ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

მთლიანი პურის ძირითადი რეცეპტი

მთლიანი პურის ძირითადი რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • Პური
  • ყავისფერი პური
  • მთლიანი პური

ეს არის მთლიანი პურის ძირითადი რეცეპტი, რომლის დამზადებაც ძალიან ადვილია პურის მანქანაში. იდეალურია სენდვიჩებისთვის ან შემწვარი კარაქით და ჯემით.

82 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 12

  • 180 მლ თბილი წყალი (45 გრადუსი C)
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 135 გ ძლიერი პურის ფქვილი
  • 120 გრ მთლიანი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი სწრაფი საფუარი

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›საზ: 3 სთ y მზად არის: 3 სთ 10 წთ

  1. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი პურის აპარატში მწარმოებლის მიერ რეკომენდებული თანმიმდევრობით. აირჩიეთ მთლიანი ციკლის ციკლი და გამოცხობის რეგულარული დრო; დააჭირე დაწყებას.
  2. 5 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ როგორ იშლება ცომი, მას შეიძლება დასჭირდეს ან 1 სუფრის კოვზი ფქვილი ან 1 სუფრის კოვზი წყალი, თანმიმდევრულობის მიხედვით. მას შემდეგ, რაც პური მზადდება, მიეცით დრო გაგრილების მიზნით მავთულის თაროზე ჭრის წინ.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(75)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (64)

მე მაინტერესებს სად შემიძლია მივიღო ეს რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს პურის მანქანას, რადგან მე არ მაქვს ერთი-13 აგვისტო 2014 წ

მართლაც მარტივი რეცეპტი, რომელიც ამზადებს კარგ პურს.-01 აგვისტო 2014 წ

მიშელ ბერგერის მიერ

ეს იყო ფანტასტიური !!! კარგი, მე არ გამოვიყენე კვერცხის ფხვნილი (ის მე მწიფდება) და მე გამოვიყენე 1 კგ. სწრაფი საფუარი. ისინი ძალიან მსუბუქი და სრულყოფილი ტექსტურით არიან. მე შევქმენი ისინი 6 დიდ რულონად და ისინი იდეალური ზომისაა სენდვიჩებისთვის. ასევე, მე მათ ვფარავ ჭურჭლის პირსახოცით ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ, რომ ქერქი რბილი იყოს. მე ვაკეთებ კიდევ ერთ პარტიას ტონუსტებისთვის BBQ და ვაყალიბებ მათ ჰოთ -დოგსა და ჰამბურგერის რულონებად. მე უბრალოდ დავამატე მეტი ზეთი, წყალი და ფქვილი რეცეპტს, მაგრამ არა მეტი საფუარი. ვნახოთ როგორ გამოვა. -04 სექტემბერი 2006 წ


ძირითადი ნამდვილი პურის რეცეპტი

არ ინერვიულოთ, რომ ეს რეცეპტი საკმაოდ გრძელია - ეს ნამდვილად არის ერთი შემთხვევა, როდესაც ჩაასხით იგი თასში, იმუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი და გაჭიმული, დატოვეთ აწევა, ფორმა, დატოვება კვლავ ამოსვლისა და გამოცხობისთვის. & Rsquo

თუმცა, რადგან თქვენ არ გყავთ გამოცდილი მცხობელი ხელთ, რათა გაჩვენოთ როგორ, ვიდრე ვარაუდების გამოთქმის ნაცვლად, გვინდოდა ცოტა მეტი დეტალი მოგვეცა, რაც იმედია უპასუხებს თქვენს კითხვების უმეტესობას. როგორც ყველა რეცეპტს, დაწყებამდე წაიკითხეთ ბოლომდე.

ინგრედიენტები

500 გრ ქვის ფქვილი (ძლიერი) ფქვილი და თეთრი თეთრი, მთლიანი ფქვილი ან ამ ორის კომბინაცია
340 გ ხელით თბილი (დაახლოებით 25 გრადუსამდე) წყალი და ნადაში იხილეთ ქვემოთ მოცემული შენიშვნა
10 გრ ახალი საფუარი ან 5 გრ გამხმარი აქტიური საფუარი (არა ის, რაც ამბობს მყისიერ, მარტივ გამოცხობას, სწრაფ მოქმედებას და ა.
5 გრ მარილი
ცოტა (დაახლოებით 1 ჩ / კ) ზეთი, კარაქი და ა

აღჭურვილობა

დიდი შემრევი თასი
ელექტრონული სასწორი (ან სასწორი და საზომი კოვზები) და საზომი დოქი
საცხობი უჯრა ან დიდი პურის კალის
სუფთა, ნესტიანი ჩაის პირსახოცი ან ძველი, მაგრამ სუფთა პლასტიკური ჩანთა (მაგ.
მავთულის გამაგრილებელი/ტორტის თარო
ღუმელის ხელთათმანები

მეთოდი

სანამ დაიწყებ, დაიბანე ხელები.

  1. გახსენით მარილი წყალში საზომი ჭურჭელში (თუ ხმელი აქტიური საფუარი გამოიყენება, ჯერ წყალში გახსენით და დაამატეთ მარილი).
  2. ჩაასხით ფქვილი თასში, დააქუცმაცეთ ახალ საფუარში (თუ იყენებთ) და თითის თითებით შეიზილეთ ფქვილში.
  3. დაამატეთ სითხე და აურიეთ თითებით, სანამ არ აურიეთ და მშრალი ნაჭრები არ დარჩება.
  4. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ ცომი და დატოვოთ ის ათი წუთის განმავლობაში დასასვენებლად, რაც გახდის გაადვილებას, ან გააგრძელეთ პირდაპირ შემდეგ საფეხურზე.
  5. იმუშავეთ ცომი გაჭიმვით და დაკეცით მასზე, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ამას შეიძლება ათი ან თხუთმეტი წუთი დასჭირდეს, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ენერგიული ხარ. არ ინერვიულოთ, თუ თავიდან წებოვანი გეჩვენებათ და ნაკლებს მიიღებთ, რადგან ფქვილი შთანთქავს წყალს. არ დაამატოთ ზედმეტი ფქვილი.
  6. დააბრუნეთ ცომი თასში და დაფარეთ თასი ჩაის პირსახოცით ან პლასტიკური ჩანთით და დატოვეთ დასამტკიცებლად (ამოსვლის) სანამ ცომი გაორმაგდება. ამას უნდა დაჭირდეს დაახლოებით ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 20-22 ° C), მაგრამ უფრო სწრაფი იქნება თუ სამზარეულო თბილია ან ნელი, თუ სამზარეულო ცივია.
  7. საცხობი უჯრა თანაბრად შეზეთეთ
  8. დაასველეთ სამუშაო ზედაპირი, დაისველეთ ხელები და ამოიღეთ ცომი თასიდან. დააჭირეთ ნაზად, სანამ კვადრატი არ გექნებათ, შემდეგ კი თითოეული კუთხე თავის მხრივ გადაიტანეთ ცენტრში და დააჭირეთ შუაში, რომ დაიჭიროთ. გადაატრიალეთ ბურთი, გადაახვიეთ ნებისმიერ კუთხეში და დააბრტყელეთ ხელებით, სანამ არ გექნებათ გლუვი ბურთი.
  9. მოათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე და დააფარეთ ან შეურიეთ თასით, ან გადაიტანეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში, დარწმუნდით, რომ ცომსა და საფარს შორის არის დიდი ადგილი და დატოვეთ კიდევ ორმოცი წუთიდან ერთ საათამდე.
  10. დადასტურების დასრულებამდე დაახლოებით ოცი წუთით ადრე, ჩართეთ ღუმელი 230 გრადუსამდე (450 გრადუსამდე ან გაზის ნიშანი 8).
  11. გახსენით ცომი ფრთხილად, დარწმუნდით, რომ პლასტიკური არ შეხება მას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით ცომი ფქვილით ან ოდნავ გაწურეთ რძით, ათქვეფილი კვერცხით ან ზეთით პრიალა დასასრულებლად, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. გადაიტანეთ უჯრა ღუმელში.
  12. აცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე. გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 30-40 წუთი.
  13. ატარეთ ღუმელის ხელთათმანები, ამოიღეთ საცხობი უჯრა. მოათავსეთ პური გამაგრილებელ თაროზე და დაფარეთ ჩაის პირსახოცით გასაცივებლად.

შენიშვნები

  • ელექტრონული სასწორი არის ყველაზე ზუსტი გზა ყველა ინგრედიენტის გასაზომად, მაგრამ თქვენ არ გაქვთ ისინი, შემდეგ გამოიყენეთ 350 მლ წყალი, 1 ჩ / კ მარილი და 1 და frac12 ჩ / კ საფუარი.
  • იმის გამო, თუ როგორ გაკეთდა ეს, კვლევებმა აჩვენა, რომ ქვა უფრო ჯანსაღი და მკვებავია (ბევრი ამბობს, რომ მას ასევე აქვს უკეთესი გემო), მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როლიკებით დაფქული და ნადაშ, რაც არის ის, რაც იწარმოება ყველაფერი, რაც არ არის ნათქვამი & lsquostoneground & rsquo.
  • სანამ ფქვილის მთლიანი წონაა 500 გრ, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ თეთრი და მთლიანი ხორცის თანაფარდობა. თითქმის ყველა თეთრიდან დაწყებული და ყოველ ჯერზე მეტი ხორბლის დამატება კარგი გზაა ჯანსაღი, მაღალი ბოჭკოვანი პურის დანერგვისთვის, ვისაც არ სურს მისი ცდა.
  • მიუხედავად იმისა, რომ შედის ამდენ რეცეპტში, შაქარი არასაჭიროა. საფუარი ფქვილში არსებულ სახამებელს შაქარში გადააქცევს, რომლითაც იკვებება.
    340 გრ წყალი დაახლოებით სწორია შერეული პურისთვის. თუ თქვენ აკეთებთ 100% თეთრ პურს, მაშინ შეამცირეთ წყალი დაახლოებით 20 გრამით. თუ 100% -ით მთელს პურს ამზადებთ, დაამატეთ დამატებით 20 გრ წყალი.
  • ნუ შეგეშინდებათ წებოვანი ცომის - პურის მიღებისას, რაც უფრო სველი იქნება, მით უკეთესი. მეტი ფქვილის დამატება გახდის თქვენს ცომს უფრო მჭიდრო (უფრო მკაცრი), უფრო რთულ მუშაობას, ნაკლებად ელასტიურს (ასე ადვილად მოიმატებს) და გამოიწვევს ნაკლებად ტენიან პურს, რომელიც უფრო სწრაფად გამოაჩენს კვნესას. მაგალითად, თუ თქვენ ამზადებდით ციაბატას, თქვენ გაცილებით მეტ წყალს იყენებთ ვიდრე ეს.
  • თითქმის ყველა ბრენდის მყისიერი საფუარი შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს, ამიტომ მათგან დამზადებული პური არ დააკმაყოფილებს ნამდვილ პურის ჩვენს განსაზღვრებას
  • იმისათვის, რომ იყოთ უფრო ენერგოეფექტური, აცხვეთ თქვენი ნამდვილი პური, როდესაც ღუმელს სხვა რამეში იყენებთ, მაგ. კვირა შემწვარი, ლაზანია ან მეტი ნამდვილი პური.
  • თუ სენდვიჩის პურს კალის ფორმით გააკეთებთ, ნაცვლად იმისა, რომ კუთხეები შემოიხვიოთ და ბურთად ჩამოყალიბდეთ, მე –8 ნაბიჯი იქნება პურის ფორმირება, კვადრატის გადახვევით, თუნუქზე უფრო მოკლედ ვიდრე თქვენი კალის და მოთავსება ნაკერის ქვემოთ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ცომი რვა რულონად დადოთ, მოათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან 5 სმ დაშორებით უჯრაზე და შეამცირეთ გამოცხობის დრო დაახლოებით 20-25 წუთამდე.
  • პურის დაჭრა უფრო ადვილია მას შემდეგ, რაც გაცივდება

რეცეპტი და ასლი კრის იანგი / ნამდვილი პურის კამპანია

აკრძალულია რეპროდუქცია საავტორო უფლების მფლობელის წერილობითი ნებართვის გარეშე.

სოციალური გაზიარება

თუ თქვენ ამას აკეთებთ, გთხოვთ გაუზიაროთ თქვენი ფოტო (ები) მსოფლიოს სოციალურ მედიაში #RealBread და სხვა შესაბამისი ჰეშტეგების გამოყენებით, რომელიც დაუკავშირებს ამ რეცეპტს. კიდევ უკეთესი, თუ ჩვენც შეგვეძლება თქვენი ფოტოზე დანახვა: #WeAreRealBread!

გთხოვთ, არ დაგავიწყდეთ მონიშვნა და რეცეპტის ავტორი. შეგიძლიათ დაგვხვდეთ:


საკუთარი პურის დამზადება ორგანული ფქვილით გაცილებით იაფია ვიდრე მისი ყიდვა. ეს კონკრეტული პური დაახლოებით 70p დაგიჯდებათ და არის იმ ხარისხზე, რომლითაც 2 ფუნტზე მეტს გადაიხდით კარგ საცხობში. მაშინაც კი, თუ შეადარებთ მას დაჭრილ სუპერმარკეტის პურს, ის მაინც დაზოგავს 40-60p თითო პურს. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ არ გამოიყენოთ ორგანული ფქვილი, ამ შემთხვევაში პური კიდევ უფრო იაფი იქნება.

გემოვნებისა და საუკეთესო ფქვილის არჩევის გარდა, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რა ჩადოთ თქვენს პურში. მე დავიწყე თესლის დამატება ჩემს პურში მათი გემოვნების სიმსუბუქისა და კვებისათვის. მე ვიყენებ სეზამის თესლს, მზესუმზირის თესლს და სელის თესლს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაყაჩოს თესლი, ფეტვი და გოგრა. თქვენ ირჩევთ ნარევს და დაამატეთ დაახლოებით ექვსი სუფრის კოვზი.


მთლიანი პურის რეცეპტი

გსურთ გადახტომა bake- საკუთარი პურის bandwagon. ეს არ იქნება ადვილი ამ მარტივი მთლიანი პურის რეცეპტით.

ეს მთლიანი პურის რეცეპტი შესანიშნავი შესავალია დამწყები და rsquos პურის დამზადებისთვის. ეს არ იქნება ადვილი და შესაძლებელი იყო ორი მარტივი ნაბიჯის გადადგმა, მინიმალური საფქვავი და მხოლოდ ერთი აწევა!

თუ ყოველთვის ნერვიულობდი საკუთარი პურის დამზადებაზე, ნუ იქნებით! ეს უფრო ადვილია, ვიდრე შენ გგონია. გამოცხობის უმეტესობის მსგავსად, თქვენ უნდა იყოთ ზუსტი და ყურადღებით მიჰყევით რეცეპტს, მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ მშვენიერი ხელნაკეთი პური, რომელიც თქვენს სამზარეულოს მშვენიერ სურნელს მისცემს.

თქვენ უნდა გქონდეთ პურის ფქვილი და არა ჩვეულებრივი ფქვილი და, ისევე როგორც მთლიანი პურის უმეტესობა, ეს აურიებს როგორც თეთრ, ისე მთელს ფქვილს, რათა შეიქმნას პური მსუბუქი და არც ისე მკვრივი.

თუ არ გაქვთ ელექტრო მიქსერი, მეორე ეტაპის გაკეთება შესაძლებელია ხელით. დარწმუნდით, რომ კარგად დაიბანეთ ხელები წინასწარ და ერთი ხელით აურიეთ ცომი ერთმანეთში.


მთლიანი პურის ძირითადი რეცეპტი - რეცეპტები

გმადლობთ, რომ დაარეგისტრირეთ თქვენი პროდუქტი რასელ ჰობსთან.

ისარგებლეთ თქვენი გაფართოებული გარანტიით. თქვენ მალე მიიღებთ ელ.წერილს, რომელიც დაადასტურებს თქვენს რეგისტრაციას, გთხოვთ შეინახოთ ეს ელ.წერილი, როგორც გაფართოებული გარანტიის მტკიცებულება. ასევე შეგიძლიათ დაბეჭდოთ ან შეინახოთ თქვენი რეგისტრაციის დადასტურება ქვემოთ.

ასევე თავისუფლად დაარეგისტრირეთ სხვა პროდუქტი აქ.

Ახალი ამბების გამოსაწერი რეგისტრაცია

იყავით პირველი ვინც შეიტყობთ ჩვენი ბრენდისა და პროდუქტების სიახლეების შესახებ.

ქუქი -ფაილების პოლიტიკა

უკაცრავად, ჩვენ არ შეგვიძლია მოგაწოდოთ ჩვენი ვებსაიტის სრული ფუნქციონირება ქუქი - ფაილების გარეშე.

გთხოვთ, გაეცნოთ ჩვენს cookie პოლიტიკას და აირჩიოთ მონაწილეობა.

ქუქი -ფაილების პოლიტიკა

ვებ გვერდების უმეტესობის მსგავსად რასელ ჰობსი იყენებს ქუქი - ფაილებს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩვენ გაძლევთ საუკეთესო გამოცდილებას ჩვენს ვებგვერდზე. ქუქი -ფაილები გვაძლევს საშუალებას გვახსოვდეს და შევინახოთ ინფორმაცია, თუ როგორ იყენებთ ჩვენს ვებსაიტს. ეს ქუქი - ფაილები არის სრულიად უსაფრთხო და დაცული და არასოდეს შეიცავს რაიმე მგრძნობიარე ინფორმაციას.

თქვენი ვებ ბრაუზერი მოძველებულია.

განაახლეთ თქვენი ბრაუზერი მეტი უსაფრთხოების, სიჩქარისა და საუკეთესო გამოცდილებისთვის ამ საიტზე.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ¾ ჭიქა თბილი წყალი
  • 2 სუფრის კოვზი თაფლი
  • ¾ ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
  • 3 ½ ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი, ან მეტი საჭიროებისამებრ, გაყოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი

შეურიეთ თბილი წყალი, თაფლი და საფუარი მდუღარე თასში, სანამ ნარევი არ გახდება ქაფიანი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ნახევარი მთლიანი ხორბლის ფქვილი, ზეითუნის ზეთი და მარილი ნარევში. აურიეთ სპატულით ან ხის კოვზით, სანამ არ ჩაირთვება. გააჩერეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში.

აურიეთ ცომის კაკლის დანამატით დაბალ სიჩქარეზე, ნელ -ნელა დაამატეთ დარჩენილი ხორბლის ფქვილი და გაზარდეთ სიჩქარე მაღალზე. აურიეთ მაღალ დონეზე, სანამ ცომი არ გაერთიანდება და არ ეწებება თასის გვერდებს, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ თასი პირსახოცით და დატოვეთ 15 წუთი.

ამასობაში მოამზადეთ პერგამენტის ქაღალდით 9x5 ინჩიანი პურის ტაფა. ფქვილი ზედაპირზე ცომის დასამუშავებლად.

მოათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოათავსეთ პური. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ მეტი ფქვილი. ჩადეთ მზა პურის ტაფაში.

ფორმის ცომი დადგით თბილ ადგილას, სანამ არ წამოდგება ტაფაზე, დაახლოებით 1 საათი.

იმავდროულად, გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C).

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ დაჭერისას პურის ზედა ნაწილი ღრუ არ გახდება, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ამოიღებთ ფორმიდან და გადაიტანთ მავთულის თაროზე. გააცივეთ დამატებით ერთი საათით ადრე დაჭრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება ცომიანი.


უბრალო მთლიანი პური

პირველი რეცეპტი, რაც მე ამ ბლოგზე გამოვაქვეყნე, იყო უბრალო ალაოს პური. მაშინ მე ვგრძნობდი ასეთ მიღწევას - მთელი შუადღის მასით აწონვა, შერევა და შედუღება, ლოცვა, რომ ის მოიმატებდა, რომ ღუმელი იყო შესაფერისი ტემპერატურა და რომ ამდენი ძალისხმევის შემდეგ რაიმე საჭმელად მივიღებდი.

ამ მარტივ პატარა პურს აქვს მშვენიერი ოქროს ქერქი

დღესდღეობით, ჩემი პურის გამოცხობის თითქმის ორი წლის შემდეგ, მე ვგრძნობ მეორე ბუნებას, კვირა დღის შუადღის უბრალო ამოცანას, რომელიც მე დავადგი კვირის განმავლობაში. მაგრამ როგორი თავდაჯერებულიც არ უნდა გავხდე, ამ ყველაფრის ქვეშ მაინც არის მცირედი სიხარული, როცა ღუმელიდან ლამაზად გამომცხვარ პურს ამოვიღებ, აღფრთოვანება იმისა, რომ ეს არის ის, რისი შექმნაც შემიძლია ჩემს პატარა სამზარეულოში და საოცრება ჯადოსნურ ალქიმიაში მიმდინარეობს

სენდვიჩის სრულყოფილი პური და მე ხშირად ვიღებ ამას ჩემი სადილისთვის

ბლოგის ადრეულ პოსტებს დავუბრუნდეთ, ცოტათი ჰგავს თინეიჯერობის ფოტოებს. ზოგი ახსენებს სასიამოვნო მოგონებებს, ზოგი აინტერესებს რას ფიქრობდი დედამიწაზე და ხვდები, რომ ის რასაც მაშინ გრძნობდი მისაღები იყო მდოგვის თვალსაზრისით ისეთად, როგორიც შენს თავს დღეს ხედავ. მე არ ვამბობ, რომ მე მივაღწიე იმ ადგილს, სადაც 100% -ით კმაყოფილი ვარ ჩემი ფოტოებით ან ნაწერებით ან რეცეპტებით, მაგრამ შეხედე ამ ბლოგის პირველ პოსტს შედარებისას და მგონი მიხვდები რასაც ვგულისხმობ.

ამ რეცეპტს დღეს ვაქვეყნებ, რადგან, რამდენიმე წლის ექსპერიმენტის შემდეგ, ეს არის საუკეთესო მარტივი, პირდაპირი, ყოველდღიური მთლიანი პური, რაც მე ვიპოვე. ცოტაოდენი აორთქლებული ხორბლის ფქვილი ინარჩუნებს მას სინათლეს, ზეითუნის ზეთი ინარჩუნებს მას რბილობასა და სიახლეს რამოდენიმე დღის განმავლობაში და სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება შერევას, მოზილებას, ფორმას და გამოცხობას. მე არ ვარაუდობ, რომ ის ვინმეს გააფუჭებს გემოსა და ტექსტურის თვალსაზრისით, მაგრამ ეს არის უგემრიელესი ყოველდღიური პური და შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის ან სადღეგრძელოსთვის.

ხელნაკეთი პური უსასრულოდ უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი

ამ პურის ჭამის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი გზა არის შემწვარი და გახეხილი ნიორით, გავრცელებული ავოკადოს დაფქული და ჩილილი, ქინძი და ცაცხვი. ავოკადო ყაყაჩოს, გოგრის ან მზესუმზირის თესლით არის მშვენიერი, ხრაშუნა ალტერნატივა, ან შეცვალეთ ავოკადო აბრეშუმისებრი ათქვეფილი კვერცხებით ან ხელნაკეთი ხელნაკეთი ჰუმუსით და თქვენ მიიღეთ უმარტივესი და უგემრიელესი ვახშამი. ის ლამაზად და წვრილად დაჭრილია თხლად, კარაქით გაჟღენთილია და ყველით არის სავსე. ეს პური ასევე ქმნის საოცარ სადღეგრძელოს, კბილებს, რომელიც აქრობს გამდნარ შუაგულს იმ მშვენიერ პატარა ხრაშუნა ნაჭრებთან ერთად, სადაც ყველი ზღვარზე იშლება და დნება მარილიან ოქროს ქერქში რა

ეს რეცეპტი ამზადებს ერთ საშუალო ზომის პურს, საკმარისია ლანჩის სენდვიჩისთვის და რამდენიმე ნაჭერი საუზმეზე, თითოეული პატარა პურის ოჯახში. თუ თქვენ გაქვთ უფრო დიდი მადა, ოჯახი, ან უბრალოდ გნებავთ განახევრდეს თქვენი დატვირთვა და გააკეთოთ ერთი საყინულეში, გაორმაგეთ რაოდენობა ორი პურის დასამზადებლად.

რბილი, მსუბუქი და ოდნავ შეშლილი ცოტაოდენი ალაოს ფქვილის დამატებით

უბრალო მთლიანი პური (ადაპტირებულია პოლ ჰოლივუდისა და#8217 წლებიდან როგორ გამოცხვებაწიგნი, რომელიც რეკომენდირებულია)
(აკეთებს ერთ 1 კგ პურს)

შემადგენლობა:

350 გრ ძლიერი ყავისფერი პურის ფქვილი
50 გრ ალაოს ხორბლის ფქვილი
7 გრ მყისიერი საფუარი
8 გრ მარილი
25 მლ ზეითუნის ზეთი და დამატებით კალისთვის
265 მლ თბილი წყალი

ჩაასხით ფქვილი დიდ თასში. დაამატეთ საფუარი ერთ მხარეს და მარილი მეორეზე (საფუართან უშუალო კონტაქტში მარილმა შეიძლება მოკლას ან შეანელოს).

დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და 200 მლ წყალი და, პლასტიკური ცომის საფქვავის ან თითების გამოყენებით, შეურიეთ ფქვილის ნარევი და წყალი. ნელ -ნელა დაუმატეთ დარჩენილი წყალი, სანამ თასის გვერდებიდან არ ამოიღებთ მთელ ფქვილს და ცომი გახდება რბილი, მაგრამ არა სველი. თქვენ შეიძლება არ დაგჭირდეთ აბსოლუტურად მთელი წყალი.

დაასხით ცომი მსუბუქად ცხიმიან სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ 5 - 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, რბილი კანი. თავდაპირველად ის იგრძნობა სველი და წებოვანი - გააგრძელეთ შერევა და თქვენ დაასრულებთ გლუვ ტექსტურას, რომელსაც ეძებთ.

ცომი მრგვალ ფორმაში მოათავსეთ და მოათავსეთ მსუბუქად ზეთიან თასში. დაფარეთ ჩაის პირსახოცით და დატოვეთ ამოსული სანამ ცომი არ გაორმაგდება. ეს შეიძლება იყოს ერთი საათიდან სამამდე, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თბილია თქვენი სამზარეულო, მაგრამ არ ინერვიულოთ ძალიან დიდხანს დატოვოთ, ცომი კარგად უნდა დარჩეს სამ საათამდე.

ჩაასხით ზეითუნის ზეთის თხელი ფენა 1 კილოგრამიან პასტაში. ჩაასხით ამოსული ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გაანადგურეთ ჰაერი იქიდან, რამდენჯერმე შიგნითა დასაკეცით. შემდეგ ოდნავ გააბრტყელეთ ცომი და გახადეთ მოგრძო, გვერდები შუაზე გადაკეცეთ. მტკიცედ დააჭირეთ ცომს, სადაც ის უერთდება, რომ შექმნას კარგი სტრუქტურა, შემდეგ მოათავსეთ ცომი მომზადებულ ფორმაში, დარწმუნდით, რომ შეერთება არის ქვემოთ.

მოათავსეთ თუნუქი შავი პლასტმასის ჩანთაში და დატოვეთ დასამტკიცებლად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გაორმაგდება და სწრაფად ამოვა უკან, თუ თითით აიღებთ. გააცხელეთ ღუმელი 225 გრადუსამდე და შეავსეთ შემწვარი უჯრა ცხელი წყლით, დადეთ ქვედა თაროზე. ეს შექმნის ორთქლს, რომელიც დაეხმარება თქვენს პურს ამოდის საყვარელი ქერქით.

დაასხით ამოსული ცომი ფქვილით და მოაყარეთ ზემოდან მკვეთრი ხრახნიანი დანით ან საპარსით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ პური არ მოიხარშება. შეამოწმეთ პურის ამოღება თუნუქისგან და ძირში მოხვედრით - ის ღრუ უნდა ჟღერდეს.
ამოიღეთ პური ღუმელიდან და გააგრილეთ თუნუქის მავთულხლართზე.


რეცეპტის შეჯამება

  • 3 ჭიქა თბილი წყალი (110 გრადუსი F/45 გრადუსი C)
  • 2 (.25 უნცია) პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი
  • ⅓ ჭიქა თაფლი
  • 5 ჭიქა პურის ფქვილი
  • 3 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი
  • ⅓ ჭიქა თაფლი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 3 ½ ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი

დიდ თასში აურიეთ თბილი წყალი, საფუარი და 1/3 ჭიქა თაფლი. დაამატეთ 5 ჭიქა თეთრი პურის ფქვილი და აურიეთ, რომ აურიოს. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება დიდი და ბუშტუკოვანი.

შეურიეთ 3 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, 1/3 ჭიქა თაფლი და მარილი. აურიეთ 2 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი. გახეხეთ ბრტყელი ზედაპირი და მოზილეთ მთელი ხორბლის ფქვილით, სანამ არ გახდება წებოვანი - უბრალოდ გაიყვანეთ დახლიდან, მაგრამ მაინც შეხებით. ამას შეიძლება დასჭირდეს დამატებით 2 -დან 4 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი. მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში, ერთხელ გადააბრუნეთ, რომ დაფაროს ცომის ზედაპირი. გადააფარეთ dishtowel. გავაჩეროთ თბილ ადგილას გაორმაგებამდე.

დაჭერით და გაყავით 3 პურად. მოათავსეთ ცხიმწასმულ 9x5 დიუმიან პურის ტაფებში და დაუშვით ამოსვლა მანამ, სანამ ცომი არ დაახვევს ქვაბებს ერთი ინჩით.

აცხვეთ 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C) 25-30 წუთის განმავლობაში, არ გამოაცხოთ. ოდნავ გაწურეთ პურის ზედაპირი 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქით ან მარგარინით, როდესაც ქერქის გამკვრივება არ ხდება. მთლიანად გაცივდა.


პურის დამზადების რჩევები

საფუარის შენახვა

საფუარი პურის ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია. დარწმუნდით, რომ სწორად შეინახეთ გრილ ადგილას. ერთხელ გახსნისას ის ასევე საუკეთესოდ ინახება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში და გამოიყენება რაც შეიძლება მალე. საფუარის სახეობიდან გამომდინარე, ეს შეიძლება იყოს 2 კვირიდან 4 თვემდე, ასე რომ მიჰყევით პაკეტის მითითებებს.

საფუარის შესახებ მეტი ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

ტანგჟონგი (წყლის რუქსი)

არსებითად ყველა ფუმფულა, რბილი პურის დამზადება არსებობს. Tangzhong არის ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება ბევრ აზიურ პურში (კერძოდ რძის პურში) და სრულიად ღირს ძალისხმევა. ის გულისხმობს რეცეპტის ნაწილისა და წყლისა და ფქვილის გამოყენებას პასტის მსგავსი თანმიმდევრულობის შესაქმნელად, რომელიც ასევე მოიხსენიება წყლის რუხზე ან ნაყენზე.

ამ ტექნიკის გამოყენება არა მხოლოდ აფართოებს პურის შენახვის ვადას, არამედ ის ეხმარება მას უკეთ შეიწოვოს მეტი ტენიანობა/ სითხე (წყარო).

ტანგჟონგის გამოყენების ერთ -ერთი საუკეთესო საშუალებაა 1 ნაწილი ფქვილისა და 5 ნაწილის წყლის შეფარდება (1: 5). მე მივუთითე მეფე არტურის ფქვილის ამ პოსტს, როგორც სახელმძღვანელო ამ მეთოდის გამოყენების რეცეპტის გარდაქმნის შესახებ.

საერთო ჯამში, ტანზჟონგი ნამდვილად გადადის შემდეგ დონეზე.


მარტივი პურის რეცეპტი | მთელი ხორბლის პური შაქრის გარეშე

რეცეპტი სამზარეულო: საერთაშორისო

  • 500 გრ მთლიანი ფქვილი
  • 2 ჩ / კ მშრალი საფუარი
  • 1 ჩ / კ მარილი
  • გოგრის თესლი 100 გრ
  • 100 გრ შვრია
  • 450 მლ თბილი წყალი
  • შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთმანეთს
  • დაამატეთ თბილი წყალი და აურიეთ დანით
  • დაფარეთ თასი ჩაის პირსახოცით და დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში
  • დაასხით ფქვილი და გადაიტანეთ გრძელი პურის ფორმაში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით
  • ამ დროს თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ ცომი და მისცეთ საშუალება კვლავ გაიზარდოს უფრო მსუბუქი პურისთვის
  • აცხვეთ 200 °c ტემპერატურაზე 35 -დან 40 წუთის განმავლობაში, სანამ პური ბოლოში დაჭერისას ღრუ არ გახდება

მართლაც უშაქრო რეცეპტის ვიდეო:

ეს პური შვრიის გარეშე გავაკეთე და მზესუმზირის თესლი გამოვიყენე. მე მას ერთსაათიანი ადგომა მივეცი და შემდეგ გადავწყვიტე, რომ მოვზილე ცოტა (დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში), რადგან მომწონს ოდნავ უფრო მტკიცე პური. შემდეგ დავუშვი, რომ კვლავ გაიზარდოს კიდევ 30 წთ. Ეს იყო ძალიან გემრიელი! ისიც კარგად გაიყინა.


როგორ მოვამზადოთ მთელი ხორბლის პური

ფაქტიურად არასოდეს შემხვედრია ასეთი მარტივი რეცეპტი. ის მხოლოდ 5 ინგრედიენტია და თქვენ კი არ უნდა აურიოთ იგი!

ფაქტობრივად, kneading არის ამ რეცეპტი. თქვენ უბრალოდ ჩაყარეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი, მშრალი საფუარის პაკეტი და ცოტა მარილი შერეულ თასში. შემდეგ შეურიეთ ნეკერჩხლის სიროფი თბილ წყალს და დაამატეთ სველი ინგრედიენტები მშრალთან.

აურიეთ, რომ უბრალოდ აურიოთ (არ ვზივარ! მე არ ვაპირებ კიდევ ერთხელ გითხრათ, რომ ხარ ძალიან მაგარი საფქვავი), გადაიტანე ცხიმწასმულ პურის ტაფაში (პატარა პერგამენტის ქაღალდი ბოლოში ასევე კარგი იდეაა), დაფარეთ და დავტოვოთ ამოსვლა 20 წუთის განმავლობაში.

ის ყველაფერს აკეთებს, სანამ ღუმელში მოხდება. ასე რომ, სიმაღლე, როდესაც ის შედის, საკმაოდ მაღალია, როდესაც ის გამოდის!

შედგით ღუმელში და აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. და ბინგო თქვენ გაქვთ ახლად გამომცხვარი პური!

მე ნამდვილად ვგულისხმობ იმას, რომ მე არ ვფიქრობ, რომ ეს შეიძლება იყოს უფრო ადვილიც კი, თუ თქვენ იყენებთ პურის მანქანას. ისე, მე არასოდეს გამომიყენებია პურის მანქანა, ასე რომ მე ნამდვილად ვერ შევადარებ, მაგრამ ასეთი მარტივი რეცეპტით, ვის სჭირდება პურის მანქანა?

ნუ მე ციტირებ ამაზე, იქნებ მე მივიღო ერთი, ამ დღეებში. მომწონს პატარა პატარა ტექნიკა. .

და ყველაზე კარგი პურის გამოცხობაში არის ის, რომ შენი სახლის გემრიელი სუნი დგას და ღუმელიდან თბილად მიირთმევ.

მე ნამდვილად ვგულისხმობ იმას, თუ თქვენ არ გნებავთ სამზარეულოს სურვილი, უბრალოდ მოამზადეთ ეს პური (ეს ძლივს ითვლება, როგორც "ადვილი მომზადება" და#მიირთვით უზარმაზარი სალათით, შესაძლოა შემწვარი ნივრის ჰუმუსით და ავოკადოთი და სხვადასხვა სხვა ტოპინგები და ვახშამი მზადდება და მტვერს ასხამს!

რა თქმა უნდა, ის მშვენივრად ერწყმის ნებისმიერ ხელნაკეთ სუპს! ასე რომ, თუ თქვენ გექნებათ უგემრიელესი ვეგანური კარტოფილის პრასის სუპი ან ვეგანური ტომატის სუპი ან ვეგანური ოსპის სუპი სადილად, მაშინ ეს გასაოცარი იქნება დასალევად.

თქვენ მოგეწონებათ რამდენად ადვილია ამ პურის დამზადებადა რამდენად სრულყოფილად გამოდის. Ეს არის:

  • გულიანი
  • Სახლში დამზადებული
  • მკვებავი
  • Ადვილი
  • შევსება და გამაძლიერებელი
  • Ისეთი გემრიელია!

ეს საუკეთესოა, როდესაც ძალიან სუფთაა (მისი დამზადების დღე) მაგრამ ის ინახება რამდენიმე დღე დახურულ კონტეინერში და ასევე ძალიან გემრიელ სადღეგრძელოს! შეგიძლიათ გაყინოთ, მაგრამ ის საუკეთესოდ იქნება გამოყენებული სადღეგრძელოს გაყინვის შემდეგ.


Უყურე ვიდეოს: სახლში გამომცხვარი პურის რეცეპტი