ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

საბოლოო ქრონოტის რუკა

საბოლოო ქრონოტის რუკა



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Გნებავთ რიგი დილის 6 საათზე კრონუტისთვის? მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო მზარეული დომინკ ანსელი წამოიწყო მისი კრუასან-დონატის ჰიბრიდი 10 მაისს ნიუ იორკში სულ უფრო მეტი ადამიანი იტანჯება საკონდიტრო ნაწარმის გამო. ისინიც კი, ვინც საათობით ელოდება ხაზს, შეიძლება დატოვონ ცარიელი ხელებით; ხახვი პირველად მოდის, პირველი ემსახურება და არის ლიმიტი ორ ადამიანზე.

მაგრამ ეხლა ქერქის სკალპერები რათა bizzare საკვები mash-ups მოსწონს ნეკერჩხლის ბეკონი ჯემი cronut ბურგერი, შერეული ქოქოსი ბურბონითდა უმამი-კრონუტის ბურგერი, კრონუთის სიგიჟე აქ არ მთავრდება. ბოლო სამი თვის განმავლობაში, კრონუტის ასლები გამოჩნდა მთელ მსოფლიოში და The Daily Meal გამოაქვეყნა 60 -ზე მეტი ადგილი სად იპოვით მათ

ჩვენი რუქის საფუძველზე, აშშ -ს გარდა სულ მცირე 11 ქვეყანაში არის კრონის ნოკაფი: ფილიპინები, ჩინეთი, ჰონგ კონგი, იაპონია, სინგაპური, ინდონეზია, ავსტრალია, ინგლისი, ესპანეთი, სამხრეთ კორეადა კანადარა აშშ-ში Cronut- ის გადამწერი საცხობი იყო თავმოყრილი ან აღმოსავლეთ ან დასავლეთ სანაპიროზე, ასევე შუა დასავლეთში, ისეთ შტატებში, როგორიცაა: მინესოტა, კალიფორნია, ტეხასი, ნიუ -იორკი, ფლორიდა, ფილადელფია, ილინოისი, მასაჩუსეტსი, ლას -ვეგასი, ვაშინგტონი, ინდიანა, მერილენდი, კენტუკი და მისური.

კრონის შური თუ არა, იმ საცხობებს მოუწევდათ სხვა სახელების მოპოვება, რადგან შეფ -მზარეულმა ანსელმა დაარქვა "ქრონოტი". მაგალითად, სან დიეგოს დონატის ბარი მათ ვერსიას უწოდეს "CroBar", ავსტრალიის ადრიანო ზუმბო პატისერია დაარქვა მას "ზონუტი" და ლას ვეგას ლულუს პური და საუზმე წავიდა "ერთი იმათგან".

კომპანიებმა ასევე დაიწყეს Cronut– ის მასობრივი წარმოება. სამხრეთ კორეის დანკინ დონატსის ჯაჭვები ივლისში წარმოადგინეს "ნიუ იორკის ღვეზელი დონატი", რომელმაც ჰიბრიდული საკონდიტრო ნაწარმის მასობრივი წარმოება შემოიტანა მაღაზიებში განგნამში, ჯამსილსა და მიუნგდონგში სეულში. Posh საცხობი, საბითუმო გამყიდველი ყურეში, აგზავნის მათ "კრონოტებს" ლი დელის ადგილებში. იაპონიის საცხობი ქსელი ბანდოროლი 1 ივლისს მიიტანეს თავიანთი "ნიუ იორკის კრუასან დონატები" 81 მაღაზიაში, კალორიების ლაბორატორია მოახსენა.

თუ საცხობები ფულადი სახსრებით იღებენ თავიანთ მასობრივ წარმოებულ Cronut ასლებს, რატომ არ ხტუნავს დომინიკ ანსელი? "ეს რომ ასე მარტივი ყოფილიყო," უთხრა მან Inc.comრა "თუ მე ვიპოვი მეტის წარმოების გზას და ის შეიძლება იყოს ისეთივე კარგი, მე ვერ ვხედავ მიზეზს, თუ რატომ არ გავაკეთებ. მაგრამ რაოდენობის ხარისხზე კომპრომისზე წასვლა არ არის ის, რისი გაკეთებაც მსურს." შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ ავთენტური ხახვი შეიძლება ერთ დღეს ხელმისაწვდომი იყოს ქვეყნის მასშტაბით.

ამასობაში, ჩამოაგდეთ Cronut ასლი თქვენს მახლობლად, ან კიდევ უკეთესი, გახადეთ ისინი სახლში ჩვენთან ერთად რეცეპტირა გიყვართ ან გძულთ, კრონუთის სიგიჟე გრძელდება.


Ultimate Cro-nut რეცეპტი + ნეკერჩხლის ჭიქურა

ნიგოზი არის საკონდიტრო ნაწარმის უახლესი გამოგონება, რამაც გამოიწვია ხალხი ნიუ – იორკში ბლოკების შესაქმნელად. ჯვარი კრუასანსა და დონატს შორის, ეს საუზმეზე ნამცხვრები საუკეთესოა ორივე სამყაროში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს მარტივი თაღლითური ვერსია სახლში.

უბრალოდ იყიდეთ ნახევარმთვარის რულეტი და გაოცდით ამ რულონების მსუბუქი და ჰაეროვანი ხრაშუნით, როდესაც შემწვარი იქნება! თავდაპირველად ეს ცუდი ბიჭები საცხობში კრუასანის ცომით მზადდებოდა. თუმცა, კრუასანის ცომის დამზადებას დღეები ჭირდება და ძნელია სასურსათო მაღაზიაში. ნახევარმთვარის რულონები ისეთივე კარგია, იაფი და ყველგან! გაემგზავრეთ თქვენს საყვარელ სასურსათო მაღაზიაში და მიიღეთ ახლავე !! მე ეს გავაკეთე სანამ გალ-პალი დარჩა
დასრულდა ხანგრძლივი ღამის მოზრდილი სასმელების შემდეგ ჩვენ გვჭირდებოდა რაღაც ტკბილი, შემავსებელი და სწრაფი. ამ მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება (ამ დროის უმეტესი ნაწილი იხარჯება ზეთის გათბობის მოლოდინში).

უბრალოდ დარწმუნდით და მიირთვით ისინი ცხელ დროს რადგან გაცივდა და
გაჟღენთილი კრუტი არ არის საუკეთესო საშუალება შემწვარი ცომით. Შენ შეგიძლია
ითამაშეთ სხვადასხვა ყინვით სხვადასხვა სეზონის განმავლობაში. სცადეთ ა
ლიმონი-ყაყაჩოს ყინვა გაზაფხულისთვის ან კარამელის ყინვით
პეკანი შემოდგომისთვის.

Cro-Nut with Maple Glaze ამზადებს დაახლოებით 8 კრუას თხილი 1 (8 უნცია) პაკეტი ნახევარმთვარის რულეტი კანოლა ზეთი, საჭიროებისამებრ შემწვარისთვის

1/2 ჭიქა შაქრის პუდრა 1 სუფრის კოვზი რძე 1 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი გახსენით ნახევარმთვარის რულონები 4 ოთხკუთხედში.
მოათავსეთ ოთხკუთხედების ნახევარი მეორე ნახევარზე, რომ შეიქმნას 2
ფენებს. შეათბეთ პერფორაციები ცომში, სანამ არ გახდება გლუვი.
(3 ინჩიანი) წრის საჭრელით, ამოჭერით დონატები. ხელახლა გააფართოვოს ცომი და
განაგრძეთ წრეებად დაჭრა მანამ, სანამ ცომი არ დარჩება.

უფრო პატარა წრის საჭრელის (ან დანა) გამოყენებით გაჭერით 1 დიუმიანი ხვრელი თითოეული ცომის წრის ცენტრში. გააცხელეთ ზეთი საშუალო ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ ღრმა შემწვარი ან კანფეტის თერმომეტრი 350 F- ს მიაღწევს. დაამატეთ დონატები ნაჭრებად და მოხარშეთ ძალიან ყავისფერამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარული თეფში ან გამაგრილებელი თარო. ამასობაში, პატარა თასში აურიეთ შაქრის პუდრა, რძე, სიროფი და დარიჩინი. დაასხით დონატები სანამ ისინი თბილია.


დომინიკ ანსელი ფიქრობს, რომ თქვენ არასწორად აკეთებთ ბრანჩს

თუ თქვენ გამოჩნდებით Weekend Table– ის ბრანჩ სერვისზე დომინიკ ანსელის ახალ ლოს ანჯელესში 189 რესტორანში, თქვენ არ მიიღებთ მენიუს კვერცხების ბენედიქტესა და უძირო მიმოზას. სინამდვილეში, თქვენ საერთოდ არ მიიღებთ მენიუს. გასაკვირი არ არის, რომ საკონდიტრო მზარეულმა, რომელიც საკმარისად გაგიჟებული იყო დონატის და კრუასანის დასაბინძურებლად ეროვნული ფენომენის შესაქმნელად, გადაწყვიტა რაღაც განსხვავებული გაეკეთებინა თავის პირველ ნამდვილ დასაჯდომ რესტორანში.

მდებარეობს მის თანაბრად ახალ საცხობზე, ტონი სავაჭრო ცენტრ გროვში, 189 იღებს შაბათ -კვირის ფუნჯების მსგავსი დიმ -სუმის მსგავს მიდგომას. რაც შეეხება პირველ სართულის საცხობს: დიახ, ხალხი უკვე დგას Cronut– ისთვის, მაგრამ მან ასევე შექმნა ლოქოიდული კოქტეილები, როგორიცაა ავოკადოს სადღეგრძელოს თამაში, რომელიც მოიცავს ავოკადოს და რიკოტას ნაყინს, კარაქის ორცხობილას, ზეითუნის ზეთი და ზღვის მარილი.

მე ცოტა ხნის წინ ვისაუბრე ანსელთან, რათა გამეგო მისი ახალი სადილის სერვისი, რატომ იყო იგი აღფრთოვანებული ლოს ანჯელესით და რატომ არის სკამები ომლეტზე უკეთესი.

Extra Crispy: გილოცავთ 189. რატომ ლოს ანჯელესში და რატომ ახლა?
დომინიკ ანსელი: მე დიდი ხანია აღფრთოვანებული ვარ ლოს -ანჯელესში კვების სცენით. იქ ბევრი ნიჭია და ხალხი სტუმრობს მას მთელი მსოფლიოდან. ეს არის იდეალური ადგილი ახალი საქმის დასაწყებად. გარდა ამისა, არსებობს საოცარი ინგრედიენტები. ნიუ - იორკში ბევრი უნდა შემოვიტანოთ, მაგრამ კალიფორნიაში იმდენი სამუშაოა.

მაშ, როგორ ვაკეთებდით ბრანჩს არასწორად მთელი ცხოვრება?
ისე, რაც მე ნამდვილად არ მინდოდა ახალ რესტორანში იყო კვერცხებით სავსე მენიუ. მზარეულებს სძულთ ლანჩის გაკეთება, რადგან ეს არ არის სახალისო. მინდოდა, სამსახური ცოტათი ისე გამეკეთებინა, როგორც სახლში ვჭამდი და უფრო მეტად წახალისებულიყო სუფრაზე.

მითხარით, როგორ მუშაობს ბრინჯის სერვისი 189 -ში.
ეს დაფუძნებულია უაზრო თანხაზე: თქვენს მაგიდასთან თქვენ გაქვთ კერამიკული თეფში ცენტრში, რომლის შევსებაც შეგიძლიათ კერძებით, როდესაც ისინი სამზარეულოდან გამოდიან. თქვენ გაქვთ ბარათი ემოციებით, რომელსაც აქვს ბეჭედი სხვადასხვა ნივთების შეკვეთისას. ის დაყოფილია პურებად და სახამებელზე, ხორცზე, თევზზე, ბოსტნეულზე, პრემიებზე, როგორიცაა წვრილფეხა რქოსანი რულონები და ტკბილეულს ბლინების მსგავსად.

გაჩერდი. თქვით წვრილფეხა ლობსტერის რულონები?
დიახ, თქვენ იღებთ ლობიოს ხორცს, რომელიც ჩაცმულია ლიმონის კონფიტ აიოლით, ოლდ ბეი და პატარა ესპლეტა, რომელიც გარუჯულია, შემდეგ კი თქვენ თვითონ აკეთებთ ლობსტერის რულებს სახლის კარტოფილის რულებით.

რა სხვა ნივთებს ემსახურებით ამჟამად?
ძალიან ხრაშუნა სამხრეთ სტილის შემწვარი ქათამი, რომელიც მზადდება პაპრიკით, ნიორით, ხახვით და შავი პილპილით, ორჯერ გამომცხვარი დარიჩინის რულეტი შამპანურის მინანქრით და ბისკვიტის ბისკვიტით. კერძები სეზონურად შეიცვლება.

რაც შეეხება სასმელებს?
ჩვენ გვაქვს მართლაც სახალისო სისხლიანი მარი კალათა. ბაზა არის ტომატის წვენი, რომელსაც ჩვენ ვამზადებთ სახლში, შემდეგ კი თქვენ ირჩევთ სხვადასხვა ალკოჰოლსა და ბოსტნეულს და გარნირებს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც მოგწონთ.

დროა პატარა ბრინჯი ამის წინააღმდეგ. ბლინი ხარ თუ ფრანგული სადღეგრძელო?
ეს არის მკაცრი. მე მიყვარს ბლინები.

ომლეტი თუ სკარლეტი?
ჩხუბი. ეს ჩემთვის ფაქტურის ფაქტორია.

ბაგელი თუ ინგლისური მაფინი?
მე მიყვარს ბაგეები.

და ბოლოს, არდადეგებთან ახლოს, რა არის თქვენი შვებულების შვებულება სახლში
რბილი ათქვეფილი კვერცხი. ვიწყებ ოფლიანი ოხრახუშით, შემდეგ კვერცხებს ვანგრევ ძალიან ნელა, ვასხამებ მათ. ბოლოს ვამატებ ცოტაოდენი კრემის ფრაგმენტს, რომ შევწყვიტო ხარშვა, შემდეგ დავამთავრე ძალიან თხელი ხახვითა და ცოტათი. ჩვენ მას ვემსახურებით 189 -ე ბრანჩზეც. გამოდის პატარა ქოთანში. ჩვენ მას Starter Kit- ს ვეძახით: კვერცხი ფორთოხლის წვენი და ყავა.


ლუდის დამწვარი საბოლოო შემწვარი თევზი

ცოტა ხნის წინ ინტერნეტში ლუდის ცომის სხვადასხვა რეცეპტების კვლევისას, აღმოვაჩინე საინტერესო გამოცხადება. ყოველი რეცეპტი, რაც მე ვიპოვე, როგორც ჩანს, მკვეთრად განსხვავებული იყო. იმისათვის, რომ დახვეწილიყო რეცეპტი, მივედი 10 სხვადასხვა წყაროზე, დავბეჭდე ყველა და გამოვყავი ინგრედიენტების სია. კონსულტაცია გავუწიე მართა სტიუარტს, ემერილ ლაგასს, გორდონ რამსეს, ალტონ ბრაუნს, პოლა დინს და ხუთ სხვა რეპუტაციის წყაროს. ორი რეცეპტი არ ემთხვევა.

მაგალითად, ოთხი რეცეპტი შეიცავს კვერცხს ცომში, ერთში მხოლოდ კვერცხის ცილა იყო, ხოლო დანარჩენ ხუთში საერთოდ არ იყო ნახსენები კვერცხი. სამი რეცეპტი მხოლოდ ფქვილს იყენებდა, დანარჩენები კი ფქვილის გარდა საჭიროებდნენ სხვადასხვა რაოდენობის სიმინდის სახამებელს და/ან გამაფხვიერებელს. ზოგიერთ რეცეპტში თქვენ უნდა შეაფინოთ თევზი ფქვილში, სანამ ის ცომში შევა, მაგრამ ზოგი არა. სამმა ხსენებულმა მოწყობილობამ გააცივა ნახევარი საათის განმავლობაში, დანარჩენებს არ უხსენებიათ ეს ნაბიჯი. და რაც შეეხება ლუდს? ისე, ეს იყო მთელ რუქაზეც. სამი რეცეპტი ითხოვდა ალეს ან ლანგერს, ერთი დაიფიცა IPA- ს მიერ, ხოლო სხვები ირწმუნებოდნენ, რომ მუქი ლუდი საუკეთესო შედეგს იძლეოდა. სამზარეულოს ტემპერატურაც კი არათანმიმდევრული იყო 350 -დან 375 გრადუსამდე. და რომელი ზეთი ჯობია? დამოკიდებულია იმაზე, თუ ვის ჰკითხავთ … ბოსტნეულს, კანოლას, არაქისს ან ყვავილოვან ყვავილს?

რაც უფრო მეტს ვსწავლობ მათ, მით უფრო დაბნეული ვხდები. მხოლოდ ერთი რამ იყო გასაკეთებელი. გავედი ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიისკენ, ვიყიდე ლუდი, წავედი სახლში და ცეცხლი გავხსენი.

მე შევამცირე ჩემი გემოვნების ტესტი ხუთ რეცეპტზე, ზემოხსენებული ცნობილი მზარეულებისგან. აქ არის ის, რაც აღმოვაჩინე.

Ლუდი

მე ექსპერიმენტი გავუკეთე ოთხ სხვადასხვა სახეობის ლუდს: ღია ალეს, კაკალ-ყავისფერ ალეს, გინესის და IPA. მე ვერ აღმოვაჩინე განსხვავება გემოს საბოლოო გემოში. პარტიას, რომელიც გინესთან ერთად გავაკეთე, ჰქონდა ოდნავ მუქი ფერი, მაგრამ ის ძლივს შესამჩნევი იყო. Ჩემი რჩევა? დაზოგეთ კარგი ლუდი დასალევად და გააგრძელეთ და გამოიყენეთ იაფი ნივთები თქვენს ცომში.

ხუთიდან ორი რეცეპტი შეიცავს კვერცხს ცომში, რამაც გამოიწვია უფრო რბილი და ცომიანი საფარი. თუ მოგწონთ თქვენი შემწვარი თევზი ლამაზი და ხრაშუნა, ისევე როგორც მე, გამოტოვეთ კვერცხი.

ემერილ ლაგასე გორდონ რემსის წინააღმდეგ: ემერილის ცომი მოიცავდა კვერცხებს (მარცხნივ), მაგრამ გორდონს არა. შეფ რამზის რეცეპტმა უფრო ხრაშუნა მზა პროდუქტი გამოიღო.

ფქვილის ძალა

შეფ გორდონ რამსის რეცეპტი იყო ერთადერთი, რომელიც ბრინჯის ფქვილს შეიცავდა. (ის მოითხოვს 1 ჭიქა ფქვილს და 3/4 ჭიქა ბრინჯის ფქვილს.) ბრინჯის ფქვილი არის ის, რაც იაპონურ ტემპურას აძლევს მის მსუბუქ, ხრაშუნა ქერქს. მისი რეცეპტი, უდავოდ, ყველაზე მკვეთრი იყო.

ფქვილი დარტყმამდე?

ორი რეცეპტი ითხოვდა ფქვილში დაფქვნას ფქვილში, სანამ ცომში ჩაასხამდით, ერთს მოჰყვებოდა სიმინდის სახამებელი და მეორეს საერთოდ არ უხსენებია ეს ნაბიჯი. მე ვერ შევამჩნიე რაიმე განსხვავება ვერსიებს შორის ფქვილი და სიმინდის სახამებელი. თუმცა, ჩემი დამზადებული პარტია, სადაც თევზი პირდაპირ ცომში შევიდა, აშკარად დამარცხებული იყო. ქერქი ადვილად იშლება და გამოეყოფა თევზის მოხარშვის შემდეგ. თქვენი ფილეების დაფქვა ფქვილში (ან სიმინდის სახამებელში) სანამ მათ ცომში ჩაყრით, მართლაც კრიტიკული ნაბიჯია.


ყოველთვის დაასხით თქვენი თევზი ფქვილში, სანამ მას ცომში დაფარავთ, რაც ეხმარება ქერქის გამყარებაში. ეს გადამწყვეტი ნაბიჯი გამოტოვებულია ზემოთ მოცემულ ფოტოში.

ფქვილი დარტყმის შემდეგ?

პაულა დინის რეცეპტს არაჩვეულებრივი ირონია ჰქონდა. მასში ჩაყარეთ თევზი ცომში, შემდეგ ისევ ფქვილში და შემდეგ ცხელ ზეთში. მე არასოდეს მინახავს და არც მსმენია მსგავსი რამ. ცოტა უცნაურად და არასაჭიროდ ჟღერდა, მაგრამ ამის მცდელობის შემდეგ, მე ახლა მოქცეული ვარ. ამან გამოიწვია შემწვარი თევზი სუპერ-ხრაშუნა ეგზო ჩონჩხით და გაძლიერებული ოქროსფერ-ყავისფერი ფერით.

სუნელი

მართა სტიუარტის ცომი იყო უმარტივესი, რომელიც ითხოვდა ლუდს, კვერცხს, ფქვილს და მარილს, მაგრამ მე აღმოვაჩინე, რომ ის ცოტა უხამსი იყო. ემერილის რეცეპტში მითითებულია რვა განსხვავებული სანელებელი, რაც მე ვგრძნობ, რომ გადალახავს ახალი თევზის დელიკატურ არომატს. ცოტაოდენი მარილი, ჩილის ფხვნილი, თეთრი წიწაკა, პაპრიკა და ნივრის ფხვნილი მოგვცემდა გამარჯვებულ გემოს. კიდევ ერთი საინტერესო დამატება მოვიდა გორდონ რემსიდან. მისი რეცეპტი ითხოვდა შაქრის კოვზის დამატებას. ვცადე და მომეწონა!

დაე დაისვენოს

ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ცომის დატოვებას მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. მე ვცადე და ვერ ვიტყვი, აქვს თუ არა რაიმე მნიშვნელობა საბოლოო პროდუქტში. როგორც ჩანს, ლუდის გამოყენების მთელი მიზანი არის კარბონაციის გამოწვევა. როდესაც ცომი ისვენებს, ის კარგავს ამ ეფექტს. Რატომ შევწუხდე?

დრო და გამაძლიერებელი ტემპერატურა

ხუთი გამოკითხული რეცეპტიდან, ორმა მოითხოვა 350 ° ტემპერატურაზე მომზადება, დანარჩენმა 375 °. სამზარეულოს დრო იცვლებოდა ორიდან ათ წუთამდე. მე მირჩევნია 375 ° ტემპერატურაზე მოხარშული თევზის უფრო ხრაშუნა ქერქი, თუმცა ვმუშაობდი თევზის შედარებით მცირე ნაჭრებთან. თუ თქვენ ამზადებთ მსხვილ, სქელ ფილე, 350 ° შეიძლება იყოს უკეთესი გზა. 375 ° ტემპერატურაზე, ოთხი წუთი იყო სრულყოფილი სამზარეულო დრო ბარძაყის ფილეებისთვის, რომელსაც მე ვიყენებდი.


როდესაც რაიმე გახეხავთ, მოერიდეთ შემწვარ კალათას. სველი ცომი შეიძლება კალათაში იყოს შერწყმული და ქერქი გატყდება, როდესაც მისი ამოღებას ცდილობთ. სამაგიეროდ გამოიყენეთ ობობის მოციმციმე თევზი ზეთიდან.

Ultimate Beer-Battered FRIED FISH

ხუთი რეცეპტის შემოწმების შემდეგ, მე შევიმუშავე ეს ფრანკენ-რეცეპტი, რომელიც იყენებს სხვადასხვა რეცეპტებისგან განსხვავებულ ტექნიკას. სცადე! იმედგაცრუებული არ დარჩებით.

  • 1 ფუნტი ჰედოკი, დაჭრილი 4 დიუმიან ზოლში
  • 14 უნცია ლუდი თქვენი არჩევანით
  • 3/4 ჭიქა ფქვილი (პლუს მეტი მტვერსასრუტისთვის)
  • 3/4 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი (პლუს მეტი მტვერსასრუტისთვის)
  • 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
  • 1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • კანოლას ზეთი შესაწვავად

აურიეთ ზემოთ ჩამოთვლილი მშრალი ინგრედიენტები და შემდეგ აურიეთ ლუდი სანამ ცომი არ გახდება გლუვი. ეს უნდა იყოს ბლინების ცომის თანმიმდევრულობა. მოაწყვეთ ორი ფირფიტა, დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა დამატებითი ფქვილი ერთს, ხოლო დამატებით 3/4 ჭიქა ბრინჯის ფქვილს მეორეს. მსუბუქად დაასხით მარილი თქვენს თევზს (რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე), გააბრტყელეთ ბრინჯის ფქვილში, შემდეგ დაასხით სხვა ფქვილში, სანამ კარგად არ დაიფარება. ჩაყარეთ თევზი ცომში, სანამ ის მთლიანად დაფარულია, გადააბრუნეთ ბრინჯის ფქვილში და შემდეგ ნაზად ჩაყარეთ 375 ° ზეთში. მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით ოთხიდან ხუთ წუთამდე. შენი თვალები და ყურები საუკეთესო საშუალებაა იმის გასაგებად, თუ როდის არის ეს გაკეთებული. მოუსმინეთ ყურადღებით - როდესაც ბუშტუკები, ყიჟინა და ჩხვლეტა იწყებს ჩაცხრობას, თევზი სრულდება. ამოიღეთ და გააჩერეთ ერთი წუთი მავთულის თაროზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭრებით და ტარტარის სოუსით, აიოლით, ალაოს ძმრით, კეტჩუპით, ან ნებისმიერი სანელებლით, რომელიც მოგწონთ. ასე გემრიელი!


ეს ტრადიციული ჰანუკას ტკბილეული ივსება მარწყვის ან გარგარის ჯემით - გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი გემო.

1995 წლიდან, Epicurious იყო მთავარი კვების რესურსი სახლის მზარეულისთვის, ყოველდღიური სამზარეულოს რჩევებით, სახალისო სამზარეულოს ვიდეოებით და, ოჰ, 33,000 -ზე მეტი რეცეპტით.

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია. ამ საიტის გამოყენება წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების და კონფიდენციალურობის პოლიტიკის და ქუქი -ჩანაწერების და თქვენი კალიფორნიის კონფიდენციალურობის უფლებების მიღებას. ეპიკური შეუძლია მიიღოს გაყიდვების ნაწილი პროდუქტებიდან, რომლებიც შეძენილია ჩვენი საიტის საშუალებით, როგორც საცალო პარტნიორებთან ჩვენი პარტნიორული პარტნიორობის ნაწილი. ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა. სარეკლამო არჩევანი


მალსახმობები სამაშველოში

საბედნიეროდ, არსებობს გენიალური მცხობლები, რომლებმაც მოიფიქრეს ყველა სახის ხაკი, რათა გამრავლება ქერქის, რომელიც არ საჭიროებს საცხობი უნარ-ჩვევებს.

ულამაზესმა არეულობამ გააკეთა ხახვი Pepperidge Farm– ის ფაფის საკონდიტრო ნაწარმისა და Pillsbury– ის ნახევარმთვარის როლის ცომის გამოყენებით. მას არაერთხელ მოუწია ცომის დაკეცვა, რათა გაეკეთებინა ანსელის ქერქის ფენოვანი ფენები, ასე რომ გაფრთხილდით: ბევრი პაკეტის ყიდვა დაგჭირდებათ, თუ ბევრ ადამიანს კვებავთ.

გასაკვირია (ყოველ შემთხვევაში, ჩემთვის), ის ამბობს, რომ პილსბერის ნახევარმთვარის რულეტიანმა ცომმა წარმოადგინა უმაღლესი დონატი Pepperidge Farm- ის ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმში, თუმცა სხვები არ ეთანხმებიან და ამბობენ, რომ ვანაბელი ქოქოსი (fauxnut?) გასინჯული აქვს შემწვარ ბისკვიტის ცომს. ეს ნამდვილად არის უმარტივესი (მაგრამ ალბათ ყველაზე ნაკლებად ავთენტური) გზა ქერქის გასაკეთებლად სახლში. არადა, გემრიელად გამოიყურება. Serious Eats ჩამორჩება მეთოდს, როგორც ხედავთ:

Reddit– ის თემა ქრონის ოფიციალურ რეცეპტთან დაკავშირებით ასევე შთააგონებს იდეას: რატომ არ იყიდოთ წინასწარ დამზადებული კრუასანები ან კრუასანის ცომი Costco– ს, Williams-Sonoma– ს, ან Whole Foods– ისგან და არ გამოიყენოთ იგი cronut– ის დასამზადებლად?


Ultimate Chanukah Donut Crawl

როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რა უნდა დანებდეთ ჭანუკაზე, ერთი საჭმელი იბადება სხვა და უგემრიელეს დონატებზე ადრე.

სუფგანიოტი შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც ჟელე დონატი, ან უხვად არომატიზებული კარამელის, მოცვის და/ან სხვა ფითხით და ტოპინგებით. მაგრამ ჩვენ არ უნდა შემოვიფარგლოთ ტრადიციული აშკენაზური სუფგანიით, მოდით გავაფართოვოთ ჩვენი ჰორიზონტი სფინჯს, მაროკოს დონატს - არსებითად შემწვარ ცომს და შაქარს. რა და რა არ უნდა გიყვარდეს?

როდესაც ვფიქრობდი NYU და amp NJ– ის საბოლოო Chanukah Donut Crawl– ის (ალტერნატიულად სახელწოდებით Sufganiyot & amp Sfinj Crawl) მშენებლობაზე, მინდოდა დავრწმუნებულიყავი, რომ ჩვენ სწორად დავიჭირეთ საუკეთესოთა შორის საუკეთესო. გარდა დონატებისა, რომლებიც მე პირადად მე და rsquove- ს მქონდა, მე მივადექი ჩემს რამდენიმე მეგობარ მეგობარს (რომელთა გემოსაც ვენდობი) და მივიღე გამოხმაურება Kosher.com– ის რამდენიმე მწერლისგან, მირიამ პასკალისა და ჩანი აფფელბაუმისგან. მე და rsquove მათ გამოხმაურებას ვამყარებ ქვემოთ მოცემულ სეირნობის მარშრუტში, რომელიც უდავოდ მოითხოვს მანქანას, თუკი თქვენ წარმატებით ვერ გადახვალთ თითოეულ დანიშნულების ადგილზე.

გაჩერება #1: ბაგელ ნოში ლეიკვუდში, ნიუ -იორკი

მირიამი ირწმუნება, რომ ისინი მთელი წლის განმავლობაში წარმოუდგენლად კარგ დონატებს ამზადებენ, კერძოდ კი მათ მოცვის დონატს.

გამოტოვეთ ტიპიური მოჭიქული დონატები და გაემგზავრეთ cruller, cronut და blueberry. ძნელია შეცდომა.

გაჩერება #2: ჰავა ჯავა მონსეში, ნიუ - იორკი

მრავალმა საჭმელმა, მირიამის ჩათვლით, ურჩია ჰავა ჯავა, როგორც საუკეთესო დონატი მონსეს რეგიონში. მათი ლამაზი დონატები მოყვება უამრავ ტოპინგს და არაფრით ჰგავს იმ ჩვეულებრივ დონატებს, რომლებსაც აქამდე იყენებდით.


ფოტო თავაზიანობის Hava Java

გაჩერება #3: პაპრიკა მანჰეტენში, ნიუ - იორკი

რბილი რესტორანი, რომელსაც მართავს ისრაელი/მაროკოელი მზარეული, ის ამზადებს ტრადიციულ მაროკოს სფინჯს (მე მჯერა, რომ პარევი), როგორც თბილი, ტკბილი დესერტი. არ არის საჭირო შევსება და შევსება. უბრალოდ შემწვარი ცომი და შაქარი (და შესაძლოა ცოტა თაფლი). სამოთხე.

გაჩერება #4: სეზამი ბრუკლინში, NY

სეზამი სპეციალიზირებულია ტრადიციული სუფგანიოტის დამზადებაში, მაგრამ ათობით განსხვავებული შევსებით, მათ შორის დაუძლეველი კარამელის სუფგანია.

გაჩერება #5: კაფე შოკოლადი Cedarhurst, NY

ალბათ, ჩემი ჯგუფის ფავორიტი, კაფე ჩოლოკატი ყოველწლიურად ამზადებს პატარა პარტიას ქერქს, მხოლოდ ჭანუკას დროს. გასულ წელს მათ საკონდიტრო ნაწარმს მოაყარეს ნამდვილი ყველი და მოცვი. ისინი, როგორც წესი, ყიდიან ყოველ დღე შუადღისას ან ადრე ჭანუკას დროს, ასე რომ მიდით ადრე, ან დარჩით სურვილის მეტი.


ფოტო გადაღებულია დანი კლეინის/YeahThatsKosher.com– ის მიერ

გაჩერება #6: საცხობი ბრუკლინში, ნიუ -იორკი

საცხობი გვირგვინის სიმაღლეზე ამზადებს ყველა ტრადიციულ სუფფანიოტს არატრადიციული ფითხით, მათ შორის დამარილებული კარამელი, კენკრის ჯემი, შოკოლადი, ლიმონის კრემი და სხვა. შეზღუდული რაოდენობითაა შესაძლებელი. მადლობა ჩანი რჩევისთვის!

ბონუსი: გაჩერება #7: Izzy & rsquos BBQ ბრუკლინში, NY

მე უნდა ვიპოვო ხერხი იმისთვის, რომ მივიღო რამდენიმე ხორციანი დონატი თქვენს ცხოვრებაში და Izzy & rsquos BBQ (ჩემი პირადი საყვარელი კოშერის ხორცის რესტორანი) ამზადებს ცხვრის ბეკონის პატარა პარტიებს, მხოლოდ ჭანუკასთვის. თუ თქვენ ჯერ არ ხართ სავსე ამ მომენტში, იპოვეთ გზა ამის შესავსებად.


სადაც ქრონოტის შემქმნელი მოგზაურობს თავისი სამკურნალოდ

შეფ დომინიკ ანსელს უყვარს მოგზაურობა. საკვებისადმი მისწრაფებამ და სამყაროს ცნობისმოყვარეობამ აიყვანა იგი ჩრდილოეთ საფრანგეთში მცხოვრები ღარიბი ბიჭუნადან ნიუ -იორკის საკონდიტრო ნაწარმში. შეფმა ცოტა ხნის წინ გამოუშვა თავისი პირველი კულინარიული წიგნი და განაგრძობს ახალი ნივთებისა და ადგილების აღმოჩენას. მისი სახელობის საცხობიდან, სადაც დაინახა გიჟური ქერქის ხაზი, მან გაგვიზიარა ახალი სადღესასწაულო ქმნილება - ტრიუფელის ნამცხვრების სასაჩუქრე ნაკრები.

კაკლის უკან კაცი (ფოტო: დომინიკ ანსელი)

”მართლაც დიდი ქმნილებები სხვა დროში მიგვიყვანს იმ კავშირის დამყარებით, რომელიც აწმყოს აღემატება,” - თქვა ანსელმა თავის წიგნში, საიდუმლო რეცეპტები. ”ორცხობილა არის დროის საბოლოო მოგზაური.”

ჩვენი განაჩენი? საღეჭი, მდიდარი გემრიელობა, რომელიც შეგიძლიათ სახლში წაიღოთ და თავად გამოაცხოთ. ამასობაში, აქ არის დომინიკის ხუთი საყვარელი სამოგზაურო ადგილი:

საყვარელი დღესასწაულის დანიშნულების ადგილი

სულეიმანიეს მეჩეთი სტამბულის ოქროს რქაზე (Thinkstock)

სტამბოლი - ეს არის ქალაქი, რომელიც აღმოსავლეთისა და დასავლეთის ასეთი სრულყოფილი ნაზავია. ბოსფორის მახლობლად, თქვენ მიიღებთ მშვენიერ საკურორტო ამინდს და ასევე შეგიძლიათ აღიქვათ ქალაქის კულტურა და არა მხოლოდ ის იყოთ სანაპირო ქალაქი.

დესერტის მისაღებად საყვარელი ადგილი

ნაყინის შერჩევა ჰოკაიდოში (ერნესტო ჰუანგი/Flickr)

მე მიყვარს თბილი, ახალი მოდელინები, რომელსაც ჩვენ ვაკეთებთ აქ საცხობში. და მე მიყვარს თაყვანისმცემელი ნაყინი, რომელსაც ყველგან ჰოკაიდოში ნახავთ.

საყვარელი ადგილი ნიუ იორკში

ბემელმანს ბარი (ფოტო: კარლაილი)

ზაფხულის დასაწყისში მე უფრო და უფრო მიყვარს ეს ნაწილი High Line– ში, სადაც მათ აქვთ ხის გაზონის სკამები, რომლებიც ბილიკებზე ტრიალებენ. ზამთრის თვეებში სასიამოვნოა დარჩენა სახლში და მოუსმინოთ ცოცხალ მუსიკას Bemelmans Bar in Carlyle.

საყვარელი აეროპორტი

ჰონგ კონგის აეროპორტი (Thinkstock)

ჰონკონგის საერთაშორისო აეროპორტს აქვს საკმაოდ კარგი არჩევანი საჭმლისთვის, უბრალო უონდელისგან და ნესვიდან ავთენტურ დიმამდე.

საყვარელი შვებულების მეხსიერება

რომის ვილა ბორგეზე (Thinkstock)

გოლფის ურიკის მართვა რომში ვილა ბორგეზეს გარშემო. რაც არ უნდა ძლიერად დამეჭირა პედლები, ის 15 მილის სიჩქარეზე მაღლა არ ავიდოდა.

დაე Yahoo Travel– მა შთააგონოს თქვენ ყოველდღე. დაგვიკავშირდით ფეისბუქზე, Twitter- ზე და Pinterest- ზე.


  • მწიფე ბანანი
  • ბიჭუნა (თავისუფალი ფრუქტოზა)
  • ხურმა (ფრუქტანები)
  • საზამთრო (ფრუქტანები, თავისუფალი ფრუქტოზა და პოლიოლი)
  • ქიშმიში და სულთანი
  • ქლიავი (პოლიოლი)
  • მსხალი (თავისუფალი ფრუქტოზა და პოლიოლი)
  • ატამი (ფრუქტანი და პოლიოლი)
  • ნექტარინები (ფრუქტანები და პოლიოლი)
  • მანგო (თავისუფალი ფრუქტოზა)
  • გრეიფრუტი
  • ალუბალი (თავისუფალი ფრუქტოზა)
  • მაყვალი (პოლიოლი)
  • გარგარი (პოლიოლი)
  • ვაშლი (თავისუფალი ფრუქტოზა და პოლიოლი)

რომელი მაღალი საკვების ხილი შეამჩნევთ IBS სიმპტომების გამომწვევ მიზეზს? ყველა მაღალი საკვების ხილი ამძაფრებს თქვენს სიმპტომებს თუ მხოლოდ რამდენიმე? თქვენი გამომწვევი საკვების გამოვლენამ შეიძლება შეამციროს თქვენი IBS სიმპტომები.


ეპიკურსიული ბლოგი

რა წელიწადი იყო 2013 წელს საკვების სამყაროში. ბოლო 12 თვის განმავლობაში ჩვენ მოწმენი გავხდით პაულა დინის უხამსი ცეცხლისა და საზოგადოების შეურაცხყოფის, FDA– ს მიერ, რომელიც აფერხებს არტერიების დაბლოკვის ტრანს ცხიმებს, New York Times გაფუჭების ტრადიციის გაფუჭება, noodle bunned ramen ბურგერის გამოაშკარავება და Sriracha დეფიციტის შემზარავი საფრთხე. მიუხედავად ყველა ამ ხმაურისა, რომელიც წარმოიშვა, არცერთი არ მიუახლოვდა ისტერიკას ან კრუასანისა და დონატის ჰიბრიდის მთავარ ძალას, რომელიც ცნობილია როგორც კრონატი. ™

ცნობილი ფრანგი საკონდიტრო მზარეულის დომინიკ ანსელის გამოგონება, Cronut ™ დებიუტი შედგა ნიუ -იორკის საცხობში შეფსა და აფოსში მაისში და სწრაფად გამოიწვია მსოფლიო კრახი, რომლის მსგავსიც ჩვენ არ გვქონია და მოციქული მაკარენას შემდეგ. მისი პრემიერიდან რამდენიმე დღის შემდეგ, ადგილობრივები და ტურისტები უსწრაფესად მიდიოდნენ სოჰოში, რათა იყვნენ პირველები, ვინც ცდილობდნენ კრემით სავსე სამკურნალო საშუალებების ადგილობრივ საკვებ პრესას ჰიპერვენტილაციურად რაფსოდირებული როგორც "ცხოვრების შეცვლა". მაინტერესებს აპირებდა თუ არა Apple ახალი iPhone– ის ჩამოგდებას. ახალი ამბების შემსრულებლები ადიდებოდნენ თავზე, გამოჩნდნენ ცნობილი სახეები (და აიყვანეს რიგში ხტომაში-მართლაც, ემა რობერტსი?), და მზარეულები მთელს მსოფლიოში წავიდნენ სამუშაოდ ფრანკპასტრის ისეთ ნოკაფებზე, როგორიცაა "quotdoissant", "quototoughssant", & quot; & quotcrullant & quot; თქვით ნაღდი ფული) გლობალური მოთხოვნა ყოვლისშემძლე ქრონოტზე. ™

Dunkin & apos Donuts- მაც კი ჩაერთო მოქმედებაში (ანუ ექსპლუატაცია), რომელმაც გამოაქვეყნა თავისი Cronut ™-esque & quot New York Pie Donut & quot სამხრეთ კორეასა და ფილიპინების მაღაზიებში. ასე რომ ლეგიონი იყო Cronut ™ ასლი-61 ერთი ვებსაიტით და aposs count-რომ აგვისტოსთვის გლობალური & quotinteractive Cronut ™ და Cronut ™ მატყუარა საპოვნეკო რუკა & quot რა

ძნელია გადაჭარბება იმის შესახებ, თუ როგორ მიდიოდა ყველა ბანანი Cronut– ისთვის 2013 წელს. ივნისში ერთმა ადამიანმა მიიღო Craigslist– ში შესყიდვის მცდელობა, ვთქვათ & quotadultult favors, & quot & სანაცვლოდ Cronuts. ™ Craigslist ასევე უზრუნველყო არაკეთილსინდისიერი სრულყოფილი პლატფორმით Cronut ™ შავი ბაზრის შესაქმნელად (სადაც ერთ საკონდიტრო ნაწარმს შეეძლო 100 დოლარად გაყიდულიყო), რომლის გაჩენამ შეფ ანსელს შეუზღუდა ქროუსების რაოდენობა და#x2122 მომხმარებელს შეეძლო ერთდროულად შესყიდვა მთელი ნახევრიდან -ათამდე ორად.

მოგვიანებით, მოდის ჟურნალი კოსმოპოლიტური განიხილეს ყოფილი ადამიანისგან Cronuts ™- ის მიღების მორალური პრობლემა და აგვისტოში ორი Cronut ™ შეშლილი ახალგაზრდა ქალბატონი დაიჭირეს დომინიკ ანსელის საცხობიდან თხრილში და ნაგვის გატანა ღირსების შემლახავი საგანძურის მოსაძებნად. როდესაც გასულ ოქტომბერში ქალმა საქველმოქმედო ღონისძიებაზე 14 000 აშშ დოლარი დააგროვა ათეულობით სიამოვნებისთვის, როგორც ჩანს, სამყარო ქროუნთსისთვის აბსოლუტურად კო-კუ გახდა. ™

სამომხმარებლო კვლევითი ჯგუფები და აკადემიკოსები იწონებდნენ პირველ იმპულსებს, რესტორნების კრიტიკოსები ფიქრობდნენ Cronut ™ ცხელების & quot; quoteeper მნიშვნელობაზე და FOMO- ს ძალაზე (& quot; Fear Of Missing Out & quot;) და თოქშოუ? მაგრამ ალბათ საუკეთესო და ყველაზე აშკარა ახსნა მოდის Time Magazine- დან, რომელმაც დაასახელა Cronut ™ 2013 წლის 25 საუკეთესო გამოგონებიდან: მარტივად რომ ვთქვათ, Cronut ™ არის & quotextremely fun. & Quot ძნელია ამაზე კამათი!

Cronut ™ ისტერიკა არ აჩვენებს შენელების ნიშანს, რადგან წელიწადი დასასრულს უახლოვდება. როდესაც შეფ ანსელმა წარადგინა თავისი საცხობი და გამოაქვეყნა ონლაინ Cronut დაჯავშნის სისტემა გასული თვის ბოლოს, საიტი მაშინვე ჩამოვარდა. და მიუხედავად ძვლების შემცირებელი ტემპერატურისა, საცხობი გარეთ კანკალებული ხალხი აგრძელებს ჩამოსვლას დილის 5 საათზე, რათა დილით დააგემოვნოს და აიღოს ქროუნტის პირველი ახალი პარტია. ™

რას უტოვებს 2014 წელი შეფ ანსელს და მის საყვარელ შემოქმედებას? ახალი არომატების დაპირება, მზარეულის წიგნი - დომინიკ ანსელი: საიდუმლო რეცეპტები - და, თქვენ იცით, უბრალოდ ჩვეულებრივი ნაბიჯი გლობალური დომინირებისკენ.