზოლებად
  • 250 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 50 გრ ნაწილობრივ დაფქული სიმინდის ფანტელი
  • 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
  • 1 სუფრის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი ნივრის მარილი
  • 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი herbes de Provence
  • 1 კარგი პინჩი დაფქული შავი პილპილი
  • ზეთი ღრმა შემწვარისთვის

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›ხარშვა: 5 წთ› დამატებითი დრო: 30 წთ გაჟღენთილი ›მზად არის 45 წთ

  1. ათქვიფეთ 2 კვერცხი დიდ თასში.
  2. გაადნეთ კარაქი 30 წამი მიკროტალღურ ღუმელში. ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ კარაქი და რძე.
  3. ჩაასხით ქათამი რძის ნაზავში 5 წუთის განმავლობაში.
  4. ცალკე დიდ თასში აურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ზეთის გარდა.
  5. გადაიტანეთ ქათამი ფქვილის ნაზავში, დარწმუნდით, რომ ყველა ქათამი კარგად არის დაფარული. დატოვე ქათამი ფქვილში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მიიღებს პასტის მსგავს საფარს (ეს არის ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რადგან ის უზრუნველყოფს საფარის შენარჩუნებას ქათამზე ხარშვისას).
  6. გააცხელეთ შემწვარი ზეთი 190 გრადუსამდე და ფრთხილად შეამცირეთ ქათამი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მთლიანი ფერი (ფრიერის ზომის მიხედვით შეიძლება დაგჭირდეთ ქათმის მოხარშვა რამოდენიმე პარტიაში).
  7. მიირთვით დაუყოვნებლივ საყვარელ მხარეებთან ერთად და ისიამოვნეთ!

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(10)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (9)

თუ ასე ადვილად არ დავიკელი წონაში. მე შემიძლია ამის ჭამა მთელი დღის განმავლობაში. -2016, 26 დეკემბერი

გამარჯობა, დიახ თქვენ ამოიღეთ ქათამი რძის ნარევიდან, სანამ მას ფქვილში ათავსებთ-30 ივნისი 2015 წ

მიყვარს ეს რეცეპტი! სიმინდის ფანტელები ქათმის საუკეთესო ნაწილი იყო, რაც მას დამატებით ხრაშუნა ხდიდა. -10 თებერვალი 2014 წ


მარტივი შემწვარი ქათმის მკერდის კატლეტები

რენა არის ბრუკლინში დაფუძნებული რეცეპტების შემმოწმებელი, რომელსაც აქვს სერთიფიკატები როგორც საკონდიტრო ხელოვნებაში, ასევე კულინარიულ ხელოვნებაში კულინარიული განათლების ინსტიტუტიდან.

& ჯერ
კვების ფაქტები
რაოდენობა: 4
თანხა თითო პორციაზე
კალორიები 516
% Დღიური ღირებულება*
მთლიანი ცხიმი 25 გრ 32%
გაჯერებული ცხიმი 4 გრ 18%
ქოლესტერინი 152 მგ 51%
ნატრიუმი 482 მგ 21%
სულ ნახშირწყლები 27 გრ 10%
დიეტური ბოჭკოვანი 1 გრ 4%
სულ შაქარი 0 გ
ცილა 44 გრ
ვიტამინი C 3 მგ 14%
კალციუმი 92 მგ 7%
რკინა 3 მგ 17%
კალიუმი 486 მგ 10%
*ყოველდღიური დღიური ღირებულება (DV) გეუბნებათ, რამდენად უწყობს ხელს საკვები ნივთიერებების შემცველობა ყოველდღიურ დიეტას. 2,000 კალორია დღეში გამოიყენება ზოგადი კვების რჩევებისთვის.

ქათმის კოტლეტი არის ქათმის თხელი ნაჭრები, ან დაჭრილი სქელი მკერდიდან, ან დაჭრილი თხელი. შემწვარი ქათმის კოტლეტი არის უგემრიელესი მთავარი კერძი, ტოპონი მაკარონისთვის ან სალათისთვის, ან სენდვიჩისთვის. თხელი კატლეტების გამოყენებით ხდება სწრაფი და მარტივი კერძი, რომელიც იდეალურია ერთი კვირის განმავლობაში.

თუ ქათმის მკერდის ნახევარი არ არის პატარა, დაჭერით ჰორიზონტალურად კატლეტების გასაკეთებლად. ორი ან სამი დიდი ქათმის მკერდის ნახევარი შეიძლება საკმარისი იყოს ოთხი პორციისთვის. თუ თქვენი ქათმის მკერდი საკმაოდ პატარაა, გამოიყენეთ ოთხი და გაათბეთ თანაბარ სისქემდე ხარშვის წინ.

თუ სასურველია, შეცვალეთ კაჟუნის სუნელი თქვენი სურვილისამებრ სანელებლების ნარევით. ზოგიერთი გემრიელი ვარიანტია ბერძნული სანელებლების ნაზავი, იტალიური სუნელი ან მექსიკური ნაზავი.


ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ

აქ მოცემულია რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტების ვიზუალური მიმოხილვა. გადაახვიეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტზე, რათა მიიღოთ რაოდენობა.

ინგრედიენტის ნოტები

  • ქათმის ნაწილები: მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ქათმის მკერდს კანის გარეშე, ძვლის გარეშე, რადგან ამის გაკეთება ჩემთვის ყველაზე ადვილია და ყველა შეჭამს მას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაჭერი, რაც გსურთ - ბევრმა მკითხველმა წარმატებით დაამზადა იგი ბარძაყებითა და დასარტყამებით!
  • რძე არ არის სავალდებულო ნამდვილი რძის გამოყენება. თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე ხელთ, მოგერიდებათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რძე ან ჩვეულებრივი რძე 1 ჩაის კოვზ თეთრ ან ვაშლის ძმრით შერეული.
  • პურის ნამსხვრევები: მე ვიყენებ უბრალო პურს, რადგან ყოველთვის მაქვს ხელთ, მაგრამ პანკო ასევე ძალიან გემრიელია და საოცარ შედეგს იძლევა.
  • მარილი და სანელებლები: მე წინა ვერსიიდან მარილი ნახევარით შევამცირე, რადგან ზოგიერთმა ადამიანმა იგრძნო, რომ ძალიან მარილიანი იყო, თუ ამას ადრე აკეთებდით და მარილიანობა თქვენთვის შესაფერისი იყო, მოგერიდებათ გაზარდოთ. მე ვიცი, რომ ეს გიჟურ სანელებლებს ჰგავს და#8230, მაგრამ მერწმუნეთ აქ, თქვენი ქათამი გახდება უგემრიელესი, თუ მას საკმარისად არ შეაფასებთ. თუ გსურთ ცოტაოდენი სითბოს დამატება, სცადეთ გამოიყენოთ კაიენის წიწაკა ან ჩილის ფხვნილი.
  • Ფქვილი: ეს ხელს უწყობს პურის გამოწოვას ოდნავ და უფრო მეტად იქცევა ზეთში შემწვარი ცომის მსგავსად. მე ვიცი, რომ ის უცნაურ ინგრედიენტს ჰგავს ღუმელში შემწვარ ქათამში, მაგრამ გთხოვთ არ გამოტოვოთ იგი!
  • კარაქი: მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის გამომცხვარი რეცეპტი, მას მაინც სჭირდება ცხიმი, რომ კარგად გაიწმინდოს და გაწითლდეს. თუ გირჩევნიათ რაიმე მიზეზით თავი შეიკავოთ კარაქისგან, მეც მანამდე გავაკეთე ეს კანოლას ზეთით და კარგად გამოვიდა.

რაც დაგჭირდებათ

პაპრიკა (მწველი)

Ნივრის ფხვნილი

დაქუცმაცებული კამის თესლი

გამხმარი ორეგანო

გამხმარი thyme

მარილი და წიწაკა

ქათმის ბარძაყის ფილე

Მცენარეული ზეთი

უბრალო ფქვილი

Ფქვილი (გამაფხვიერებლის დამატება რეაგირებს ცხელ ზეთზე, რომ თქვენი ცომი იყოს უფრო მსუბუქი და ხრაშუნა)


შეგიძლიათ შემწვარი ქათმის რეცეპტი ღუმელში გააკეთოთ, თუ გსურთ შეამციროთ ზეთი და კალორია. უბრალოდ ჩააცვით ქათამი ჩვეულებისამებრ, შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ ადგილი თითოეულ ნაჭერს შორის.

გადააფარეთ სამზარეულოს სპრეი თითოეულ მხარეს, შემდეგ გამოაცხვეთ 425 გრადუსზე F 25 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება. თუ გსურთ ზედმეტად ხრაშუნა, ჩართეთ ბროილერი ერთი წუთის განმავლობაში, ყურადღებით დააკვირდით, რომ არ დაწვა.


საჰაერო შემწვარი სამხრეთ შემწვარი ქათამი

ვიზუალური შემსწავლელი? უყურე როგორ გავაკეთო ეს საჰაერო შემწვარი სამხრეთ შემწვარი ქათამი თავიდან ბოლომდე!

თავი დავანებე მე უბრალოდ აღარ შემეძლო ამის წინააღმდეგ ბრძოლა! უნდა მქონდეს.

მე ’ მე ვსაუბრობ უაღრესად სალაპარაკო საჰაერო ფრიერის შესახებ!

გაქვთ საჰაერო ფრიერი? მე ჩვეულებრივ არ ვარჩევ სამზარეულოს ახალ ტექნიკას. მე ჯერ კიდევ არ მივსულვარ Instapot– ში (ჯერჯერობით), მაგრამ FOMO (დაკარგვის შიში) ამ მხრივ ძლიერი იყო!

ვგულისხმობ იმას, შეიძლება ჰაერში შემწვარი ქათამი მართლაც გასინჯოს, როგორც ზეთში შემწვარი, როგორც მიმოხილვები ამბობენ. ნუთუ ჩემი კარტოფილი ფრი იქნება სერიოზულად ხრაშუნა და ოქროსფერი ზეთის გამოყენების გარეშე?

ნუჰ-უჰნ, შეწყვიტე თამაში! მე საერთოდ არ მჯეროდა. წავედი მეფე ამაზონზე!

მე წავიკითხე თავბრუდამხვევი მიმოხილვები და სრულიად განცვიფრებული დავრჩი, რომელი ბრენდის ან ზომის მიღება. მას შემდეგ რაც ითამაშა eeny meeny miny moe, მე დაეშვა 3.8QT Habor Air Fryer- ზე. ის საკმაოდ პირდაპირ გამოიყურებოდა, ზედმეტი პარამეტრების გარეშე, რომ შეეგუებინა და ჰქონდა შესანიშნავი მიმოხილვები.

ამაზონ პრაიმმა ის რამდენიმე საათში ჩემს კარზე დადო. აჰჰ, ბევრი შეღავათია ამაზონის შესრულების ცენტრთან ახლოს. პრემიერ უძრავი ქონების ხალხი!

პირველი, რაც შევეცადე და Instagrammed– ზე იყო, ჩემი ბიჭებისთვის მაღაზიაში ნაყიდი ნუგბარი და კარტოფილი იყო. ᲨᲔᲛᲘᲧᲕᲐᲠᲓᲐ. მან სწრაფად მოხარშა ისინი და ისინი შესანიშნავად ხრახნიან!

ჩემი შემდეგი გამოცდა იყო მთავარი! ეს გახდის ჩემს სიყვარულს საჰაერო ფრიერის მიმართ და ეს ტესტი იყო ხელნაკეთი სამხრეთ სტილის შემწვარი ქათამი! მე გავაკეთე სამხრეთ სტილის შემწვარი ქათმის ძირითადი რეცეპტი და გავაგდე ჰაერში. მიუხედავად იმისა, რომ დარწმუნებული ვარ, შემწვარი ქათმის ნებისმიერი რეცეპტი იმუშავებს.

შედეგები: სრულყოფილად ოქროსფერი, ხრაშუნა და ხრაშუნა საჰაერო შემწვარი სამხრეთ შემწვარი ქათამი! ვაა მუშაობს!

ნება მომეცით მხოლოდ ვთქვა, და ეს არის ჩემი აზრი, მაგრამ მას არ აქვს გემო და ზეთში შემწვარი. შემწვარი საკვების ცხიმიანი, უგემრიელესი თავისებურ ლიგაშია და ეს არის ისე, როგორც ღმერთს განზრახული აქვს.

თუმცა, მას აქვს მსგავსი გემოვნება სამხრეთ შემწვარი ქათმისგან, რომელიც გამომცხვარია ღუმელში გრილის ტაფაზე, რაც უგემრიელესია! მე შევამჩნიე, რომ ჰაერში შემწვარ საკვებზე შემწვარი საკვები ბევრად უფრო მყიფეა და ხრაშუნა დიდხანს არ გრძელდება. ასე რომ, უმჯობესია, პურზე უარი თქვათ და დაუყოვნებლივ მიირთვათ. მე ასევე შევამჩნიე, რომ როდესაც ქათამს ვხარშავ საჰაერო ფრიში, მე არ მჭირდება მარილწყალში მარილწყალში, როგორც ამას ჩვეულებრივ ვაკეთებ. ეს არის ძალიან წვნიანი!

3 რჩევა საუკეთესო ჰაერის შემწვარი სამხრეთ შემწვარი ქათმისთვის

  1. ყოველთვის მსუბუქად დაასხით ქათამი ზეთით ან კარაქით. მე გამოვიყენე ზეითუნის ზეთი. ზეთი დაეხმარება პურის ხორცის გახეხვას და მიაღწევს იმ ლამაზ, ხრაშუნა ოქროსფერ ყავისფერ ფერს. თუ თქვენ არ გამოიყენებთ საკმარის ზეთს, პურზე ოდნავ დაფხვნილი ტექსტურა ექნება.
  2. ნუ ელოდებით, რომ მას აქვს ზეთში შემწვარი ქათმის გემო. რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, არ მოაწყოთ თავი ამისათვის. უბრალოდ ნუ ’t მას არ აქვს ისეთი გემო, როგორც ზეთში მოხარშული. დიახ, ის ხრაშუნა და ოქროსფერია, რაც თითქმის ნებისმიერი ზეთის მოგებაა.
  3. იოლად აცხვეთ. მსუბუქად დაასხით ქათამი კვერცხის ნარევსა და ფქვილში. მე მიყვარს სქელი, სამჯერ შემწვარი შემწვარი ქათამი, მაგრამ საჰაერო ფრიში აღმოვაჩინე, რომ თხელი ქურთუკი უკეთესად გახდება და ის მყიფეა.

Air Fryer Fried Chicken Trouble-Shooting

(იმიტომ, რომ მე 4 -ჯერ დამჭირდა ამის სწორად გააზრება!)

ჩემი ქათამი გამოწურული იყო გამოცხობის ქვეშ? ეს შეიძლება მოხდეს ძალიან ბევრი კვერცხის გამოყენებისას (ზედმეტი წვეთის გაშვების გარეშე) ან არასწორი ცდუნების მომზადების დროს. ჩემი საჰაერო fryer ამბობს საზ ქათამი 350. F თუმცა, სხვა საჰაერო fryers შეიძლება მოითხოვოს განსხვავებული ტემპერატურა. მიჰყევით ინსტრუქციებს თქვენს შესახებ, მაგრამ არ შეგეშინდეთ სხვა ტემპერატურის ცდა.

ჩემს ქათამზე ჯერ კიდევ ფქვილია მაშინაც კი, როცა ის მოხარშულია. ზეთის ძალიან მსუბუქი საფარი სანამ ქათამს მოათავსებთ ფრიში და შუა გზაზე უნდა მოიცილოთ მთელი ფქვილი. თუ ზეთის მსუბუქი საფარი არ არის საკმარისი, მაშინ ქათამზე ძალიან ბევრი ფქვილია.

ჩემი ქათამი გამოყოფილი დროის შემდეგ არ კეთდება. მოხარშეთ უფრო დიდხანს და გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი. მოგერიდებათ ხშირად შეამოწმოთ ის, როდესაც თქვენ უბრალოდ იღებთ ქათმის შემწვარს საჰაერო ფრიში.

შემიძლია გამოვიყენო სხვადასხვა ფქვილი, ზეთი, გამოვტოვო კვერცხი და ა. ეს არის მხოლოდ ის გზა, რაც მე შემწვარი ქათამი გავაკეთე ჰაერის შემწვარში, ასე რომ მე არ შემიძლია ჩემი შედეგები მოვიყვანო შემცვლელებზე.

ნამდვილად ღირს საჰაერო ხომალდი ??

ძვირფასო, მე არ ვიცი ზოგიერთი ადამიანი ცხოვრობს მათ მსგავსად, როგორც ისინი ცხოვრობენ ჯორჯ ფორმენის გრილით! როდესაც პირველად ავიღე ჩემი საჰაერო ფრიერი და გავაკეთე ნუგბარი და კარტოფილი ჩემი შვილებისთვის, მე გავყიდე. ამასთან, როდესაც საქმე ეხება მთელი ოჯახისთვის უფრო დიდი კერძების დამზადებას, ნივთების ნაწილ -ნაწილ მომზადება იყო საჭირო. აღმოვაჩინე, რომ ჩემს საჰაერო ფრიალს გვერდით ვაგდებდი და მხოლოდ ღუმელში ვბრუნდებოდი, რათა ეს ყველაფერი ერთბაშად გამეკეთებინა.

ჩემი საჰაერო შემწვარი პლიუსები:

  • ეს არის მრავალმხრივი და სწრაფი. თქვენ შეგიძლიათ ამზადოთ ბევრი რამ ამ ბავშვში და საკმაოდ სწრაფად!
  • დააყენეთ და დაივიწყეთ. სასიამოვნოა ზეთთან გამკლავება! უბრალოდ დააყენეთ ტაიმერი, შეამოწმეთ იგი ნახევარამდე და დაუბრუნდით შესანიშნავად გამჭვირვალე საკვებს!
  • სივრცის დაზოგვა. ზოგი მას ყოველდღიურად იყენებს და ის ღუმელების ადგილს იკავებს! ეს არის თინეიჯერების საუკეთესო მეგობარი, რადგან მათ შეუძლიათ გააკეთონ ყველა მათი რჩეული (ბურგერები, შემწვარი სენდვიჩები, ქათმის ნაგეტსი, კარტოფილი კარტოფილი და ა. შ.)
  • ადვილად გამოსაყენებელი. საჰაერო ფრიერის მართვა საკმაოდ ადვილია.
  • Ჯანმრთელი. რა თქმა უნდა, აშკარაა, რომ მას არ სჭირდება ბევრი ზეთი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.

ჩემი საჰაერო ფრიერის უარყოფითი მხარეები:

  • ნულიდან მიღებულ ზოგიერთ რეცეპტს აქვს სწავლის მრუდი. მე ვამზადებ პირველ რიგში ნულიდან. რამდენიმე მცდელობა დამჭირდა ხელნაკეთი შემწვარი ქათმის სწორად მოსაპოვებლად. გაყინული, მაღაზიაში შეძენილი ნუგბარი ნიავი იყო.
  • კიდევ ერთი სამზარეულოს მოწყობილობა. მე ვარ მინიმალისტი სამზარეულოში. მე ჩვეულებრივ ვიღებ მოწყობილობას, ვიყენებ და შემდეგ ვაძლევ ერთ თვეში. ის უფრო მეტ ადგილს იკავებს, ვიდრე მინდოდა.
  • უნდა იყოს უფრო დიდი. დიახ, მე მირჩევნია პატარა, მაგრამ უფრო დიდი: lol: მე ვამზადებ დიდ კერძებს, ასე რომ ჩვენ დაგვრჩება ნარჩენები. ეს მართლაც ძალიან პატარაა ჩემი ოჯახისთვის, თუნდაც უფრო დიდი. ეს იდეალური იქნება მარტოხელა, წყვილი ან პატარა ოჯახისთვის მცირეწლოვანი შვილებით.
  • ტექსტურა განსხვავებულია, ვიდრე ის, რასაც მე ვიყენებდი. მე ნამდვილად არ შემიძლია ამის ახსნა. მე ვარ სუპერ მიმზიდველი ტექსტურით, ასე რომ ეს შეიძლება იყოს ჩემი პრობლემა. ეს საერთოდ არ არის ცუდი ტექსტურა, უბრალოდ განსხვავებული.

ჯერჯერობით, ორ ცერა თითს ვაძლევ საჰაერო ფრიერს რა არის! ვგულისხმობ, რომ წარმოუდგენელია საკვების ჰაერზე გაშრობა! მე მირჩევნია ღუმელში შემწვარი ქათამი ვიდრე ჰაერზე შემწვარ ქათამს. მე უბრალოდ ვამბობ.

მე ჯერ არ გამომიყენებია ჩემი საჰაერო საშრობი გამოსაცხობად, თუმცა როცა ვაკეთებ, აუცილებლად გამოვაქვეყნებ ჩემს სრულ მიმოხილვას! მე აღფრთოვანებული ვარ, რომ ჩიზქეიქი ვცადო ამ ნივთში, რაც, როგორც ჩანს, მას პროფესიონალის მსგავსად შეუძლია! Ადევნეთ თვალყური! იქამდე მოამზადეთ შემწვარი ქათამი! ან რაიმე საჰაერო შემწვარი თაფლის BBQ ქათმის ფრთები.


ჩემი ღუმელი შემწვარი ქათამი (KFC Copycat)

შემწვარის ნაცვლად გამოცხობა იყო მიზანი და ქათმის გამოცხობისას კანი ცხიმს იძენს და ხრაშუნა ხდება. რთული ნაწილი იყო ქათმის დაფარვის სწორი თანმიმდევრულობის მიღება და მე მჯერა, რომ ის დაფარული მაქვს.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიწყოთ ქათმის რძეში ჩადებით. ეს არა მხოლოდ ამშვიდებს ქათამს, არამედ საშუალებას აძლევს სანელებლებისა და საფარის ნარევს უკეთესად დაიჭიროს ქათმის ნაჭრები.

მიუხედავად იმისა, რომ მე ვკითხულობდი და ვამოწმებდი უზარმაზარ რაოდენობას, არ შემიძლია დავიჯერო ზოგიერთი უაზრობა, რაც მე დავინახე, როდესაც KFC- ის შემწვარ ქათამს ასლი გადაეცა!

ზოგიერთმა თქვა, რომ მათ რეცეპტი მიიღეს პოლკოვნიკის ოჯახიდან და მე ვნახე ეს რეცეპტი ხელნაწერი და#8221 ვივარაუდოთ შვილიშვილი, მაგრამ ზოგი ამას არც კი მიჰყვებოდა! მას ჰქონდა ინგრედიენტები დაწერილი “tsp ” როგორც ჩაის კოვზი და ხალხს ჰქონდა სუფრის კოვზი მათი ინგრედიენტების სიაში, იმავე რაოდენობის ფქვილით, რაც მას ჰქონდა. OVER KILL.

მე გავაკეთე რამდენიმე პარტია რამდენიმე განსხვავებული ვერსიით და ტექნიკით.

ქვემოთ მოყვანილი სურათი გვიჩვენებს სუნელობას და გამოცხობას, რაც მე გამომივიდა, თუმცა ფოტო გვიჩვენებს იმ პარტიას, რომელიც მე ორმაგად ჩავყარე. როგორც ნაღების მარინირებულ ქათამში, შემდეგ გაანჯღრიეთ, ჩაასხით სეზონურ ფქვილში და შემდეგ ისევ დააბრუნეთ დამატებულ ათქვეფილ კვერცხთან ერთად და კვლავ გახეხეთ. ორმაგად გაფუჭებული და გამოსაცხობად მზად. გამდნარი კარაქი ასხამს თითოეულ ქათმის ნაჭერს და ღუმელში მიდიან.

რა აღმოვაჩინე, ეს ორმაგი დრენაჟის ტექნიკა შესანიშნავია, თუ თქვენ რეალურად აცხობთ ქათამს (დიახ, მეც ასე გამოვცადე!). კარგი იყო, თუმცა გამოცხობა ძალიან ბევრი იყო და გამოცხობისას შიგნიდან ოდნავ გაცხელდა. გარედან ხრაშუნა იყო, მაგრამ ნაკბენის მიღებისას მისი ნახევარი ამოვარდა. არა იმ ხრაშუნა გემრიელი შემწვარი ქათმის შეგრძნება, რასაც ვეძებდი.

მიუხედავად იმისა, რომ მას მართლაც შესანიშნავი გემო ჰქონდა, მე შევარჩიე პაპრიკა და შავი წიწაკა და გამოვიყენე თეთრი წიწაკა მომდევნო პარტიისთვის და ეს უფრო მომეწონა, ისევე როგორც მხოლოდ ერთი დრაიდის გაკეთება. დამატებითი საიდუმლოების მისაღებად ჩემი საიდუმლო არის დაამატოთ ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი დრეიჯში.

აქ არის ორმაგი ჩაძირული და გათხრილი ვერსიის პარტია. გარეგნულად და გემოვნებით გასაოცარია, მაგრამ არ იყო სრულყოფილი.

მინდოდა გამომცხვარი ვერსია, რომელსაც შემწვარი გემო ჰქონდა. დავბრუნდეთ ხატვის დაფაზე და მაღაზიაში მეტი ქათმისთვის (მადლობა ღმერთს, რომ გაყიდვაში იყო).

ღუმელში შემწვარი ქათმის პარტიისათვის, რომელიც მე დავწერე ამ რეცეპტში, დავამატე კურკუმა დამატებული ფერისთვის, შევამცირე პაპრიკა და შავი პილპილი და გამოვიყენე თეთრი წიწაკა, მხოლოდ ერთი დრენაჟი მოვაყარე გაწურულ ფქვილს პატარა პანკოს დამატებული ხრაშუნით, მას შემდეგ, რაც გავჟღენთილ მამალში და კრიზისი ადგილზე იყო! ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ ის გამაფხვიერებელი თქვენს პარტიას, ეს არის ჩემი მეგა კრახის საიდუმლო.

მე მომწონს ცოტა სითბო და დარტყმა, ამიტომ სანელებელში ცოტაოდენი კაიენიც დაემატა. ეს აბსოლუტურად არჩევითია, მაგრამ მე ამას გირჩევთ. ეს არის ვერსია. ის, რაც დაიწყო როგორც KFC ვერსიის ტესტი, დასრულდა იმაზე უკეთესი, ვიდრე ველოდი. ეს ღუმელში შემწვარი ქათამი ჩემთვის გასავლელი გზაა და იმედი მაქვს მოგეწონებათ. მსუბუქად დაფარული, ხრაშუნა, არომატული და წვნიანი შიგნიდან. თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ ჩანგალს მასზე და გაიგოთ რამდენად ხრაშუნა იქნება ის!

შემწვარი ქათმის გემო და გემო, თუმცა გამომცხვარი ღუმელში ცოტაოდენი კარაქით.

თუ მოგწონთ გამომცხვარი ქათმის კერძები, სცადეთ ჩემი გარგარი გამომცხვარი ქათამი, ალუბლის შემწვარი თაფლის ქათამი ან ჩემი ბეკონი გახვეული ქათამი. აქ არის ჩემი რეცეპტი კლასიკური კარტოფილის სალათი რეცეპტიც ჩანს ფოტოებში. ისიამოვნეთ!

ეს რეცეპტი პირველად გამოჩნდა Kevin Is Cooking– ში 2017 წლის მარტში და განახლდა ახალი ფოტოებით და ვიდეოთი.

გამოიწერეთ ჩემი ბიულეტენი, გამომყევი ფეისბუქი, Pinterest, ინსტაგრამი და YouTube ყველა ჩემი უახლესი რეცეპტისა და ვიდეოსთვის.


როგორ მოვამზადოთ პეპელა ღუმელში შემწვარი ქათამი და#8211 ეტაპობრივად

პირველი ნაბიჯი არის ქათმის მარინირება. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ ყველა მარინადის ინგრედიენტი (1) თასში (2). შემდეგ დაამატეთ ქათამი, კარგად აურიეთ (3) და გააცივეთ მინიმუმ ერთი საათით და ღამით (4).

მას შემდეგ, რაც ქათამი მზად არის, თქვენ უნდა მოამზადოთ საცხობი ინგრედიენტები. მშრალი პურის ყველა ინგრედიენტი შერეულია დიდ ჭურჭელში (5) და კვერცხის გარეცხვა საშუალო თასში (6).

შეანჯღრიეთ ქათმის ზედმეტი მარინადი, შემდეგ თხლად გადააფარეთ მშრალი პურის ნაზავი (7). კვერცხის დასაბანად ჩაყარეთ დაფარული ქათამი (8). დაბოლოს, გახეხეთ ქათმის თითოეული ნაჭერი მშრალი ნარევით, ამჯერად სქლად დაფარეთ ქათამი (9).

დარწმუნდით, რომ დააწკაპუნეთ პურზე ქათამზე ამ დროს, თორემ გამოცხობის დროს დაეცემა!

მას შემდეგ, რაც ყველა ქათამი გამოცხვება (10), გაადნეთ კარაქი წინასწარ გახურებულ მუქ შემწვარ ტაფაზე. გაშალეთ ქათმის ნაჭრები ტაფაზე (11) და გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად გამოუშვით ქვაბიდან სპატულით, გადააბრუნეთ და დაასრულეთ გამოცხობა (12).

შეგიძლიათ ქათამი ბროილერის ქვეშ დაასრულოთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ კიდევ უფრო გახეხოს, თუ გნებავთ! მე ყოველთვის არ ვაწუხებ, მაგრამ ეს დამატებით გემრიელ დასასრულს მატებს.


შემადგენლობა:

მარინადობისთვის:

  • 2 დიდი ქათმის ფილე (ქათმის უნაკლო ზოლები)
  • 2 ჭიქა რძე
  • 2 ჩ / კ ცხელი სოუსი
  • 1/4 ჩ/კ მარილი

გამოსაცხობად:

  • 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი (მაიდა)
  • 2.5 ჩ / კ მარილი
  • 3/4 ჩ/კ თეთრი წიწაკა
  • 1 ჩ / კ ჩილის ფხვნილი
  • 1/4 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
  • 1/4 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
  • 2 დიდი კვერცხი
  • მწიკვი მარილი
  • დახვეწილი ზეთი ღრმა შემწვარისთვის

მე ვარ ტოდ უილბური, ქრონიკული საკვების ჰაკერი

30 წელია მე ვაკეთებ დეკონსტრუქციას ამერიკის ყველაზე ხატოვანი ბრენდის საკვებს, რათა გამოვიყენო საუკეთესო ორიგინალური კლონის რეცეპტები, რომლებიც გამოგადგებათ სახლში. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ჩემს ლაბორატორიაში.

მოიცავს რვა (8) 79 ¢ რეცეპტს თქვენი არჩევანით ყოველთვიურად!

($ 23.88 ყოველწლიურად)*
დაზოგეთ $ 12 ყოველთვიურად

მოიცავს რვა (8) 79 ¢ რეცეპტს თქვენი არჩევანით ყოველთვიურად!

90 -იანი წლების დასაწყისში ბოსტონის ქათამი აკოცა. სახლის კვებათა შემცვლელი ჯაჭვის მარაგი გაიზარდა და რიგები სავსე იყო მშიერი მომხმარებლებით, რომლებიც ელოდებოდნენ კბილების ჩაძირვას ჯაჭვის უგემრიელესი შემწვარი ქათმის პორციაში. იმდენად წარმატებული იყო ქათმის ჯაჭვი, რომ კომპანიამ სწრაფად გადაწყვიტა, რომ დრო იყო შემოგვეტანა სხვა შესარჩევი არჩევანი, რომელთაგან პირველი იყო უგემრიელესი მწვადი მწვადი სოუსით დაფარული ხორბლის ხორცის ფაფა. მაგრამ სხვა წინადადებების შეთავაზებამ კომპანიას წარმოუდგინა დილემა: რა უნდა გააკეთოს სახელთან დაკავშირებით. დიდებულებმა გადაწყვიტეს, რომ დრო იყო შეცვალონ სახელი ბოსტონის ბაზარზე, რათა ასახონ უფრო ფართო მენიუ. ეს ნიშნავდა ნიშნების შეცვლას ასობით ერთეულზე და მარკეტინგული კამპანიების ხელახლა დამუშავებას. ამ სახელის შეცვლამ, ჯაჭვის სწრაფმა გაფართოებამ და სხვა მსგავსი ტიპის სახლის კვებათა კონცეფციის ზრდამ კომპანია გააქტიურა. 1988 წლისთვის ბოსტონის მარკეტის ბატი მოხარშული იყო და კომპანიამ გაკოტრების შესახებ განცხადება შეიტანა. მალე მაკდონალდსი ჩაერთო კომპანიის შესაძენად, იდეით ბევრი მაღაზია სამუდამოდ დაიხურა, ხოლო დანარჩენებს ოქროს თაღები დაარტყა. მაგრამ ეს გეგმა გაუქმდა, როდესაც ბოსტონის ბაზრებზე ბევრი დაბალი გაყიდვის შემდეგ ჯაჭვმა კიდევ ერთხელ დაიწყო ფრენა. შეძენის დღიდან ერთი წლის განმავლობაში ბოსტონის ბაზარი მომგებიანი იყო და სახლში მომზადებული გემოს მქონე კერძები კვლავ ემსახურება ქვეყნის მასშტაბით ბოსტონის ბაზრის 700-ზე მეტ რესტორანს.

რას იტყვით ბოსტონის მარკეტის ზოგიერთ ცნობილ გვერდით კერძზე, თქვენი რეცეპტის მიხედვით? მე აქ კლონირებული მაქვს ყველა საუკეთესო.

1985 წლის დასაწყისში, რესტავრატორი Rich Komen- მა იგრძნო, რომ არსებობს სპეციალიზირებული ნიშა კომფორტულ-კვების სერვისში, რომელიც ელოდება შევსებას. მისი იდეა იყო ეფექტური მაღაზიის შექმნა, რომელიც შეძლებდა დარიჩინის ახლად მომზადებულ რულეტების მომსახურებას მთელი ქვეყნის სავაჭრო ცენტრებში. კომენს და მის თანამშრომლებს ცხრა თვე დასჭირდათ დარიჩინის რულეტის რეცეპტის შესაქმნელად, რომელიც მან იცოდა, რომ მომხმარებლები მიიჩნევდნენ "უახლეს, უგემრიელეს და უგემრიელეს დარიჩინის რულონს, რაც კი ოდესმე გასინჯავს". კონცეფცია პირველად შემოწმდა სიეტლის Sea-Tac ცენტრში იმავე წლის ბოლოს, როდესაც მუშები შეურიეს, დაამტკიცეს, გააფართოვეს და გამოაცხეს რულონები მომხმარებლების თვალწინ. ახლა, 626-ზე მეტი მაღაზიის შემდეგ, Cinnabon გახდა მსოფლიოში ყველაზე სწრაფად მზარდი დარიჩინის როლის საცხობი მსოფლიოში.

მენიუს აღწერა: "სწრაფად მოხარშული სტეიკი ხახვით და ნიორით."

ძროხის მოყვარულები გიჟდებიან ამაზე რესტორანში. ფრთის სტეიკი იჭრება მარცვლეულის საწინააღმდეგო ნაჭრებად, შემდეგ მსუბუქად მტვერს უსვამს კარტოფილის სახამებლით (ჩვენს შემთხვევაში ჩვენ გამოვიყენებთ სიმინდის სახამებელს), ცხიმში შემწვარს და მოასხამს საოცარი ტკბილი სოიოს ნივრის სოუსით. ძროხის ხორცი გამოდის რაც შეიძლება ნაზი და უბრალო სოუსი მღერის თქვენს გემოვნებას. მე შევადგინე ეს რეცეპტი ვოკის გამოსაყენებლად, მაგრამ თუ არ გექნებათ შემწვარი ტაფა საკმარისია (შეიძლება დაგჭირდეთ ტაფაზე მეტი ზეთის დამატება, რომ დაფაროს ძროხის ხახვი შემწვარ საფეხურზე). P.F Chang– ის საიდუმლო სოუსი არის ის, რაც ამ კერძს ასე გემრიელს ხდის და ის მრავალმხრივია. თუ არ იჭრებით ძროხის ხორცი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ქათმით. ან შეგიძლიათ გახეხეთ შემწვარ ორაგულზე.

მე კლონირებული მაქვს ბევრი საუკეთესო კერძი P.F. ჩანგის. დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ გადავიტანე თუ არა თქვენი რჩეული.

თქვენ ნახავთ ამ ადვილად კლონირებულ მაშერებს, რომლებიც ემსახურება BJ– ს ახალ პარმეზანის ქერქის ქათმის მკერდს (დააწკაპუნეთ აქ იმ კერძის კლონისთვის). მაგრამ ეს არის მრავალმხრივი მხარე, რომელიც ასევე შეიძლება მიირთვათ ყველა სახის თქვენს სახლში მომზადებულ კერძებთან ერთად. თქვენ არ დაგჭირდებათ სოუსი ამ მდიდარი, არომატული დაფქული კარტოფილისთვის - მხოლოდ ჩანგალი.

მე არასოდეს მიფიქრია, რომ სადილის რულონები იყო ის, რისი აღფრთოვანებაც შემეძლო, სანამ ტეხასის როუდჰაუსში პურის კალათში ხელი არ ჩავავლე. რულონები ახალია ღუმელიდან და ის მაგიდას მოხვდა, როდესაც ამას აკეთებთ, ასე რომ თქვენ არ ელოდებით, რომ დააქუცმაცოთ ბრწყინვალე ხავერდოვანი ტკბილი რულეტი დარიჩინის რბილი კარაქით. პირველი ლუკმა, რომელსაც დალიებთ დარიჩინის ახალ რულეტზე დაგაფიქრებთ, შემდეგ კი მის ჭამას ვერ შეწყვეტთ. და როდესაც პირველი რულეტი გაქრა, თქვენ უძლური ხართ, წინააღმდეგობა გაუწიოთ ხელში ჩაგდებას კიდევ ერთი. მაგრამ ეს არასოდეს არის მხოლოდ ერთი. კიდევ ორი ​​-სამია, პლუს რამდენიმე დამატებით ხვალ სახლში წასასვლელად.

სახლში რულონების დამზადების საიდუმლოს აღმოჩენა, რომელიც ისეთივე გემრიელია, როგორიც ნამდვილი იყო ცომის მრავალი პარტიის დამზადება, თითოეული წინაზე უფრო ტკბილი (შაქრით გაჟღენთილი, არა თაფლით - შევამოწმე), სანამ ძალიან წებოვანი პარტია, დამტკიცებულია 2 საათი, წარმოებული ზუსტად ის, რასაც ვეძებდი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი სადგამის მიქსერით ან ხელით, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ცომი ხელით უნდა მოზილოთ სადგამის მიქსერის გარეშე. ცომთან მუშაობისას დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი ერთდროულად, რომ არ დაიჭიროს და უბრალოდ იცოდეთ, რომ ცომი იქნება ნაკლებად წებოვანი და უფრო შრომატევადი პირველი ამოსვლის შემდეგ.

გააბრტყელეთ ცომი და გაზომეთ, როგორც ეს მითითებულია აქ, და საბოლოო გამწვანების და სწრაფი გამოცხობის შემდეგ - პლუს კარაქის გულუხვი დავარცხნა თავებზე - თქვენ გამოაქვეყნებთ სადილის რულებს, რომელიც გამოიყურება და გემოვნებით საუკეთესო რულონების მსგავსი ნებისმიერი ცნობილი ამერიკული სადილის ჯაჭვი.

მენიუს აღწერა: "ქათმის მკერდის რბილობი შემწვარი ბულგარული წიწაკით, შემწვარი ნიორით და ხახვით ნივრის კრემის სოუსში ანგელოზის თმაზე."

ეს კერძი ზეთისხილის ბაღის რეგულარულის დიდი ფავორიტია. ქათმის ფილე მსუბუქად აცხობენ და აცხობენ ფერადი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი წითელი ხახვი. ანგელოზის თმის პასტა ჩაყარეთ ტაფაში ჯანსაღი დოზით ახალი სკამპის სოუსით. სოუსი მართლაც ვარსკვლავია, ასე რომ თქვენ შეიძლება იფიქროთ რეცეპტის გაორმაგებაზე. თუ ორს ამზადებთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი სუფრისთვის ერთ დიდ ტაფაში, დარჩენილი ინგრედიენტები დაზოგოთ სხვა კერძისთვის. თუ თქვენ აკეთებთ ოთხივე ულუფას ერთდროულად, გჭირდებათ ორი ტაფა. თუ თქვენ ვერ პოულობთ ახალ ქათმის ხორცს (ქათმის მკერდის ნაზი ნაწილი), ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ მათი ჩანთები საყინულეში.

იპოვეთ ზეთისხილის ბაღის ყველაზე ცნობილი კერძების უფრო გემრიელი რეცეპტები აქ.

ბენიჰანას ნიჭიერი შეფ -მზარეულები ჰიბაჩის გრილებზე საჭმელს ამზადებენ და ქარიზმით გამოირჩევიან და ამზადებენ მომზადებას, როგორც პატარა სასცენო შოუ. ისინი მარილს და პილპილს ურევენ, ელვის სისწრაფით ამცირებენ საჭმელს და კრევეტებსა და სოკოს მშვენივრად ატრიალებენ სუფრის თეფშებზე ან მზარეულის მაღალ ქუდზე.

ერთ -ერთი გვერდითი კერძი, რომელიც ყველას უყვარს, შემწვარი ბრინჯია. ბენიჰანაში ეს კერძი ამზადებენ შეფ -მზარეულებმა წინასწარ მოხარშულ ბრინჯთან ღია ჰიბაჩის გრილებზე და შეუკვეთეს ლა კალათა, რომ შეავსოს ბენიჰანას ნებისმიერი კერძი, მათ შორის ჰიბაჩი სტეიკი და ქათამი. მომწონს, როცა ბრინჯი ცხელ ჰიბაჩის გრილზე ისვრის და როგორც ჩანს ცოცხლდება, რადგან ირხევა და ცეკვავს ირგვლივ, როგორც პატარა ხტუნვის ლობიო. კარგი, ასე რომ ადვილად ვმხიარულობ.

ეს ბენიჰანას იაპონური შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი კარგად მოერგება ნებისმიერ იაპონურ კერძს და შეიძლება ნაწილობრივ მომზადდეს წინასწარ და შეინახოთ მაცივარში, სანამ დანარჩენი კვება არ დასრულდება.

მენიუს აღწერა: "მსუბუქად მტვრიანი, შემწვარი ტკბილი ჩეხანის სოუსში."

უგემრიელესი ტკბილი და პიკანტური საიდუმლო სოუსი არის ის, რაც ამ კერძს ხდის პ.ფ. ჩანგის ერთ-ერთ საუკეთესო არჩევანს. მას შემდეგ, რაც სოუსი დამთავრდება, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ქათმის მოხარშვა და გაერთიანება. თქვენ გსურთ მოამზადოთ თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯი, როგორც რესტორანში. თუ ამ რეცეპტისთვის ვერ პოულობთ ჩილის პირდაპირ სოუსს, უფრო გავრცელებული ჩილის სოუსი მასში შემავალი ნიორით ისევე კარგად იმუშავებს.

შეამოწმეთ ჩემი სხვა P.F. ჩანგის კლონის რეცეპტები აქ.

დეიდა ანას პირველი პრესტელის მაღაზია გაიხსნა 1988 წელს პრესტელის ქვეყნის გულში - პენსილვანიის ამიშების ფერმერთა ბაზარი. 500 -ზე მეტი მაღაზიის შემდეგ, დეიდა ანა არის ერთ -ერთი ყველაზე მოთხოვნადი კლონის საიდუმლო რეცეპტი, განსაკუთრებით ინტერნეტში. ბევრი ასლი დეიდა ანას რბილი პრესტელის რეცეპტები, რომლებიც ვრცელდება ინტერნეტში, მოითხოვს პურის ფქვილს, ზოგი კი თაფლს იყენებს როგორც დამატკბობელს. მაგრამ მამიდა ანას სახლის პრესტელის დამზადების ნაკრების შესწავლით საიდუმლო მიწისქვეშა ლაბორატორიაში, მე აღმოვაჩინე უკეთესი გამოსავალი უგემრიელესი სავაჭრო ცენტრის უგემრიელესი კერძების ხელახლა შესაქმნელად, ვიდრე ნებისმიერი კლონის რეცეპტი. საუკეთესო ხარისხის ცომისთვის, თქვენ გჭირდებათ ყოვლისმომცველი ფქვილი. და შაქრის ფხვნილი მშვენივრად მოქმედებს ცომის სრულყოფილად ტკბილზე. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწყვიტოთ, გსურთ თუ არა უფრო ტრადიციული დამარილებული პრესტელის დამზადება, თუ ტკბილი დარიჩინის შაქრით დაფარული. გადაწყვეტილებები, გადაწყვეტილებები.

მენიუს აღწერა: "ჩვენი ჯილდოს მფლობელი Baby Back Ribs ნელ-ნელა იწვება, შემდეგ იწმინდება Jim Beam Bourbon BBQ სოუსით და სრულდება ჩვენს Mesquite გრილზე."

როდესაც თქვენი ეკიპაჟი კბენს ამ ბავშვის ზურგს, ისინი დააგემოვნებენ ხორცს იმდენად ნაზი და წვნიანი, რომ ის ძვლებიდან გადმოვარდება. ნელი შემწვარები ნეკნებს სრულყოფილად ამზადებს, ხოლო სწრაფი გრილის შემავსებელი დამამშვიდებელ ხილს და შებოლილ გემოს. მაგრამ ნეკნების ნებისმიერი ღირსეული თაროს ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია სოუსი, რომელიც სავსეა არომატით და Roadhouse Grill- ის ჯილდოს მფლობელი სოუსის ეს ვერსია კარგი პროდუქტია. მე შევუკვეთე ნეკნები შიშველი (სოუსის გარეშე) ისე, რომ მე დავინახე, იყო თუ არა რაიმე შესამჩნევი რუბლის დამატება სამზარეულოს დაწყებამდე და მარილის და ბევრი უხეში შავი წიწაკის გარდა ვერაფერი ვიპოვე. ასე რომ, მე შევქმენი რეცეპტი და ის მუშაობს.

ახლა რას იტყვით ასლი Roadhouse Grill Roadhouse Rita– სთვის, რომ ჩამოიბანოს ის ნეკნები.

მენიუს აღწერა: "ნაზი, ხრაშუნა ველური ყურის კრევეტები კრემისებრი, ცხარე სოუსში გადაყრილი."

Bonefish Grill ამაყად აღნიშნავს ამ მადას, როგორც "სახლის სპეციალობას". და რატომაც არა, ეს მიმზიდველი კერძია გამდიდრებული არომატით, განსაკუთრებით თუ მოგწონთ თქვენი საკვები ცხარე მხარეზე. ამ Bang Bang Shrimp რეცეპტში მოდის საიდუმლო სოუსების ნაზავი, რომელიც არომატიზირებულია ჩილის ნივრის სოუსით, ასევე ცნობილია როგორც სამბალი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ნათელი წითელი სოუსი, სადაც აზიური საკვებია თქვენს ბაზარზე და სანამ იქ ხართ, აიღეთ ბრინჯის ძმარი. მას შემდეგ, რაც სოუსი მზადდება, თქვენ ქურთუკს მოათავსეთ მარტივი სეზონური პური, შეწვით ლამაზად ოქროსფერ ყავისფერში, ნაზად ჩაყარეთ სოუსში და შემდეგ მიირთვით შერეული მწვანილის საწოლზე მშიერ ხალხს, რომლებსაც, იმედია, აქვთ მაგარი სასმელი ახლომდებარე ნაკბენის შესამსუბუქებლად.

თქვენ ასევე მოგეწონებათ ჩემი რეცეპტები Bonefish Grill's Saucy Shrimp და Citrus Herb Vinaigrette.

El Pollo Loco, ან "შეშლილი ქათამი", გიჟურად იზრდება მას შემდეგ, რაც მექსიკიდან შეერთებულ შტატებს საზღვარი გადააბიჯა. ფრანცისკო ოჩოამ გაუცნობიერებლად დაიწყო კვების ფენომენი ინტერნაციონალური 1975 წელს, როდესაც მან აიღო ქათმის მარინადის ოჯახის რეცეპტი და გახსნა პატარა გზის პირას რესტორანი გუსავაში, მექსიკა. მალე მას ჰქონდა 90 მაღაზია მექსიკის 20 ქალაქში. შეერთებულ შტატებში პირველი El Pollo Loco გაიხსნა ლოს ანჯელესში 1980 წლის დეკემბერში და მაშინვე მიაღწია წარმატებას. მხოლოდ სამი წლის შემდეგ მოხდა, რომ ოჩოამ მიიქცია დიდი კომპანიების ყურადღება Dennys, Inc., რომლებმაც შესთავაზეს მას 11.3 მილიონი აშშ დოლარი აშშ -ს ოპერაციებისთვის. ოჩოამ დადო გარიგება და El Pollo Loco მომდევნო ათწლეულის განმავლობაში 17 -დან გაიზარდა 200 -ზე მეტ მაღაზიაში.

ხელახლა შექმენით El Pollo Loco– ს მთელი გამოცდილება სახლში ჩემი ასლის რეცეპტებით ავოკადოს სალსაზე, პინტოს ლობიოზე, ესპანურ ბრინჯზე და მწვადი შავი ლობიოზე.

მენიუს აღწერა: "დამზადებულია ნულიდან ჩვენს სამზარეულოებში ახალი Grade A Fancy Russet კარტოფილის, ახალი დაჭრილი ხახვის, ნატურალური კოლბის ყველისა და სანელებლების გამოყენებით. გამომცხვარი ახალი მთელი დღის განმავლობაში."

სამოციანი წლების ბოლოს დენ ევინსი იყო Shell Oil "jobber", რომელიც ეძებდა ახალ გზას ბენზინის ბაზარზე. მას სურდა შეექმნა განსაკუთრებული ადგილი, რომელიც გააღვივებდა ცნობისმოყვარეობას და მგზავრებს გზებიდან გაიყვანს. 1969 წელს მან გახსნა პირველი კრეკერის კასრი ლიბანში, ტენესის შტატში, 40 – ე საზღვართან, გვთავაზობს გაზს, ქვეყნის სტილის საკვებს და გასაყიდად ანტიკვარული ნივთების არჩევანს. დღეს 41 შტატში არის 529 -ზე მეტი მაღაზია, თითოეული რესტორანი კვლავ შექმნილია როგორც ქვეყნის დასვენების და საჩუქრების მაღაზია. ფაქტობრივად, იმ მაღაზიებმა, სადაც საშუალოდ 4,500 სხვადასხვა ნაკეთობაა, კრეკერი ბარელი ამერიკაში დამზადებული მზა ხელნაკეთობების უმსხვილეს საცალო ვაჭრობად იქცა შეერთებულ შტატებში.

მათ, ვინც Cracker Barrel- ს იცნობს, უყვართ რესტორანი თავისი უგემრიელესი საშინაო საუზმისთვის. ეს კასეროლი, დამზადებული ჰაში ყავისფერი ნაჭრებით კარტოფილით, კოლბის ყველით, რძით, ძროხის ბულიონითა და სანელებლებით რესტორანში მიირთმევს კლასიკურ საუზმის ბევრ კერძს. რეცეპტი აქ განკუთვნილია ტაფაზე, რომელიც ასევე უსაფრთხოა ღუმელში ჩასასმელად (ასე რომ პლასტიკური სახელურები არ არის). თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი მათგანი, შეგიძლიათ მარტივად გადაიტანოთ კასეროლი საცხობ კერძზე, მას შემდეგ რაც ღუმელში მოხარშავთ.

გიყვართ კრეკერის კასრი? შეამოწმეთ ჩემი სხვა კლონის რეცეპტები აქ.

მენიუს აღწერა: "აქ ისინი მთელი თავისი ტუჩის მომგვრელი და ჯილდოს მფლობელნი არიან: კამეჩის, ნიუ-იორკის სტილის ქათმის ფრთები დატრიალებულია თქვენს საყვარელ საფირმო სოუსში."

მას შემდეგ, რაც ბუფალო, ნიუ – იორკი ძალიან შორს იყო, ჯიმ დისბროუ და სკოტ ლოუერი 1981 წელს დაკმაყოფილდნენ თავიანთი უზარმაზარი ლტოლვით, კენტ, ოჰაიო, სახლთან ახლოს ცხარე ქათმის ფრთების რესტორნის გახსნით. ხელმოწერილი სოუსებით და სადღესასწაულო ატმოსფეროთი, ჯაჭვი კოლეჯის კამპუსის სპორტული ბარიდან ფრთებით გადაიზარდა საოჯახო რესტორანში, 300 -ზე მეტი ერთეულით. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ფრთების შეწვა საიდუმლო არ არის - უბრალოდ ჩაყარეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში - უგემრიელესი ცხარე სოუსები ფრთებს განსაკუთრებულს ხდის. არსებობს 12 სახეობის სოუსი თქვენი ქათმის ხრაშუნა ჯაჭვზე დასაფარავად და მე წარმოგიდგენთ კლონებს უფრო ტრადიციული არომატებისთვის. ეს სოუსები ძალიან სქელია, თითქმის გასახდელი ან დიპლომატიური, ამიტომ ჩვენ გამოვიყენებთ ემულსიფიკაციის ტექნიკას, რომელიც უზრუნველყოფს ნაღების საბოლოო პროდუქტს, სადაც ზეთი არ გამოყოფს სხვა ინგრედიენტებისგან. აქ არის ქათმის ფრთის მომზადებისა და დაფარვის ტექნიკა, რასაც მოყვება კლონები ყველაზე პოპულარული სოუსებისთვის: ცხარე ნიორი, საშუალო და ცხელი. სოუსის რეცეპტები შეიძლება თავიდან ერთნაირად გამოიყურებოდეს, მაგრამ თითოეულ მათგანს აქვს მცირედი ვარიაციები, რომ თქვენი სოუსი უფრო ცხელი ან რბილი გახადოს კაიენის წიწაკის დონის მორგებით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ფრანკის წიწაკის სოუსი თქვენს ბაზარზე სხვა ცხელი სოუსებით. თუ თქვენ ვერ პოულობთ ამ ბრენდს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრისტალ ლუიზიანის ცხელი სოუსი.

აქ არის კერძი სწრაფად მზარდი ჩინური კვების ჯაჭვიდან, რომელიც უნდა დააკმაყოფილოს ყველას, ვისაც უყვარს ცნობილი მარინირებული ბურბონის ქათამი, რომელიც ნაპოვნია კვების ობიექტებში ამერიკაში. სოუსი აქ არის მთელი საქმე და ის სწრაფად მზადდება პირდაპირ ღუმელზე. უბრალოდ გაახურეთ მწვადი ან შიდა გრილი ქათმისთვის და აურიეთ ცოტა თეთრი ბრინჯი, რომ გვერდით მიირთვათ. პანდა ექსპრესი - ამჟამად 370 რესტორანია, არის ყველაზე სწრაფად მზარდი აზიური კვების ქსელი მსოფლიოში. თქვენ ნახავთ ამ გემრიელ პატარა სასურსათო მაღაზიებს სუპერმარკეტებში, კაზინოებში, სპორტულ ასპარეზებში, კოლეჯის კამპუსებსა და სავაჭრო ცენტრებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, რომლებიც უფასოდ გასცემენ ნიმუშებს მოთხოვნისათვის.

Jerrico, Inc., ლონგ ჯონ სილვერის ზღვის პროდუქტების მაღაზიების მშობელი კომპანია, დაარსდა 1929 წელს, როგორც ექვსსაფეხურიანი ჰამბურგერის სტენდი, სახელწოდებით White Tavern Shoppe. Jerrico დაიწყო კაცი სახელად Jerome Lederer, რომელიც უყურებდა დიდხანს ჯონ სილვერის ცამეტი ერთეული მცირდება მეორე მსოფლიო ომის ჩრდილში სულ რაღაც სამ ერთეულამდე. შემდეგ, გადაწყვეტილებით, მან დაიწყო აღდგენა. 1946 წელს ჯერომმა გახსნა ახალი რესტორანი სახელწოდებით Jerry's და ეს იყო წარმატებული განვითარება, მთელი ქვეყნის მასშტაბით. შემდეგ მან გამოიყენა შანსი, რაც იქნებოდა მისი ყველაზე წარმატებული წამოწყება 1969 წელს, პირველი Long John Silver's Fish 'n' Chips- ის გახსნით. სახელი შთაგონებულია რობერტ ლუი სტივენსონის საგანძურის კუნძულით. 1991 წელს ოცდაჩვიდმეტი შტატში, კანადასა და სინგაპურში იყო 1,450 Long John Silver ზღვის პროდუქტების მაღაზია, რომელთა წლიური გაყიდვები 781 მილიონ დოლარზე მეტი იყო. ეს ნიშნავს, რომ კომპანია ფლობს 1,2 მილიარდი დოლარის სწრაფი მომსახურების ზღვის პროდუქტების ბიზნესის დაახლოებით 65 პროცენტს.

იმისათვის, რომ მიიღოთ მათი ზედმეტად ხრაშუნა ქათამი, ისე ხრაშუნა KFC აცხობს ქათამს ორჯერ. ეს ორმაგი გამოცხობა აძლევს ქათამს მის ულტრა მკვეთრ გარეგნობას და დამატებით ხრაშუნას, რაც არის განსხვავებული ტექსტურით, ვიდრე ნაკლებად ხრაშუნა ორიგინალური რეცეპტის ქათამი, რომელიც მხოლოდ ერთხელ არის დაფქული და ზეწოლით შემწვარი.

ისევე როგორც ჩემი KFC ორიგინალური რეცეპტის გატეხვისას, ჩვენ ჯერ ქათამს უნდა დავალაშოთ, რათა მას არომატი და ტენიანობა მიეცეს მთელ გზაზე, როგორც ნამდვილი, შემდეგ კი ქათამი ორმაგად გამომცხვარი და შემწვარი გახდება ოქროსფერ ყავისფერამდე. KFC იყენებს პატარა ქათმებს, რომლებიც უფრო სწრაფად იხარშება, მაგრამ პატარა ქათმების პოვნა ძნელია. თუ თქვენი ქათმის ნაწილები დიდ მხარეზეა, ისინი შეიძლება არ მოხარშონ ბოლომდე შემწვარ 12-15 წუთის განმავლობაში, რომელსაც მე აქ დავაზუსტებ. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ქათამი მოხარშულია, დაიწყეთ შემწვარი ყველაზე სქელი ნაჭრებით, მკერდის მსგავსად, შემდეგ გააჩერეთ 300 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ დაამთავრებთ პატარა ნაჭრებით. ეს შეინარჩუნებს ქათამს თბილ და ხრაშუნა, და რაც მთავარია, დარწმუნებული იქნება, რომ ის სრულყოფილად მოხარშულია მთელი გზა.

ჩემს CMT შოუში საიდუმლო საიდუმლო რეცეპტი მე ვისაუბრე უინსტონ შელტონთან, KFC– ის დამფუძნებელ ჰარლანდ სანდერსის დიდი ხნის მეგობართან. უინსტონმა ნახა პოლკოვნიკის ხელნაწერი საიდუმლო რეცეპტი ქათმის ორიგინალური რეცეპტისთვის და მან მითხრა, რომ ერთ -ერთი საიდუმლო ინგრედიენტია ტელერიჩერის შავი წიწაკა. ეს არის უფრო ძვირი, უკეთესი გემოვნებით შავი წიწაკა, რომელიც მოდის მალაბარის სანაპიროდან ინდოეთში და თქვენ უნდა გამოიყენოთ აქ თუ იპოვით. უინსტონმა გვერდით გამიყვანა და ჩურჩულით მითხრა ეს საიდუმლო, როდესაც ის ფიქრობდა, რომ კამერის მიღმა ვიყავით, მაგრამ ჩვენმა მიკროფონებმა და ძალიან ფხიზელმა ოპერატორებმა დაიჭირეს ყველაფერი და ჩვენ გავაშუქეთ.

მე პირველად გამოვაქვეყნე ეს გატეხვა კიდევ უფრო საიდუმლო რეცეპტები, მაგრამ ცოტა ხნის წინ გამოიყენა ახლად შეძენილი საიდუმლოებები და რჩევები მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ნაცნობი შემწვარი ქათმის რეცეპტის ამ ბევრად გაუმჯობესებული ვერსიის შესაქმნელად.

ეს რეცეპტი იყო ჩვენი#2 ყველაზე პოპულარული 2019 წელს. გადახედეთ წლის სხვა ოთხ ყველაზე გახსნილ რეცეპტს: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), ბუშის ქვეყნის სტილში გამომცხვარი ლობიო (#5).

შეუკვეთეთ ამერიკული ზღვის პროდუქტების უმსხვილესი რესტორნების ქსელი და თქვენ მიიღებთ პლანეტის უგემრიელესი ნივრის ყველის ორცხობილას, რომელსაც გვერდით მიირთმევთ. მრავალი წლის განმავლობაში ეს რეცეპტი იყო ყველაზე ძებნილი კლონის რეცეპტი ინტერნეტში, Red Lobster– ის თანახმად. შედეგად, რამდენიმე ვერსია ტრიალებს ირგვლივ, მათ შორის ერთი, რომელიც ერთ დროს დაბეჭდილია ბისკვიკის საცხობი ნარევის ყუთზე.

ბისკვიტის გამოყენებით ბისკვიტის დამზადების პრობლემა იმაში მდგომარეობს, რომ თუ ყუთში მითითებებს მიჰყვებით, არ გამოგივათ ძალიან ფუმფულა ან ფაფუკი მზა პროდუქტი, ვინაიდან რეცეპტში შემავალი ცხიმის უმეტესი ნაწილი ნაზავში შემავალი შემოკლებისგან მოდის. თავისთავად, ოთახის ტემპერატურის შემცირება ცუდ საქმეს ქმნის, რაც თქვენ გისურვებთ კარგი ბისკვიტის მსუბუქი და ჰაეროვანი ტექსტურისა და ის მცირედ უწყობს ხელს არომატს. ასე რომ, ჩვენ ვიწვევთ ცივ კარაქს მოგზაურობისას - გახეხილი ჩედარის ყველით და ცოტა ნივრის ფხვნილით. ახლა თქვენ კარგად მიდიხართ გემრიელი ჩედარის ყურეში. სადაც არ უნდა იყოს.

მენიუს აღწერა: ”ორი მსუბუქად შემწვარი პარმეზანისგან შემწვარი ქათმის მკერდი დაიხრჩო ზეთისხილის ბაღის ხელნაკეთი მარინარას სოუსით და გამდნარი იტალიური ყველით. ჩვენ ვემსახურებით ჩვენს ქათმის პარმიგიანას სპაგეტის გვერდით სადილად. ”

ქათმის პარმიგიანა სამუდამოდ საყვარელია და ეს არ არის რთული კერძი სახლში გასახდელი. მაგრამ იმისათვის, რომ ის ზეთისხილის ბაღის ხელმოწერას დაემსგავსოს, ჩვენ გვჭირდება ძალიან კონკრეტული ნაბიჯების გადადგმა.

ზეთისხილის ბაღის ქათამი მარილიანი და ტენიანია მთელ გზაზე, ამიტომ ჩვენ პირველ რიგში უნდა დავიწყოთ ქათმის დამარილებით. მიეცით საკუთარ თავს დამატებითი საათი ამ მნიშვნელოვანი მარინირების ნაბიჯისათვის. ქათამზე გამოყენებული მარინარას სოუსი არის ზეთისხილის ბაღის სპეციალობა და ჩამოსხმული სოუსი არ შეედრება, ამიტომ ჩვენ ნულიდან მოვამზადებთ დაკონსერვებული პომიდვრის დაკონსერვებული და ქვემოთ მოყვანილი ფორმულის გამოყენებით.

სანამ სოუსი ხარშავს, ავსებს თქვენს სახლს თავისი შემთვრელი არომატით, ქათამი გამომცხვარი და შეწითლებულია. როდესაც მარინარა მზადდება, ქათამს მოაყარეთ სოუსი და მოცარელა და ჩადეთ ცხელი ბროილერის ქვეშ, სანამ არ გაიხარშება.

ვიმედოვნებთ, რომ თქვენს სახლში ყველა მშიერია, რადგან ზეთისხილის ბაღის სადილის ნაწილი არის ორი ქათმის ფილე და ეს რეცეპტი სულ ოთხ ორ ნაწილად გამოიღებს. დაამატეთ სპაგეტის მცირე პორცია გვერდით, მოაყარეთ უგემრიელესი სოუსით და თქვენ გექნებათ სრულყოფილი შესატყვისი რესტორნის თეფშზე.

ვერ იღებ საკმარის ზეთისხილის ბაღს? დააწკაპუნეთ აქ ჩემი კოპირების მეტი რეცეპტის სანახავად.

როდესაც თქვენ შემოწმდებით აშშ – ს ამ ჯაჭვის 250 – ზე მეტ სასტუმროში, თქვენ გეძლევათ ჩანთა გამათბობელი ღუმელიდან, რომელიც შეიცავს ორ რბილ და უგემრიელეს შოკოლადის ნამცხვარს. ეს არის ტრადიცია, რომელიც დაიწყო 80 -იანი წლების დასაწყისში ატლანტაში მდებარე პატარა საცხობიდან მიღებული რეცეპტის გამოყენებით. ყველა ორცხობილა ყოველდღიურად იცხება სასტუმროს შენობაში. ქსელი აცხადებს, რომ ყოველდღიურად დაახლოებით 29,000 ორცხობილს გასცემს. მომხმარებლებისგან ნაჭდევების მოყვარულმა დაარწმუნა სასტუმროს ქსელი, რომ დაეწყო ქუქი -ფაილების ონლაინ გაყიდვა. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ დაუოკებელი შოკოლადის ნაჭრის ნამცხვარი, რომელსაც არ შეუძლია დაელოდოს პაკეტის მიწოდებას, თქვენ მოგინდებათ სცადოთ ეს კლონირებული ვერსია. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან, როდესაც ისინი ძლივს ყავისფერდება, ისე რომ ისინი რბილი და საღეჭია შუაში, როდესაც გაცივდება.

ახლა, როდესაც საქმეებში ხარ, სცადე უფრო ცნობილი ნამცხვრების გამოცხობა აქ ჩემი რეცეპტებიდან.

განახლება 1/13/17: მე მომწონს გამოცხობის ტემპერატურა 325 გრადუსამდე F- მდე ჩამოსაშლელი (უკეთესი) ნამცხვრისათვის. მოხარშეთ დაახლოებით იგივე დრო, 16 -დან 18 წუთის განმავლობაში.

განახლება 4/10/20: აპრილში, Hilton Hotels– მა პირველად გამოაქვეყნა DoubleTree Hotels Signature Cookie– ს ნამდვილი რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ ეს რეცეპტი სხვა ფანჯარაში, რომ ნახოთ რამდენად ახლოს არის 2020 წელს გამოვლენილი რეალური რეცეპტი ამ კლონურ რეცეპტთან, რომელიც მე შევქმენი 2002 წელს.

მენიუს აღწერა: კრემისებრი მარსალას ღვინის სოუსი სოკოთი შემწვარი ქათმის მკერდზე, ჩაყრილი იტალიური ყველით და შემწვარი პომიდორით. მიირთვით ნივრის დაფქულ კარტოფილთან ერთად. ”

ეს რეცეპტი შეიცავს მარსალას სოუსს, რომელიც მარსალას სოუსის მოძულეებსაც კი მოეწონებათ. ჩემი ცოლი ერთ -ერთი იმ მოძულეთაგანია, მაგრამ როდესაც ეს სოუსი სცადა, თვალები გაუბრწყინდა და უფრო მეტს ითხოვდა. ეს მშვენიერია, ახლა მარტო ჭამა არ მომიწევს.

აქ არა მხოლოდ გატეხილია ზეთისხილის ბაღის მარსალას უგემრიელესი სოუსი (და მისი დამზადებაც ადვილია), თქვენ ასევე მიიღებთ ასლის გადაღებას ჯაჭვის გასაოცარი იტალიური ყველის შიგთავსისთვის, რომელიც მიდის ორ შემწვარ ქათმის ფილეებს შორის. ააშენეთ, გაწურეთ, მიირთვით. პრეზენტაცია გასაოცარია და არომატი დაამშვიდებს თქვენს სულს.

სცადეთ ეს კერძი ჩემს ბოლოდროინდელ ზეთისხილის ბაღის ნივრის დაფქული კარტოფილის კლონთან ერთად სრული O.G. ჩაყრილი ქათმის მარსალას გამოცდილება.

მენიუს აღწერა: "ცხარე, გახეხილი საქონლის ხორცი, გახეხილი ჩვენივე ჩიპოტელის ადობოთი, კამინით, კბილით, ნიორითა და ორეგანოთი."

ორიგინალური მექსიკური კერძი ბარბაქოა ტრადიციულად ამზადებდა თითქმის ნებისმიერი სახის თხის, თევზის, ქათმის ან ძროხის ლოყის ხორცის მოხარშვით, რამდენიმე დასახელებისათვის, ფოთლებით დაბალ ცეცხლზე დაფარული ორმოში მრავალი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. როდესაც კერძი შეერთებულ შტატებში შევიდა ტეხასის გავლით, სიტყვა გარდაიცვალა "მწვადი" და მომზადება შეიცვალა მიწისზედა ტექნიკით, როგორიცაა მოწევა და გრილის შემუშავება. კარგი ამბავი ის არის, რომ ჩვენ შეგვიძლია ხელახლა შევქმნათ ძროხის ბარბაქაო, რომელიც ჩიპოტელმა პოპულარობა მოიპოვა თავის უზარმაზარ ბურუსში, ჩვენს ეზოში ხვრელების გათხრის გარეშე ან ძროხის ახალი სახეების ადგილობრივი წყაროს თვალთვალის გარეშე. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 30 ფუნტი ჩაის შემწვარი გამოვიღე, მე საბოლოოდ აღმოვაჩინე სრულყოფილი Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat რეცეპტი გემოვნების მსგავსი ადობოს სოუსით, რომელიც ავსებს თქვენს შემწვარს არომატით, რადგან ის ნელ-ნელა ხარშავს თქვენს ქვაბზე ჩანგალზე ნაზი დელიკატესით. 6 საათი. საიდუმლო adobo სოუსისთვის არის მთელი კამრის თესლისა და მიხაკის შემწვარი და შემდეგ დაფქვა ყავის საფქვავში (გაზომეთ სანელებლები მათი დაფქვის შემდეგ). ვინაიდან გაწურვის პროცესი ამდენი ხანია, დაიწყეთ დილით ადრე და მოემზადეთ დიდი სადილისთვის, რადგან მე ასევე ჩავრთე კლონები ჩიპოტელის პიკო დე გალო, პინტო ლობიო და უგემრიელესი კილანტრო-ცაცხვის ბრინჯი, რათა თქვენი ბურიტო სრულყოფილი იყოს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ყველი, პლუს გუაკამოლი და არაჟანი სუპერ-დელუქსი კლონის ვერსიისთვის. თუ თქვენ გირჩევნიათ ქათმის ბურიტო, გადადით ჩემს კლონურ რეცეპტზე Qdoba Grilled Adobo Chicken.

მენიუს აღწერა: "სახლის სპეციალობა სავსე გამომცხვარი კარტოფილით და ზედ ჩედარის ყველით, ბეკონით და მწვანე ხახვით".

სქელი და კრემისებრი ტექსტურა და ტონი რომას ბესტსელერი სუპის მდიდარი გემო დუბლირებულია ცოტაოდენი ფქვილით, ნახევარი-ნახევარი და რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია, მყისიერი დაფქული კარტოფილი. მიეცით საკუთარ თავს ერთი საათი კარტოფილის გამოსაცხობად და დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში სუპის მოსამზადებლად. მორთეთ თითოეული პორცია გახეხილი ყველით, დამსხვრეული ბეკონით და მწვანე ხახვით, შემდეგ კი თავმდაბლად დაელოდეთ თქვენს სათანადო ქებას.

ეს წვნიანი ჩილის ერთ-ერთი ყველაზე მომაბეზრებელი ნივთია და ბევრი რეცეპტის საგანია აქ, საიტზე. თქვენი კლონის შექმნის საიდუმლოს ნაწილია მასა ჰარინას დამატება - სიმინდის ფქვილი, რომელსაც ნახავთ თქვენს სუპერმარკეტში სხვა ფქვილის მახლობლად, ან სადაც მექსიკური ყველა საკვებია შენახული.

მენიუს აღწერა: "ცეცხლზე შემწვარი ქათმის მკერდი სოკოთი, პროშუტოთი და ჩვენი ფლორიო მარსალას ღვინის სოუსით."

ამ დიდი ხნის საყვარელი კერძის საპირისპირო ინჟინერიის მიზნით, მე უბრძანა კერძი წასულიყო, სოუსით გვერდით, ისე რომ მე თითოეული კომპონენტის ცალკე გაანალიზება. მიწისქვეშა ლაბორატორიაში რამდენიმე ცდისა და შეცდომის შემდეგ აღმოვაჩინე, რომ საიდუმლო სოუსის ნულიდან ხელახლა შექმნა საკმაოდ ადვილია რამდენიმე პატარა ქილა დაჭრილი სოკოთი, ცოტაოდენი პროშუტოთი, მარსალას ღვინით, ხახვით, ნიორით და კიდევ რამდენიმე კარგით. ქათმის მომზადებას ძალიან ცხელი გრილი სჭირდება. რესტორნების ქსელი ქათმის მკერდს გრიალებს ნამდვილ ხის ცეცხლზე, ასე რომ გაახურეთ თქვენი გრილი იმდენად მაღლა, რომ ცეცხლი ააფეთქებს თქვენს კლასერებს (არა ევფემიზმი) ამ კარარაბას ქათმის მარსალას რეცეპტისთვის. თუ თქვენს გრილს აქვს სახურავი, გახსენით იგი ისე, რომ უყუროთ უსიამოვნო აფეთქებებს.

დააწკაპუნეთ აქ თქვენი საყვარელი კერძების შესახებ Carrabba's– დან.

Popeyes ცნობილი შემწვარი ქათამი და ორცხობილა გახდა მესამე უდიდესი ქათმის სწრაფი სერვისი მსოფლიოში ოცდაორი წლის განმავლობაში, მას შემდეგ რაც 1972 წელს ნიუ ორლეანში გაიხსნა მისი პირველი მაღაზია. ). მას შემდეგ ჯაჭვი გაიზარდა 813 ერთეულამდე, ბევრი მათგანი საზღვარგარეთ გერმანიაში, იაპონიაში, იამაიკაში, ჰონდურასში, გუამსა და კორეაში.

კაიენის წიწაკა და თეთრი წიწაკა ამ სითბოს ამატებს შემწვარ ქათმის ხორცს.

მოგეწონათ ეს რეცეპტი? მიიღეთ ჩემი საიდუმლო რეცეპტი Popeyes Chicken Sandwich და სხვა Popeyes კერძები აქ.

ეს უგემრიელესი ხრაშუნა ქათამი ციტრუსოვან ტკბილ-მჟავე ქათამში არის ყველაზე პოპულარული კერძი ჩინურ უზარმაზარ ჯაჭვში. პანდა ექსპრესი ამზადებს მთელ თავის საჭმელს ვოკებში. თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი მათგანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე ტაფა ან დიდი ტაფა.

მრავალი წლის მანძილზე ეს კერძი იყო მთავარი მენიუს არჩევანი Maggiano's– ში, 54 ერთეულიანი იტალიური ქსელი Brinker– დან, იგივე კომპანია, რომელიც მუშაობს Chili's Grill & amp Bar– ში. 30 დოლარიანი რესტორნის კერძი შედგება სამი ცალი სტეიკისგან, რომლებიც ცურავენ ფანტასტიკურ ბალზამურ კრემ სოუსში დაჭრილი პორტობელოს სოკოთი, მაგრამ ხელმოწერის კერძის საშინაო ვერსია მხოლოდ შვიდი მარტივი ნაბიჯია და საფულეში არ მოხვდება. ისეთივე მძიმე, როგორც ძვირადღირებული ორიგინალი.

ამ კერძის გატეხვა მოითხოვდა სოუსის სრულყოფილ გატეხვას, და ეს მალევე მოვიდა მას შემდეგ, რაც ლას -ვეგასის მაგჯიანოს ჩემი წარმოუდგენლად სასარგებლო სერვერის/ინფორმატორისგან მივიღე ძალიან სანდო ინფორმაცია. მოდით მას სკიპი ვუწოდოთ.

სკიპის თქმით, ბალზამიკური კრემის სოუსი ისეთივე მარტივია, როგორც ტკბილი ბალზამიური მინანქრის შერევა ჯაჭვის კრემისებრი ალფრედოს სოუსით. ამრიგად, მე პირველად ავიღე მაგგიანოს ალფრედოს სოუსის ნიმუში და გავარკვიე როგორ გამეორება. როგორც კი ეს გაკეთდა, მე გავზომე ბალზამიკის მინანქრის ზრდა ალფრედოს სოუსში, სანამ ფერი და არომატი არ ემთხვეოდა ორიგინალს. დანარჩენი რეცეპტი ადვილი იყო.

ეს რეცეპტი ამზადებს კერძის ორ ულუფას და მოიცავს მომზადებას ლერწმისა და სოუსისთვის. თუ გსურთ შეავსოთ კერძი ისე, როგორც მას რესტორანში (როგორც ფოტოში), დაამატეთ ნივრის დაფქული კარტოფილი გვერდით, ჩემი ზარის გამოყენებით Olive Garden Garlic Mashed Potatoes.

ჩილის სალსა ამ უმარტივესი რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ ქილაში დაჭრილი პომიდორი, დაკონსერვებული ჟალაპენიო, ახალი ცაცხვის წვენი, ხახვი, სანელებლები და კვების პროცესორი ან ბლენდერი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააორმაგოთ რეცეპტი, გაგზავნეთ უფრო დიდი 28 უნცია ქილა დაჭრილი პომიდორი და უბრალოდ გააორმაგოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. გამოიყენეთ ეს მრავალმხრივი სალსა ტორტილას ჩიპებისთვის ან ჩაყარეთ ნებისმიერ კერძზე, რომელსაც გემოს დახმარება სჭირდება - კვერცხიდან ტაკოს სალათებამდე, თევზამდე. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩილის სალსა რეცეპტის სითბოს დონე თქვენი გემოვნების შესაბამისად, შერევით შერეული ჯალაპენიოს ოდენობით.

ახლა, რა არის სადილად? აქ ნახეთ ასლები თქვენი საყვარელი რესტორნებიდან.

1982 წელს, ზეთისხილის ბაღის პირველი რესტორნის გახსნის შემდეგ ორი წლის განმავლობაში, ოპერატორები კვლავ არეგულირებდნენ რესტორნის ფიზიკურ გარეგნობას და საკვებს. ტომატის სოუსიც კი 25 -ჯერ შეიცვალა. ეს არის ერთგვარი მიძღვნა, რომელიც ქმნის ზღაპრულ კერძებს, როგორიცაა ეს პოპულარული წვნიანი. ის აერთიანებს კარტოფილის, კომბოსტოსა და იტალიური ძეხვის არომატს ოდნავ ცხარე ქათმისა და ნაღების ბულიონში.

თქვენ გაქვთ წვნიანის რეცეპტი, რას იტყვით თქვენი საკუთარი უძირო ზეთისხილის ბაღის სალათისა და პურის ჩხირების შექმნაზე? იპოვეთ მეტი ჩემი ზეთისხილის ბაღის კლონის რეცეპტები აქ!

ნიუ-იორკში 123 წლის ორიგინალური რაოს რესტორანში მაგიდის გაშლა თითქმის შეუძლებელია. მაგიდები "ეკუთვნის" რეგულარულ პირებს, რომლებიც წინასწარ აწყობენ კვებას თვეების განმავლობაში, ამიტომ ყველა მაგიდა სავსეა ყოველ ღამე და ეს ასე იყო ბოლო 38 წლის განმავლობაში. ერთადერთი გზა, რომელსაც უცხოელი მიიღებს რესტორნის ახალი მარინარას სოუსის გასინჯვას, არის რეგულარის მიერ მოწვევა.

თუ ეს არ არის თქვენთვის ვარსკვლავებში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ბოთლი სოუსი თქვენს ადგილობრივ ბაზარზე (თუ მათ აქვთ კიდეც). ეს არ იქნება ახალი და, სავარაუდოდ, ეს იქნება ყველაზე ძვირადღირებული სოუსი მაღაზიაში, მაგრამ მაინც აქვს რაოს შესანიშნავი გემო. კიდევ უკეთესი გამოსავალია დააკოპიროთ სოუსი თქვენთვის ახალი და ძალიან მარტივი გარჩევის გამოყენებით.

რაოს ამჟამინდელი თანამფლობელი ფრანკ პელეგრინო უმცროსი განუცხადა გემრიელად მიირთვით 2015 წელს, რომ ცნობილი მარინარას სოუსი ბებიამ მრავალი წლის წინ შექმნა და ის სოუსი, რომელსაც მაღაზიებში ყიდულობთ, იგივე რეცეპტია, რომელიც მის რესტორნებში მიირთვით. ინგრედიენტები საერთოა, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტის სწორად შერჩევა - პომიდორი - მნიშვნელოვანია. შეეცადეთ იპოვოთ სან მარზანოს სტილის მთელი დაკონსერვებული პომიდორი, სასურველია იტალიიდან. ისინი ცოტა უფრო ძვირია, ვიდრე ტიპიური დაკონსერვებული პომიდორი, მაგრამ ისინი მოგცემთ დიდ სოუსს.

30 წუთის განმავლობაში მოხარშვის შემდეგ, თქვენ მიიღებთ დაახლოებით იმავე რაოდენობის სოუსს, როგორც ნამდვილ ქილაში. ახალი ინგრედიენტების წყალობით, თქვენი ვერსია, სავარაუდოდ, ოდნავ უფრო ნათელი და უკეთესი იქნება, ვიდრე ჩამოსხმულ ნივთებზე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის ნებისმიერ დროს, რაც გსურთ, ყოველგვარი დათქმების გარეშე, მაგიდასთან შენ საკუთარი.

თქვენ ასევე მოგეწონებათ ჩემი 2019 წლის #1 რეცეპტი, Texas Roadhouse Rolls.

"ნუ ეძახი მათ კარტოფილს",-ამბობს KFC მისი პოპულარული მხარის შესახებ, რომელიც დამზადებულია დაჭრილი, კანგაცლილი კარტოფილით. ის, რაც ამ კარტოფილს ყველა სხვაგან განასხვავებს, არის საიდუმლო პურის მომზადება მსგავსი სანელებლების ნაზავით, რომელიც გამოიყენება პოლკოვნიკის ორიგინალური რეცეპტის შემწვარი ქათმისთვის. სათანადო ხრაშუნის მისაღწევად, კარტოფილი მზადაა შემწვარი, გაყინული, შემდეგ კვლავ შემწვარი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, რომელიც ავსებს გემოს არის MSG. მონოსოდიუმის გლუტამატი არის საკვები დანამატი, რომელიც მიიღება გლუტამინის მჟავისგან, რომელიც არის მნიშვნელოვანი ამინომჟავა, რომელიც უხვად გვხვდება ბუნებაში, საკვებში და თქვენში. კვლევისა და გამოყენების ბოლო 60 წლის განმავლობაში, MSG არა მხოლოდ ნორმალური რაოდენობით უვნებელი აღმოჩნდა, არამედ ტესტებმა აჩვენა, რომ გლუტამატი არის ქიმიური მესინჯერი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის ჯანმრთელობაზე, იმუნიტეტზე და ტვინის ფუნქციებზე, როგორიცაა მეხსიერება და სწავლა. ყოველივე ამის გარდა, ის აძლევს უნიკალურ გემოს, რაც აძლიერებს არომატს სხვა ინგრედიენტებში და თქვენს საჭმელს საოცარ გემოს ხდის. MSG- ის გამოყენება თქვენს საკვებში არის ფაქტიურად ჭკვიანი სამზარეულო.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია დაფქული Tellicherry შავი წიწაკა, რჩეული შავი წიწაკა ინდოეთიდან. უინსტონ შელტონმა, ჰარლანდ სანდერსის მეგობარმა, რომელმაც გამოიგონა პირველი მაღალი მოცულობის წნევის შემწვარები KFC– სთვის, დაადასტურა ეს. შელტონმა გაიხსენა ინგრედიენტის დანახვა, როდესაც სანდერსმა მას აჩვენა შემწვარი ქათმის სუნელის საიდუმლო ფორმულა, რომელიც მან ფურცელზე დახატა.

სანამ ჩვენ ვიღებდით ჩემი სატელევიზიო შოუს პირველ ეპიზოდს, საიდუმლო საიდუმლო რეცეპტიუინსტონმა გვერდით გამიყვანა და მიჩურჩულა, რომ ტელიჩერის წიწაკა გადამწყვეტია KFC- ის უნიკალური გემოვნების შესაქმნელად. ეს იყო შესანიშნავი რჩევა და საბედნიეროდ, ჩვენ დავიჭირეთ ეს მომენტი კამერაზე და თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ იგი შოუში. მოგვიანებით, მე ჩავატარე გემოვნების ტესტი ჩვეულებრივი შავი წიწაკით და ტელიჩერის შავი წიწაკით და აღმოვაჩინე, რომ უინსტონი მართალი იყო. თუ გსურთ საუკეთესო გემო თქვენი კლონისთვის, დაგჭირდებათ ტელიჩერის წიწაკა, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში და საკვების ზოგიერთ მაღაზიაში. გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ კარგად გახეხეთ.

ამ რეცეპტისთვის მხოლოდ ორი რუსი კარტოფილია საჭირო იმისათვის, რომ მოხარშული კარტოფილის ნაჭრების დიდი პორციის ექვივალენტი, რაც საკმარისი იქნება მინიმუმ ოთხი ადამიანისთვის.

მიიღეთ ჩემი KFC ასლის მეტი რეცეპტი აქ.

ვისაც უყვარს ზეთისხილის ბაღი, ის ასევე შეიძლება იყოს დიდი გულშემატკივარი უცხიმო კალათის თბილი, ბრჭყვიალა პურისებით, რომელიც მიირთმევა ყოველი ჭამის წინ, უზარმაზარ იტალიურ შემთხვევით ჯაჭვში. ჩემი ვარაუდით, პურის ბუჩქები დამოწმებულია და შემდეგ იგზავნება თითოეულ რესტორანში, სადაც აცხობენ ოქროსფერ შეფერილობამდე, აცხობენ კარაქს და ასხამენ ნივრის მარილით. პურის პოვნა სწორი ზეთისხილის ბაღის პურის პასტის კარგი რეცეპტისთვის იყო რთული-მე შევეცადე რამდენიმე სხვადასხვა რაოდენობის საფუარი ყველა დანიშნულების ფქვილში, მაგრამ შემდეგ დავამყარე პურის ფქვილი, რათა ამ პასტკებს იგივე საღეჭი ნაკბენი მიეცა, როგორც ორიგინალებს. ორსაფეხურიანი ზრდის პროცესი ასევე გადამწყვეტი ნაბიჯია ამ მოთხოვნილ ხელნაკეთი ხელნაკეთი ზეთისხილის ბაღის პურის პასტის რეცეპტში. ასევე იხილეთ ჩვენი ზეთისხილის ბაღის იტალიური სალათის გასახდელი რეცეპტი.

შემოპარვით HoneyBaked ლომის მაღაზიის უკანა მხარეს, მე ვნახე ღია კარის გავლით მინის პროცესი. ლოყები მიეწოდება თაფლის გამომცხვარი 300 მაღაზიიდან უკვე შებოლილ, მაგრამ მინანქრის გარეშე. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ლორი მოხვდება თქვენს ადგილობრივ HoneyBaked მაღაზიაში, სპეციალური მანქანა წვრილ ნაჭრებად ხდის ნაზი ხორცს სპირალურად ძვლის გარშემო. შემდეგ, სათითაოდ, თითოეული ლორი დაფარულია მინანქრით - ნაზავით, რომელიც გავს გოგრის ტორტის დასამზადებლად. ეს ტკბილი საფარი შემდგომში კარამელირდება ბუშტუკით ხელით, სანამ ჭიქურა ბუშტუკდება და არ დნება, ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობას მიიღებს. საჭიროების შემთხვევაში, უფრო მეტი საფარი ემატება და ბლენჩორი იხსნება მანამ, სანამ ჭიქურა არ გამოდგება. სწორედ ეს ფრთხილი პროცესია, რომელიც იმავე ზომის ლორი, რომელიც 20 დოლარი ღირს სუპერმარკეტში, იქცევა ისეთად, რომელსაც მომხმარებლები სიამოვნებით ხარჯავენ 3-4 -ჯერ მეტს, რათა გაინაწილონ საკურორტო სეზონზე.

HoneyBaked Ham- ის ჭიქურის ასლის რეცეპტისთვის, ჩვენ ხელახლა შევქმნით მინანქარს, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ შებოლილი/მოხარშული ძვლის ლორით თქვენი არჩევანით. მოძებნეთ ლორი, რომელიც წინასწარ არის დაჭრილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მოგიწევთ მისი დაჭრა ბასრი დანით, შემდეგ მინანქარი დაიდება. იმისათვის, რომ საფარი სწორად მიიღოთ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბუშტუკი. მიიღეთ ისეთი პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება კრემ -ბრიულისთვის თითქმის ნებისმიერი სამზარეულოს მაღაზიიდან. ისინი, როგორც წესი, საკმაოდ იაფია. და არ ინერვიულოთ - მე არ გამოვტოვე ინგრედიენტი. თაფლი არ არის საჭირო ამ არომატული მინანქრის ხელახლა შესაქმნელად.

ბლანტიანი ცხელი სოუსის პატარა წითელ პაკეტებს სწრაფი კვების გიგანტში გააჩნიათ მძვინვარე თაყვანისმცემლები, რომლებიც ყველაფერს გააკეთებენ იმისთვის, რომ მიიღონ ხელი დიდი რაოდენობით. სოუსის ერთმა ასეთმა გულშემატკივარმა ინტერნეტში კომენტარი გააკეთა: "არიან თუ არა ვენდის თანამშრომლები ან მენეჯერები, რომლებიც გამომიგზავნიან ცხელ ჩილის სეზონზე მთელ საქმეს? ვფიცავ, ეს ხუმრობა არ არის. მე მიყვარს ნივთები. მე დამატებით ფულს ვურჩევ ვენდისს მუშები მიიღონ დიდი მუჭა ნივთები. " ისე, ნამდვილად არ არის საჭირო ვენდის თანამშრომლების რჩევა, რადგან ახლა თქვენ შეგიძლიათ კლონირდეთ იმდენი ცხარე სოუსით, რამდენიც გსურთ საკუთარ სამზარეულოში ამ საიდუმლო საიდუმლო რეცეპტით.

ინგრედიენტები ჩამოთვლილი ნამდვილ ცხარე ჩილის სუნელში არის წყალი, სიმინდის სიროფი, მარილი, გამოხდილი ძმარი, ბუნებრივი არომატი, ქსანტანის რეზინა და პაპრიკის ექსტრაქტები. ჩვენ ვიყენებთ ბევრ ერთსა და იმავე ინგრედიენტს ჩვენი კლონისთვის, მაგრამ ჩვენ შევცვლით ჟელატინს ქსანთანის რეზინის შემცველობით (გასქელება), რათა მივიღოთ ოდნავ გაბრწყინებული კონსისტენცია. ბუნებრივი არომატისა და ფერისთვის ჩვენ გამოვიყენებთ კაიენის წიწაკას, კამს, პაპრიკას და ნივრის ფხვნილს, შემდეგ ნაწილაკებს გავფილტროთ წვრილი მავთულხლართებით, მას შემდეგ რაც მათ წვლილი შეიტანეს სოუსში.

ეს რეცეპტი ქმნის 5 უნცია სოუსს - ზუსტად იმ რაოდენობას, რომელიც ლამაზად მოერგება გამოყენებულ ცხელ სოუსის ბოთლს - და მისი დამზადება მხოლოდ პენი ღირს.

შემწვარი ძროხის პასტა მენიუს აღწერა: "ნელ-ნელა მოხარშული ხორცის სოუსი რბილი შემწვარი საქონლის ხორცით და იტალიური ძეხვი, გადაყრილი პაპარადელის მაკარონი და ალფრედოს სოუსის შეხება-ისევე როგორც ნონას რეცეპტი."

შეცდომაა ვივარაუდოთ, რომ რესტორნების ქსელის ვებგვერდზე განთავსებული რეცეპტი არის იქ მოწოდებული საკვების ნამდვილი რეცეპტი. მე აღმოვაჩინე, რომ ასე იყო ზეთისხილის ბაღის მრავალი რეცეპტი და ეს არ არის გამონაკლისი. ფართოდ გავრცელებული რეცეპტი, რომელიც აცხადებს, რომ დუბლიკატი ჯაჭვის კლასიკური ბოლონიეს რეალურად წარმოიშვა ზეთისხილის ბაღის საკუთარ ვებგვერდზე და თუ ამ რეცეპტს გააკეთებთ, იმედგაცრუებული დარჩებით, როდესაც საბოლოო პროდუქტი რეალურ გარიგებას არც კი მიუახლოვდება. მე არ შევეხები იმ რეცეპტის არასწორად არსებულ ყველა სპეციფიკას (ძალიან ბევრი ღვინო, დაზოგე ამის ნაწილი დასალევად!), მაგრამ ერთი შეხედვით ადვილი შესამჩნევია, რომ ბოლონიის ტრადიციულ სოუსებში ნაპოვნი რამდენიმე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი თვალსაჩინოდ გამოიყურება. აკლია, მათ შორის რძე, რეჰანი, ლიმონი და ჯავზი.

მე ჩავრთე ყველა ის დაკარგული ინგრედიენტი ამ ახალ რეცეპტში, შევარჩიე რამდენიმე სხვა რამ და შემდეგ გამოვცადე ძროხის მომზადების რამდენიმე მეთოდი ისე, რომ ის გამოვიდეს სრულყოფილად: დაფარული, დაფარული და კომბინირებული. ტექნიკა, რომელზედაც დამყარდა იყო სოუსის მოხარშვა დაფარული 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გახსნა 1 დამატებითი საათის განმავლობაში, ისე რომ სოუსი შემცირდეს და ძროხის ხორცი გარდაიქმნება ჩანგლით დაფარულ გემოს ბომბად. დიახ, ის ზეთისხილის ბაღიდან მოდის, მაგრამ ეს ბოლონიელი უკეთესია, ვიდრე მე მქონდა რესტორნებში, რომლებიც ორჯერ მეტს იხდიან, როგორიც არის რაო, სადაც ხორცი დაფქულია, არ არის გახეხილი და 30 დოლარად გიხდიან.

როგორც გვერდითი შენიშვნა, ზეთისხილის ბაღის მენიუში ნათქვამია, რომ კერძი მოყვება დაფქული პაპარდელი პასტა, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის მაფალდინი, ვიწრო noodle ხვეული კიდეებით (ნაჩვენებია ფოტოს ზედა მარჯვენა კუთხეში). პაპარდელი, რომელიც არის ტრადიციული მაკარონი, რომელიც ემსახურება ბოლონიესს, არის ძალიან ფართო ნუში სწორი კიდეებით და ის უფრო ნაცნობია ვიდრე მაფალდინი, ამიტომ ალბათ მენიუ ამტკიცებს ამ ფაქტს. საბოლოო ჯამში, ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა რომელ მაკარონს აირჩევთ. უბრალოდ იცოდეთ, რომ ფართო noodle საუკეთესოდ მუშაობს. ფეტუჩინიც კი კარგია აქ.

ცოტაოდენი ალფრედოს სოუსით, რომელიც ჩაასხით შუა კერძიში, მე გადავედი წინასწარ დამზადებული ჩამოსხმული სოუსით, დროის დაზოგვის მიზნით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება ნულიდან, თუ გნებავთ (მე მაქვს დიდი გარჩევადობა ზეთისხილის ბაღის ალფრედო სოუსზე), მაგრამ ეს ისეთი მცირე რაოდენობაა, რომელიც სოუსს ამზადებს ან გაცივებულ აბაზანაში დელიკატეს განყოფილებიდან ან თაროდან ჩამოსხმულ ბოთლში. მშვენივრად მუშაობს აქ

ეს რეცეპტი იყო ჩვენი#3 ყველაზე პოპულარული 2019 წელს. გადახედეთ წლის სხვა ოთხ ყველაზე გახსნილ რეცეპტს: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy შემწვარი ქათამი (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , ბუშის ქვეყნის სტილში გამომცხვარი ლობიო (#5).

და დაათვალიერე ჩემი სხვა ზეთისხილის ბაღის კლონის რეცეპტები აქ.

ჩიკაგოში ნებისმიერი ვიზიტის მოთხოვნა არის ქალაქში მინიმუმ ერთი ნაჭერი ღრმა კერძის პიცის ჭამა, რომელმაც ეს სრულყო. ღრმა კერძი პიცა სწრაფად გახდა ჩიკაგოს მთავარი მას შემდეგ, რაც აიკ სეველმა და რიკ რიკარდომ გახსნეს პირველი პიცერია უნიო 1943 წელს და მიირთვეს პიცის უგემრიელესი სტილი, რომელიც დამზადებულია მაღალი რგოლის ტორტში. საფუარის ქერქი იყო ნაზი და ქერცლოვანი, როგორც საკონდიტრო ნაწარმი, და ყველი ფენოდა სოუსის ქვეშ ისე, რომ არ დაწვა ცხელ ღუმელში დიდი ხნის განმავლობაში.

ამ სახვითი რეცეპტის საშინაო გარჩევისას, აღმოვაჩინე მოულოდნელი ტექნიკა, რომელიც მე არ მინახავს სხვა ღრმა კერძების რეცეპტებში. თანამშრომლებმა მითხრეს, რომ პიცის ქერქები ნაწილობრივ მოხარშულია ყოველ დილით, რათა შემცირდეს მომხმარებლის ლოდინის დრო. სანამ რესტორანი გაიხსნება ყოველდღე, მზარეულებმა დაჭერით ცომი ტაფაში და შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი გახეხილი ყველი. ჭურვები შემდეგ ნაწილობრივ გამომცხვარია და გადადებულია. მოგვიანებით, როდესაც შეკვეთა მოდის, პიცა ჩაშენებულია ერთ-ერთ გამომცხვარ ქერქში და სრულდება. ამ გზით მომხმარებლები უფრო სწრაფად იღებენ საკვებს და მაგიდები უფრო სწრაფად იხვეწება.

იმ უგემრიელესი, ქერქის ქერქის კოპირება იყო ამოცანა, რომელიც ყველაზე დიდხანს დამჭირდა. ორკვირიანი გამოცხობის შემდეგ, მე საბოლოოდ მივიღე ფორმულა, რომელიც იყო საფუარის ცომისა და ღვეზელის ქერქის ნაზავი და გავაკეთე შესანიშნავად ნაზი ღრმა კერძი, შესანიშნავი არომატით, რომელიც ზუსტად ასახავდა ორიგინალს. თუ მოგწონთ უნო, ეს მოგეწონებათ.

რაც შეეხება ყველს: დარწმუნდით, რომ თქვენი ყველი ოთახის ტემპერატურაზეა და არა ცივი, თორემ შეიძლება ბოლომდე არ დნება. ასევე, უმჯობესია თუ ყიდულობთ ყველს ბლოკით და თავად გახეხავთ. წინასწარ გახეხილი ყველი დაფარულია სიმინდის სახამებლით ისე, რომ ნაჭრები ტომარაში არ ჩაებღაუჭოს და ის არ შედნება ისე შეუფერხებლად, როგორც ყველი, რომელიც ხელით გახეხეთ.

ეს რეცეპტი გახდის საკმარის სოუსს ორი პიცისთვის. მე უბრალოდ ვიფიქრე, რომ თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ იმ შემთხვევაში, თუკი თქვენ გაჩნდება სურვილი, რომ კიდევ ერთი ღრმა კერძი გააკეთოთ მას შემდეგ, რაც ეს გაქრება.

ეს რეცეპტი იყო ჩვენი#4 ყველაზე პოპულარული 2019 წელს. გადახედეთ წლის სხვა ოთხ ყველაზე გახსნილ რეცეპტს: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy შემწვარი ქათამი (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), ბუშის ქვეყნის სტილში გამომცხვარი ლობიო (#5).

გახეხილი და გახეხილი ღორის მხარი არის მექსიკური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი, რომელსაც ჩიპოტლე ამზადებს არომატების უბრალო ნაზავით და გასაკვირი ინგრედიენტი, რომელსაც შეიძლება არ მოელოდეთ: ღვიის კენკრა. მას შემდეგ რაც თვალყურს ადევნებთ მათ (ინტერნეტში მათი პოვნა ადვილია), კენკრა შერწყმულია თიმისა და დაფნის ფოთლებთან ერთად გამაგრილებელ სითხეში, რომელიც 3 საათის განმავლობაში თქვენს ღორის შემწვარს გადააქცევს სილამაზის ადვილად გასაშლელ ნივთად. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ახლად კლონირებული კარნიტა ტაკოზე, ბურიტოში, ან თასში ბრინჯზე და ლობიოზე, როგორც ამას აკეთებენ რესტორანში.

როდესაც ღორის შემწვარს კრეფთ, ეცადეთ იპოვოთ ის ზედმეტი ცხიმის გარეშე. თუ თქვენს შემწვარს აქვს სქელი ცხიმი, მოაცილეთ ზედმეტი. თქვენ გინდათ ცოტაოდენი ცხიმი თქვენს გამაგრილებელ სითხეში, მაგრამ თუ ცხიმის კაფსულა ძალიან სქელია, შესაძლოა ის სრულად არ დაიშალოს და ცხიმის ნაჭრები ნაჭრებად მიიღოთ.

ხშირად ვარაუდობენ, რომ ღორის კონდახი ღორის უკანა მხრიდან არის, მიუხედავად იმისა, რომ უკანა რეგიონს უკვე აქვს სახელი: ლორი. ღორის კონდახი, ასევე ცნობილი როგორც ბოსტონის კონდახი, მოჭრილია მეორე ბოლოდან, ღორის ზედა მხარზე. მას უწოდებენ "კონდახს", რადგან რევოლუციამდელ ომში ახალი ინგლისი შემწვარი იყო შენახული და გადატანილი კასრებში, სახელწოდებით "კონდახი" და დამაბნეველი სახელი ჩერდებოდა.

მენიუს აღწერა: "ჩვენი ყველაზე პოპულარული ქათმის კერძი! მოხარშეთ ქათმის მკერდი ახალი ასპარაგუსით და გამდნარი მოცარელას ყველით, დაფარული ახალი სოკოს მადეირას სოუსით. მიირთვით დაფქული კარტოფილით."

რაც ამ ჩიზქეიქის ქარხნის "ყველაზე პოპულარულ ქათმის კერძია" არის ტკბილი მადეირას ღვინის შესამცირებელი სოუსი, რომელიც მოვასხათ ზემოდან. კაცო, მე შემიძლია ამ ნივთების პირდაპირ ჭიქიდან გადმოყრა. ეს ისეთი კარგია. და - მიიღეთ ეს - ადვილია. მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ჩანს, საქონლის ხორცი შეიცავს ძროხის მარაგს, ჩვენ შეგვიძლია მოვახდინოთ ძლევამოსილი ძეხვის დაკონსერვება ძროხის კონსერვის გამოყენებით. მიიღეთ დაჭრილი მოცარელას ყველი თქვენი დელიკატესის განყოფილებიდან და დარწმუნდით, რომ ქათმის მკერდი ძალიან წვრილად დაჭერით პლასტმასის გადასაფარებლის გამოყენებით, თითოეული მათგანის დასაფარავად, სანამ მასზე შუა საუკუნეებს მიიღებთ. ასევე, ტიპური ჩიზქეიქის ქარხნის სტილში, მათი შესასვლელი უზარმაზარია, მათ შორისაა ორი ქათმის ფილე და გიგანტური გროვა დაფქული კარტოფილი. ეს ყველიანი ქარხნის ქათმის მადეირას რეცეპტი სულ ოთხი ქათმის ფილეა, რომელიც ორ ნაწილად იყოფა, თუ რესტორანში ხართ. თუმცა, სახლში, ეს არის ალბათ სრულყოფილი თანხა ოთხკაციანი ტომისთვის.

დაათვალიერეთ ჩემი ასლი რეიტინგის ქარხნის რეცეპტები აქ.

ექსკლუზიურად ხელმოწერილი ასლი. ამერიკის საუკეთესო ასლის რეცეპტები! დაზოგეთ ფული და გააოცეთ თქვენი მეგობრები კლონური რეცეპტის მეფის ახალი კულინარიული ნახშირბადის ასლებით!

30 წელზე მეტია, ტოდ ვილბური შეპყრობილია ცნობილი საკვების საპირისპირო ინჟინერიით. იყენებს ყოველდღიურ ინგრედიენტებს, რათა გაიმეოროს რესტორნის კერძები სახლში, ტოდი ყველგან უზიარებს თავის მიმზიდველ აღმოჩენებს მკითხველს.

ახლა, მისი სუპერ-sluthing გემოვნების buds დაბრუნდა მუშაობა მესამე ნაწილი მისი მეგა-ბესტსელერი საიდუმლო რესტორნის რეცეპტები სერია, 150 სენსაციური ახალი რეცეპტით, რომლებიც ხსნიან უგემრიელეს ფორმულებს ამერიკის ყველაზე პოპულარული რესტორნების ქსელებისგან თქვენი საყვარელი კერძების ხელახლა შესაქმნელად. ტოდის საიდუმლო გეგმები და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი დიდ წარმატებას იძლევა. და ამ საოცარი გემოს მსგავსი კერძების მომზადებისას სახლში, თქვენ გადაიხდით 75 პროცენტამდე ნაკლებ თანხას, ვიდრე გარეთ ჭამას!

გაეცანით როგორ გააკეთოთ საკუთარი სახლის ვერსიები: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. პარასკევის Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate, Outland Steakhouse Chocolate პარასკევს ჯეკ დანიელის მოჭიქული ნეკნები და მრავალი სხვა.

უბრალო. უგუნური. ადვილი მოსამზადებლად. და იმდენად გემრიელი, რომ დაიფიცებ რომ ეს არის ნამდვილი!


Უყურე ვიდეოს: ბრინჯი ბოსტნეულით