ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

მაკარონი ძროხისა და სოკოთი

მაკარონი ძროხისა და სოკოთი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1. მოხარშეთ წვნიანი წითელი ღვინით და ნემსების ადუღების შემდეგ დაამატეთ საქონლის ხორცი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.

2. 2 საათის შემდეგ გავადნოთ კარაქი ცხელ ტაფაზე. დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, ოხრახუში და thyme, აურიეთ და დატოვეთ ფრაის კიდევ 2 წუთი, აღვივებს. დაამატეთ არაჟანი და აურიეთ.

3. დაამატეთ სოკო ტაფაში ხორცით და აურიეთ. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩართეთ გახსნილი სახამებელი, კარგად აურიეთ ისე, რომ არ გახვიდეს ერთიანად. დადგით ცეცხლზე სანამ სოუსი არ გასქელდება და შემდეგ მიირთვით ყველაფერი მაკარონთან ერთად. ისიამოვნეთ!


კანელონი ძროხისა და ბეშამელის სოუსით

კანელონი ძროხისა და ბეშამელის სოუსით და # 8211 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი, დაფუძნებული მაკარონისა და დაფქული ხორცის საფუძველზე, რეცეპტი სიცილიიდან. უგემრიელესი რეცეპტი, შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის. მიჰყევით ძროხის კანელონის რეცეპტის თითოეულ ნაბიჯს ქვემოთ!

კანელონი ძროხისა და ბეშამელის სოუსით

არაწებოვან ტაფაში გახეხეთ ნიორი და ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ძროხის ხორცი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო აურიეთ, რომ სანელებლების არომატი დაფქულ ხორცში მოხვდეს. დაამატეთ მარინარას სოუსის ნახევარი (დამზადებულია აქ ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით) და შაქარი. დატოვე დაბალ ცეცხლზე, ნახევრად დაფარული, 20 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში, იზრუნეთ ბეჩამელის სოუსზე ძროხის კანელონისთვის. გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე თასში. დაამატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ 1 წუთი. დაამატეთ რძე თანდათანობით და ურიეთ განუწყვეტლივ 2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ გახეხილი შებოლილი ყველი, ორეგანო, მარილი და პილპილი. აურიეთ და დაფარეთ ბეშამელის სოუსით.

დაასხით დარჩენილი მარინადის სოუსი არაწებოვანი უჯრის ძირში. თითოეული კანელონი ცალკე შეავსეთ დაფქული ხორცით, სათითაოდ მოათავსეთ ტაფაში. დაასხით თეთრი სოუსი თავზე და მოაყარეთ პარმეზანი.

კანელონის რეცეპტი დაფქული ხორცით და ბეშამელის სოუსით შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით კანელონის ცხელი ნაწილი დაფქული ხორცით და ბეშამელის სოუსით და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და ახალი მწვანილი.


როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ძროხის სტეიკის რეცეპტი?

თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ დაწერილი რეცეპტი ან პირდაპირ გადადით ვიდეო რეცეპტზე აქ:

როგორ გავაფორმოთ ძროხის ხორცი, როგორ მოვამზადოთ მარინადის სოუსი?

ყუთში, რომელსაც აქვს სახურავი, ოთახი ან ტაფა, მოათავსეთ ზეთი, ღვინო, ყველა სანელებელი, ნიორი, ხახვი და დაჭრილი სტაფილო. ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ ცივი წყალი, დაახლოებით 500 მლ დასაწყებად.

ხორცი შეიძლება დარჩეს მთლიანი, უფრო სანახაობრივი, ან დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დავჭრა 3 ნაწილად. განათავსეთ ხორცი მარინადში, დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ხორცი. დაახურეთ სახურავი და ყველაფერი შედგით მაცივარში.

კარგია ხორცის მარინირება 48 საათის განმავლობაში, ან მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში, თუ გეჩქარებათ. დროდადრო, ხორცის ნაჭრები გადაუგრიხეს, ისე რომ ყველაფერი თანაბრად იყოს მარინირებული.

მოათავსეთ ხორცი დიდ უჯრაში. მარინადს ურევს პომიდორი ბულიონში ან ა სქელი ტომატის წვენი და დაასხით ხორცზე. დაფარეთ უჯრა კილიტაზე და შედგით ღუმელში. დატოვეთ სითბო მაღალ დონეზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი 170-180 გრადუსამდე. გამოცხობას დაახლოებით 2-3 საათი სჭირდება, ხორცის მიხედვით. 1 საათის შემდეგ, ხორცი გადააქვთ მეორე მხარეს, შემდეგ მეორდება ყოველ 30 წუთში.

ძროხის სტეიკი თითქმის მზად არის

როდესაც ის კარგად შეაღწევს (ჩაასხით ჩანგლით და ნახეთ რბილია თუ არა), ამოიღეთ კილიტა და გააცხელეთ სითბო მაქსიმალურად, დატოვეთ ლამაზად შეწითლება 10-15 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ სტეიკის უჯრა, მოაყარეთ სოუსი ისე, რომ არ გამოშრეს და დაელოდეთ 15 წუთის განმავლობაში, დაისვენეთ, ღრმად ჩაისუნთქეთ. შემდეგ ის შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

რჩევები ჯინა ბრადეასგან

-კარგია მოათავსოთ ბოსტნეული ქვევით და ხორცი თავზე. ამგვარად, ხორცი ლამაზად გაწითლდება, უჯრაზე არ დაიხურება და ბოსტნეულის არომატი ლამაზად შეაღწევს ხორცში.

-შეგიძლიათ დაამატოთ ორმაგი ხახვი და სტაფილო, გემო კიდევ უკეთესი იქნება. ხახვი რბილობს ხორცს, აძლევს მას სიტკბოს. და თუ თქვენ გაქვთ კაპერები, რომლებიც ვერ იტანენ ძროხის გემოს, ხახვი ფარავს სპეციფიკურ გემოს.

-შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა, ცხარე წიწაკა, ნიახური, ოხრახუში ან ოხრახუშის ფესვი. ბოლომდე შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, რომელიც გსურთ ტაფაში. თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს გარნირს.

როგორ მივირთვათ ჩაშუშული ძროხის სტეიკი?

მოათავსეთ ხორცი დიდ თეფშზე, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ სისქის. გვერდით მოთავსებულია საყვარელი გარნირი. ეს შეიძლება იყოს ა კარტოფილის პიურე (მე ვაკეთებ სპეციალურ პიურეს - ვტოვებ რეცეპტს), ნატურალური კარტოფილი ან როზმარინით, პილაფით, მოხარშული ბოსტნეულით და ჯეიფით რაც გინდათ.

ვწურავ სოუსს უჯრიდან, გავავლებ ბოსტნეულს და ნიორს და ვურევ მათ სოუსში. მე მივირთმევ სოუსს მის გვერდით, ქვაბში და ყველა ათავსებს თავის თეფშზე ისე, როგორც უნდა.

ჭარბი სოუსი ყინულის კუბებისთვის სპეციალურ ჩანთებში ჩავდე და გავყინე. მე ვიყენებ რამოდენიმე კუბი სოუსს მაკარონის გაკეთებისას ან ვამატებ მას ხარშვას, სოუსს და სხვ.

ნუ დაგავიწყდებათ სეზონური სალათი ან რამდენიმე მწნილი მის გვერდით და ა სახლის პური სავალდებულოა. ისე, როგორ არ გაანაწილოთ პურის ნამცეცები იმ სურნელოვან სოუსში.

თუ მოგწონთ ეს რეცეპტი, მე მომინდა თქვენ და მე გაგიჩნდათ ცნობისმოყვარეობა მის შესამოწმებლად, შეგიძლიათ დამიტოვოთ კომენტარები ქვემოთ (კომენტარების განყოფილება ქვემოთ). ამ გზით თქვენ მეჩვენება, რომ თქვენ აფასებთ ჩემს შრომას.

გეპატიჟებით შეუერთდეთ ჯგუფს მარტივი და გემრიელი კერძები, მოხარშული ჯინა ბრადეასთან ერთად რა ეს არის რუმინული კულინარიის ყველაზე დიდი ჯგუფი და ჩვენ ერთად ვამზადებთ.


ინგრედიენტები ძროხის ხარშვის რეცეპტით სოკოთი

  • -1,3 კგ ძროხის ხორცი
  • -500 გრ სოკო
  • -1 წითელი ბულგარული წიწაკა
  • -400 გრ ხახვი
  • -2-3 სუფრის კოვზი ზეთი
  • -1 ჩაის კოვზი პაპრიკაზე ზემოდან
  • -2-3 დაფნის ფოთოლი
  • -1 წიწაკის დანის წვერი
  • -1 ჩაის კოვზი მწიკვი მარილით
  • -ნახევარი ჩაის კოვზი გამხმარი თიამი
  • -3-400 მლ ტომატის წვენი
  • -ძვლის ან ბოსტნეულის წვნიანი, ან ცხელი წყალი, დაახლოებით 1 ლ
  • -400 გრ კარტოფილი
  • -2 კბილი ნიორი
  • -კამა და მწვანე ან გამხმარი ოხრახუში

როგორ მოვამზადოთ ტორტი ძროხისა და სოკოთი

ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, სოკოს და წვრილად დაჭრილ წიწაკას და ჩადეთ ტაფაში, რომელშიც მე ცოტაოდენი ზეთი ჩავყარეთ.მოვადუღოთ რამდენიმე წუთი დაბალ ცეცხლზე. ჩავდოთ ტაფაში, რომელშიც ჩვენ ვამაგრებთ 2-3 სუფრის კოვზ ტომატის პასტას, ისე რომ შინაარსი სპილენძი გახდეს. გადმოდგით ყველაფერი ცეცხლიდან და გააგრილეთ. გაცივების შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი და ბოსტნეული, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ჭიქის დახმარებით, პირით არც თუ ისე ფართო, ცომიდან მრგვალ ნაწილებად ვჭრით. კოვზით დაუმატეთ ჩამოყალიბებული პასტა, დაადეთ მრგვალ ცომს და დაჭერით კიდეებზე. გააგრძელეთ მოქმედება ინგრედიენტების დასრულებამდე. თითოეული ნამცხვარი შეზეთეთ კვერცხის გულით და მოაყარეთ სეზამის თესლი. მოათავსეთ უჯრაზე, გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ღვეზელები სპილენძი არ გახდება.


მაკარონი დაფქული ხორცით და სოკოთი (მულტიკუკერის რეცეპტი)

პასტა დაფქული ხორცით და სოკოთი მულტიკუკერში, ეტაპობრივი რეცეპტი მულტიკუკერის ჰაინერში. პენის მაკარონის რეცეპტი დაფქული ძროხისა და სოკოთი. როგორ მოვამზადოთ მაკარონი იტალიური სოუსით (ragù) და სოკოთი.

მე მიყვარს პასტა დაფქული ხორცით და სოკოთი, ისინი ჩემი ფავორიტებია! ბოლონიეს სოუსი, წარმოშობით ბოლონიიდან, მზადდება მხოლოდ დაკეპილი საქონლის ხორცით, ხახვით, სტაფილოთი, ნიახურით და ტომატის წვენით. ადუღეთ მინიმუმ 2 საათი დაბალ ცეცხლზე. თუ ამ კლასიკურ იტალიურ მაკარონის სოუსს დავუმატებთ რამდენიმე სოკოს, გემო დაუჯერებელი იქნება. მე ვირჩევ სოკოს ან ყვითელთან ერთად დამზადებას, ისინი ბევრად უფრო სურნელოვანია ვიდრე სოკო.

მულტიკუკერის მაკარონის რეცეპტისთვის მე გამოვიყენე დაფქული საქონლის ხორცი, დაფქული ღორის ხორცი და 2 იტალიური ძეხვის შიგთავსი. ეს არის ბოლონიესგან განსხვავებული რაგუ, უმბრიაში ძალიან პოპულარული. იტალიურ ძეხვს აქვს რამდენიმე ინგრედიენტი (ღორის, ნიორი, მარილი, წიწაკა, თეთრი ღვინო და ნიორი). თუ ძეხვი არ გაქვთ, პრობლემა არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ძროხის და ღორის ხორცი, ყოველ შემთხვევაში სოუსში ჩვენ დავამატებთ ხახვს და ნიორს, ასე რომ, ეს იქნება ისეთივე გემრიელი.

გულწრფელად გითხრათ, მე არასოდეს მიცდია მულტიკუკერის მაკარონის დამზადება. მე ყოველთვის ვიცავდი მომზადების ტრადიციულ მეთოდს (სოუსი და მაკარონი ცალკე მოხარშული) და ნამდვილად არ ველოდი ვინ იცის რა შედეგი გამოიღო ამ მოწყობილობის გამოყენებით. ისე, სიტყვები დამთავრდა მას შემდეგ, რაც მულტიქუკერიდან ამოვიღე! გარდა იმისა, რომ ისინი მზადდება მაქსიმუმ 45 წუთში, მათ აქვთ წარმოუდგენელი გემო. თქვენ ნახავთ, რამდენად მარტივად მზადდება ეს პასტა. ჩაყარეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერის თასში და ხანმოკლე პერიოდის შემდეგ, დაუმატეთ უმი პასტა. 30 წუთის შემდეგ, თეფშზე გვაქვს პასტა სოუსით, მხოლოდ ის უნდა გავაფუროთ პარმეზანით და ვისიამოვნოთ მათი გემოთი.

Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK & # 8211 ჩემი მეგობარი სწრაფი და მარტივი რეცეპტებისთვის

მე არც კი გეტყვით რამდენად სასარგებლოა ეს მულტიქუკი! როდესაც ყუთიდან ამოვიღე, ვიფიქრე, რომ გამიჭირდებოდა მისი დაპროგრამება და რაღაც გემრიელის მომზადება, მაგრამ ინსტრუქცია ძალიან ნათელია, პროგრამები კი 11 -ია (შეწვით, ორთქლი, მაკარონი, ფაფა , ხორცი, პური, იოგურტი, წვნიანი / ჩაშუშული, ბრინჯი, ნელი მზარეული, სახელმძღვანელო რეჟიმი საკუთარი რეცეპტებისთვის) შესარჩევად ძალიან ადვილია.

მაკარონისთვის გამოვიყენე ორი პროგრამა, შემწვარი და ჩაშუშული. ისინი მშვენიერი გამოვიდნენ, მე გეტყვით ქვემოთ, ეტაპობრივად, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მულტიქუკი.

მაკარონი დაფქული ხორცით და სოკოთი და # 8211 ინგრედიენტები (4 ადამიანი)

  • 250 გრ პასტა პენი
  • 100 გრ დაკეპილი საქონლის ხორცი
  • 100 გრ დაკეპილი ღორის ხორცი
  • 50 გრ დაფქული ხორცი იტალიური ძეხვეულისთვის
  • 1 საშუალო ხახვი
  • 1 სტაფილო
  • 1 ნიახური stalk ნიახური
  • 2 კბილი ნიორი
  • 100 გრ სოკოს სოკო
  • 200 გრ ტომატის წვენი
  • 400 მლ წყალი
  • მარილი

პასტა ჩასვით მულტიკუკერის ჰაინერში დაფქული ხორცით და სოკოთი & # 8211 მომზადება

  • ხახვი, ნიორი, სტაფილო და ნიახურის ღერო წვრილად დაჭერით.
  • ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი Heinner Alacarte 5 HMCK-5BK მულტიკუკერის თასში, დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და დაჭრილი საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და იტალიური ძეხვეული, თუ გაქვთ. თუ არა, ჩაანაცვლეთ იგივე რაოდენობის დაფქული ღორის ხორცი.

  • აირჩიეთ მენიუ, პროგრამა გახეხეთ და შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს დაწყება. გახეხეთ ბოსტნეული, დახურული სახურავით, 4 წუთის განმავლობაში.

  • დაამატეთ ტომატის წვენი, წვრილად დაჭრილი სოკო და მარილი და გამოიყენეთ იგივე პროგრამა გახეხეთ, ასევე დახურული სახურავით, კიდევ 6 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ ისე, რომ ინგრედიენტები ჰომოგენიზდეს.

ვაკეთებ ფრჩხილს და გეუბნებით, რომ გამოვიყენე გაყინული სოკო. მე გამოვიღე ისინი საყინულედან დაახლოებით 15 წუთის წინ და, მას შემდეგ რაც ნაწილობრივ გალღვეს, სწორად დავჭერი, კუბებად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სოკო ან ნებისმიერი სხვა სოკო, რომელიც გსურთ და მოგწონთ.


მაკარონი ძროხისა და სოკოთი

ინგრედიენტები
გულაშის ან ძროხის კუნთების ნახევარი, სოკო, 1 ქილა პომიდორი საკუთარ წვენში, სუფრის კოვზი ბულიონი, მარილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, ორეგანო, მაკარონის პაკეტი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, პარმეზანი.

სირთულე: დაბალი | დრო: 1 სთ 30 წთ


ხელნაკეთი სააღდგომო ინგრედიენტები სოკოს სოუსით:

  • 150 გრამი დაფქული ფქვილი + 50 გრამი მძიმე ხორბლის ფქვილი (ორივე ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ფქვილით, განსხვავება იქნება მხოლოდ ტექსტურაში)
  • 2 ქმრის კვერცხი
  • 500 გრამი საყვარელი სოკო (მე გამოვიყენე ღები და 25 გრამი გამომშრალი სოკო, რამდენიმე გრამი ახალი შავი ტრიუფელის გარდა)
  • 1 ხახვის სალათი
  • 1 კბილი პატარა ნიორი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 30 გრამი კარაქი
  • 100 გრამი სამზარეულო კრემი
  • 50 გრამი გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • 1 პატარა მტევანი მწვანე ოხრახუში
  • მარილი წიწაკა
  • გარდა ამისა: ტრიუფელის ნაჭრები (სურვილისამებრ) და გახეხილი პარმეზანის ყველი, დასალევად

სოკოს სოუსით ხელნაკეთი მაკარონის მომზადება:

სანამ მაკარონის ცომის მოზელვას დავიწყებთ, ნება მომეცით ცოტაოდენი გითხრათ იმ ნაკლებად გავრცელებული ფქვილის შესახებ, რომელსაც ვიყენებდით:

& # 8211 მყარი ხორბლის ფქვილი (triticum durum) არის ის, ვინც ხარისხს აძლევს მაკარონს, იტალიელები არ იგონებენ მაკარონს, რომელიც არ შეიცავს ამ ტიპის ფქვილს. მკვრივი ხორბლით დამზადებულ მაკარონს აქვს ოქროსფერი შეფერილობა, რადგან ფქვილი ყვითელია. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ხორბლის ხორბლის ფქვილით დამზადებული მაკარონი არ დუღს, ინარჩუნებს თავის ტექსტურას და აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი.

& # 8211 დაწერილი ხორბლის ფქვილი: ხორბლის მარცვალი ალბათ უძველესი ცნობილი მარცვლეულია, რომელიც ნახსენებია ძველ აღთქმაში. სპელტა (ან ალაკული) არის თანამედროვე მარცვლეულის წინაპარი. ხორბლის ფქვილს აქვს ოდნავ თხილის გემო და ძალიან, ძალიან ადვილად ასათვისებელი, თუნდაც მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის და სუსტი ადამიანებისთვის.

როგორც აღვნიშნე ინგრედიენტების ჩამონათვალში, თუ ეს ფქვილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ პასტა ჩვეულებრივი ფქვილით, და თუკი არ მოგწონთ ჯერ კიდევ გამოსავალი, გამოიყენეთ მაკარონი საყიდლად და მაინც ისიამოვნეთ სურნელოვანი სოკოს მაკარონი.

ფქვილი არის შერეული და დაასხით სამუშაო ზედაპირზე, ქმნის ერთიანობას. ათქვიფეთ კვერცხები ჩანგლით თასში.

ფქვილის წყობის შუაგულში გააკეთეთ ხვრელი და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი (სურათი 1). ჯერ აურიეთ ჩანგლით, თანდათანობით ჩაყარეთ ფქვილი კვერცხში.

თუ გსურთ სამარხვო მაკარონი, შეგიძლიათ უარი თქვათ კვერცხზე, როგორც მე ვაჩვენე ამ მაკარონის რეცეპტში.

მას შემდეგ, რაც გაძნელდება ჩანგალთან შერევა, ცომი იშლება (სურათი 1). ყურადღება, გამოყენებული ფქვილის სახეობიდან გამომდინარე, შეიძლება საჭირო გახდეს 1-2 სუფრის კოვზი დამატებითი ფქვილის ან პირიქით, 1 ჩაის კოვზი ათქვეფილი კვერცხის დამატება. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ სქელი, მაგრამ ენერგიულად და ხანგრძლივად (მინიმუმ 15 წუთი) გახდება გლუვი და ელასტიური (სურათი 2).

მას შემდეგ, რაც ცომი ძალიან კარგად მოიხარშება, დაფარეთ იგი შუშის თასით და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეამჩნევთ, რომ თასის ჭიქა მთლიანად ორთქლდება შიგნით (სურათი 1). დასვენების დროის გასვლის შემდეგ, გააბრტყელეთ ცომი სპეციალური მაკარონის აპარატით (სურათი 2) ან სამუშაო ზედაპირზე დაფქული ფქვილით, მოძრავი პინის გამოყენებით. ფურცლები რაც შეიძლება თხელი უნდა იყოს, ამიტომ კარგია ცომი პასტის აპარატის მოძრავი მანქანით განმეორებით, ყველაზე დიდი სისქიდან უმცირესამდე. თუ თქვენ იჭიმება twister & # 8230 ძალა და მოთმინება!

თხელი ფურცლები 5-8 წუთის განმავლობაში შრება სამუშაო ზედაპირზე ფქვილით ან ბამბის სუფრით, თავის მხრივ ფქვილით მოფენილი.

მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ცომი იჭრება, როგორც მოგწონთ, მე შემეძლო მათი დაჭრა მაკარონის აპარატში (მე მაქვს ორი ზომა, არც თუ ისე წვრილი ნუში და ტალიატელი), მაგრამ მე ვამჯობინე დანით დაჭრა დაახლოებით 2 სმ სიგანის ზოლებად. ფორმირების papardelle. ეს რომ ყოფილიყო სტუმრებისთვის, მე აუცილებლად მოვიხსნიდი უფრო გაფუჭებულ კიდეებს: P & # 8230 ან იქნებ არა, ყოველ შემთხვევაში ჩვენ უფრო გლეხური საკვები მოგვწონს :).

გაანაწილეთ დაჭრილი მაკარონი ზედაპირზე ფხვნილის ფხვნილით, ამასობაში დადგით ცეცხლზე ქვაბი წყალი (4 -5 ლიტრი) და დაასხით 1 სუფრის კოვზი მარილი.

1. გაუწყლოებული სოკო (თუ გამოიყენება) დაასველეთ თასში იმდენი წყლით, რომ კარგად დაფაროს (სურათი 1).

2. გახეხეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით ხახვი. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში, დაუმატეთ კარაქი და როდესაც ის გადნება, გახეხეთ ნიორი და ხახვი ცხიმის ნარევში, დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება (სურათი 2).

3. როდესაც წყალი ადუღდება, პასტა ერთდროულად ჩადეთ მარილიან წყალში (სურათი 3). მაკარონი არ უნდა იყოს მოხარშული, სანამ წყალი კვლავ არ ადუღდება და მაკარონი ზედაპირზე არ ამოვა.

4. მას შემდეგ, რაც ხახვი კარგად დარბილდება, დაამატეთ შესაფერისი ნაჭრებად დაჭრილი სოკო (საკმარისია ჩანგლით აიღოთ) და რეჰიდრატირებული სოკო არომატულ სითხესთან ერთად, რომელშიც იყო, გაწურეთ საცერში (3).

5. სოკოს დარბილების შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და არაჟანი და მიიყვანეთ ადუღებამდე (სურათი 5). შეადარეთ გემოვნებას მარილი და პილპილი.

6. მოხარშული მაკარონი ამოიღეთ სპეციალური მაშებით და ჩაყარეთ სოუსში, რომელიც ერთად ადუღდება დაბალ ცეცხლზე. (თუ გამოიყენება მოკლე მაკარონი, გადაწურეთ იგი საწურში, შეინარჩუნეთ კარგი ჭიქა წყალი, რომელშიც მოხარშეს). დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ტრიუფელის ნაჭრები (თუ გამოიყენება) და იმდენი წყალი, რომელშიც მოხარშეს მაკარონი, რამდენადაც საჭიროა მაკარონი ადვილად აურიეთ და სოუსში გაცურეთ (სურათი 6).

თუ წარმოდგენა არ გაქვთ რა არის ტრიუფელი, იცოდეთ რომ ისინი ასევე სოკოა, ზოგი იზრდება ფოთლოვან ტყეებში, მიწისქვეშა ხეების ფესვებზე. მათი მოყვანა ძალიან რთულია და მოითხოვს სპეციალურად გაწვრთნილ ძაღლებს. ძველ დროში ისინი ღორების დახმარებით იკრიფებოდნენ, ამიტომ გამოჩნდა ანეკდოტი: & # 8222რა მსგავსებაა ღორებსა და მეფეებს შორის? ზოგს ასევე მოსწონს ტრიუფელი. & მართლაც, ტრიუფელი სამეფო სოკოა არა მხოლოდ მაღალი ფასის გამო, არამედ განსაკუთრებით უგემრიელესი და იმდენად მძაფრი სურნელის გამო, რომელსაც ისინი საკვებს ანიჭებენ. რამდენიმე გრამი ტრიუფელი უბრალოდ საჭმელს აქცევს. მე გამოვიყენე შავი ზაფხულის ტრიუფელის რამდენიმე ნაჭერი (tuber aestivum).

სოუსი აადუღეთ მაკარონი 1-2 წუთის განმავლობაში, გაჟღენთილია სოკოს არომატით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, დაამატეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და ტრიუფელის ნაჭრები სურვილისამებრ.

Კარგი მადა!


აქ არის როგორ გავაკეთოთ ეს:

1. თასში, ადუღეთ მარილიანი წყალი.

2. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მაკარონი და დატოვეთ 8-12 წუთი (დამოკიდებულია პაკეტზე რეკომენდებული დროის მიხედვით).

3. ამასობაში გახეხეთ ყველი და მოზილეთ დაკონსერვებული ხორცი.

4. ამოიღეთ მაკარონი, გადაწურეთ და გაუშვით ცივი წყლის ნაკადი.

5. ჩაასხით ზეთი ქვაბში.

6. დაამატეთ მაკარონი, დაკონსერვებული ხორცი და ყველი და ხარშეთ, თან ურიეთ მუდმივად, სანამ ყველი არ გადნება.

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ცადოთ პასტა წყლიდან ამოღებამდე, ისე რომ ის საკმარისად რბილი იყოს თქვენი პატარასთვის. ძროხის მაკარონის რეცეპტი ადვილი მოსამზადებელია, მთლიანი მოხარშვის დრო 30 წუთია და მისი ჭამა ოჯახის ყველა წევრს შეუძლია.


ვიდეო: #გურმანია ჯამბალაია - ჩაშუშული ხორცის მიქსი ბრინჯით და ბოსტნეულით


კომენტარები:

  1. Caius

    თქვენ ნიჭიერი ადამიანი

  2. Zulkizil

    მე გთავაზობთ შემოხვიდეთ საიტზე, რომელზეც არის უამრავი სტატია ამ საკითხთან დაკავშირებით.

  3. Dinos

    the incomparable phrase

  4. Amare

    ჰო... გამოვიდა რა მაგარია



დაწერეთ შეტყობინება