ka.drome-portdeplaisance.com
ახალი რეცეპტები

ქათმის მკერდი ხრაშუნა ქერქში ღუმელში

ქათმის მკერდი ხრაშუნა ქერქში ღუმელში



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


კერძი მათთვის, ვინც ძალიან ხრაშუნა ჭამს: D: D
რივკამ მომცა შთაგონება, მისი ერთ -ერთი რეცეპტის საშუალებით: გვ

  • 1 ქათმის მკერდი
  • ფქვილი
  • ბისკვიტი
  • სანელებლები
  • 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი

მომსახურება: 4

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ქათმის მკერდი ხრაშუნა ქერქში ღუმელში:

მკერდი ძალიან კარგად არის გარეცხილი, დაჭრილი და სეზონური.

როგორც სანელებლები გამოვიყენე ნარევი: ჩაის კოვზი რეჰანი, ჩაის კოვზი თიამი, ჩაის კოვზი წიწაკის ფხვნილი და ცოტა მარილი.

დაასხით 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი გახეხილ ხორცს.

დაფარეთ თასი, რომელშიც გვაქვს ხორცი პლასტიკური შესაფუთი და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

იმავდროულად, მოამზადეთ მარილის, წყლის და ფქვილის ნარევი თასში.

შემდეგ ხორცს იღებენ და აძლევენ ფქვილის ნარევით, შემდეგ კი პურის ნატეხებით.

მოათავსეთ ფქვილით დაფარულ უჯრაზე და შედგით ღუმელში დაბალ ცეცხლზე.

მე დავტოვე ისინი 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი თავზე ხრაშუნა და შიგნით ნაზი გახდებოდა.

მე მათ მივირთვი შემწვარი ბოსტნეულით (აქ არის რეცეპტი: //retete/3639/legume-sote.html)

Კარგი მადა!

რჩევების საიტები

1

ხორცი დაჭერით ისე, რომ არ იყოს ძალიან თხელი


ღორის მკერდი ხრაშუნა ქერქით და გამომცხვარი, კარამელიზებული ნივრის სოუსით

ღორის მკერდი ხრაშუნა ქერქით და გამომცხვარი, კარამელიზებული ნივრის სოუსით. შემწვარი ღორის მკერდი ან ღორის ფილე. როგორ მივიღოთ ხრაშუნა, გაფართოებული, აყვავებული ქერქი? რეცეპტი ღორის მუცლის (უჯრა მუცლის) უჯრაზე გლეხის კარტოფილის გარნირით და წითელი ღვინის სოუსით გამომცხვარი ნიორით. სტეიკის რეცეპტები. ღორის მკერდის რეცეპტები.

ჩვენ შევქმენით ეს მშვენიერი ღორის მკერდის სტეიკი ხრაშუნა ქერქებით და გამომცხვარი ნივრის სოუსით განსაკუთრებული შემთხვევისთვის: სელგროსის მიერ გამოქვეყნებული მზარეულის წიგნი, რომელიც აერთიანებს ცნობილ მზარეულებსა და კულინარიულ ბლოგერებს მომზადებულ მენიუებს. თითოეულმა ჩვენგანმა აირჩია სრული მენიუ, რომელიც შედგებოდა 4 ნივთისგან: მადისაღმძვრელი, წვნიანი, მთავარი კერძი და დესერტი.

მე ავირჩიე არადის არეალთან დაკავშირებული სრული მენიუს მომზადება ადგილობრივი ინგრედიენტების საშუალებით (ხორცი, ბოსტნეული, ხილი), განსაკუთრებით არადის ვენახების არეალში.

Cadarca de Miniș (მშრალი წითელი ღვინო) იყო მთელი კონცეფციის ლეიტმოტივი, იგი წარმოდგენილი იყო ოთხივე გზით. დეტალები აქ.

ჩემს მიერ შემოთავაზებული მადისაღმძვრელი იყო ღვიძლის პაშტეტისა და ღორის ხორცი, გაჯერებული წითელი ღვინით, თხილით, თხილით და ქიშმიშით და # 8211 რეცეპტი აქ.

წვნიანი, რომელიც მე ავირჩიე, იყო სოკოს კრემი (სოკოს მოკრეფილი არადის მახლობლად) მომზადებული თეთრი ან წითელი ღვინით (წიგნში არის ვერსია Cadarcă– სთან ერთად, ბლოგში არის თეთრი ღვინო) და # 8211 ნახე აქ

მთავარი კერძი იყო ეს ზღაპრული ღორის მკერდი ხრაშუნა ქერქებით, რომელსაც თან ახლდა ნაღების წითელი ღვინის სოუსი გამომცხვარი ნიორით, გლეხის კარტოფილით და მოხარშული ასპარაგუსით. დიახ, არადაში, თეთრი და მწვანე asparagus შეჭამეს და გაშენდა 200 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. არაბულ ნოუდან (ნეუარდიდან) შვედებმა ის ბაზარში სხვა ტრიუფელთან ერთად მიიტანეს: ბრიუსელის პატარა კომბოსტო, ცეფშოარა (შნიტლაუხი ან ხახვი), კომბოსტო (Wirsing) და ა.

დესერტი, რომელიც ამ მენიუს ამთავრებდა, ასევე წარმოდგენილი იყო ადგილობრივი სპეციალობით: ცნობილი შუჰაიდა. სუჰაიდა არის ავსტრია-უნგრეთის საკონდიტრო კერძი, რომელიც შედგება სქელი კაკაოს კრემისგან, კარაქით, რომელიც გახვეულია ხრაშუნა შოკოლადის ქერქში. ცოტათი ჰგავს "მასკოტის ტორტს". მე ძირითადად გავაერთიანე ორი რეცეპტი და შევქმენი უფრო თანამედროვე შუჰაიდა, რომელიც შეიცავს დაშაქრულ თხილს, თხილს და ხილს და მივირთმევ მას გამაგრილებელი და არომატული წითელი ღვინის სორბეტით (Miniş Cadarcă ნაყინი) და # 8211 რეცეპტი აქ.

როგორც ვთქვი, მე შევქმენი სრული მენიუ, ანუ 4 განსხვავებული კერძის თანმიმდევრობა, ყველაფერი დაკავშირებულია ურბანული არომატების კონცეფციასთან: ადგილობრივი ინგრედიენტები, ძველი და ახალი რეცეპტები, ტრადიცია და თანამედროვეობა.

ამ ღორის მკერდის შესახებ შემიძლია ვთქვა, რომ მისი მომზადება ადვილია, მაგრამ მოთმინებით. ძალისხმევა მინიმალურია და შედეგი wow! ძირითადად ღორის მკერდი დავამარინე 2 დღე მაცივარში, გამოვაცხვე ნელა 3-4 საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე და შემდეგ გავწითლდი რომ მიიღოთ ეს ხრაშუნა, ყვავილოვანი, გაფართოებული ქერქი და ხორცი, რომელიც რეალურად დნება თქვენს პირში. არსებობს რამდენიმე მარტივი ტექნიკა, რომელიც უნდა დაიცვას ამის მისაღწევად.

ქვემოთ მოყვანილი რაოდენობით მიღებულია 6-8 პორცია ღორის მკერდი ხრაშუნა ქერქით და გამომცხვარი, კარამელიზებული ნივრის სოუსით.

  • 1.5 კგ ნედლი ღორის მკერდი ქერქით, ნეკნების გარეშე
  • კარგი მარილი, წიწაკა, პაპრიკა, კამა
  • ცოტა ძმარი, უხეში მარილი
  • 3 თავი ნიორი
  • 200 მლ მშრალი წითელი ღვინო (Cadar de Miniş)
  • 30 გრ ცივი კარაქი
  • 600 გრ მოხარშული კარტოფილი ნაჭუჭში
  • 1 წითელი ხახვი
  • მარილი, წიწაკა, პაპრიკა
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 300 გრ მწვანე ასპარის ნაზი რჩევები
  • 30 გრ კარაქი
  • Მარილი წიწაკა

ძვირფასო მომხმარებლებო,

დარწმუნდით, რომ ტელეფონის ნომერი არის სწორი და სრული და თქვენ დაგიკავშირდებათ ტელეფონით როგორც შეკვეთის დასადასტურებლად, ასევე მიწოდების დროს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ როგორც დამუშავების დრო, თქვენი შეკვეთის მომზადება და მომზადება, ასევე მანძილი, ამინდი და გზის პირობები.

Ისე, მიწოდების დრო არ შეიძლება იყოს 60 წუთზე ნაკლები ! დროს სადილი და ში დაკავებული დღეები, მიწოდების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 1-3 საათს შორის.

ასევე გთხოვთ გაითვალისწინოთ ეს ზოგიერთი პროდუქტი შეიძლება მიუწვდომელი გახდეს დღის განმავლობაში (მაგ. ბრინჯი რძით, ნამცხვარი, ხიზილალა).

ამიტომ, ჩვენ კვლავ დაჟინებით ვთხოვთ მოგაწოდოთ თქვენი ტელეფონის ნომერი, არა მხოლოდ დასადასტურებლად, არამედ ასეთი გაუთვალისწინებელი სიტუაციებისთვის.

აი როგორ მიდის შეკვეთის დამუშავება , იმ მომენტიდან, როდესაც თქვენ განათავსებთ მას, სანამ არ მიაღწევს დანიშნულების ადგილს:

  1. ჩვენ ვიღებთ შეკვეთას, ჩვენ ვამოწმებთ მონაცემების სისწორეს, ასევე თუ იგი აკმაყოფილებს მინიმალური ოდენობის პირობებს ფართობიდან გამომდინარე
  2. ჩვენ ვამოწმებთ პროდუქციის ხელმისაწვდომობას წესრიგში და ვაგზავნით მათ სამზარეულოში
  3. სამზარეულოდან გვეძლევა მოსამზადებელი დრო
  4. ჩვენ ვეძებთ უფასო მიმწოდებელს, რომელიც ხელმისაწვდომი იქნება პროდუქციის მზადყოფნისას
  5. კერძები შეფუთულია და შეფუთულია ზრუნვით, რათა მიაღწიონ თქვენ მაქსიმალურად საუკეთესოდ და თბილად.
  6. მიმწოდებელი იღებს საბოლოო შეკვეთას, რომელსაც იგი ფრთხილად ათავსებს მანქანაში, რათა არ შეიცვალოს ტრანსპორტის დროს.
  7. ჩვენ მივდივართ თქვენთან და დაგირეკავთ როდესაც ჩამოვალთ!

ასე რომ ხარისხის უზრუნველყოფის მიზნით, გთხოვთ მოგვცეთ საჭირო დროის გამოყოფა! ᲒᲛᲐᲓᲚᲝᲑᲗ!


მთელი ხრაშუნა ქათამი

თქვენ ამზადებთ მას 5 წუთში, ეს იმდენად მარტივია, რომ თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე კულინარიული ცოდნა. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ მინიმალური სამუშაოდან თქვენ კვებავთ & # 8230 თუნდაც მთელ მშიერ ჯარს! მყიფე და სურნელოვანი, ხრაშუნა და ოდნავ შებოლილი გემრიელი ქერქით, თქვენ გარანტირებული იქნებით იმაზე უკეთესად, ვიდრე ქალაქში შემწვარი ქათამი.

გარეცხეთ ქათამი კარგად, შიგნით და გარეთ. დააბანეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ გაშრეს. ნელა ამოიღეთ კანი ქათმისგან, ერთი ხელით მთლიანად გაანადგურე და ნივრის ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ კანსა და ხორცს შორის. გაანაწილეთ ქათმის დანარჩენი ნაწილი ქათმის შიგნით. შეზეთეთ ქათამი გარედან გამდნარი კარაქით. მოაყარეთ ბევრი მარილი, წიწაკა და პაპრიკა.

(სურვილისამებრ: იმისათვის, რომ ის რაც შეიძლება სურნელოვანი იყოს, გირჩევთ დატოვოთ მაცივარში 12 -დან 24 საათის განმავლობაში)

განათავსეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ ადგილას და გააცხელეთ ღუმელი მაღალ ტემპერატურაზე. წებოვან ტაფაში მოათავსეთ ქათამი, მკერდი ქვემოთ და ფრთები დაკეცილი ქვევით. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში საშუალო და მაღალ ტემპერატურაზე.

ამოიღეთ უჯრა, გადააქციეთ ქათამი თავდაყირა. ჩაასხით კოვზით, ქათამზე, ტაფაში ჩამოყალიბებული სოუსი და დამატებითი კარაქი, თუკი საჭიროდ ჩათვლით. აცხვეთ კიდევ 15-25 წუთის განმავლობაში, ოდნავ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა.

ამოიღეთ უჯრა, დაასხით სოიოს სოუსისა და ლუდის კომბინაცია და გამოაცხვეთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე კიდევ 10-20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მთლიანად ამოიღებთ, გააჩერეთ 20 წუთი სანამ გაჭრით.


ორიგინალური ან საიდუმლო KFC რეცეპტის შესახებ

რამდენიმე ხნის წინ ინტერნეტში გავრცელდა ფაქსი, რომელსაც ეწოდება ე.წ. "საიდუმლო რეცეპტი" KFC– დან. ეს არის 11 საიდუმლო სანელებლების სია, რომლებიც შერეულია ფქვილში, რათა შეიქმნას ცნობილი KFC კერძების ქერქი. ამის ნახვა შეგიძლიათ ქვემოთ. რაოდენობა მოცემულია ჩაის კოვზში (ჩაის კოვზი) და დაკავშირებულია 2 ჭიქა (ჭიქა) ფქვილთან. 11 სანელებლებია: მარილი, თიამი, რეჰანი, ორეგანო, მარილი ხმელი ნიახურით, შავი პილპილი, მდოგვის ფხვნილი, პაპრიკა, მარილი გრანულირებული ნიორით, ჯანჯაფილის ფხვნილი და დაფქული თეთრი წიწაკა.

მე არ მიცდია ეს ნაზავი, მაგრამ შენ შეგიძლია ამის გაკეთება და მითხარი, როგორ აღმოჩნდა. მე შევაჯამე 5 სანელებელი, რაც მე ვნახე გორდონ რამსეის რეცეპტში "Buttermilk Fried Chicken" (იხილეთ ასევე ვიდეო რეცეპტის ბოლოს): მარილი, პილპილი, გრანულირებული ნიორი, შებოლილი წიწაკა და კაიენის წიწაკა. დაბალანსებული ნაზავი, რომლის სიმკვეთრე შეიძლება მორგებული იყოს კაიენის წიწაკისგან ან ცხელი წიწაკის დამატებით. შედეგი შესანიშნავი იყო!

მე მოვამზადე 6 ქვედა ქათმის ფეხი (ჩაქუჩი, ბარაბანი), რაც საკმარისია KFC– ის მსგავსი შემწვარი ქათმის 3 პორციისთვის (ან 2 უფრო დიდი პორცია).

  • 50 გრ ფქვილი (2 სუფრის კოვზი კარგი)
  • & frac12 ჩაის კოვზი მარილი
  • & # 8531 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • და 12 ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი (ჩვეულებრივი, მარილის გარეშე)
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი პაპრიკა ან შებოლილი
  • & # 8531 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკის ფხვნილი (ცხელი)

ვიდეო: ბრინჯი ბოსტნეულით და ქათმით - ვიდეო რეცეპტი-ჩვენი სუფრა და Dada Design Studio -ს ერთობლივი პროექტი