ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

მარტივი ფილე მინიონის სტეიკი

მარტივი ფილე მინიონის სტეიკი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ჯესიკა ჩოუ

ბეკონით გახვეული ფილე მინიონი

ფილე მინიონი არის ძროხის ისეთი ნაზი ნაჭერი, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამის გაკეთება, რომ საოცარი გემო მიიღოს. ეს რეცეპტი მხოლოდ ცოტაოდენი ბეკონს მატებს ნაზავს, მაგრამ ეს არის სურვილისამებრ დამატება მშვენიერი კერძისთვის.

დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ ძროხის რეცეპტები კვირის ნებისმიერი ღამისთვის

შენიშვნები

Შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ სტეიკი ორთქლზე მომზადებულ სტაფილოსთან, ყაბაყის კარაქთან ან კლასიკურ დაფქულ კარტოფილთან ერთად.

ინგრედიენტები

  • 2 ზოლები ბეკონი
  • ორი 4 უნციაანი ფილე მინიონის სტეიკი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

კვების ფაქტები

მომსახურება 2

კალორია ერთ მიღებაზე 519

ფოლიუმის ექვივალენტი (სულ) 12μg3%


Pat LaFrieda ’s Filet Mignon სტეიკი სენდვიჩის რეცეპტი

ჩვენ ძალიან აღფრთოვანებულნი ვართ ცნობილი ნიუ -იორკელი ჯალათის პატ ლაფრიდას და მზარეულის ახალი წიგნით, სათანადოდ დასახელებული ხორცი: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ. ლაფრიდას ხელმოწერის რეცეპტების გულწრფელი შემადგენლობის გარდა, თქვენ შეისწავლით ჯალათობის უნარებს, რომლებიც უნდა იცოდეთ განსაცვიფრებელი ფოტოების და დეტალური დიაგრამების საშუალებით. ის სტეიკ სენდვიჩი, რომელსაც ყველა ელოდება რიგში Citi Field– ში? დაიჭირეთ თამაში სახლში და დარწმუნდით, რომ ყველა იღებს ერთს.

სასადილოში არსებითი ცვლილება ხდება ძალიან მოულოდნელ ადგილას. ძველებური პრესტელისა და ძველი ლუდის დღეები მშვენიერ სასადილოდ გარდაიქმნება დიდი ფორმატის სპორტულ ადგილებში. ამ დიდად გაუმჯობესებული კვების მოძრაობის დიდი ლიდერები არიან ნიუ -იორკ მეტს და მისი მფლობელები, ჯეფ და ფრედ ვილპონები. მათ რევოლუცია მოახდინეს ბეისბოლის თამაშებში კვების გამოცდილებით, არამარკთან პარტნიორობით, დენი მეიერისა და#8217s Shake Shack და Dave Pasternack ’s Catch of the Day სხვათა შორის გასაოცარი კერძების შეთავაზებით. ვილპონები წლების განმავლობაში ჭამდნენ ჩვენს ხორცს რესტორნებში და იყვნენ ჩვენი პროდუქტის დიდი გულშემატკივრები. 2012 წელს მათ ჰკითხეს მე და ჩემს ბიძაშვილს მარკს, გვქონდა თუ არა ისეთი რამ, რაც მათ აკლდათ თავიანთ შემადგენლობაში, კერძოდ სტეიკის სენდვიჩი.

მამაჩემმა მასწავლა ბავშვობაში სტეიკის სენდვიჩის დამზადება. ჩვენ ყოველთვის ვამზადებდით ქვედაკაბის სტეიკით, რომელიც არის ჩვენი საყვარელი საქონლის ხორცი, მაგრამ მე სწრაფად მივხვდი, რომ მე არ შემეძლო ამ ხორცის გამოყენება მომხმარებლებისთვის, რადგან ის ძალიან საღეჭი იყო. ბოლო რაც მინდოდა ის იყო, რომ ვიღაცამ ჩვენი სენდვიჩიდან ამოეღო და ხორცის დიდი ნაჭერი ამოეღო და ნიკაპში ჩაარტყა. მე მჭირდებოდა ის, რისი საშუალებითაც შეგიძლიათ პირდაპირ დაკბინოთ, ასე რომ, მე მივიღე იდეა ფილე მინიონის გამოყენების შესახებ.


მარტივი შემწვარი ფილე მინიონი

თუ თქვენ ახალი ხართ სტეიკების შემწვარში ან უბრალოდ სიმარტივის მოყვარული, მაშინ ფილე მინიონი გრილზე შესანიშნავი სადილის ვარიანტია, როდესაც ეძებთ ელეგანტურ, მაგრამ მარტივ კვებას - ერთი კვირის განმავლობაში საკმარისად სწრაფად და განსაკუთრებულად სასიამოვნო შემთხვევისთვისაც. .

ფილე მინიონი არის ძროხის უგემრიელესი, ნაზი ნაჭერი, რომელიც დნება პირში. ეს იდეალურია გრილისთვის, რადგან ის ქმნის მაღალ ქერქს მაღალ სითბოზე, ხოლო ცენტრი წვნიანი და წვნიანი ხდება. ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება მას შემდეგ, რაც გრილი ცხელდება, მხოლოდ რამდენიმე წუთი თითოეულ მხარეს. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენ მიიყვანეთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე - ამას უნდა დასჭირდეს ნახევარი საათი ან მეტი, რაც დამოკიდებულია სისქეზე - სანამ ის მოხდება გრილზე. ეს უზრუნველყოფს სტეიკის თანაბრად მოხარშვას.

იმის გამო, რომ ფილე მინიონი რბილი არომატით გამოირჩევა, მას ხშირად მიირთმევენ სოუსით, მაგალითად სოკოს სოუსით ან ბეარნეიზით, ან რთული კარაქით. ასევე შეგიძლიათ სტეიკებს მოაყაროთ შემწვარი ხახვი ან სოკო. შემწვარი საქონლის ხორცი მშვენივრად ერწყმის უბრალო მხარეებს, როგორიცაა დამსხვრეული კარტოფილი და ორთქლზე მომზადებული ბროკოლი.


რამდენ ხანს უნდა მოვხარშო ფილე მინიონი?

გახეხეთ ფილე 2 წუთის განმავლობაში გაზქურაზე თუჯის ქვაბში მაღალ ცეცხლზე, ნამდვილი კარაქით ან ზეთით და შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 415 ° F ტემპერატურაზე. მე ჩვეულებრივ ვაცხობ ფილეებს დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში საშუალო იშვიათობისთვის. თუჯის სილამაზე, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადაიტანოთ ღუმელიდან ღუმელში. თუ არ გაქვთ ერთი, გირჩევთ აიღოთ იგი.

სტეიკის მომზადების დრო ფრთხილად განსაზღვრავს ყოველთვის თანმიმდევრულ შედეგს. ეს შეიძლება ზედმეტად ჟღერდეს, მაგრამ მე ვიყენებ ჩემს ტელეფონს დროზე თითოეული მხრიდან ტაფაზე და შემდეგ ღუმელში. თუ თქვენ ნამდვილად დაიცავთ საჭმლის მომზადების დროს, გპირდებით, რომ სტეიკს აღარასოდეს მოხარშავთ.


გორდონ რამსეს ფილე მინიონი ღუმელში

თუ გირჩევნიათ, ასევე არსებობს რეცეპტი გორდონ რამსეისგან თქვენი ფილე სტეიკის ღუმელში მომზადებისთვის.

  • 2 6oz fm სტეიკები, ცხიმიანი
  • ზეითუნის ზეთის სპრეი
  • მარილი და პილპილი სეზონზე
  • მძიმე ღუმელიანი ტაფა
  • ხორცის თერმომეტრი
  1. როგორც ადრე, დაალაგეთ სტეიკები დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რომ მიიყვანოთ ოთახის ტემპერატურაზე. სანამ ამას აკეთებთ, გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე და გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე.
  2. როდესაც სტეიკები მზად იქნება გამოსაცხობად, ოდნავ დაასხით ზეითუნის ზეთი და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  3. განათავსეთ სტეიკები ტაფაზე და მოხარშეთ 2 - 2 ½ წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, შემდეგ კი გახეხეთ კიდეები გაყავისფრებამდე. ახლა გადაიტანეთ ტაფა ღუმელიდან ღუმელში და მოხარშეთ კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში.
  4. იმის შესამოწმებლად, მზადდება თუ არა თქვენი სტეიკები, უბრალოდ ჩადეთ ხორცის თერმომეტრი ხორცის მხარეს და შეამოწმეთ ტემპერატურა.
  5. საშუალო იშვიათი სტეიკებისთვის, ამოიღეთ 125 ° F ტემპერატურაზე, ხოლო საშუალოზე-130 ° F ტემპერატურაზე. როგორც ადრე, დაისვენეთ თქვენი სტეიკები 5 - 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაჭერით წვნიან, ¼ დიუმიან ნაჭრებად, სანამ მიირთმევთ.

მაშ, რა არის საუკეთესო გზა ფილე მინიონის დასამზადებლად? მთავარია 2 მარტივი ნაბიჯი:

დიდი ამბავი ის არის, რომ ამ ყველაფერს 15 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება.

მაგრამ თუ გინდა ა სრულყოფილი ფილე მინიონის რეცეპტი, წაიკითხეთ ყველა ჩემი რჩევა! მაგრამ ჯერ ეს ამბავი…


როგორ მოვამზადოთ ფილე მინიონი

  • ფაფები გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. პროტიპი: თქვენ არ გჭირდებათ თქვენი სტეიკის ოთახის ტემპერატურაზე მოყვანა, სანამ მოხარშავთ "თანაბრად ხარშვისთვის". ეს არის სამზარეულოს მითოლოგია. Დააიგნორე.
  • დადგით 12 დიუმიანი თუჯის ქვაბი მაღალ ცეცხლზე გაზქურაზე და დატოვეთ მარტო ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ გახადოს სასიამოვნო და ცხელი.
  • ტაფაზე მოათავსეთ (ან წაისვით სპატულით) ზეთის ძალიან თხელი საფარი. დაახლოებით ჩაის კოვზი გააკეთებს კარგად გაწურულ თუჯის. გამოიყენეთ ნეიტრალური გემოვნების ზეთი კვამლის ძალიან მაღალი წერტილით. ჩვენ გვსურს გამოვიყენოთ დახვეწილი ორგანული ყვავილოვანი ზეთი, რომელსაც აქვს მოწევის ყველაზე მაღალი წერტილი.
  • დაამატეთ ფილე ტაფაში და მოხარშეთ შეუფერხებლად დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში პირველ მხარეს, სანამ არ გახდება ლამაზი ყავისფერი ქერქი. გადაატრიალეთ ერთხელ და გაწითლდით ქვევით, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი ფილე სქელია, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაწითლდეთ კიდეებიც. სიმართლე გითხრათ, ჩვენ ამას ყოველთვის არ ვაკეთებთ.
  • გადაიტანეთ მთელი ტაფა 400 ° F ღუმელის ცენტრში და მოხარშეთ სანამ მყისიერი თერმომეტრი არ მიაღწევს 125 ° F- ს (ან ამ ტემპერატურის მორცხვი), როდესაც ცენტრში შეიყვანთ. ხორცი გააგრძელებს მოხარშვას ღუმელიდან გამოყვანის შემდეგ, ასე რომ, ეს მეთოდი გამოიღებს სრულყოფილ, ნამდვილ საშუალო იშვიათ ფილეს.
  • იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი უფრო დეტალური ინსტრუქციისთვის.

როგორ გააკეთოთ სრულყოფილი ფილე მინიონი:

  • ეს პრაქტიკულად უტყუარია, თუ თქვენ გაქვთ ხორცის თერმომეტრი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითის ტესტი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ ’ ტ.
  • ეს იწყება ღუმელში ცხელ ტაფაზე და სრულდება ღუმელში, ასე რომ თქვენ დაგჭირდებათ მძიმე ღუმელში უსაფრთხო ტაფა ან თუჯის ტაფა ამის გასაკეთებლად.
  • გააცხელეთ ღუმელი მუშაობის დაწყებამდე, რადგან ღუმელში დასრულებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება.
  • თქვენ გინდათ რომ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე მიიყვანოთ, ასე რომ დატოვეთ ის დახლზე მინიმუმ 30 წუთით ადრე სანამ მზად იქნებით საზ.


ფილე მინიონის მარინადი გრილზე/გამოწვისთვის

გადახედეთ მარინადის შემდეგ რეცეპტებს ფილე მინიონისთვის და სცადეთ თითოეული მათგანი, რათა აღმოაჩინოთ რამდენად მრავალმხრივი შეგიძლიათ მიიღოთ ამ სტეიკით. ერთი სიტყვა მაინც სიფრთხილით არ გააცივოთ ფილე მინიონი 10-15 წუთზე მეტ ხანს, თუ თქვენ იყენებთ ციტრუსოვან ან მჟავე ინგრედიენტებს თქვენს მარინადში, რადგან ამან შეიძლება სტეიკის ტექსტურა დაუსაბამოდ ბუშტუკოვანი გახადოს.

ციტრუსის ფილე მინიონის მარინადი

ინგრედიენტები

  • ლაიმის წვენი და#8211 2 სუფრის კოვზი
  • ღვინის ძმარი და#8211 2 სუფრის კოვზი
  • დაკონსერვებული Chipotle Chilies – 4-6 წვრილად დაჭრილი
  • ორეგანო და#8211 4 ჩაის კოვზი
  • ნიორი და#8211 4-6 კბილი წვრილად დაჭრილი
  • დაფქული კიმი და#8211 1 ჩაის კოვზი
  • ფორთოხლის წვენი და#8211 1 ჭიქა
  • მარილი და#8211 1 ჩაის კოვზი
  • წიწაკა და#8211 1 ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი

  • შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი და დაფარეთ სტეიკი.
  • გააჩერეთ მარინირებული სტეიკი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა სუნელებმა გაათავისუფლონ თავიანთი არომატი და არომატი ციტრუსის წვენებისა და ძმრის გავლენის ქვეშ და შეაღწიონ ხორცში.
  • მოამზადეთ გრილი და შემწვარ დიდებაში!

ღვინო და#8216n ’ ძმარი მარინადი

ინგრედიენტები

  • წითელი ღვინო და#8211 ჭიქა
  • ვორჩესტერის სოუსი და#8211 3-5 სუფრის კოვზი
  • ბალზამიანი ძმარი და#8211 2-4 სუფრის კოვზი
  • ნიორი და#8211 4-6 კბილი წვრილად დაჭრილი
  • მარილი და#8211 1 ჩაის კოვზი
  • წიწაკა და#8211 ½ ჩაის კოვზი

მომზადების მეთოდი

  • შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს და დაასველეთ ტენდერი ამ მარინადში.
  • განათავსეთ მთელი მომზადება მაცივარში, რადგან მარინადის ღვინის შემცველობა ოთახის ტემპერატურაზე შენახვისას შეიძლება მჟავე ან მჟავე გახდეს, რამაც ხორცის არომატი გააფუჭა.
  • გადააბრუნეთ ფილე მინიონი მარინადში და დაელოდეთ თითოეულ მხარეს 15 წუთის განმავლობაში.
  • შემწვარი და მიირთვით ცხლად გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად!

წითელი ღვინო ‘n ’ მწვანილის მარინადი ფილეტ მინიონისთვის

ინგრედიენტები

  • წითელი ღვინო – 750 მლ
  • ხახვი და#8211 1, წვრილად დაჭრილი
  • სტაფილო და#8211 1, წვრილად დაჭრილი
  • ოხრახუში – 4-6 ზამბარა
  • Thyme – 4-6 წყარო
  • მთელი შავი წიწაკის მარცვალი და#8211 1 ჩაის კოვზი
  • დაფნის ფოთოლი – 1

მომზადების მეთოდი

  • დაამატეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი ქვაბში ნეიტრალური ან არა რეაქტიული მასალისგან.
  • მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და გააგრძელეთ ადუღება 4-6 წუთის განმავლობაში.
  • გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
  • ჩაასხით ფილე მინიონი მარინადში და დატოვეთ ნარევი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
  • ტაფა გრილი საუკეთესო შედეგისთვის.

გამოიყენეთ მარინადის ეს რეცეპტები ფილე მინიონისთვის, რომ მოამზადოთ რამდენიმე ყველაზე გემრიელი ფილე მინიონის კერძები. თუ თქვენ იცით, როგორ მოხარშოთ ფილე მინიონი, მაშინ კარგად უნდა იცოდეთ კარგი მარინადის მნიშვნელობა მთლიანი მომზადების პროცესში. საცოდავი სიახლოვე წვრილმარცვლოვან სტეიკსა და პროვოკაციულ მარინადს შორის მხოლოდ იწვევს კერძის ყველაზე მაცდურ მაცდუნებელს, როდესაც ეს ურთიერთობა გადის გრილის ცეცხლში და დაეცემა თქვენს თეფშზე. საუკეთესო ხარკი, რომლის გადახდაც შეგიძლიათ ამ მარადმწვანე გემრიელი სიყვარულის ისტორიიდან, არის მასზე თავდასხმა მთელი თქვენი სტეიკ-კარტოფილის ინსტინქტით!


როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ნივრის სოუსი:

  • განათავსეთ შემწვარი ნიორი და შემწვარი პომიდორი კვების პროცესორში და დაამუშავეთ სანამ არ მიიღება გლუვი პასტა
  • გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი სოუსში, გახეხეთ შემწვარი ნივრის სოუსით, სანამ არ გახდება არომატი
  • დაამატეთ მაკარონის მომზადების სითხე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ოხრახუში და ორეგანო, მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • ხარშეთ და შეამცირეთ სოუსი გასქელებამდე
  • მიირთვით შემწვარი ნივრის სოუსი შემწვარი ფილე სტეიკით

გარნირი: ხრაშუნა შემწვარი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნივრის ხახვი, ალუბლის პომიდვრის კონფიდი, ინდური პენივორტის ფოთლები ( Centella asiatica Sp)


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - ღორი ფორთოხლის და ღვინის სოუსით რეცეპტი